Champignons passen goed bij bloemkool; deze ingrediënten kunnen worden gebruikt om eerste en tweede gangen te bereiden, toe te voegen aan salades en bijgerechten en kunnen ook worden ingeblikt voor de winter. Sommige recepten gebruiken verse champignons en groenten, terwijl andere recepten ingelegde stukjes vereisen. Op deze pagina leer je wat je kunt maken met bloemkoolchampignons en hoe je het goed doet.
Hoe maak je roomsoep en champignonsoep met bloemkool
Romige bloemkoolsoep met champignons.
Ingrediënten
- bloemkool - 200 g
- champignons - 100 g
- olie - 40 g
- bloem - 40 g
- zure room - 60 g
- bouillon - 800 g
- greens - 10 g
- zout
- Voordat een dergelijke soep wordt bereid, moet de gesorteerde en gewassen bloemkool in een kleine hoeveelheid water worden gekookt, samen met de gewassen en fijngehakte champignons, ingewreven met bouillon, witte saus, zout toevoegen en aan de kook brengen.
- Breng de soep op smaak met zure room en boter, bestrooi met kruiden.
- Croutons van wit brood kunnen worden geserveerd met bloemkool en champignonroomsoep.
Champignonsoep met bloemkool.
Ingrediënten
- 2 l water
- 200 ml slagroom
- 300 g champignons
- 400 g bloemkool
- 200 g wortelen
- 100 g uien
- 200 g smeltkaas
- 50 g boter
- zout, kruiden naar smaak, kruiden
Snijd de champignons, bak de helft in olie.
Doe de rest in kokend water, voeg de gehakte groenten toe, kook tot de groenten zacht zijn.
Maal vervolgens de soep met een blender in aardappelpuree, in brand gestoken.
Meng warme room met gesmolten kaas, snijd ze in kleine stukjes en klop tot een gladde massa.
Giet het mengsel bij de soep, voeg zout en kruiden toe, breng aan de kook en haal van het vuur.
Voeg gebakken champignons en gehakte kruiden toe aan de voorbereide soep met bloemkool.
Groentepuree soep met bloemkool en champignons in een snelkookpan.
Ingrediënten
- Champignons - 300 g
- Bloemkool - 1 kop kool
- Courgette - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 3 kruidnagels
- Room 11% - 100-150 ml
- Plantaardige olie - 2 el. l.
- Specerijen, zout - naar smaak
Spoel de champignons, schil ze en hak ze fijn. Start het programma "Rijst". Bak de gehakte champignons, uien en wortelen in plantaardige olie, zonder het deksel te sluiten, goudbruin. Haal de bloemkool uit elkaar tot bloeiwijzen, snijd de courgette in blokjes, doe alle ingrediënten in een kookpot, voeg kruiden, zout en gehakte knoflook toe. Giet heet water in een kom om de groenten volledig te bedekken. Sluit de klep. Maal de soep in een blender nadat het programma zijn werk heeft voltooid. Voeg room toe.
Soep met bloemkool en champignons in een slowcooker
Ingrediënten
- 300 g rundvlees
- 1 krop bloemkool
- 1 glas champignons
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 eetl. l. boter
- peterselie en dille, zout
Schil en hak champignons, uien en wortels, bak ze in een kleine hoeveelheid olie in een slowcooker in de modus "Fry", "Bake", "Heat" of soortgelijke modus. Je kunt al roerend 5 minuten bakken met het deksel open. Haal de frituur eruit, doe de gewassen en snijd het vlees in stukken, voeg water toe (1,5–2 liter, afhankelijk van de gewenste sterkte van de bouillon), zet de stand "Soep" of "Stoofpot" op 1 uur. Voeg dan de gewassen bloemkool toe aan de bouillon, zout en kook nog 30 minuten. Voeg 5-10 minuten voor het einde van de bereiding de jongen toe aan de soep.
Voor het serveren in de champignon- en bloemkoolsoep gekookt in een slowcooker, doe boter en besprenkel de soep met gehakte peterselie en dille.
Heerlijke bloemkool- en champignonsalades
Ingeblikte bloemkoolsalade met gezouten champignons.
