Boletus-paddenstoelen: nuttige eigenschappen en contra-indicaties, wat zijn de voordelen van boletus voor het menselijk lichaam

De meesten van ons houden erg van paddenstoelen - het is niet alleen prettig om erop te "jagen", maar ook om ze op te eten. Veel paddenstoelenplukkers weten uit eigen ervaring dat boletus een van de meest waardevolle vruchtlichamen in het paddenstoelenrijk is. Ze hebben niet alleen een uitstekende smaak, maar ook nuttige eigenschappen. In dit artikel zullen we het hebben over de voordelen en gevaren van boterchampignons.

Samenstelling van vette champignons

Om meer te weten te komen over de gunstige eigenschappen van boterchampignons, moet u eerst vertrouwd raken met hun samenstelling. Het vruchtlichaam van de botervloot bestaat dus voor bijna 90% uit water. De overige 10% zijn koolhydraten, vezels, mineralen, eiwitten, evenals zouten van kalium, fosfor, enz. Zoals u weet, zijn al deze elementen eenvoudigweg noodzakelijk voor het normaal en gezond functioneren van alle interne organen van een persoon. Bovendien ontdekten wetenschappers nog niet zo lang geleden zeer belangrijke en zeldzame vitamines, polysacchariden en andere sporenelementen (koper, zink, jodium, mangaan) in de samenstelling van boter, die een positief effect hebben op het werk van het hele organisme.

Het is ook bekend dat boletus als een caloriearm product wordt beschouwd - slechts 19,3 kcal per 100 g, dus ze worden actief geadviseerd aan degenen die de figuur volgen en willen afvallen.

Het moet gezegd worden dat de voedingswaarde van boletus op hetzelfde niveau ligt als die van eekhoorntjesbrood. Wat betreft aminozuren, ze zijn qua samenstelling vergelijkbaar met dierlijke eiwitten. Zo kan boletus vlees voldoende vervangen in de dagelijkse voeding. Bijvoorbeeld: 1 kg boter bevat meerdere keren meer proteïne dan 1 kg vis of rundvlees. Bovendien wordt het eiwit van de paddenstoel (bij matige consumptie) gemakkelijk en snel door het lichaam opgenomen - met 85%.

Recente onderzoeken hebben aangetoond dat vitamine B, dat wordt aangetroffen in oliën, ook wordt aangetroffen in granen en boter. Bovendien bevatten deze paddenstoelen evenveel vitamine "PP" als runderlever of vis. Jonge boletus heeft natuurlijk het hoogste gehalte aan voedingsstoffen.

Waarom zijn boletus-paddenstoelen nuttig voor het menselijk lichaam?

De gunstige eigenschappen van olieachtige oliën zijn duidelijk en staan ​​buiten kijf. Deze kleine paddenstoelen hebben een scala aan gezondheidsvoordelen. En wat valt er te zeggen over de specifieke voordelen van olie voor het menselijk lichaam, omdat bekend is dat ze zelfs voor medische doeleinden worden gebruikt?

Wetenschappers zijn erin geslaagd erachter te komen dat de samenstelling van olie antibiotische verbindingen en immunostimulantia bevat. Deze stoffen, die voornamelijk in de champignonhoed zitten, helpen ziekteverwekkers te doden. Het is dus mogelijk dat de consumptie van deze paddenstoelen bijdraagt ​​aan een snel herstel van infectieziekten, evenals aan het versterken van het immuunsysteem.

De harsachtige verbindingen die de champignonhoed glad en olieachtig maken, zijn zeer effectief bij de bestrijding van jicht. Het is tenslotte bekend dat ze helpen bij het verwijderen van urinezuur in het lichaam. Ik moet zeggen dat boletus harsachtige stoffen behoudt, zelfs tijdens warmtebehandeling en beitsen.

Dit zijn echter niet alle voordelen van boterchampignons. Vanwege het gehalte aan lecithine, een stof die een onvervangbaar bouwmateriaal heeft voor celregeneratie, normaliseert de hormonale achtergrond van een persoon en stijgt het hemoglobinegehalte. Het eten van boterolie kan de schildklier versterken en de bloedsamenstelling verbeteren. Bovendien helpt deze speciale stof om het lichaam te voorzien van een normale werking van het centrale zenuwstelsel, wat op zijn beurt de stemming verbetert, depressies verlicht en de vitaliteit verhoogt.

Waar is olie voor champignon nog meer nuttig voor, gezien het rijke complex aan vitamines? Het blijkt dat de tinctuur van deze paddenstoelen geweldig is in de strijd tegen verschillende pijnen, waaronder zelfs hoofdpijn en migraine.

