Hoe lever je te koken met champignons, champignons: recepten voor salades en andere champignongerechten

Veel mensen geloven dat de lever met champignons de perfecte combinatie is van de twee componenten, wat een geweldige smaak geeft. De recepten die hier worden gegeven, vertellen de gastvrouwen hoe ze de lever en de bovengenoemde paddenstoelen lekker en aromatisch kunnen koken, met welke producten ze moeten worden aangevuld en hoe ze feestelijke salades het voordeligst kunnen maken.

Leversalade met champignons, wortelen, asperges en sperziebonen

Ingrediënten

  • 400 g asperges
  • 30 g jonge sperziebonen
  • 20 g ganzenlever
  • 40 g champignons
  • 150 g verse tomaten
  • 20 g wortelen
  • mayonaise
  • peterselie, zout

Een salade met lever, champignons, wortelen, asperges en sperziebonen kan origineel worden genoemd, want in tegenstelling tot conventionele salades is het een mengsel van bereide ingrediënten die tomaten vullen.

Het gerecht is niet alleen ongebruikelijk, maar ook erg lekker, het is best geschikt voor een feesttafel.

Kroppen gekookte asperges, gehakte peulen van gekookte jonge bonen, plakjes gekookte ganzenlever, gehakte gekookte wortelen en ingelegde champignons, goed mengen en op smaak brengen met mayonaise en zout.

Vul de tomatenhelften met de voorbereide salade, waarvan het vruchtvlees is verwijderd.

Bestrooi alles met peterselie.

Kippenlever met champignons gekookt in een slowcooker

Ingrediënten

  • 400 g champignons
  • 250 g kippenlever
  • 1 ui
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • water, zout

Champignonlever gekookt in een slowcooker is een heerlijk gerecht voor lunch of diner dat binnen enkele minuten kan worden bereid.

  1. Giet olie in de multikoker, stel de bakmodus in.
  2. Snijd de ui in dunne halve ringen en doe ze in een kom.
  3. Laat 10 minuten koken.
  4. Spoel de lever af, snijd ze allemaal doormidden, maak ze schoon van de vaten.
  5. Combineer lever met gehakte champignons, uien en kook gedurende 10 minuten.
  6. Roer dan.
  7. Als er weinig vloeistof is, giet er dan 2-3 el. l. heet water.
  8. Laat nog 10 minuten koken.
  9. Schep het in een glaasje, overgiet met mayonaise en garneer met de ingrediënten van de salade en peterselie.

Runderleversalade met champignons, komkommers en eieren

Ingrediënten

  • runderlever - 200 g
  • gedroogde champignons - 40 g
  • ingelegde komkommers - 2 stuks.
  • uien - 3 stuks.
  • eieren - 2 stuks.
  • mayonaise - 3 el. lepels
  • olie, peper, zout, kruiden
  1. Spoel de gedroogde paddenstoelen af ​​en laat ze 3-4 uur weken. Kook ze in hetzelfde water, snijd ze in plakjes.
  2. Kook de lever apart, laat afkoelen en hak fijn.
  3. Hak de ui fijn en bak in olie goudbruin.
  4. Snijd de ingelegde komkommers in plakjes, kook de eieren en hak ze fijn.
  5. Meng alles met mayonaise, zout en peper naar smaak.
  6. Salade met lever, komkommers, eieren, uien en champignons voor het serveren, overgiet met mayonaise en garneer met kruiden.

Lever met champignons in potten

Ingrediënten

  • runderlever - 600 g
  • melk - 1 glas
  • champignons - 200 g
  • uien - 2 stuks.
  • knoflook - 2 teentjes
  • tarwebloem - 2 eetlepels
  • runderbouillon - 1 glas
  • ghee - 2-3 eetlepels
  • laurierblad - 1-2 stuks.
  • zout naar smaak

Je kunt lever met champignons op verschillende manieren koken, bijvoorbeeld stoven in potten in een heteluchtfriteuse, waardoor je een geurig, bevredigend en heel ongebruikelijk gerecht krijgt dat de gastvrouw met trots op tafel kan serveren.

Spoel de lever, week in kokend water, verwijder de films, snijd ze in platte stukken, giet er melk in en zet ze 1 uur in de koelkast. Verwijder vervolgens de stukjes lever uit de melk, snijd ze in kleine stukjes, zout en doe ze in geportioneerde potten.

