Zacht en ongezuurd gebak moet minstens één keer per week op tafel liggen. Dit brengt het gezin dichterbij en geeft een indruk van wooncomfort. Gesloten champignontaart kan tijdens het vasten worden gegeten als er niets gladjes in de samenstelling zit. We raden u aan om voor een gesloten taart met champignons een recept te kiezen dat bij u past: op deze pagina vindt u verschillende methoden om dergelijk gebak te bereiden.
Zie hoe je een gesloten champignontaart kunt versieren op de foto, die een verscheidenheid aan zelfgemaakt gebak laat zien.
Kip en champignons gesloten taartrecept
De samenstelling van de producten om een gesloten taart met kip en champignons te bereiden is als volgt:
- Voor de test:
- 500 g bloem
- 2 eieren,
- 250 g zure room
- 50 g boter of margarine,
- 1 eetl. l. Sahara,
- 1 theelepel zout.
Voor het vullen:
- 400 g kipfilet,
- 4-5 stuks aardappelen,
- 300 g gekookte champignons,
- 1 ui
- 50 g boter
- 1 theelepel zout, gemalen zwarte peper.
Voor smering:
- 1 eidooier
- 1-2 eetl. l. melk,
- 20 g boter.
Het recept voor een gesloten taart met kip en champignons omvat de volgende bereiding:
Om het deeg te bereiden, zeeft u de bloem met een glijbaan, maakt u er een kuiltje bovenop. Voeg zout, suiker toe, voeg eieren, zure room en zachte boter toe, kneed een zacht deeg. Rol het tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en zet het 30-40 minuten in de koelkast.
Snijd voor de vulling de kip en de geschilde aardappelen in kleine blokjes, voeg fijngehakte champignons en uien toe. Breng op smaak met zout en peper, doe in plakjes boter, roer.
Verwarm de oven voor op 220 ° C.
Rol het deeg uit in twee lagen: de ene veel groter dan de andere. Leg een grotere laag in een vorm of op een bakplaat bedekt met geolied perkament, vorm grote zijden. Verdeel de vulling, dek af met een tweede laag deeg, knijp de randen stevig samen. Maak gaten in het midden zodat stoom kan ontsnappen. Vet het oppervlak in met een mengsel van eigeel en melk. Bak de cake in de oven goudbruin (50-60 min).
Vet de afgewerkte taart licht in met boter, laat afkoelen.
Gesloten taart met champignons en aardappelen
Om een gesloten taart met aardappelen en champignons te maken, heb je de volgende samenstelling van producten nodig:
Voor de test:
- 2 kopjes bloem,
- 200 g zure room
- 80 g boter
- 1,5 theelepel zout,
- 0,5 theelepel bakpoeder,
- een snufje zuiveringszout.
Voor het vullen:
- 500 g kipfilet,
- 500 g aardappelen
- 200 g verse champignons,
- 2 uien,
- 70-80 g zure room,
- 0,25 theelepel zout,
- grond zwarte peper.
Voorbereiding:
Meng voor het deeg het gezeefde meel met zout, bakpoeder en bakpoeder. Voeg gekoelde boter toe, snijd in stukjes, maal tot fijne kruimels worden gevormd. Giet geleidelijk zure room in en kneed een zacht deeg. Rol het tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en zet het minstens 30 minuten in de koelkast.
Schil voor de vulling de aardappelen, kook ze in gezouten water tot ze half gaar zijn (5-7 minuten), snijd ze in kleine blokjes. Spoel de champignons af en kook ze, snijd ze in kleine stukjes en meng ze met de aardappelen. Voeg kipfilet toe, snijd in kleine dunne plakjes. Hak de ui fijn, marineer in een mengsel van heet water en azijn (10 minuten), pers uit, voeg toe aan de aardappelen en kip. Zout en peper de massa, breng op smaak met zure room, meng.
Scheid het derde deel van het afgewerkte deeg, laat het in de koelkast staan. Rol de rest van het deeg uit tot een laag, doe het in een vorm of op een bakplaat bedekt met geolied perkament, vorm kleine zijkanten. Leg de vulling. Rasp het resterende gekoelde deeg op een grove rasp, verdeel gelijkmatig over de vulling.
Bak de cake 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180-200 ° C.
Als de bovenkant van de taart bruin is, bedek de vorm dan met folie en bak nog eens 20-25 minuten.
Gesloten taart met champignons en kaas
Om een gesloten taart met champignons en kaas te bereiden, moet u 250 g kant-en-klaar bladerdeeg nemen.
Voor het vullen:
- 1 kipfilet
- 200 g champignons,
- 1 ui
- 1-2 teentjes knoflook
- 2 eidooiers,
- 2 eetlepels. l. zure room,
- 0,5 theelepel mosterd,
- zout,
- grond zwarte peper.
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in kleine plakjes. Meng in een diepe kom eidooiers, zure room, mosterd, zout en peper, voeg knoflook toe dat door een pers is gepasseerd. Marineer in de resulterende massa de stukjes kip gedurende 15 minuten. Voeg na 15 minuten de champignons toe en laat nog 10 minuten staan.
Hak de ui fijn, laat sudderen tot ze zacht zijn in een beetje water, breng op smaak met zout.
Rol een deel van het bladerdeeg uit, doe het in een vorm of op een bakplaat bedekt met geolied perkament, vorm kleine zijkanten. Prik met een vork op verschillende plaatsen in het oppervlak. Leg de ui in een gelijkmatige laag, verdeel de kip- en champignonplakjes met marinade erover. Bedek de bovenkant met een laag deeg, hierdoor ontstaat een gesloten taart. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 220 ° C tot de randen van het deeg bruin zijn (15-20 min). Bedek de vorm vervolgens met folie en bak nog eens 20-25 minuten.