Ingrediënten
- 200 g bloemkool uit blik
- 1 kopje gezouten champignons
- 200 g groene erwten uit blik
- 1 ui
- 2 eieren
- 1 glas mayonaise
- zout
Laat het vocht uit de doperwtjes lopen door het op een zeef te gooien. Doe hetzelfde met bloemkool uit blik. Combineer deze componenten in een diepe container. Hak de champignons en uien fijn, combineer met kool en erwten. Zout, breng op smaak met mayonaise, meng. Werk af met een heerlijke salade van bloemkool en champignons, garneer met hardgekookte en in dunne plakjes gesneden eieren.
Bloemkool en radijssalade met gepekelde champignons.
Ingrediënten
- 1 klein kropje bloemkool
- 5 radijsjes
- 1 kopje ingelegde champignons
- 1 ui
- 1 eetl. een lepel gehakte dille
- 1 eetl. gehakte peterselie
- 1 glas saus
- mayonaise
- 1 grote rode tomaat
Om deze salade te bereiden, moet je stengelscheuten van verse bloemkool nemen en op een grove rasp raspen. Snij de ui. Snijd de koolkoppen, snijd de champignons in dunne plakjes. Hak de greens fijn. Combineer alle componenten, breng op smaak met saus. Top met bloemkoolsalade met champignons bereid volgens dit recept, garneer met kleine plakjes tomaat.
Gekookte bloemkoolsalade met ingeblikte champignons in zure room.
Ingrediënten
- 2 kroppen middelgrote bloemkool
- 1 kopje ingeblikte champignons
- 1/2 kopje melk
- 1 glas zure room
- 1 eetl. een lepel peterselie
Giet 0,5 l water in een pan, voeg melk toe, zout, breng aan de kook, breng bloemkool aan de kook, verwijder dan, laat afkoelen, haal uit elkaar tot bloeiwijzen, hak fijn. Snijd de champignons in dunne plakjes, combineer met kool.
Zoals op de foto te zien is, moet bloemkoolsalade met champignons, bereid volgens dit recept, worden gekruid met zure room en gegarneerd met peterselie:
Eieren met bloemkool en champignons uit blik in zure roomsaus
Ingrediënten
- 1 klein kropje bloemkool
- 1 kopje ingeblikte champignons
- 5 eieren
- 3 wortelen
- 1 kopje groene erwten uit blik
- 1 verse komkommer
- 100 g radijs
- 1 kopje zure roomsaus
- 8 slablaadjes ter garnering
Hak hardgekookte eieren fijn. Kook bloemkool en wortels, hak ze fijn. Snijd de komkommer en radijs in plakjes. Meng alles met groene erwten uit blik en gehakte champignons uit blik. Breng op smaak met zure roomsaus. Versier met slablaadjes.
Kipsalade met bloemkool en champignons uit blik.
Ingrediënten
- 300 g kippenvlees
- 2 bloemkoolkoppen
- 1 kopje ingeblikte champignons
- 1 kopje groene erwten uit blik
- 2 wortelen
- 1 kopje zure roomsaus
- 1 eetl. een lepel peterselie
- 1 eetl. een lepel dille
Kook kip en wortels, in blokjes gesneden. Roer erwten uit blik en gekookte bloemkool erdoor. Voeg ingeblikte champignons, zure roomsaus, gehakte dille en peterselie toe, meng.
Oven gebakken bloemkool, champignons en kaasgerechten
Champignons met bloemkool in de oven.
Ingrediënten
- verse champignons - 500 g
- bloemkool - 1 kg
- boter - 4-5 eetl. lepels
- paneermeel - 2-3 el. lepels
- geraspte kaas - 2-3 el. lepels
- zout
Schil, spoel en bak verse champignons. Verdeel de bloemkool in kroppen, kook ze half gaar in gezouten water, rol ze in paneermeel en bak ze in boter. Verdeel kool en champignons afwisselend in een diepe koekenpan, besprenkel met geraspte kaas en bak in de oven.
Serveer bloemkool gebakken met champignons, besprenkel met gesmolten boter.
Bloemkool en champignons gebakken in de oven.
Ingrediënten
- Bloemkool - 1 st.
- Boter - 1/4 kopje
- Champignonpaddestoelen (in dunne plakjes gesneden) - 2/3 kop
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor bijvullen
- Broodkruimels - 2/3 kop
- Parmezaanse kaas (versnipperd op een rasp) - 2 el. l.
