Hoe champignonsoep met champignons te koken: foto's, stapsgewijze recepten voor het koken van voorgerechten

Soeppuree met champignons kan veilig worden toegeschreven aan de categorie van de meest heerlijke, rijke, voedzame en aromatische voorgerechten. Hun dikke consistentie verzadigt snel en door de samenstelling van groenten, paddenstoelen en kruiden kun je geen extra calorieën binnenkrijgen, zelfs niet als dit gerecht wordt aangevuld met vlees.

Deze selectie bevat een verscheidenheid aan meest begrijpelijke en eenvoudige zelfgemaakte recepten, stap voor stap en met een foto van het maken van champignonsoepen.

Champignonsoep met courgette, champignons en aardappelen

Ingrediënten

  • aardappelen - 100 g
  • wortelen - 100 g
  • courgette - 120 g
  • champignons - 100 g
  • ingeblikte groene erwten - 100 g
  • melk - 200 ml
  • boter - 20
  • ei - 1 st.
  • bloem - 20 g
  • groentebouillon - 600 ml, zout

Soeppuree met champignons, wortelen, courgette en aardappelen is een dik, rijk en licht verteerbaar gerecht dat het hele gezin met een knal zal eten.

Kook aardappelen, wortelen, champignons en courgette apart in een beetje water in verschillende manden van een dubbele boiler.

Kook erwten in blik, giet het water af.

Rasp de voorbereide groenten en champignons, combineer met witte saus, breng samen aan de kook.

Breng op smaak met het eimelkmengsel en zout.

Doe bij het serveren een stuk boter in een bord.

Om de witte saus te bereiden, breng driekwart van de groentebouillon aan de kook, verdun in het resterende (koude) kwart groentebouillon de bloem, eerder gedroogd in de oven, giet het resulterende mengsel in een kokende groentebouillon met continu roeren en koken.

Aubergine, champignon en bonensoep met croutons

Ingrediënten

  • aubergine - 300 g
  • champignons - 150 g
  • prei - 70 g
  • bonen (peulen) - 50 g
  • bloem - 2 el. lepels
  • boter - 2 el. lepels
  • melk - 150 ml
  • eieren (dooier) - 1 stuk, zout
  1. Fruit de prei lichtjes, combineer met gehakte stukjes aubergine en gehakte champignons, voeg bouillon of water toe, voeg boter, een beetje zout toe en laat sudderen.
  2. Wrijf de voorbereide groenten en champignons in.
  3. Snijd de bonen in blokjes en kook ze voor de garnering.
  4. Maak een witte saus van gedroogde bloem en bouillon, voeg er gepureerde groenten aan toe en kook in een dubbele boiler gedurende 7-10 minuten.
  5. Zeef vervolgens de soep door een zeef, breng opnieuw aan de kook en haal van het vuur. Leg stukjes gekookte bonen in de soepkommen. Serveer de croutons apart.
  6. Breng de soep op smaak met een mengsel van eidooiers en melk, voeg zout naar smaak en stukjes boter toe en roer tot een gladde massa.
  7. Serveer met champignons, aubergine en bonensoep met croutons of croutons, maar ook met gehakte peterselie.

Recept voor puree van wortel en champignon

Ingrediënten

  • wortelen - 200 g
  • champignons - 200 g
  • rijst - 0,5 kopjes
  • boter - 1,5 eetl. lepels
  • melk - 1 glas
  • suiker - 0,5 theelepel, zout

Het recept voor een soep-puree met champignons, champignons en wortels zal helpen om het gezinsdieet te diversifiëren, en vanwege de voordelen is dit gerecht vooral belangrijk als er kinderen in huis zijn.

Snijd de geschilde en gewassen wortelen en champignons in dunne plakjes, doe ze in een bakje voor granen, giet er 0,5 kopjes water in, voeg 1 eetlepel boter, 1 theelepel zout, dezelfde hoeveelheid suiker toe en kook gedurende 5 minuten. Voeg vervolgens 0,5 kopjes gewassen rijst toe, giet 4 kopjes water, dek af en kook op laag vuur gedurende 20-30 minuten, laat dan samen met de bouillon 15 minuten onder het deksel staan ​​en wrijf dan door een zeef. Verdun de resulterende puree met hete melk en zout naar smaak.

