Een soep maken met verse eekhoorntjesbrood is een vrij eenvoudig proces om een gezin te voorzien van een lichte maaltijd die rijk is aan plantaardige eiwitten. Er zijn verschillende recepten om soep te maken van verse eekhoorntjesbrood: ze verschillen vooral in wat voor soort bouillon er voor wordt gebruikt. Je kunt een soep maken van verse witte champignons in kippen- en vleesbouillon, of je kunt een champignonbouillon als basis gebruiken. Samenstellingen van eekhoorntjesbrood en sommige groentegewassen hebben ook een geweldige smaak. Voordat u een soep van verse eekhoorntjesbrood maakt, raden we aan om de juiste samenstelling van het toekomstige gerecht te kiezen voor een familiediner. Afhankelijk van de samenstelling van de producten kun je een lichte bouillon krijgen of een bijzonder voedzaam gerecht met noedels of granen.
Recept: hoe champignonsoep koken met verse eekhoorntjesbrood
Volgens het recept voor een soep van verse eekhoorntjesbrood worden gepelde, gewassen en gehakte boletuschampignons in een pan gedaan, boter toegevoegd, gezouten naar smaak, met water gegoten en 15-20 minuten gekookt. De soep is op smaak gebracht met zure melk, eieren, boter. Bestrooi met fijngehakte peterselie en zwarte peper. U kunt vermicelli, griesmeel enz. Aan de soep toevoegen.
Om champignonsoep van verse eekhoorntjesbrood te koken, heb je de volgende samenstelling van producten nodig:
- 100 g eekhoorntjesbrood
- 1 gefacetteerd glas zure melk
- 6 eetl. lepels olie
- 1 liter water
- 2 eetlepels. lepels ontbijtgranen
- 2 eieren
- zwarte peper en peterselie naar smaak
Champignonsoep met zure room.
Bereid de volgende ingrediënten voordat u verse eekhoorntjesbroodsoep kookt:
- verse eekhoorntjesbrood - 200 g
- vet of margarine - 1 eetl. de lepel
- ui - 1 st.
- wortelen - 1 st.
- bloem - 1 eetl. de lepel
- tomaten - 1-2 stuks.
- appel - 0,5 stuks.
- water - 1 l
- zure room - 1-2 el. lepels
- zout
- dille of groene uien
Bekijk dit recept voor verse eekhoorntjesbroodsoep op de foto, die de belangrijkste stappen illustreert.
Snijd verse champignons in blokjes en bak ze licht in vet.
Voeg gehakte uien, geraspte wortelen en bloem toe, lichtbruin.
Bedek met heet water, zout en kook gedurende 10-15 minuten.
Voeg in dunne plakjes gesneden tomaten en appel toe en kook nog een paar minuten.
Voeg bij het serveren zure room, dille of uien toe aan de soep.
Recept voor een heerlijke soep van verse eekhoorntjesbrood met brandnetels
Structuur:
- verse eekhoorntjesbrood - 400 g
- aardappelen - 200 g
- brandnetel - 100 g
- olie - 2 el. lepels
- zout
- dille
- zure room - 1,5 kopjes
- Het recept voor een heerlijke soep gemaakt van verse eekhoorntjesbrood stelt je in staat om russula- en boletus-paddenstoelen te gebruiken, die in stukjes moeten worden gesneden, in olie moeten worden gebakken en gedurende 20-30 minuten met aardappelen moeten worden gekookt.
- Voeg vervolgens de fijngehakte brandnetel toe en kook nog 5-10 minuten.
- Breng op smaak met zure room, dille, breng aan de kook.
- Serveer met croutons.
Heerlijke champignonsoep met verse eekhoorntjesbrood
Structuur:
- 5 - 6 verse eekhoorntjesbrood
- 5 aardappelen
- 1 wortel
- peterseliewortel
- 1 ui
- 1 tomaat
- 1 eetl. lepel boter
- 1 liter water
Om een heerlijke champignonsoep te maken met verse eekhoorntjesbrood, hak je de groenten fijn zoals beschreven in het vorige recept. Fruit wortelen, uien, peterselie, tomaten in olie. Je kunt de champignonbouten ook bakken. Doe gehakte doppen van verse champignons in de kokende bouillon en kook 35-40 minuten. Voeg aardappelen en gebakken groenten toe en kook tot de producten helemaal zacht zijn. In 5 - 10 minuten. Zout de soep tot het einde van het koken.