- Gedroogde oregano - 1 theelepel
- Gedroogde peterselie - 1 theelepel
- Boter - 1/4 kopje
Om dit gerecht te bereiden, heb je een grote pan nodig, waarin je 2 liter water moet gieten, licht zout moet maken en aan de kook moet brengen. Demonteer de bloemkool tot middelgrote bloeiwijzen, dompel in kokend water, kook gedurende 5 minuten. Gooi zachte kool in een vergiet, giet de vloeistof af.
Smelt de boter in een koekenpan, doe de gehakte champignons in de pan, bak op middelhoog vuur en roer af en toe 3-5 minuten. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, haal de pan van het vuur, voeg bloemkool toe aan de champignons, zout, peper, meng, doe in een ovenschaal. Combineer kaas, paneermeel, kaas, kruiden in een aparte bak. Bestrooi met dit mengsel champignons en kool. Snijd de boter in kleine stukjes en leg ze op de paneermeel. Zet de schaal op een bakplaat en bak in een op 230 graden voorverwarmde oven ongeveer 15 minuten, tot de kruimels goudbruin zijn. Bestrooi de bloemkool voor het serveren met in de oven gebakken champignons met kruiden.
Wat kun je nog meer koken met champignons met bloemkool
Champignons met bloemkool en spruitjes
Ingrediënten
- 250 g champignons
- 8 worsten
- 1 kg bloemkool
- 1,2 kg spruitjes
- 8 eetlepels. eetlepels plantaardige olie
- 400 g slablaadjes
- sojasaus
- grond zwarte peper
- koriander, zout
- Spoel de bloemkool grondig af, haal uit elkaar tot middelgrote bloeiwijzen. Spoel de spruitjes af, kook ze 6 - 8 minuten in licht gezouten water met bloemkool. Gooi na deze tijd weg in een vergiet. Spoel de slablaadjes af, snijd ze dun, spoel de champignons, schil ze, hak ze fijn.
- Giet plantaardige olie in een koekenpan, verwarm, gooi er gekookte kool in, laat 5 minuten sudderen, doe er dan champignons in, laat sudderen tot de vloeistof verdampt. Voeg de gehakte salade toe, laat nog 5 minuten sudderen. Een paar minuten tot het klaar is om in sojasaus te gieten, voeg kruiden, zout en peper toe.
- Snijd de worstjes over de hele lengte kruislings door en bak ze in de overgebleven plantaardige olie. Leg bij het serveren 1-2 worstjes en gestoofde groenten met champignons als bijgerecht op elk bord.
Bloemkool met champignons in potten in de oven.
Ingrediënten
- bloemkool - 300 g
- champignons -100 g
- plantaardige olie - 30 g
- uien - 50 g
- bloem - 7-10 g
- zout
- kruid
- citroenzuur
Kook bloemkool en haal uit elkaar tot bloeiwijzen. Snijd de champignons in plakjes en laat sudderen in een beetje plantaardige olie en tomatensaus. Voeg het water toe waarin de kool gekookt is en een beetje bloem. Deze saus wordt gebruikt voor het gieten van champignons en kool.
Doe bloemkool, champignons in lagen in een pot, dan weer een rij kool en een rij champignons, bedek met kool. Giet over de saus en bestrooi met kruiden. Kook bloemkool met champignons in de oven gaar.
Bloemkool en witte koolragout met champignons
Ingrediënten
- 300 g bloemkool
- 200 g witte kool
- 150 g gedroogde champignons
- 1 wortel
- 2 uien
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1/2 bosje dille
- peper, zout
- Was de bloemkool, haal uit elkaar tot bloeiwijzen. Was de witte kool, hak deze grof. Schil de wortels, was, snijd ze in reepjes. Schil de ui, was en hak fijn. Was dille, hak ze fijn.
- Verdeel wortels en uien in plantaardige olie. Laat bloemkool en witte kool met voorgeweekte champignons niet langer dan 3 minuten sudderen. Voeg uien en wortels, zout en peper toe.
- Bestrooi met dille kruiden bij het serveren.
Soep met bloemkool, champignons en groenten.