Schil de ui en champignons en hak ze heel fijn, bak ze 10-15 minuten in olie en doe ze samen met boter in potten met lever. Meng bloem met melk, waarin de lever is verouderd, en giet in potten, voeg hete bouillon en kruiden toe.Bekleed de gevulde potten met runderlever, uien en champignons, doe ze in de heteluchtfriteuse en bak ze 50-60 minuten op een temperatuur van 260 graden en hoge ventilatiesnelheid.

Leverballetjes in champignonsaus

Ingrediënten

Voor de test

  • tarwebloem - 2 kopjes
  • water - 0,5 kopjes
  • ei - 1 st.
  • zout naar smaak

Voor gehakt

  • varkens- of runderlever - 700 g
  • ei - 1 st.
  • uien - 2 stuks.
  • zure room - 4 eetlepels
  • zout en gemalen peper - naar smaak

Voor de saus

  • verse champignons - 400 g
  • uien - 3 stuks.
  • ghee - 5 eetlepels
  • zure room - 1 glas
  • mayonaise - 1 glas
  • zout naar smaak

Recepten met componenten zoals lever en champignons zijn gevarieerd, omdat het zowel salades als warme gerechten kunnen zijn. Velen van hen leren hoe ze aromatische en zeer smakelijke knoedels kunnen bereiden. In dit geval wordt de lever als vulling gebruikt en worden de champignons gebruikt om een ​​geurige saus te maken.

Zeef tarwebloem en strooi het op het bureaublad met een glaasje, maak een kuiltje in het midden van de dia, giet er eigeel en gezouten water in, verwijder voorzichtig het deeg, dek af met een servet en laat 30 minuten staan.

Spoel de lever af, verwijder de film en de galwegen, snijd ze in stukjes en hak ze samen met de ui fijn. Voeg het ei, zure room, peper en zout toe aan het gehakt, meng alles goed door elkaar.

Bestrooi de tafel met bloem en rol het gerijpte deeg erop tot een dunne laag. Snijd vervolgens met een dun glas cirkels uit het deeg, leg op elke cirkel een beetje gehakt en knijp de randen samen. Leg de voorbereide dumplings op een met bloem bestoven plaat en laat ze iets aan de lucht drogen.

Om de saus te bereiden, moet de ui worden gepeld en fijngehakt.

Schil de champignons, spoel ze af, verbrand ze met kokend water en kook ze gaar.

Hak de gekookte champignons fijn en bak ze in olie met de uien. Schik rauwe dumplings in lagen in ingevette portiepotten, leg champignons gebakken met uien erop en giet er een mengsel van zure room en mayonaise bij. Dek de gevulde potten af, zet ze in de heteluchtfriteuse en kook de schaal ongeveer 40 minuten op een temperatuur van 260 graden en hoge ventilatiesnelheid.

Leversalade met aardappelen en champignons in lagen

Ingrediënten

  • runderlever - 200 g
  • champignons - 100 g
  • aardappelen - 2 stuks
  • uien - 1 kop
  • tomaat - 1 stuk
  • komkommer - 1 stuk
  • ingeblikte groene erwten - 2 el. l.
  • selderij greens - 1 bos
  • ei - 1 stuk
  • melk - 2 glazen
  • boter - 3 el. l.
  • mayonaise - 0,5 kopjes
  • vet voor het invetten van een bakplaat - 1 eetl. l.
  • paneermeel - 2 el. l.
  • zout naar smaak

De volgende salade met lever- en champignonpaddestoelen wordt in lagen gemaakt, het blijkt heel mooi, ongebruikelijk en ongelooflijk lekker te zijn.

  1. Giet melk over de lever en laat 30 minuten staan. Hak vervolgens fijn en bak in 1,5 eetl. l. boter.
  2. Was de champignons, schil ze, snijd ze in blokjes, bak ze samen met de lever.
  3. Schil de aardappelen, kook ze in gezouten water, pureer ze in aardappelpuree. Voeg de resterende boter en het eiwit toe en meng goed.
  4. Leg de helft van de aardappelpuree op een bakplaat, ingevet en bestrooid met paneermeel, verdeel het gebakken champignongehakt erover en bedek met de overgebleven aardappelpuree. Bestrijk alles met eigeel en bak in de oven goudbruin.
  5. Wanneer de resulterende braadpan is afgekoeld, snijdt u deze in kleine porties en legt u deze op de bodem van de slakom en bovenop - gehakte ui en in plakjes gesneden tomaat en komkommer in lagen, elk met mayonaise.
  6. Garneer aan het einde van het koken de salade van runderlever met champignons en andere ingrediënten met fijngehakte bleekselderij gemengd met doperwten.

