Vlees-mengelmoes-soep met champignons: recepten voor heerlijke gerechten

Om het hele gezin snel en bevredigend te voeden, volstaat het om zelfgemaakte vleesmixen met groenten te koken. Dit is niet alleen gezond, maar ook nog eens erg lekker. Zacht en sappig vlees vormt een perfecte aanvulling op de rijke smaak van tomaat en groenten.

Naast vleespulp kunt u ook gerookt vlees, worstjes of worstjes gebruiken, evenals andere worsten. Er zijn geen beperkingen aan de keuze van paddenstoelen. Dit kunnen droge, gebeitste of verse exemplaren zijn. Dit gerecht kan geserveerd worden als aanvulling op een bijgerecht, als voorgerecht of gewoon als koud voorgerecht.

Vlees-mengelmoes met rundvlees, champignons en kool

Dit eenvoudige recept helpt je bij het voorbereiden van je tweede gang.

Voor een mengelmoes van vlees met rundvlees, champignons en verse kool heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 500 g runderpulp;
  • 200 g champignons;
  • 500 g kool;
  • 1 wortel;
  • 1 ui;
  • 200 ml tomatensap;
  • 1 stuk paprika;
  • 20 g zout;
  • 70 ml plantaardige olie;
  • gemalen zwarte peper naar smaak;
  • 5 takjes basilicum en dille;
  • komijnkorrels (komijn) op de punt van een mes.

Snijd de kool dun en zout, onthoud met je hand voor een betere sapextractie. Rasp de wortelen daar op een grove rasp en voeg de in reepjes gesneden paprika toe. Meng alles en laat staan. Spoel intussen het vlees af en haal het uit het borstvlies, snijd het in blokjes.

Verhit de olie in een diepe koekenpan en laat het vlees goudbruin sudderen met toevoeging van kruiden, en vooral: droog het niet uit en voeg indien nodig water toe. Voeg de gehakte champignons toe aan de pan terwijl het vlees gaar is. Laat 5 minuten koken en voeg het groentemengsel toe aan dezelfde plek. Laat ongeveer 20 minuten sudderen op laag vuur onder een gesloten deksel. Voeg dan fruitdrank, kruiden en in blokjes gesneden ui toe, roer, kook 10-15 minuten.

Solyanka met varkensvlees, kipfilet en champignons

Een pittig voorgerecht met gerookt vlees en bonen past perfect bij elke maaltijd.

Om een ​​recept te maken voor een mengelmoes van vlees met gerookte borst en champignons, heb je nodig:

  • 400 g varkenspulp;
  • 200 g gerookte kipfilet;
  • 400 g champignons;
  • 300 g slabonen gekookt tot ze gaar zijn;
  • 100 ml zonnebloemolie;
  • 1 ui;
  • 30 g tomatenpuree;
  • 20 g zout;
  • 3 takjes dille en groene basilicum;
  • gemalen zwarte peper op de punt van een mes.

Spoel het varkensvlees en schil van de films, snijd ze in blokjes.

Verhit olie in een diepe koekenpan en laat sudderen tot ze gaar zijn.

Hak champignons in partjes, uien in halve ringen en bak ze met vlees gedurende 10 minuten.

Snijd de borst in kleine blokjes en doe met de rest van de producten samen met de bonen in de pan.

Verdun de tomatenpuree met een beetje water, zout, peper en giet het in de sauteren.

Laat nog 15 minuten sudderen en besprenkel met kruiden bij het serveren.

Solyanka-soep van vlees met rundvlees, worstjes en champignons

Als eerste gang is mengelmoes erg populair vanwege zijn rijke smaak. Het is gemakkelijk voor te bereiden, dus elke huisvrouw kan het.

Voor solyanka-soep met rundvlees, worstjes en champignons moet u:

  • 1,5 l runderbouillon;
  • 300 g gekookt rundvlees;
  • 200 g roomworsten;
  • 200 g champignons;
  • 1 ui;
  • 1 wortel;
  • 50 g ingeblikte olijven;
  • 100 g kool;
  • 4 partjes citroen;
  • 50 ml olijfolie;
  • 200 ml tomatensap met vruchtvlees;
  • 5 takjes peterselie;
  • zout naar smaak;
  • 3 g rode krijtpeper.

Fruit de in blokjes gesneden ui 3-4 minuten in een pan, voeg dan de gehakte champignons toe en bak nog 7-8 minuten. Hak vervolgens de wortels in reepjes en doe ze 5 minuten in de pan met groenten.

Doe de gekookte worst, tomaat, in blokjes gesneden worstjes en vlees, olijven, zout, peper en kool in de kokende bouillon. Laat 20-25 minuten sudderen. Voeg aan het einde van het koken fijngehakte greens en partjes citroen toe.

Vlees-mengelmoes met rundvlees, ingelegde komkommers en champignons

Soep gekookt met ingrediënten uit blik heeft een bijzondere smaak. De heldere en matig zure smaak zal alle huizen en gasten plezieren.

Om een ​​mengelmoes van vlees met rundvlees, gepekelde komkommers en champignons te bereiden, heb je nodig:

  • 1,5 liter runderbouillon;
  • 400 g gekookt rundvlees;
  • 3 ingelegde komkommers;
  • 200 g ingelegde champignons;
  • 50 g kappertjes in blik;
  • 40 g ingelegde olijven;
  • 1 ui;
  • 4 takjes dille;
  • 200 ml Krasnodar-tomatensaus;
  • 5 takjes groene uien;
  • 50 ml plantaardige olie;
  • 1 stuk gele paprika;
  • 40 g zout;
  • gemalen zwarte peper naar eigen inzicht;
  • 200 g kool.

Snij de ui en paprika in reepjes, bak ze in olie 8-10 minuten. Breng de bouillon aan de kook en giet het sauteren erin, zout en peper. Maal het vlees in blokjes en laat het koken. Schil de komkommers en zaden, snijd ze in reepjes en giet ze samen met de olijven, de saus, de geraspte kool, de champignonplakjes en de kappertjes in de bouillon. Laat 20 minuten sudderen. Serveer met fijngehakte kruiden.

Heerlijke geprefabriceerde vlees-mengelmoes met gedroogde champignons

Een zeer smakelijke vlees-mengelmoes met aardappelen en gedroogde champignons wordt eenvoudig en snel bereid.

Hiervoor zijn de volgende ingrediënten nodig:

  • 1,5 liter kippenbouillon;
  • 400 g gekookte kippenborst;
  • 100 g zuivelworsten;
  • 100 g rookworst;
  • 100 g ham;
  • 5 aardappelen;
  • 200 g droge champignons;
  • 1 ui;
  • 30 g kappertjes in blik;
  • 30 g ingeblikte olijven;
  • 5 plakjes citroen;
  • 5 takjes dille;
  • 40 g zout;
  • 3 g gemalen zwarte peper;
  • 50 ml zonnebloemolie;
  • 200 ml tomatensap.

Champignons moeten eerst 2-3 uur in koud water worden geweekt en vervolgens afzonderlijk in zout water worden gekookt. Verhit olie in een koekenpan en fruit ui en in blokjes gesneden champignons gedurende 15 minuten.

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, laat ze samen met het sauteren in de bouillon koken. Snijd de borst, worst, ham en worst in kleine blokjes en giet ze in de kokende bouillon. Laat 15-20 minuten koken en giet dan de fruitdrank, zout en peper erbij. Kook nog 10 minuten, voeg kappertjes, olijven en kruiden toe 3-4 minuten voor het einde van het koken. Serveer met partjes citroen.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found