Hoe verse eekhoorntjesbrood soep te koken
Structuur:
- 250 g verse eekhoorntjesbrood
- 800 g aardappelen
- 1 wortel
- Peterselie
- 1 ui
- 1 eetl. lepel vet
- 1 eetl. een lepel zure room
- prei
- tomaat
- Groenen
- kruid
Aardappelsoep met verse champignons kan worden gekookt in vlees- of bottenbouillon, maar ook vegetarisch.Hak de wortels van verse champignons fijn en bak ze met vet, hak de doppen fijn en kook in bouillon of water gedurende 30-40 minuten. Snijd voor het bereiden van de soep van verse witte champignons de groenten in plakjes, hak de ui fijn en fruit alles samen met vet. Snijd de aardappelen in blokjes. Doe de gebakken champignonwortels, groenten en aardappelen in een kokende bouillon met champignons en kook gedurende 15 - 20 minuten. In 5 - 10 minuten. Voeg voor het einde van het koken de gehakte tomaten, een beperkte hoeveelheid laurierblaadjes en peperkorrels toe.
Serveer de soep met zure room en kruiden.
Hoe verse eekhoorntjesbrood soep te koken
Structuur:
- 500 g verse eekhoorntjesbrood
- 500 g aardappelen
- 200 g wortels en uien
- 2 eetlepels. lepels boter
- 3 l water
- zout
- Laurierblad
- groene uien
- dille
- zure room
Schil verse champignons en spoel ze af. Voor het koken van verse eekhoorntjesbroodsoep, de poten afsnijden, hakken en in olie bakken. Fruit de wortels en uien apart. Snijd de champignondoppen in plakjes, verbrand ze, doe ze op een zeef en doe ze, als het water wegloopt, in een pan, bedek ze met water en kook ze 20-30 minuten, voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe. Doe dan de gebakken champignonbouten, wortels, ui, zout, peper, laurier in een pan en kook nog 10 minuten. Voeg bij het serveren zure room, fijngehakte groene uien en dille toe.
Verse eekhoorntjesbrood soep met room
Ingrediënten:
- 450 g verse eekhoorntjesbrood
- 6 - 8 aardappelen
- groene uien
- een bosje groenten
- 1 eetl. lepel boter
- 1-2 uien
- 1/2 - 1 kopje zure room of room
450 g gepelde verse champignons, meerdere keren spoelen in koud water. Fruit fijngesneden uien in olie, voeg champignons toe, giet 12 glazen water, kook tot ze gaar zijn, voeg een beetje zout toe. Leg dan groene uien, 1 - 2 uien, een bosje peterselie, selderij en prei, breng op smaak met een lepel bloem, kook. Over 20 minuten. Voeg voor het serveren 6 - 8 plakjes gesneden aardappelen toe aan de soep van verse eekhoorntjesbrood met room, kook. Voeg bij het serveren verse zure room of room toe en breng de soep ermee aan de kook. U kunt gemalen zwarte peper toevoegen.
Zo maak je champignonsoep met verse eekhoorntjesbrood
Structuur:
- 150 g verse eekhoorntjesbrood
- 1-2 wortels
- 2-3 aardappelknollen
- 1 laurierblad
- 1 tl boter
- 2 eieren
- ½ kopje zure melk (gestremde melk)
- gemalen zwarte peper of peterselie
- zout naar smaak
Voordat u een champignonsoep maakt van verse eekhoorntjesbrood, moet u de boletus sorteren, spoelen en in plakjes snijden. Snijd de wortelen in dunne plakjes. Kook champignons en wortels samen in gezouten water ongeveer 20 minuten. Voeg in blokjes gesneden aardappelen en laurierblaadjes toe. Breng de soep klaar. Haal vervolgens van het vuur en voeg boter toe. Breng de soep op smaak met eieren gemengd met zure melk, zwarte peper of fijngehakte peterselie.
Eekhoorntjesbrood soep met groenten.
