Wie kan weigeren te smullen van heerlijke en overheerlijke ingemaakte champignons met uien, op tafel gezet voor een familiediner op een winteravond? Dit voorgerecht zal ook geweldig staan op een rijk feestelijk feest. Om zulke heerlijke en gezonde paddenstoelen voor de winter te koken, moet je echter wat werk in de keuken doen. Maar al uw inspanningen en tijd die u besteedt, zullen niet onopgemerkt blijven.
We bieden verschillende eenvoudige en tegelijkertijd interessante recepten voor het maken van gepekelde champignons met uien. Geloof me, deze opties worden uw visitekaartje voor alle gelegenheden, vooral als het gaat om feestelijke evenementen.
Hoe honingpaddestoelen met uien en knoflook te augurken voor de winter
Honingzwammen gemarineerd met ui en knoflook kunnen niet volgens de traditionele optie worden gemaakt, wanneer azijn aan de marinade wordt toegevoegd. In dit recept wordt azijn aan het einde van de sterilisatie in potten met champignons gegoten.
- Honingpaddestoelen - 2 kg;
- Water - 1 l;
- Zwarte peper en piment - elk 4 erwten;
- Anjer - 3 knoppen;
- Laurierblad - 3 stuks;
- Zout - 1 eetl l .;
- Suiker - 1,5 eetl. l .;
- Azijn 9% - 3 el l .;
- Knoflookteentjes - 7 stuks;
- Uien - 5 stuks;
- Dille-paraplu's - 4 stuks.
Het recept voor gepekelde honingpaddestoelen, gekookt voor de winter met uien en knoflook, wordt bereid volgens het volgende principe:
Paddestoelen moeten zorgvuldig worden gesorteerd, ontdaan van bosresten en worden afgespoeld.
Kook 3 liter water in een grote pan en voeg de gekookte champignons toe.
Laat 20-25 minuten koken, verwijder het schuim van het oppervlak met een schuimspaan, doe het in een vergiet en laat het 15 minuten staan.
Giet water in een aparte pan, laat het koken en voeg zout en suiker toe. Proef, want de marinade moet licht zout zijn, en laat het 3-5 minuten koken.
Voeg gekookte champignons, dille-paraplu's, een mengsel van peperkorrels, kruidnagel, laurierblaadjes toe en kook gedurende 20 minuten.
Doe ui in halve ringen gesneden en knoflook in dunne plakjes gesneden in schone en droge potten.
Doe honingchampignons in potten, vul met marinade, zonder toe te voegen aan de bovenkant.
Giet 1 eetlepel in elke pot met een inhoud van 0,5 liter. l. azijn.
Dek af met deksels en plaats in heet water voor sterilisatie gedurende 30 minuten.
Oprollen, isoleren met een deken, laten afkoelen en meenemen naar de kelder.
Recept voor honingpaddestoelen gemarineerd met wortelen en uien
Honingzwammen gemarineerd met wortelen en uien is een zeer smakelijke en gezonde bereiding. Het kan een geweldige aanvulling zijn op elke maaltijd. Zo'n aperitief zal zelfs een feestelijk feest zeker versieren en gasten een onvergetelijke, aangename smaak geven.
- Honingzwammen - 1 kg;
- Wortelen - 500 g;
- Uien - 500 g;
- Plantaardige olie - 200 ml;
- Azijn - 100 ml;
- Zout - 1,5 eetl l .;
- Suiker - 2 el. l .;
- Gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- Paprika - 1 theelepel;
- Dille (zaden) - ½ theelepel;
- Laurierblad - 3 stuks;
- Anjer - 2 knoppen.
Hoe honingpaddestoelen met uien en wortels worden gepekeld, zal stap voor stap het koken laten zien.
- Honingpaddestoelen worden schoongemaakt van vuil, gewassen en de punt van het been afgesneden, ongeveer 1,5 cm.
- Kook water en leg champignons, kook gedurende 25-30 minuten, gooi in een vergiet zodat alle vloeistof glas is.