Actieve vitamines en componenten waaruit de olie bestaat, herstellen de levercellen, voorkomen ziekten van het cardiovasculaire systeem en het bewegingsapparaat. Bovendien zijn bèta-glucanen verantwoordelijk voor de preventie van kankertumoren.

Het is bekend dat sauzen van deze paddenstoelen in de postoperatieve periode door artsen aan hun patiënten worden voorgeschreven. Bovendien zullen botervlootjes erg handig zijn voor vertegenwoordigers van de sterke helft van de mensheid, omdat ze betrokken zijn bij het vergroten van de potentie.

Wetende hoe nuttig boletus-paddenstoelen voor mensen zijn, wordt het duidelijk waarom ze als de beste worden beschouwd onder alle andere vertegenwoordigers van de paddenstoelenwereld. Naast de gunstige eigenschappen van olie zijn er echter ook contra-indicaties.

Schade door olie en contra-indicaties

Het blijkt dat niet alle mensen boter kunnen eten. Vanwege het gehalte aan chitine, een natuurlijke verbinding van de groep stikstofhoudende polysacchariden, worden deze paddenstoelen beschouwd als zwaar voedsel. Voor een persoon met een gezond spijsverteringssysteem is chitine gunstig: het reinigt het lichaam en verwijdert alle schadelijke stoffen. Voor degenen die aandoeningen van het maagdarmkanaal hebben, wordt het echter aanbevolen om deze paddenstoelen in strikt beperkte hoeveelheden te eten. Dit geldt met name voor seizoensgebonden exacerbaties van zweren, gastritis, nierfalen en leverziekte. In dit geval is het beter om boletus helemaal uit uw dieet te verwijderen, omdat chitine het verteringsproces vertraagt ​​en tot vergiftiging leidt. Paddenstoelen mogen ook niet aan jonge kinderen worden gegeven vanwege de zwakte van hun spijsverteringsstelsel. Om onaangename gevolgen te voorkomen, is het daarom noodzakelijk om van tevoren vertrouwd te raken met de informatie over de voordelen en nadelen van olie en er vervolgens kennis van te nemen.

Het moet gezegd worden dat het grootste deel van de chitine zich in de fruitpoot van de schimmel bevindt, dus het wordt vaak weggegooid. Dit is echter niet nodig, want met een zorgvuldige warmtebehandeling en goed vermalen is zo'n deel van de olieman best geschikt om op te eten.

Is de film van champignons met olie schadelijk?

En hoe zit het met de oliefilm - is deze schadelijk? Het is immers bekend dat hun vette huid, als een spons, straling en zouten van zware verbindingen uit de lucht absorbeert. Opgemerkt wordt dat de film van jonge olie absoluut veilig is. Veel huisvrouwen reinigen dergelijke vruchtlichamen niet eens, omdat ze geen tijd hebben om schadelijke stoffen te verzamelen. Als u bovendien zeker bent van het verzamelen van olieachtige oliën, namelijk bij afwezigheid van nabijgelegen industriële bedrijven, kunt u dergelijke paddenstoelen veilig verzamelen. Het is echter beter om bij volwassenen anders te doen en alle film van de olieachtige doppen te verwijderen.

Samenvattend kunnen we met zekerheid zeggen: niettemin zijn boterkoken nuttiger voor mensen dan schadelijk. Heel vaak worden tincturen en extracten van deze paddenstoelen gebruikt in de volksgeneeskunde - voor de behandeling van osteochondrose, radiculitis, bloedarmoede, vaatreiniging en wondgenezing. Veel voedingsdeskundigen, die weten hoe het olieblik nuttig is, schrijven hun patiënten speciale paddenstoelenvoeding voor.

Regels voor het verzamelen en verwerken van olie

Om ervoor te zorgen dat boletus maximaal voordeel oplevert en perfect door het lichaam wordt opgenomen, is het noodzakelijk om verschillende eenvoudige regels te volgen met betrekking tot het verzamelen en verwerken ervan. Ten eerste moet je, zoals al opgemerkt, paddenstoelen plukken op bewezen plaatsen, in de buurt waar geen wegen en industriële ondernemingen zijn. Ten tweede is het belangrijk om te onthouden dat vlinders snel bederven, dus ze moeten onmiddellijk worden verwerkt. Ten derde is het beter om de vruchtlichamen fijn te snijden en ze aan een verplichte warmtebehandeling te onderwerpen.

We hopen dat botervlootjes u na het lezen van ons artikel het grootste voordeel en plezier zullen brengen.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found