Leversalade met champignons en komkommers

Ingrediënten

  • runderlever - 200 g
  • ingeblikte champignons - 100 g
  • komkommers - 2 stuks
  • uien - 2 koppen
  • mayonaise - 0,5 kopjes
  • boter - 3 el. l.
  • plantaardige olie - 0,5 kopjes
  • bloem - 1 eetl. l.
  • dille greens - 1 bos
  • zout, zwarte peper naar smaak

Een salade met champignons met lever en champignons is een gerecht waarmee de gastvrouw elke gast kan plezieren, zelfs een echte fijnproever die veel weet van culinaire hoogstandjes.

  1. Snijd de lever in blokjes, rol in bloem, bak in boter en laat afkoelen.
  2. Hak de middelgrote champignons fijn, snij de ui in halve ringen, komkommers - in blokjes.
  3. Fruit de champignons en de helft van de ui in plantaardige olie en laat afkoelen.
  4. Combineer de voorbereide ingrediënten, zout, peper, breng op smaak met mayonaise, doe in een slakom en garneer met fijngehakte kruiden.

Runderleversalade met champignons, champignons en olijven

Ingrediënten

  • runderlever - 200 g
  • gedroogde champignons - 50 g
  • ingelegde komkommers - 2 stuks
  • aardappelen - 2 stuks
  • hardgekookte eieren - 2 stuks
  • uien - 1 kop
  • zure room - 0,5 kopjes
  • plantaardige olie - 2 el. l.
  • ingeblikte olijven - 10 stuks
  • citroen - 3 plakjes
  • zout, kruiden naar smaak

Salade met runderlever en champignons is altijd in trek bij gasten aan de feesttafel en bladeren binnen enkele minuten, dus het wordt aanbevolen om dubbele producten te nemen in geval van een groot feest.

  1. Week de champignons 2 uur in koud water, kook ze erin, doe ze in een vergiet, droog ze en snijd ze in reepjes.
  2. Kook de lever in gezouten water met toevoeging van kruiden, snijd ze in blokjes en bak ze in plantaardige olie.
  3. Kook de aardappelen in hun schil, schil ze en snijd ze in blokjes.
  4. Snij de ui in halve ringen, komkommers in blokjes, hak de eieren fijn.
  5. Kruid de runderlever met champignons en andere ingrediënten met zure room, doe in een slakom, garneer met olijven en schijfjes citroen.

Leversalade met champignons, wortelen en eieren

Ingrediënten

  • runderlever - 200 g
  • gedroogde champignons - 100 g
  • uien - 1 kop
  • wortelen - 2 stuks
  • hardgekookte eieren - 3 stuks
  • boter - 100 g
  • mayonaise - 0,5 kopjes
  • zout naar smaak

Ter voorbereiding op de vakantie kun je zo'n salade-recept met lever en champignons gebruiken, omdat het op geen enkele manier onderdoet voor de vorige en ook altijd met een knal vertrekt.

  1. Kook de lever en champignons in gezouten water, laat afkoelen en hak ze fijn.
  2. Snij de ui in halve ringen, rasp de wortels op een grove rasp, bak in boter en laat afkoelen.
  3. Snijd de eieren in blokjes, meng met de rest van de ingrediënten en breng op smaak met mayonaise.

