Zelfs een beginnende huisvrouw kan thuis een taart met eekhoorntjesbrood bakken als ze de instructies in dit artikel volgt. Hier zijn de recepten voor taarten met eekhoorntjesbrood op basis van verschillende soorten deeg: zandkoek, bulk, gist en bladerdeeg.
Men hoeft alleen de geschikte kookoptie te kiezen en alle stappen van de bijgevoegde instructies te volgen. De lekkerste taart met eekhoorntjesbrood wordt verkregen door aardappelen aan de vulling toe te voegen. Deze bakwaren zijn erg vullend en kunnen als tussendoortje worden gebruikt. Kijk goed hoe je een taart met eekhoorntjesbrood kookt in het recept met een foto, die alle stappen van de instructies in detail laat zien.
Taart met eekhoorntjesbrood en aardappelen
Structuur:
- champignons - 1 kg
- verse aardappelen 500 g
- boter - 100 g
- zure room - 3/4 kop
- bloem - 1 eetl. de lepel
- ei - 1 st.
- dille
- zout naar smaak
- Bereid zure roomdeeg voor.
- Rol het uit tot twee dunne ronde tortilla's, ter grootte van de pan waarin de cake wordt gebakken.
- Doe de eerste flatbread in een droge (olievrije) koekenpan.
- Verdeel het gehakt in een gelijkmatige laag, bedek het met een tweede platte cake, knijp de randen samen.
- Vet de taart met eekhoorntjesbrood en aardappelen in met een ei, bestrooi met paneermeel, prik met een vork in en bak in een zeer hete oven.
- Het gehakt voor deze taart wordt als volgt bereid: verse eekhoorntjesbrood en geschilde aardappelen grof hakken en met boter in een diepe koekenpan onder de deksel gaar koken.
- Zout en peper de champignons, voeg 3/4 kopje zure room toe, een lepel verwarmde bloem en breng het mengsel aan de kook.
- Na afkoeling zou je een erg dikke saus moeten krijgen.
- Voor de smaak kun je er 2-3 eetlepels gehakte dille aan toevoegen. Deze saus (gekoeld) wordt gebruikt om de taart mee te vullen.
Taart met aardappelen en eekhoorntjesbrood
Voor de test:
- aardappelen - 1 kg
- eieren - 5 stuks.
- zout
Voor het vullen:
- verse champignons - 1 kg
- bloem - 60 g
- uien - 200 g
- zure room - 100 g
- boter - 50 g
- eieren - 5 stuks.
- paneermeel - 100 g
Schil de aardappelen, spoel ze af, kook ze in licht gezouten water, doe ze in een vergiet en wrijf ze heet door een zeef of gehakt. Giet de eieren, geslagen met een garde, in aardappelpuree. Goed roeren. Om een taart met aardappelen en eekhoorntjesbrood te bereiden, verdeel de hele massa in twee delen. Leg een deel in ingevette vorm, bovenop een laag champignongehakt, bestrooid met paneermeel. Maak het rooster van het tweede deel blind en sluit de taart ermee. Vet het oppervlak in met een ei.
Zet de schaal in een zeer hete oven en bak de aardappeltaart ongeveer een half uur.
Gisttaart met eekhoorntjesbrood
De ingrediënten voor de eekhoorntjesbroodtaart zijn de volgende:
- 500 g kant-en-klaar gistdeeg
- 500-600 g verse champignons
- 1-2 uien
- 1 kopje boekweit
- 1 ei
- plantaardige olie en zout - naar smaak
Kook boekweit in twee glazen gezouten water. Snipper de ui grof en bak deze in een beetje olie bruin. Snijd de champignons in plakjes, leg ze op de uien en bak ze tot het vocht verdampt. Breng op smaak met zout voordat u klaar bent met frituren. Haal de champignons met uien en boekweitpap door een vleesmolen. Verdeel het deeg in twee ongelijke delen en rol 2 platte cakes uit. Leg de vulling op een groot platbrood en bedek het met een kleiner platbrood. Knijp in de randen, smeer de bovenkant van het product in met dooier en laat het product een beetje uit elkaar hangen.
