Porcini-champignonsoepen met gerst: recepten voor hun bereiding thuis

Je kookt heerlijke eekhoorntjesbroodsoep met gerst volgens het augurkrecept, of volgens een heel ander principe. En in ieder geval krijg je een zeer geurige en voedzame voorgerecht die voor alle gezinsleden op tafel geserveerd kan worden.

Op deze pagina kun je een recept kiezen voor eekhoorntjesbroodsoep met gerst en een aantal andere ingrediënten om thuis mee te koken. Alle recepten zijn beproefd en getest op hun conformiteit met de moderne eisen voor de organoleptische eigenschappen van menselijke voeding, en de meeste zijn opgesteld in de redactie van ons portaal. Daarom kan hij veilig de voorgestelde methoden volgen voor het bereiden van champignonsoepen. Een positief resultaat is gegarandeerd.

Champignonsoep met eekhoorntjesbrood met gerst

Om eekhoorntjesbroodsoep met gerst te maken, moet je de volgende ingrediënten nemen:

• eekhoorntjesbrood - 250 g
• parelgort - 100 g
• uien - 1 st.
• boter - 20 g
• groentebouillon - 1 l
• magere melk - 60 ml
• bloem - 20 g
• peterselie
• grond zwarte peper
• zout naar smaak

1. Snijd de champignons in plakjes, snipper de ui, doe ze in een pan met gesmolten boter en bak ze tot ze zacht zijn.
2. Giet dan de groentebouillon erbij, voeg parelgort, zout en peper toe, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 30 minuten.
3. Verdun de bloem met melk, giet het resulterende mengsel in een dunne stroom, onder voortdurend roeren, in een pan en kook nog eens 15 minuten (het moet een beetje dikker worden).
4. Giet de voorbereide soep in geportioneerde kommen en bestrooi met fijngehakte peterselie.

Gedroogde eekhoorntjesbroodsoep met gerst

Ingrediënten:

• 20 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 100 g parelgort
• 1 peterseliewortel
• 1 plakje knolselderij
• 1 ui
• 1 eetl. een lepel boter
• 1-2 eidooiers
• 2 eetlepels. zure room lepels
• bouillon
• sap van ½ citroen (of 1 eetlepel azijn)
• water
• zout
• Groenen

Kook de grutten in licht gezouten water gaar en giet ze af.

Laat de gesneden wortels en de geweekte champignons in olie sudderen en kook dan in een deel van de bouillon tot ze gaar zijn.

Meng eidooiers met zure room, een beetje bouillon en citroensap.

Giet dit alles met de resterende bouillon en voeg de gekookte ontbijtgranen toe.

Als de soep van gedroogde eekhoorntjesbrood met gerst is afgekoeld, verwarm hem dan opnieuw, maar breng niet aan de kook zodat de eidooiers niet gaan krullen.

Droge eekhoorntjesbroodsoep met gerst

Producten:

• 150 g droge eekhoorntjesbrood
• 1,5 l bouillon
• 3 aardappelknollen
• 1 wortel
• 2 kleine uien
• 50 g parelgort
• 1,5 l water
• zout

Kooktijd - 2 uur 30 min.

Week de champignons in water. Schil, was en hak de uien en wortels fijn voor de soep van droge eekhoorntjesbrood met gerst. Doe ze in een kom met meerdere kookplaten en bak ze 20 minuten in de bakmodus. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en doe ze in een kom. Giet er parelgort bij, bedek alles met water en zout. Koken met suddermodus 2 uur.

Champignonsoep met ontbijtgranen.

Ingrediënten:

• 50 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 1/2 kopje parelgort
• 500 g aardappelen
• 200 g wortels en uien
• 2 eetlepels. lepels boter
• peper
• zout
• Laurierblad
• Groenen

Zet de champignonbouillon om te koken. Giet 1,5 kopjes koud water in goed gewassen parelgort en laat dit 2 uur opzwellen. Giet vervolgens het water af, doe het graan in de bouillon, laat het koken en doe na 10-15 minuten de in blokjes gesneden aardappelen, gebakken wortels, zout, peper, laurier en kook tot ze gaar zijn. Strooi voor het serveren dille of peterselie over de soep.

Verse eekhoorntjesbroodsoep met gerst

Doe de geschilde, gewassen en in reepjes gesneden champignons in een pan, voeg boter toe, zout naar smaak, giet over met water en kook gedurende 15-20 minuten.Verse eekhoorntjesbroodsoep met gerst wordt op smaak gebracht met zure melk, eieren, boter.

Bestrooi met fijngehakte peterselie en zwarte peper.

Structuur:

• 100 g champignons
• 1 gefacetteerd glas zure melk
• 6 eetl. lepels olie
• 1 liter water
• 2 eetlepels. eetlepels parelgort
• 2 eieren
• zwarte peper en peterselie naar smaak.

Porcini-champignonsoep (oud Russisch recept).

Ingrediënten:

• 300 g verse witte champignons
• 200 g parelgort
• 2-3 stuks aardappelen
• 2 wortelen
• 1 ui
• 1 eetl. l. boter
• 2 eetlepels. l. plantaardige olie
• 4 eetl. l. zure room
• 1 laurierblad
• peterselie
• dille
• 4 dingen. piment erwten
• 1 liter water
• zout naar smaak

Sorteer de parelgort, spoel af, doe in een pan en bedek met water. Kook 3-4 uur op laag vuur (de bouillon moet dik worden). Schil en snijd aardappelen in blokjes, wortelen in plakjes. Scheid de pootjes van de champignons, snijd ze in plakjes en bak ze samen met de geschilde en fijngesneden uien in een pan met plantaardige olie. Doe ongeveer 20 minuten voordat de parelgort klaar is champignondoppen, laurierblaadjes, paprika's, aardappelen en wortelen in een pan. Voeg 3 minuten voor het einde van de bereiding de met uien gebakken champignonpoten toe aan de soep. Haal van het vuur, doe boter in een pan en laat de soep 30 minuten trekken. Giet in kommen, breng op smaak met zure room en bestrooi met peterselie en dille.