In het kookboek van elke huisvrouw is zeker een plek voor paddenstoelengerechten. Ingemaakte, gepekelde, gezouten, gekookte, gebakken, gestoofde fruitlichamen met benijdenswaardige consistentie verschijnen op de tafels van veel Russische families.
Onder alle vertegenwoordigers van het paddenstoelen "koninkrijk" vallen vooral paddenstoelen op. De overgrote meerderheid van de fans van "rustig jagen" is bekend met deze paddenstoelen, aangezien ze in ons territorium heel gewoon zijn. Ze zijn niet alleen geliefd vanwege hun aantrekkelijke uiterlijk, maar ook vanwege hun hoge smaak, en daarom worden ze altijd in hele manden verzameld. Champignons gekookt in een pan worden dus beschouwd als een van de belangrijkste lekkernijen, die je gewoon niet kunt weigeren.
Als u in korte tijd een heerlijke lunch, diner of zelfs een feesttafel moet organiseren, dan helpen de voorgestelde recepten.
Hoe bak je champignons in een pan en wanneer moet je champignons zouten?
Dit recept wordt door iedereen gebruikt, zonder uitzondering, en vooral door degenen die net aan hun culinaire reis beginnen. Er zijn hier geen aanvullende producten en combinaties, waardoor u op uw beurt uitsluitend van de champignonsmaak kunt genieten.
- 0,6 kg verse champignons;
- 1-2 uien;
- Zout, plantaardige olie.
Het volgende is een gedetailleerd recept voor het bakken van champignons in een pan.
- We nemen een mes en reinigen de vruchtlichamen van verschillende onzuiverheden.
- We verwijderen eventuele kleine beschadigingen en snijden ook de verharde delen van de poten af.
- Spoel grondig af of, beter, laat het 20-30 minuten in water staan, na het licht te hebben gezouten.
- We halen het uit het water, brengen het over in een vergiet en laten het uitlekken.
- Snijd in stukjes of laat heel, indien klein.
- Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan en fruit hierin de ui licht, in blokjes of halve ringen gesneden.
- Voeg de champignons toe en bak ze nog 10 minuten op middelhoog vuur.
- We verminderen het vuur tot een minimum en laten, afgedekt met een deksel, 15 minuten sudderen.
- En wanneer en hoe champignons zouten die in een pan gebakken zijn? Het is beter om dit helemaal op het einde te doen, net voordat u de kachel uitdoet. De hoeveelheid conserveermiddel wordt puur individueel bepaald, dus we gooien er een paar snufjes in, mixen en proeven. Als er niet genoeg zout is, voeg dan meer toe, maar overdrijf het niet.
- Als de champignons gaar zijn, is het beter om ze 10-15 minuten te laten trekken.
- Bij het serveren kunt u elke portie garneren met gehakte peterselie en dille.
Hoe champignons met aardappelen en uien in een pan te bakken
Een van de bekendste voedingsmiddelen die goed bij champignons passen, zijn aardappelen. Door deze 2 ingrediënten samen te combineren, krijg je een zeer smakelijk, bevredigend en aromatisch gerecht. Voordat u echter champignons met aardappelen in een pan gaat bakken, moet u alles van tevoren voorbereiden.
- 0,5 kg champignons en dezelfde hoeveelheid aardappelen;
- 2 uien;
- Plantaardige olie;
- Zout;
- Peper;
- 1-2 stuks. laurierblad.
Hoe bak je champignons met aardappelen in een pan?
- Verse champignons moeten worden verwerkt: schoongemaakt van vuil en afgespoeld in koud water. Je kunt bevroren fruitlichamen nemen, maar ontdooi ze eerst op de onderste plank van de koelkast.
- Haal de schil van de aardappelen, snijd ze in plakjes en voeg 20 minuten water toe om onnodig zetmeel te verwijderen.
- Verwijder de schil van de uien en snijd ze in halve ringen.
- Fruit de uien en champignons in een koekenpan met plantaardige olie tot het vocht verdampt is en leg ze apart op een bord.
- Haal de aardappelen uit het water en droog ze af op een theedoek.
- Doe in een koekenpan waar champignons en uien werden gebakken, voeg een beetje olie toe.
- Bak tot half gaar op middelhoog vuur, en vergeet niet constant te roeren.
- Voeg de ui-champignonmassa toe aan de aardappelen, zet het vuur lager en bak ze gaar.
- Breng op smaak met peper en zout en voeg laurierblaadjes toe.
Recept voor het bakken van champignons in een pan met zure room en knoflook
Niet minder populair is het recept voor champignons gebakken in een pan in zure room.
Lunch, diner, gezellige bijeenkomsten en zelfs een feestelijk feest zullen dit buitengewoon smakelijke gerecht versieren.
- 0,7 kg saffraanmelkkappen;
- 2 uienkoppen;
- 2 teentjes knoflook;
- 4 eetl. l. zure room;
- Verse groenten;
- Zout, zwarte peper (erwten);
- Plantaardige olie.
De beschrijving van het recept laat zien hoe je champignons bakt in een pan met zure room.
- Doe de geschilde en in plakjes gesneden champignons in een koekenpan.