Ingrediënten:
- 200 g verse eekhoorntjesbrood
- 2 wortelen
- 2-3 aardappelen
- 2 eieren
- 1 tl boter
- 1 laurierblad
- gemalen zwarte peper en zout naar smaak
- peterselie
Schil de champignons en snijd ze in plakjes. Schil de wortels, spoel ze af en snijd ze in plakjes. Giet 1,5 liter water in een pan, voeg zout toe, doe de voorbereide champignons en wortels, zet in brand, breng aan de kook en kook ongeveer 20 minuten. Voeg de voorbereide in blokjes gesneden aardappelen en het laurierblad toe, breng aan de kook en kook op laag vuur tot ze gaar zijn. Haal vervolgens van het vuur en voeg boter toe. Breng op smaak met eieren, zwarte peper en bestrooi met gehakte peterselie.
Verse eekhoorntjesbroodsoep met kip
Structuur:
- 100 g verse eekhoorntjesbrood
- 1,2 kg kip
- 200 g vermicelli
- 60 g knolselderij
- 25 g peterseliewortel
- zwarte Peperbollen
- zout naar smaak
- peterselie
Voordat u een soep van verse eekhoorntjesbrood met kip bereidt, snijdt u het voorbereide gevogelte in kleine porties, doet u het in een pan, giet koud water, zet aan, breng aan de kook, giet het water af, spoel het vlees in koud stromend water, doe het terug in de pan, giet koud water, zet in brand, breng aan de kook en kook op laag vuur met laag kookpunt. Snijd de gepelde groenten en champignons in blokjes en dompel ze in de kokende soep. Als het vlees half gaar is, voeg dan zwarte peperkorrels, zout en peterselie toe.Voeg 1-2 minuten voor het einde van het koken de vermicelli toe, die eerder in gezouten water gaar is gekookt, breng aan de kook en haal van het vuur.
Voeg voor het serveren gehakte peterselie toe aan de soepkommen.
Verse eekhoorntjesbrood soep met vlees
Componenten:
- 350-400 g zacht rundvlees
- 1 eetl. een lepel vet of boter
- selderij of peterselie
- 8-10 aardappelen
- 200 g verse eekhoorntjesbrood
- 2 kleine augurken
- zout
- peper
- Groenen
- zure room
Snijd het vlees over het graan in 4-5 stukken, klop af en bak aan beide kanten lichtjes. Doe het dan in een kookpot, giet 1 liter kokend water en de vloeistof gevormd in de pan bij het braden van vlees. Voeg als het vlees halfzacht is de aardappelen toe en kook tot ze gaar zijn. Voeg 10 minuten voor het einde van het koken gehakte ingelegde komkommer, gekookte champignons en kruiden toe, bereid en in stukjes gesneden, ga verder met koken. Serveer een soep van verse eekhoorntjesbrood met vlees op tafel helder of met zure room. Bestrooi met kruiden.
Verse champignonsoep met uien.
Ingrediënten:
- 300 g verse eekhoorntjesbrood
- 300 g uien
- 2 eetlepels. eetlepels boter
- 1 l bouillon
- zout en peper naar smaak
Verse eekhoorntjesbrood, uien, schillen, wassen, in reepjes snijden, sudderen in vet. Als de ui lichtbruin is, doe alles in de bouillon en kook tot ze gaar zijn. Serveer sandwiches met kaas bij de soep. Snijd witbrood in dunne plakjes, bestrooi met boter, bestrooi met geraspte kaas en zet enkele minuten in de oven, tot de kaas begint te smelten en lichtbruin is.
Verse eekhoorntjesbrood puree soep.
Structuur:
- 500 g rundvlees met botten
- 1 wortel
- 1 ui
- 400 g verse champignons
- 3 eetlepels. eetlepels bloem
- 1 eetl. lepel boter
- 1 eidooier
- 1 1/2 kopjes melk
- 3 l water
- zout naar smaak
Kook vleesbouillon. Spoel de champignons af en hak ze fijn. Fruit wortelen met uien in vet. Doe champignons, gebakken wortelen en uien in een pan, voeg bouillon toe en kook gedurende 50-60 minuten. Haal de gekookte champignons door een vleesmolen, giet melksaus (bak de bloem in boter tot lichtgeel en verdun met melk), kook een beetje, wrijf dan door een zeef, zout en kook nog een beetje. Giet de gekookte champignonmassa met bouillon, voeg olie toe, breng op smaak met losgeklopt eigeel, verdunde bouillon. Serveer met verse champignonpureesoep met witte croutons.
Champignonsoep met ontbijtgranen.
Structuur:
- verse eekhoorntjesbrood - 250 g
- ui - 1 st.