Gesloten taart met gehakt en champignons
De ingrediënten voor de gesloten gehakt- en champignontaart zijn als volgt:
- 500 g bladerdeeg
- 500 g varkensgehakt
- 150 g ingelegde champignons,
- 5-6 aardappelen,
- 2 uien,
- 1 ei,
- plantaardige olie, peper, zout.
Kook methode.
Hak de ui fijn en fruit deze in plantaardige olie. Voeg dan het gehakt toe en bak nog een beetje mee. Haal de champignons uit de pot, laat ze in water weken. Leg ze na 10 minuten in een vergiet. Als het water uit de champignons loopt, moeten ze in kleine stukjes worden gesneden. Voeg ze toe aan het vlees. Kook aardappelen in hun schil, schil ze, pureer ze en meng ze met vlees en champignons.
Meng de resulterende vulling grondig.
Verdeel het ontdooide deeg in twee delen, terwijl we een gesloten taart bereiden. Rol een deel uit (het moet groter en dikker zijn) en leg het op een bakplaat, leg de vulling erop. Leg er nog een stuk deeg op, bestrijk de taart met een losgeklopt ei en bak in de oven op 200 ° C gedurende 40 minuten.
Nog een recept met gehakt.
Ingrediënten
- 500 g bladerdeeg
- 300 g gehakt,
- 200 g gekookte champignons,
- 150 g fetakaas,
- ½ kopje gekookte rijst
- 2 eieren,
- plantaardige olie,
- peper,
- zout.
Kook methode
Bak het gehakt 5-7 minuten in plantaardige olie. Snijd de fetakaas in blokjes. Champignons kunnen intact worden gelaten (als ze klein zijn). Combineer bereid gehakt, champignons, kaas, rijst en 1 ei.
Meng de resulterende vulling grondig.
Verdeel het ontdooide deeg in twee gelijke delen en rol ze uit. Leg een deel op een met plantaardige olie ingevette bakplaat. Verdeel de vulling erover en bedek met het resterende deeg. Op een gesloten taart de randen voorzichtig knijpen, bestrijken met het overgebleven losgeklopte ei en op verschillende plaatsen met een vork prikken.
Bak gedurende 30 minuten in de oven op 190 ° C.
Gesloten aardappelpuree met champignons
Ingrediënten:
- 200 ml melk;
- 1 eetlepel olie;
- 0,4 kg bloem;
- zout;
- een lepel suiker;
- 8 gram gist.
Wat je nodig hebt voor de vulling:
- 350 gram honingzwammen;
- 200 gram aardappelen;
- 2 uien;
- boter, bij voorkeur boter;
- alle kruiden;
- ei.
Volg deze stappen om deze gesloten taart met aardappelen en champignons te bereiden:
Kneed het deeg. Verdun suiker met gist in warme vloeistof, laat een kwartier staan. Daarna voegen we alle andere ingrediënten toe en mengen. Bedek de bovenkant met een handdoek en laat hem 1,5 uur warm.
We maken de aardappelen schoon, spoelen ze af, doen ze in een pan met water en zetten ze op het vuur. We maken aardappelpuree van gekookte aardappelen. Voeg boter en 1 ei toe aan de puree. Meng alles grondig en laat afkoelen.
Bak in een andere koekenpan de voorgekookte champignons.Als er champignons worden gebruikt, snijd ze dan gewoon in stukjes en doe ze rauw in een pan. Bak, voeg ui toe aan het einde van het frituren.
Combineer aardappelpuree met champignons, zout en peper, voeg een beetje dille toe.
Verdeel het deeg in twee delen, maak ronde beschuitbollen. We brengen er een over in een ingevette vorm of gewoon op een bakplaat.
We verspreiden alle vulling.
Dek af met een tweede crumpet. We verdraaien de randen. Je kunt een stuk deeg laten liggen en de cake versieren.
Laat de gesloten aardappelpuree met champignons twintig minuten warm zodat deze licht rijzen, vet dan in met dooier en bak af op 190 ° C.
Gesloten taart met vlees, champignons en kaas
Voor de test:
- 8 kopjes bloem
- 1 ei
- 2 kopjes melk (of wei)
- 50 g gist
- 3 eetlepels. eetlepels plantaardige olie (of margarine)
Voor het vullen:
- 400 g vlees
- 200 g gekookte champignons (champignons, wit)
- 200 g Hollandse kaas
- 4 uien
- zout
- kruid
Voor smering:
- 1 ei
Om te frituren:
- boter
Een deeg maken voor een gesloten taart met vlees, champignons en kaas: meng het deeg van 4 glazen bloem, gist en 1 glas melk. Roer het goed door en zet het op een warme plaats om te gisten.
Voeg de rest van de producten toe aan het afgewerkte deeg en kneed het deeg. Leg het geknede deeg opnieuw 1,5-2 uur op een warme plaats - voor verdere fermentatie.
Bereiding van de vulling: kook het vlees in gezouten water met kruiden. Schil de ui, hak fijn en bak in olie. Snijd het gekookte vlees en de champignons in kleine stukjes en fruit ze met de uien. Voeg peper en zout toe. Voeg de in blokjes gesneden kaas toe als het champignonvlees is afgekoeld. Meng alles grondig.
Rol het deeg uit tot een laag en scheid een klein stukje. Doe het grootste deel van het deeg in een ingevette bakplaat (koekenpan) en verdeel de vulling er in een gelijkmatige laag over.
Rol de laag van het linkerdeeg uit en dek af. Geef de cake de tijd om afstand te nemen en bestrijk hem met een ei. Bak de cake 25-30 minuten in de oven op 200-210 ° C.
