Een geurige en hartige eekhoorntjesbroodsoep met aardappelen zal een frequente gast op tafel worden, je moet gewoon leren hoe je het op de juiste manier kookt. De recepten voor het maken van champignonsoepen op deze pagina maximaliseren de mogelijkheden van uw dagelijkse familiemenu.
Kies een methode om champignonsoep te maken met verse of gedroogde boletus. Ze worden allemaal door experts gecontroleerd om er zeker van te zijn dat de samenstelling overeenkomt met de typische organoleptische eigenschappen van de voedingsnorm. Je kunt de gebruikelijke champignon-augurk koken en deze bij het serveren op smaak brengen met boter en zure room. Of je kunt experimenteren en proberen een puree soep te koken met de toevoeging van verschillende groentegewassen.
Champignonsoep met eekhoorntjesbrood met aardappelen
Ingrediënten:
- 300 g aardappelen
- 300 g eekhoorntjesbrood
- 100 g wortelen
- 2 uien
- 200 g parelgort
- 30 g boter
- 100 g zure room
- peterselie
- Laurierblad
- grond zwarte peper
- zout
Om champignonsoep met eekhoorntjesbrood met aardappelen te bereiden, de parelgort sorteren, afspoelen, koud water inschenken en 4 uur koken.
Was de aardappelen en wortelen, schil ze en snijd ze in reepjes.
Spoel de champignons goed af, maak de doppen van de pootjes los en snijd ze in stukjes.
Doe de voorbereide ingrediënten in een pan met parelgort, zout en kook op laag vuur.
Schil de ui, hak en bak in gesmolten boter goudbruin, voeg dan de in plakjes gesneden champignonpoten toe en breng onder voortdurend roeren op laag vuur aan de kook.
Doe 5 minuten voor het einde van het koken de ui met champignons in een pan, peper, voeg laurierblaadjes, fijngehakte peterselie toe, dek af en laat 20 minuten staan.
Giet de voorbereide soep in geportioneerde kommen en breng op smaak met zure room.
Droge eekhoorntjesbroodsoep met aardappelen
Ingrediënten:
- Aardappelen
- Melk
- Bouillon
- gedroogde of verse eekhoorntjesbrood
- ui
- peper
- zout
We bereiden de soep van droge eekhoorntjesbrood met aardappelen als volgt: schil de aardappelen en kook ze in licht gezouten water. Draai de afgewerkte aardappelen door een vleesmolen. Giet de puree met hete melk en roer goed door. Verdun deze puree vervolgens met hete bouillon en roer, je krijgt uiteindelijk een soep van de gewenste dikte. Bak de champignons, gedroogd of vers, in olie met gesnipperde uien. Peper en zout de champignons. Doe de voorbereide champignons in de soep en kook opnieuw.
Gedroogde eekhoorntjesbroodsoep met aardappelen
- 8-10 g gedroogde champignons
- 200 g aardappelen
- 25 g wortelen
- 30 g selderij
- 12-15 g uien
- 3 g bloem
- 1 teen knoflook
- Water
- Karwij
- Groenen
Snijd wortels en selderijwortels in reepjes en fruit. Kook droge champignons gedrenkt in water en snijd ze in reepjes. Snijd de aardappelen, doe ze in een kokende bouillon en kook tot ze half gaar zijn. Voeg karwijzaad, champignons, wortels, uien toe aan de gebruinde bloem en laat 6-8 minuten sudderen. Doe dan de dressing in de soep en kook gaar. Voeg knoflook gestampt met zout, gehakte peterselie toe aan de soep van gedroogde eekhoorntjesbrood met aardappelen en breng op smaak met afkooksel van wortels.
Verse eekhoorntjesbrood soep met aardappelen
Structuur:
- aardappelen - 700 g
- verse eekhoorntjesbrood - 220 g
- wortelgroenten en uien - 200 g
- olie - 2 el. lepels
- kruiden, specerijen, zout naar smaak.
- Schil en spoel verse eekhoorntjesbrood.
- Snijd de champignonpoten eraf, hak ze fijn en bak ze in olie.
- Bak wortelgroenten en uien apart in eekhoorntjesbroodsoep met aardappelen.
- Snijd de champignondoppen in plakjes, verbrand ze, doe ze op een zeef en als het water wegloopt, doe ze in een pan, vul ze met water en kook ze 40 minuten.
- Voeg vervolgens in blokjes gesneden aardappelen, gebakken champignonwortels, wortelgroenten, uien, kruiden, zout toe en kook nog eens 20-30 minuten.
- Bij het serveren is het goed om de soep op smaak te brengen met zure room of griesmeel, kruiden (dille en groene uien).
Crème van eekhoorntjesbrood soep met aardappelen
Structuur:
- aardappelen - 500 g
- verse eekhoorntjesbrood - 400 g
- groenten - 200 g
- uien - 100 g
- zure room - 200 g
- bloem - 1 eetl. de lepel
- parelgortpap - 300 g
- noedels - 100 g
- gehakte greens - 1 eetl. de lepel
- kruiden, zout naar smaak
Om een roomsoep van eekhoorntjesbrood met aardappelen te bereiden, giet je groenten met kokend water, zout, kook je tot ze zacht zijn. We wassen de verse champignons zorgvuldig, maken ze schoon, hakken ze fijn, koken in een beetje water samen met gesneden ui in plakjes. Champignonbouillon moet worden gefilterd. Breng de champignons op smaak met bloem gemengd met koude bouillon. Voeg aardappelen en groenten toe. Kook, zout, breng op smaak met peper, dille, gehakte peterselie, zure room. Serveer met lazanki (zelfgemaakte noedels in kleine vierkantjes gesneden), parelgortpap, knoedels.