Ingrediënten
- 1,5 l kippenbouillon
- 300 g aardappelen
- 350-400 g bloemkool
- 100 g wortelen
- 100 g champignons
- 50 g knolselderij
- 30-40 ml plantaardige olie
- peterselie
- zout en kruiden naar smaak
Kook kippenbouillon, doe aardappelen in kleine blokjes, kook een paar minuten, voeg champignons toe die in borden zijn gesneden. Rasp wortelen en knolselderij, bak in olie. Doe de gebakken groenten in een pan met aardappelen en champignons, voeg koolbloeiwijzen, zout, kruiden toe, kook 5 minuten. Laat de soep onder het deksel staan. Serveer soep met bloemkool en champignons, bestrooi met fijngehakte kruiden.
Bloemkool, champignon en aardappelpuree.
Ingrediënten
- bloemkool - 150 g
- champignons - 100 g
- aardappelen - 150 g
- boter - 2 theelepels
- melk - 1 glas
- zout
Kook bloemkool in gezouten water, gooi in een vergiet en giet af. Wrijf en meng met gepureerde champignons en aardappelen. Los de resulterende puree op met hete melk, voeg zout toe en verwarm op het fornuis gedurende 2-3 minuten, zonder op te houden met een garde. Niet aan de kook brengen.
Voeg bij het serveren in aardappelpuree een theelepel boter toe.
Soep met champignons en bloemkool in een snelkookpan.
Ingrediënten
- Champignons - 150 g
- Bloemkool - 150 g
- Broccoli - 100 g
- Prei - 100 g
- Aardappelen - 1 st.
- Wortelen - 2 stuks.
- Plantaardige olie - 2 el. l.
- Zout, peper - naar smaak
Om soep met champignons en bloemkool te bereiden volgens dit recept, moeten de champignons worden gewassen, geschild en in dunne plakjes gesneden. Verdeel de bloemkool in bloeiwijzen. Snijd aardappelen en wortels in plakjes, prei in ringen. Hak de uien fijn, doe ze in een kom met plantaardige olie en bak ze goudbruin met het deksel open in het programma “Rijst”. Doe aardappelen, champignons, bloemkool, broccoli en wortelen in een kom. Voeg prei, zout en peper toe. Giet 1-1,5 liter water. Sluit het deksel.
Bloemkool, champignons en groenten.
Ingrediënten
- Bloemkool - 200 g
- Groene bonen - 150 g
- Champignons - 100 g
- Wortelen - 2 stuks.
- Bulgaarse peper - 1-2 peulen
- Rode ui - 1st.
- Sojaolie - 2 el. lepels
- Sojasaus –1 eetl. de lepel
- Rijstazijn - 1 theelepel
Spoel de bloemkool goed af, haal uit elkaar tot bloeiwijzen. Spoel de bonen. Spoel de champignons af, schil ze, snijd ze in kleine plakjes. Schil de wortels, spoel ze af en snijd ze in blokjes. Snijd de ui in ringen. Spoel de paprika, schil en snijd in reepjes.
Giet plantaardige olie in een voorverwarmde pan, doe wortels, champignons erin, bak 5 minuten, onder voortdurend roeren op middelhoog vuur. Voeg na deze tijd de rest van de groenten toe aan de pan, meng, bak ze gaar op laag vuur onder de deksel. Meng de azijn en sojasaus. Sprenkel groenten met sojasaus gemengd met rijstazijn, roer, haal van het vuur.
Gebakken groenten met sojasaus zijn klaar. Laat groenten iets afkoelen en schik ze op borden.
Bloemkool met champignons en kaas.
Ingrediënten
- 1 krop bloemkool
- champignons - 100 g
- 4 tomaten
- 100 g kaas
- 3 eieren
- greens, plantaardige olie
Kook bloemkool en gooi in een vergiet. Giet plantaardige olie in een diepe koekenpan. Doe de kool in de verwarmde olie en bestrooi deze met paneermeel. Fruit de kool tot er een korstje ontstaat. Hak terwijl de kool gebakken wordt de champignons fijn, wrijf de tomaten beter in en maak tomatensap. Gatenkaas. Klop 2-3 eieren los en giet het sap en de geraspte kaas door het mengsel. Meng alles en giet de kool bij dit mengsel. Sluit het deksel goed. Laat sudderen op laag vuur. Als de kaas is gesmolten, bestrooi met kruiden. Laat de bloemkool met champignons en kaas iets afkoelen en serveer. Liefhebbers kunnen knoflook aan de kaas toevoegen.