Salade van geroosterde kalkoenlever met champignons

Ingrediënten

  • kalkoenlever - 200 g
  • champignonpaddestoelen - 200 g
  • uien - 1 kop
  • olijfolie - 0,5 kopjes
  • boter - 2 el. l.
  • wijnazijn - 2 el. l.
  • zout, zwarte peper naar smaak
  1. Snijd de lever in reepjes, de champignons in dunne plakjes, de ui in ringen.
  2. Verhit 0,25 kopjes olijfolie in een koekenpan, voeg boter toe en bak hierin de champignons.
  3. Haal ze uit de pan en fruit de ui en lever in de resterende olie 3-4 minuten.
  4. Roer de gebakken lever met champignons en uien goed door, breng op smaak met peper en zout, laat afkoelen.
  5. Om de saus te bereiden: klop de resterende olijfolie met de azijn. Kruid de voorbereide salade met dit mengsel.
  6. Leversalade met champignons, gekruid met zure room

Ingrediënten

  • runderlever - 200 g
  • champignons - 200 g
  • uien - 2 koppen
  • zure room - 0,5 kopjes
  • plantaardige olie - 0,5 kopjes
  • peterseliegroenten - 1 bos
  • zout, zwarte peper naar smaak
  1. Snijd de lever in blokjes, zout en peper.
  2. Snipper de ui, bak in plantaardige olie, voeg dan de lever toe en laat nog 3 minuten in vuur en vlam staan ​​en laat afkoelen.
  3. Snijd de champignons in reepjes, kook in gezouten water, laat afkoelen en meng met lever en ui, breng op smaak met zure room.
  4. Leversalade met champignons. Kruid met zure room, zet 30 minuten in de koelkast en bestrooi met fijngehakte kruiden voor het serveren.

Varkensleversalade met champignons, wortelen en uien in zure room

Ingrediënten

  • varkenslever - 200 g
  • ingelegde champignons - 100 g
  • wortelen - 2 stuks
  • uien - 1 kop
  • hardgekookte eieren - 2 stuks
  • boter - 100 g
  • zure room - 0,5 kopjes
  • zout naar smaak

Kook de hele lever in gezouten water, laat afkoelen en snijd in reepjes. Hak champignons en wortels fijn, hak de ui in halve ringen. Bak de bereide ingrediënten in boter, meng met de lever en breng op smaak met zure room. Varkensleversalade met champignons, wortelen en uien in zure room doe in een slakom en bestrooi met geraspte eieren op een grove rasp.

Kamille salade met kippenlever, wortelen en champignons

Ingrediënten

  • kippenlever - 0,4 kg
  • wortelen - 120 g
  • aardappelen - 170 g
  • eieren - 5 stuks.
  • uien - 120 g
  • champignons - 270 g
  • dille
  • plantaardige olie
  • mayonaise
  • zout peper

Kamille salade met kippenlever en champignons is een favoriet van de feesttafel, omdat het niet alleen een elegante uitstraling heeft, maar ook een delicate, aangename smaak.

Eerst moet je spoelen, de lever in kleine stukjes snijden en 20 minuten koken in licht gezouten water. Spoel aardappelen en wortelen, schil, kook. Hardgekookte eieren. Snipper de ui, bak samen met de champignons, gewassen en in dunne plakjes gesneden.

Rasp op een grove rasp de afgewerkte lever, aardappelen, wortels. Scheid het eiwit van de eieren van de dooiers en rasp apart.

Combineer lever en champignons in een aparte kom.

Nu kun je de salade in lagen leggen:

  • 1 - laag - aardappelen;
  • 2 - laag - een mengsel met lever en champignons;
  • 3 - laag - eigeel;
  • 4 - laag - dille;
  • 5 - laag - wortelen.

Zout elke laag lichtjes en bedek met mayonaise.

  1. Gebruik een glas in het midden van de salade om een ​​cirkel te maken en vul deze met dooier. Leg kamilleblaadjes vanuit het midden met proteïne, vul de gaten met gehakte dille.
  2. Het wordt aanbevolen om kamille salade op een brede schaal te koken.
  3. Salade met kabeljauwlever, champignons, ei en ui

Ingrediënten

6 korstdeegmanden

  • 100 g ingeblikte kabeljauwlever
  • 100 g ingelegde champignons
  • 1 ui
  • 1 ingelegde paprika
  • 1 hardgekookt ei
  • 100 g mayonaise

Pureer de kabeljauwlever met een vork. Snijd de champignons in dunne plakjes. Schil, was en hak de ui. Snijd de paprika in ringen. Schil en hak het ei. Meng kabeljauwlever met ui, champignons, ei en mayonaise.

Leg de salade met kabeljauwlever, champignons, uien, paprika en eieren in manden, garneer met paprika-ringen en serveer.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found