Bak 25-30 minuten in de oven op 200-220 ° C.
Bladerdeeg open taart met eekhoorntjesbrood
Om een open taart met eekhoorntjesbrood te maken, neem je de volgende producten:
- 250 g bladerdeeg
- 200 g eekhoorntjesbrood
- 150 g geitenkaas
- 100 g harde geraspte kaas
- 1 ui
- 2 takjes peterselie
- 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie
We beginnen met het bereiden van een taart met eekhoorntjesbrood uit bladerdeeg door de ui in halve ringen te snijden. Snijd grote champignons in plakjes, kleine hoeven niet te worden gesneden. Fruit de ui met champignons in plantaardige olie en doe ze in een vorm bovenop het ontdooide deeg. Verkruimel de geitenkaas en strooi de champignons erover. Strooi gehakte peterselie over de champignons en vervolgens geraspte kaas. Bak in de oven 25-30 minuten tot ze bruin worden op middelhoge temperatuur.
Boekweitpap met eekhoorntjesbrood
Gist oplossen in een half glas warm water.
Kneed het magere gistdeeg, dek af met een canvas servet, leg het op een warme plaats om te gisten en kneed het twee keer.
Verdeel het deeg in tweeën.
Rol een laag van 1 cm dik uit, leg het op een ingevette bakplaat op een deegroller, verdeel het deeg, maak het plat, maak het glad met je handen, prik met een vork, leg de boekweitpap met champignons in een gelijkmatige laag.
Bereid de vulling als volgt voor: droog de gesorteerde boekweit in een koekenpan, giet in een aarden pot, giet er kokend water overheen, sluit het deksel, zet in een hete oven en bak de pap roodgloeiend, zodat de pap "een graan uit een korrel. "
Week droge champignons 2-4 uur in koud water, kook tot ze gaar zijn in hetzelfde water.
De bereidheid van de champignons wordt als volgt bepaald: als de champignons naar de bodem zijn gezakt, zijn ze gaar.
Gooi de gekookte champignons in een vergiet, spoel ze grondig af onder stromend koud water, snijd ze in noedels of hak ze fijn, bak ze in plantaardige olie.
Fruit de fijngesneden uien apart.
Combineer boekweitpap, champignons, uien, breng op smaak met zout, voeg champignonbouillon toe die door vier lagen kaasdoek is gespannen voor sappigheid en wikkel de vulling in een taart.
Het "deksel" voor de taart moet dunner worden uitgerold, ongeveer 0,7 - 0,8 cm, overgebracht op een deegroller, uitgevouwen, gladgestreken met je handen, voorzichtig de naad vastzetten, naar beneden buigen.
Hak met een vork zodat er stoom naar buiten komt tijdens het bakken, en bestrijk met sterke thee met een borstel.
Bak de cake gaar op 180 ° C.
Vet de taart na het bakken in met plantaardige olie, snijd hem in porties, leg hem op een mooie schaal en serveer hem warm.
Structuur:
- bloem - 1-1,2 kg
- warm water - 2 glazen
- plantaardige olie - 1 glas
- gist - 50 g
- zout - 1 theelepel
Voor het vullen:
- boekweit (ongemalen) - 500 g
- gedroogde champignons - 50 g
- uien - 3 stuks.
- Zout
om te frituren:
- plantaardige olie - 100 g
om de cake voor het bakken in te vetten:
- sterke thee - 2 el. lepels
na het bakken:
- plantaardige olie - 2 el. lepels
Taart met eekhoorntjesbrood en kool
Voor de test:
- bloem - 500 g
- 4 eieren
- 3-4 st. eetlepels boter
- Gist
Voor gehakt:
- zuurkool - 500 g
- champignons - 500 g
- 1 ui
- zout.
Spoel de kool af en laat sudderen onder de deksel. Voeg een eetlepel olie, gehakte champignons, gesnipperde ui toe, gebakken in boter. Meng alles, zout en laat sudderen tot ze gaar zijn. Zet dan in de koelkast. Rol het gistdeeg uit en leg het op een ingevette bakplaat. Leg de vulling op het deeg, maak een taart met eekhoorntjesbrood en kool, bak in de oven.