- plantaardige olie - 1 eetl. de lepel
- water - 1 l
- gerstekorrels of rijst - 2 el. lepels
- aardappelen - 2 stuks.
- ingelegde komkommer of tomaat - 1 st.
- zout
- karwij
- groene uien of peterselie
Snijd de voorbereide champignons in stukjes en laat ze samen met de uien in olie sudderen. Kook de gewassen granen in water of bouillon tot ze halfzacht zijn en voeg dan de gehakte aardappelen, gestoofde champignons en uien toe. Leg een paar minuten voor het einde van het koken plakjes komkommer of tomaat in de soep, kook alles samen, breng op smaak met zout. Bestrooi met kruiden voor het serveren.
Champignonsoep met tomaten.
Structuur:
- verse eekhoorntjesbrood - 500 g
- boter - 50 g
- uien - 1-2 stuks.
- tomaten - 2-3 stuks.
- vermicelli - 50 g
- zure room - 3-4 el. lepels
- rode peper
- peterselie
- zout
Snijd verse champignons in plakjes en kook. Fruit ui, bloem, rode peper en verse tomaten in boter, doe de champignonbouillon erbij, zout naar smaak, voeg noedels toe en kook tot ze gaar zijn. Breng op smaak met zure room, kruiden en peper voor het serveren.
Vleessoep met champignons.
Structuur:
- verse eekhoorntjesbrood - 100-150 g
- rundvlees of kalfsvlees met bot - 150-200 g
- wortelen - 2 stuks.
- ui - 1 st.
- water - 1 l
- vet of margarine - 1 eetl. de lepel
- bloem - 1 eetl. de lepel
- zure room - 1 eetl. de lepel
- peterseliewortel
- zout
- peper
- peterselie of dille
Kook vleesbouillon. Haal het vlees eruit en snijd het in kleine stukjes. Snijd champignons, wortelen, uien, peterselie of selderij in dunne blokjes en laat sudderen in vet. Als ze bijna gaar zijn, bestrooi ze met bloem, voeg de stukjes vlees toe en laat sudderen tot ze gaar zijn. Doe dit mengsel in bouillon, kook 10 minuten, voeg peper en zout naar smaak toe.Voeg bij het serveren zure room toe en bestrooi met fijngehakte dille of peterselie.
Champignonsoep met knoflook en peper.
Structuur:
- verse eekhoorntjesbrood - 500 g
- uien - 2-3 stuks.
- maïsmeel - 1 eetl. de lepel
- koriander
- peterselie
- dille
- knoflook
- peper
- zout
- gepelde walnoten - 0,5 kopjes
Kook verse champignons, doe ze in een vergiet en snijd ze in reepjes. Fruit fijngesneden uien in boter, voeg champignonbouillon toe en laat een beetje sudderen. Doe champignons en uien in bouillon. Als het kookt, verdun dan de bloem in een half glas bouillon en giet het in de soep. Laat 10 minuten koken, voeg fijngehakte kruiden, zout, geperste knoflook en chili toe. Kook nog 5 minuten, haal van het vuur en voeg geplette noten toe. Breng op smaak met verse kruiden voor het serveren.
Zomer champignonsoep.
Structuur:
- verse eekhoorntjesbrood - 300 g
- wortelen - 1 st.
- peterselie - 1 wortel
- selderij - 0,5 wortel
- ui - 1 st.
- boter - 50 g
- jonge aardappelen - 300 g
- water - 1,5-2 liter water
- kool - 0,25 kool
- komijn - 0,5 theelepel
- knoflook - 2 teentjes
- een snufje marjolein
- zout
- reuzel - 40 g
- bloem - 2 el. lepels
Verhit olie in een pan, voeg gehakte wortels, in blokjes gesneden uien, gehakte champignons toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen in een afgedekte pan. Giet vervolgens 250 ml water erbij, doe er geschilde en in blokjes gesneden aardappelen in, kook ongeveer 10 minuten. Verhit reuzel in een koekenpan, voeg bloem toe, bak goudbruin, giet alles in heet water en meng goed zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg gemalen karwijzaad, fijngehakte kool en zout toe. Voeg als de kool gaar is de knoflook en de marjolein toe, gemalen met zout. In plaats van kool kunnen erwten en bonen worden gebruikt.
Bekijk de recepten voor soep van verse witte champignons in de video, die de basistechnieken laat zien.
