Is het nodig om kleine boteroliën te reinigen voor beitsen, braden en drogen?

Veel liefhebbers van "rustige jacht" zijn goed bekend met boletus, aangezien ze worden beschouwd als een van de meest populaire paddenstoelen in het "koninkrijk". Het is echter geen gemakkelijke klus om ze te verwijderen van vastzittend vuil en gladde film. En als deze procedure verplicht is voor vertegenwoordigers van grote individuen, wat moeten ze dan doen met hun jonge tegenhangers? Is het nodig om de kleine olie schoon te maken, omdat ze geen tijd hebben om “vies te worden” en schadelijke stoffen uit de lucht op te nemen?

Moet ik voor gebruik kleine olie uit de film verwijderen?

Om te begrijpen of het nodig is om kleine boter uit de film te verwijderen, moet u beslissen in welk gerecht u ze gaat gebruiken. Dus als de champignons in de soep gaan, is voorreiniging hier gewoon nodig. Het is een feit dat bij contact met water de olieachtige film van de dop van de olieman sterk opzwelt, waardoor het water een plakkerige viscositeit krijgt, die doet denken aan gelei. In dit geval is het onwaarschijnlijk dat iemand de soep in de vorm van lijm wil proberen, en het zal moeilijk zijn om in een lepel te komen.

Als alles duidelijk is met de soep, rijst de vraag: is het mogelijk om kleine boter niet schoon te maken voor andere oogstprocessen? Ik moet zeggen dat kleine jonge paddenstoelen veel moeilijker van de film te verwijderen zijn dan volwassenen. Daarom besluit iemand om ze gewoon grondig onder stromend water af te spoelen, terwijl iemand nauwgezet probeert de film van de dop te verwijderen.

Is het mogelijk om geen kleine boletus te schillen, maar meteen champignons in te zuigen?

Is het dus nodig om kleine boteroliën schoon te maken voor beitsen, braden, zouten of drogen? Het hangt allemaal af van de persoonlijke voorkeuren van elke gastvrouw. De hoed van een jonge botervloot heeft een diameter van slechts 1-2 cm, dus velen doen gewoon niet de moeite om ze schoon te maken, maar ze worden grondig in water gewassen of een paar seconden in kokend water gedompeld. Dan blijft het aanhechtende vuil en gras achter op de paddenstoel zelf. Houd er echter rekening mee dat een natte boterdop de marinade donker en slijmerig maakt, hoewel dit de smaak op geen enkele manier beïnvloedt. Gewoon gepelde olie uit de film ziet er esthetischer uit in de pot.

Is het mogelijk om kleine boter niet te schillen, maar om ze meteen in te pikken? Het is mogelijk, en veel ervaren champignonplukkers merken op dat dit u aanzienlijk tijd en moeite zal besparen. Een kleine paddenstoel probeert immers tijdens het schoonmaken uit de handen te glijden, wat het werk erg moeilijk maakt en vertraagt, vooral als er veel jonge olie is opgevangen. Daarom is het voor het beitsen voldoende om ze grondig te spoelen van vuil en vastzittende bladeren en ze vervolgens 15 minuten in gezouten water te koken.

recente berichten