Champignontaart met rijst en kool
Voor de eerste vulling:
- 3 eetlepels. lepels rijst
- 150 g verse eekhoorntjesbrood,
- 4 eetl. eetlepels boter
- 3 kopjes water voor het koken van rijst
- 1 ui
- 1 theelepel tarwebloem
- Zout
- Peper
Voor de tweede vulling:
- 700 g verse kool
- 2 eieren
- 4 eetl. eetlepels boter
- zout.
Bereid het gistdeeg, rol het uit tot een brede dunne laag en steek er cirkels uit met een diameter van 0,6–0,7 cm. Bereid de vullingen voor. Kook voor de eerste vulling de rijst, kook de champignons in gezouten water tot ze gaar zijn, hak ze fijn en bak ze in olie met uien. Doe de champignons uit de pan, bak de bloem erop, verdun het met champignonbouillon (½ kopje). Combineer deze saus met champignons en rijst. Spoel voor de tweede vulling de kool af en snijd de stronk eruit. Snijd vervolgens de koolkop en bak in een pan met boter tot ze zacht zijn. Voeg gehakte gekookte eieren toe aan de kool, zout en meng alles.Leg het gehakt in het midden van elke cirkel (cakes), vouw de cake dubbel en knijp met een taart. In dit geval moeten de taarten met ander gehakt zijn. Leg een laag taarten in een ingevette vorm die breed en diep genoeg is, vet ze in met olie. Leg er een nieuwe laag op, enz., Totdat het formulier helemaal is gevuld. Vet de bovenste laag van de pasteitjes in, zet de schaal in de oven en bak op 200-220 ° C. Bij het serveren wordt deze taart niet gesneden, maar met een vork, lepel en mes in delen gedemonteerd.
Laagjes taart met kip en eekhoorntjesbrood
Om een bladerdeeg met eekhoorntjesbrood te bakken heb je de volgende producten nodig:
- 500 g gistdeeg bladerdeeg
- 2 plakjes kipfilet
- 300 g eekhoorntjesbrood
- 100 g kaas
- 4 eieren
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 1 theelepel mosterd
- 4 eetl. zure room lepels
- plantaardige olie, peper en zout - naar smaak
Hak de kipfilet fijn. Scheid het eiwit van de dooiers. Combineer dooiers, zure room, mosterd, knoflook, zout en peper. Leg de stukken filet in de resulterende marinade en laat 1 uur op kamertemperatuur staan. Hak de champignons en ui fijn, bak in plantaardige olie en meng met de voorbereide kipfilet. Meng de resulterende vulling grondig. Leg het ontdooide deeg in een ingevette schaal met plantaardige olie en verdeel de vulling erover.
Bak de kip en eekhoorntjesbrood in de oven in 20-25 minuten op middelhoog vuur. Bedek daarna de bakvorm met folie en bak ongeveer 30 minuten verder. Klop de eiwitten los met een snufje zout, rasp de kaas op een fijne rasp en voeg toe aan de eiwitten. Haal de folie uit de vorm en plaats de resulterende massa bovenop de cake. Bak nog eens 15-20 minuten tot ze bruin zijn.
Pompoentaart met eekhoorntjesbrood
Ingrediënten:
- 150 ml melk
- 2 eieren
- 100 g kaas
- 100 g bloem
- 10 g bakpoeder
- 70 g boter
Voor het vullen:
- 500 g gedroogde pompoen
- 100 g champignons
- 2 teentjes knoflook
- boter
- zout
- oregano
- peterselie en dille naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 ° C. Vet een korte vorm in met olie. Meng pompoen met champignons, bak in boter en bestrooi met peper en zout. Bak de pompoentaart met eekhoorntjesbrood voor 15 minuten en bestrooi met gehakte knoflook en kruiden. Kneed het deeg, doe in een vorm, verdeel de vulling en bak 25-30 minuten.
