Een eenvoudige en stevige dineroptie voor het hele gezin is een plantaardige mengelmoes gekookt met champignons.
Het kost wat tijd om te koken, in slechts 1-1,5 uur, en een heerlijk vegetarisch gerecht is klaar.Groenten zijn gezond en verzadigen het lichaam goed, en het budget zal niet noemenswaardig te lijden hebben onder de kosten. Bovendien kan dit product zonder veel moeite worden opgeslagen voor de winter, alleen door het recept te volgen. U kunt deze conservering gebruiken als koude snack of groentedressing voor de voorgerechten.De blanco's worden ongeveer 1 jaar bewaard in een donkere, geventileerde ruimte met een temperatuur van maximaal 20 graden.
Recepten voor een heerlijke plantaardige mengelmoes met gebakken champignons voor de winter zijn extreem eenvoudig en hebben een aantal algemene regels:
- U kunt alle paddenstoelen gebruiken, maar als dit bos- of droge versies van het product zijn, moeten ze eerst worden bereid voordat u de mengelmoes volgens het recept klaarmaakt. Droge champignons - laten weken en koken tot ze gaar zijn, en bospaddestoelen worden zorgvuldig gesorteerd en gekookt in gezouten water. En pas daarna bakken of stoven volgens het recept.
- Wees verantwoordelijk voor het steriliseren van blikken. Grondig gedesinfecteerde gerechten helpen de ontwikkeling van ongewenste micro-organismen en bederf van ingeblikt voedsel te voorkomen.
- Giet de mengelmoes alleen in kokende vorm in voorbereide schalen en sluit goed af met steriele deksels.
Volg deze richtlijnen en dan smaken wintervoorraden niet alleen beter, maar ook veiliger voor uw gezondheid.
Er is meer dan één manier om een heerlijke mengelmoes te maken. Het recept hangt af van verbeeldingskracht en persoonlijke voorkeur.
Hieronder staan 5 manieren om een gerecht te bereiden met de beste groentecombinaties.
Plantaardige mengelmoes met champignons en paprika voor de winter
Groente-mengelmoes met champignons en paprika's voor de winter wordt een favoriete groenteconservering voor bijgerechten. Om te koken heb je nodig:
- 1 kg champignons;
- 2-3 grote uien;
- 3-4 stukjes paprika (bij voorkeur zowel geel als rood);
- 200 ml tomatensap met vruchtvlees;
- zout en kruiden (gemalen peper, oregano en basilicum) naar smaak;
- 100 ml plantaardige olie om in te bakken.
Spoel alle groenten af en snijd ze in reepjes.
Bak in een koekenpan gaar en voeg elk ingrediënt om de beurt toe: uien, champignons en dan paprika's; dit duurt ongeveer 20 minuten.
Nadat een lichtgouden tint op het oppervlak van de groenten verschijnt, giet je de tomaat erbij en meng je goed.
Laat 20 minuten sudderen met zout en kruiden.
Sluit vervolgens het hete mengsel in voorbereide potten en laat afkoelen, gewikkeld in een handdoek.
Recept voor plantaardige mengelmoes met kool en eekhoorntjesbrood voor de winter
Een variant van plantaardige mengelmoes met witte kool en eekhoorntjesbrood is perfect als aanvulling op elk bijgerecht of als koud voorgerecht op een feestelijke tafel. Vereiste ingrediënten:
- 1 middelgrote koolkop
- 700 g eekhoorntjesbrood;
- uien - 4 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- 600 ml tomatensap;
- 200 ml plantaardige olie;
- 40 g zout;
- 60 g suiker;
- peperkorrels en groene basilicum naar smaak.
Schil alle groenten en snijd ze in dunne middelgrote reepjes. Bestrooi de kool met zout, suiker en kruiden en pureer ze goed. Laat het sap 20 minuten intrekken. Fruit de uien, champignons en wortelen in olie tot ze goudbruin zijn. Meng alles en giet over de tomaat, zet in brand en laat 30 minuten sudderen. Zorg ervoor dat u tijdens het proces het schuim wegschuift. Verdeel het kokende mengsel over gesteriliseerde potten en rol ze stevig op met de deksels. Inpakken en laten afkoelen.
Optie van plantaardige mengelmoes met aubergine, paprika en champignons
Een zeer interessante optie voor het bereiden van een koud aperitief voor de winter met aubergines zal de gastvrouw helpen voor het onverwachte verschijnen van gasten.
Voor een recept voor een mengelmoes van groenten met aubergine, paprika en champignons heb je nodig:
- 1 liter tomatensap;
- uien - 5 stuks;
- aubergine - 3-4 stukjes;
- wortelen - 2 stuks;
- 3 stukjes paprika;
- 300 g kool;
- 4 teentjes knoflook;
- dille naar smaak;
- kruiden (oregano, gemalen peper) en zout naar smaak;
- 60 ml olijfolie;
- 40 g zout;
- 60 g suiker.
Schil de aubergines, wortelen, uien en paprika's en snijd ze in blokjes. Bak alle groenten een voor een in olie tot ze goudbruin zijn. Snijd de kool in reepjes en bedek met zout, suiker, kruiden en specerijen. Was met de handen en laat het sap 15 minuten lopen. Meng vervolgens alle gebakken groenten, kool, tomaat en fijngehakte knoflook. Laat sudderen op laag vuur, afgedekt gedurende 30 minuten. Giet het hete mengsel in steriele potten en rol ze stevig op met de deksels. Wikkel in een dikke handdoek en laat afkoelen.
Oogsten van plantaardige mengelmoes met bonen en champignons
Oogsten in de vorm van een plantaardige mengelmoes met bonen en champignons zal niet alleen zeer geschikt zijn als salade, maar ook voor het bereiden van borsjt. Vereiste ingrediënten:
- 1 kg oesterzwammen;
- 1 l tomaat;
- 300 g gekookte bonen;
- uien - 2 stuks;
- paprika - 3 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- 300 g kaput;
- peterselie naar smaak;
- 40 g zout;
- 60 g suiker;
- 150 ml plantaardige olie;
- kruiden (hete pepers en laurierblaadjes) naar smaak.
Schil de groenten en snijd ze in dunne reepjes van korte lengte. Fruit uien, wortelen, champignons en paprika's in olie tot ze licht goudbruin zijn. Meng de kool met kruiden, suiker, zout en specerijen en pureer met je handen tot het sap vrijkomt. Meng alles met bonen en giet over tomaat, laat 30 minuten sudderen. Giet de kokende massa in gesteriliseerde potten en sluit af. Kies voor deze kookmethode een goedgekookte saladeboon met een dunne schil.
Recept voor plantaardige mengelmoes met knolselderij en champignons
Een zeer populaire manier om dergelijke ingeblikte groenten te bereiden met de toevoeging van knolselderij. Het heeft niet alleen een aangename smaak en aroma, maar is ook erg handig bij verkoudheid. Precies wat u nodig heeft voor een koude winter. Voor een recept voor een mengelmoes van groenten met knolselderij en champignons, moet je:
- 1 kg champignons;
- 1 l tomaat;
- uien - 3 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- knolselderij - 1 stuk;
- paprika - 2 stuks;
- 40 g zout;
- 60 g suiker;
- 100 ml plantaardige olie;
- dille kruiden en smaakmakers (peperkorrels en basilicum) naar smaak.
Schil alle groenten en snijd ze in blokjes van 2 cm breed en bak ze een voor een in olie tot ze licht goudbruin zijn. Giet over de tomaat en voeg kruiden en specerijen toe. Laat 40 minuten sudderen. Giet de kokende dressing in de voorbereide potten en sluit af met een deksel.