- Voeg een beetje olie toe en zet op hoog vuur.
- Wanneer de vloeistof die tijdens het frituren vrijkomt, begint te verdampen, zet u het vuur middelhoog en blijft u een paar minuten frituren.
- Voeg de ui toe, gehakt in halve ringen of blokjes, en bak tot ze gaar zijn.
- Voeg zure room en geplette knoflook toe, roer en laat op laag vuur 7-10 minuten sudderen, voeg op het einde zout en een paar peperkorrels toe.
- Versier met verse kruiden en serveer.
Hoe champignons in een pan te koken door ze te bakken met aardappelen en kip
Gebakken champignons in een pan kunnen ook worden gekookt met aardappelen en kip.
- 350 g saffraan melkcapsules;
- 4 aardappelen;
- 300 g kipfilet;
- ½ theelepel kerrie;
- Zure room (optioneel);
- Groenen;
- Zout, peper en plantaardige olie.
Hoe champignons koken in een pan met aardappelen en kip?
- Kook de aardappelen in hun "uniform", schil ze en snijd ze in kleine blokjes.
- Snijd de champignons in plakjes na het schoonmaken en spoelen.
- Snijd het gevogeltevlees in blokjes van ongeveer 1 cm dik.
- Bak de kip eerst in een voorverwarmde pan en voeg dan de champignons toe.
- Bak 10 minuten en voeg dan de aardappelen toe.
- Giet na een paar minuten zure room in, waarvan de hoeveelheid naar believen wordt ingenomen. Je hoeft het helemaal niet toe te voegen, het blijft toch erg lekker.
- Breng op smaak met zout, peper, voeg curry toe en laat 3-5 minuten op laag vuur sudderen.
- Zet het vuur uit en serveer, garneer met kruiden.
Hoe heerlijk om champignons te bakken in een pan met een ei
Je kunt champignons bakken in een pan met een ei, hoe doe je dat? Het is heel eenvoudig en snel. In plaats van verse champignons kun je ook ingevroren, gepekelde of gezouten exemplaren nemen.
- 200 g saffraanmelkcapsules (vers of ingeblikt);
- 4 kippeneieren;
- 4-5 st. l. melk of water;
- Zout peper;
- Plantaardige olie.
Het recept met de foto helpt om de champignons in de pan heerlijk te maken.
Na het schoonmaken worden champignons 5-7 minuten gekookt in gezouten water. Als een ingeblikt product wordt ingenomen, moet dit eerst 20-30 minuten worden geweekt.
Eieren worden in een gemeenschappelijke bak gedreven, water of melk wordt toegevoegd, evenals een beetje zout en peper.
De massa wordt lichtjes geslagen met een garde of vork.
Gehakte champignons worden naar een koekenpan gestuurd voor verwarmde olie en 3-5 minuten gebakken.
Giet de resulterende eimassa, dek af met een deksel en bak verder op laag vuur tot ze gaar zijn.
Helemaal op het einde kunt u indien nodig zout toevoegen.
Hoe champignons in bloem in een pan te bakken: een aperitiefrecept
In meel gebakken champignons zijn een uitstekend voorgerecht dat het assortiment van een feestelijke en alledaagse tafel kan aanvullen.
- Verse champignons (middelgroot en groot, maar niet oud);
- Meel;
- 2 kippeneieren;
- ½ theelepel zoete gemalen paprika;
- Zout en plantaardige olie.
Hoe moeten champignons in meel in een pan worden gebakken?
- Klop de eieren een beetje los met een vork en voeg paprikapoeder en zout en peper toe.
- Verwijder stengels en al het vastzittende puin van paddenstoelen, spoel ze af en droog ze af met keukenpapier.
- Doop elke dop van het vruchtlichaam in een ei en rol het door de bloem.
- Doe in een met olie voorverwarmde koekenpan en bak aan beide kanten ongeveer 2 minuten. aan elke kant.
- Gebruik perkament, papier of stoffen handdoeken om overtollig vet van de gebakken champignons te verwijderen.
- Bestrooi met gehakte verse kruiden bij het serveren.
Hoe champignons in een pan te bakken voor de winter: een recept voor bereiding
Je kunt champignons in een pan bakken voor de winter, hoe doe je dat? Ik moet zeggen dat dit een erg handige bereiding is, want in de winter is er een kant-en-klaar gerecht bij de hand, dat gewoon wordt verwarmd en geserveerd - in combinatie met andere ingrediënten en zomaar.
- Ryzhiki;
- Plantaardige olie;
- Zout.
- Na de voorbehandeling moeten de champignons in stukjes worden gesneden.
- Doe in een koekenpan en bak tot de vloeistof verdampt.
- Voeg vervolgens voldoende plantaardige olie toe om het niveau van de champignons te bedekken.
- Bak 20-25 minuten op laag vuur en voeg dan zout toe.
- Selecteer eerst de champignons in gesteriliseerde potten, laat 3 cm lege ruimte naar boven, en giet dan hete olie.
- Sluit af met strakke nylon doppen of rol op met metalen doppen.
- Na afkoeling in de kelder of in de koelkast bewaren.
Bekijk ook een video die laat zien hoe je champignons in een pan kookt voor de winter.