- Verdeel de champignons in een geëmailleerde pan, voeg de in halve ringen gesneden ui toe en de wortels geraspt op een "Koreaanse" rasp.
- Alle specerijen en kruiden worden toegevoegd, inclusief azijn en plantaardige olie, en gemengd.
- Laat 3 uur staan, maar gedurende deze tijd wordt de massa verschillende keren geroerd.
- Verdeel in gesteriliseerde potten en sterilisatie.
- Gesteriliseerd op laag vuur gedurende 60 minuten, opgerold en bedekt met een deken.
- Laat afkoelen en breng vervolgens naar een koele kamer voor langdurige opslag.
Gebakken honingchampignons gemarineerd met uien en boter
Probeer een interessant recept voor gebakken honingpaddestoelen gemarineerd met uien. Dit voorgerecht is vrij eenvoudig en snel te bereiden, maar het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen.
- Honingpaddestoelen - 2 kg;
- Uien - 700 g;
- Plantaardige olie - 300 ml;
- Zout naar smaak;
- Suiker - 1 eetl. l .;
- Gemalen rode en zwarte peper - ½ theelepel.l .;
- Azijn - 100 ml;
- Kaneel - een snufje;
- Laurierblad - 3 stuks.
Om ervoor te zorgen dat gepekelde gebakken champignons met uien en olie van goede kwaliteit zijn en hun smaak en aroma niet verliezen, moet u de stapsgewijze bereiding en de hoeveelheid kruiden volgen.
- Doe de geschilde en gewassen champignons in een pan op hete olie, bak ze goudbruin.
- Voeg de in dunne ringen gesneden ui toe en bak nog 10 minuten.
- Doe in potten en begin met het bereiden van de marinade.
- Breng 1 liter water aan de kook en voeg alle kruiden toe, kook 5-7 minuten en giet voorzichtig in potten met honingzwammen.
- Dek af met deksels en plaats in een pan met warm water, nadat u een theedoek op de bodem heeft gelegd.
- Steriliseer gedurende 40 minuten op laag vuur, sluit af met strakke nylon deksels, wikkel in een deken totdat deze is afgekoeld.
Deze snack is tot 4 maanden houdbaar in de koelkast. Hoewel dit nauwelijks mogelijk is, omdat het veel eerder wordt gegeten!
Recept voor honingpaddestoelen gemarineerd met uien in tomatenpuree
Het recept voor honingpaddestoelen gemarineerd met uien in tomatenpuree is helemaal niet moeilijk. Nadat u dit voorgerecht heeft geproefd, zullen uw hele gezin en gasten echter blij zijn met de smaak ervan.
- Honingpaddestoelen - 2 kg;
- Uien - 700 g;
- Tomatenpuree - 200 ml;
- Water - 500 ml;
- Azijn 9% - 70 ml;
- Zout - 1-1,5 eetl l .;
- Suiker - 2 el. l .;
- Laurierblad - 4 stuks;
- Anjer - 3 knoppen;
- Knoflookteentjes - 6 stuks;
- Gemalen zwarte peper - 1 theelepel.
We raden aan om een stapsgewijs recept te bekijken met een foto van het maken van gepekelde champignons met uien en het toevoegen van tomatenpuree.
- Schil de champignons, snijd de punt van de poot af en spoel ze af met veel water.
- Kook gedurende 20 minuten, doe in een vergiet en laat volledig uitlekken.
- Roer de tomatenpuree in het water dat in het recept staat aangegeven, voeg de honingpaddestoelen toe en laat het koken.
- Voeg zout, suiker, zwarte peper, kruidnagel en laurierblaadjes toe en kook gedurende 15 minuten.
- Voeg azijn, gehakte teentjes knoflook en in ringen gehakte ui toe.
- Kook gedurende 20 minuten op laag vuur en verdeel in schone potten.
- Dek af met metalen deksels en laat 20 minuten staan voor sterilisatie.
- We sluiten het af met strakke plastic deksels, laten het afkoelen en nemen de afgewerkte snack mee naar de kelder.