Breng op smaak met olie tijdens het serveren. Serveer croutons bij de soep.

Het recept voor champignon-, rijst- en wortelpureesoep wordt aangevuld met een foto, waarop je kunt zien dat dit gerecht er erg smakelijk uitziet.

Wortel- en champignonsoep met rijst en croutons

Ingrediënten

  • wortelen - 4 stuks.
  • champignons - 5 stuks.
  • rijst - 0,4 kopjes
  • vleesbouillon - 1,5 l
  • boter - 1 eetl. de lepel
  • melk - 150 ml
  • eieren (dooier) - 1 st.
  • suiker, zout

Het recept voor champignonpureesoep met champignons, wortelen, rijst en croutons is heel simpel, maar het helpt de gastvrouw om een ​​prima voorgerecht voor de lunch te bereiden.

Snijd de wortelen in plakjes, breng op smaak met zout, suiker en laat zachtjes in boter sudderen in een dubbele ketel, pan openen, vleesbouillon overgieten, champignons toevoegen, gewassen rijst, in dunne plakjes snijden en zachtjes koken . Veeg de massa schoon. Breng opnieuw aan de kook, verdun met bouillon tot de gewenste dikte en breng op smaak met boter en een mengsel van eigeel en melk.

Serveer de gedroogde tarwetoast apart bij de soep.

Sardinesoep met champignonroomsoep

Ingrediënten

Voor bouillon

  • sardines - 400-500 g
  • wortelen - 1 eetl. de lepel
  • ui - 1 eetl. lepel, zout

Voor aardappelpuree

  • wortelen - 1 st.
  • champignons - 3 stuks.
  • peterselie (wortel) - 1 st.
  • ui - 1 st.
  • boter - 2 el. lepels
  • bloem - 2 el. lepels
  • visbouillon - 1,5 l
  • melk - 2 glazen
  • ei (dooier) - 1 stuk, zout

Dit recept geeft een interessant idee van het maken van champignonsoep, zodat dit gerecht iedereen zal verrassen met zijn originele smaak en magische aroma.

Kook de bereide sardientjes zonder kop in een dubbele ketel met toevoeging van wortelen, uien en zout, zeef de bouillon en gebruik voor het maken van soep. Schil de garnalen, snijd ze in stukjes en bak ze met gehakte champignons, wortels en uien. Haal de gebakken garnalen, champignons en groenten door een vleesmolen, voeg toe aan de bouillon en verdun de massa tot de consistentie van een stroperige pap. Wrijf het vervolgens door een zeef, voeg bouillon toe en breng aan de kook.

Soeppuree met champignons, champignons en andere ingrediënten, breng voor het einde van het koken op smaak met witte saus en ei-melkmengsel, laat het een paar minuten trekken en breng het plechtig naar de tafel.

Soeprecept met champignons, melk en kaas

Ingrediënten

  • 2 eetlepels. eetlepels olijfolie
  • 1 ui, gehakt
  • 600 g champignons
  • 400 ml melk
  • 1,3 l hete groentebouillon
  • 12 sneden knapperig witbrood of stokbrood
  • 3 teentjes knoflook, geplet
  • 50 g boter
  • 100 g geraspte harde kaas
  • zout peper

De recepten voor puree soepen met champignons en kaas zijn vooral populair, omdat deze componenten perfect met elkaar gecombineerd zijn, een heerlijke smaak en aroma geven aan elk gerecht. Een van deze recepten wordt hieronder voorgesteld.

Verhit de olie in een dubbele boiler, fruit de gesnipperde ui goudbruin. Bereid champignons voor (groot in kleine stukjes gesneden). Voeg toe aan een dubbele ketel, roer zodat ze allemaal bedekt zijn met olie. Giet de melk erbij, breng aan de kook, dek af en laat 5 minuten sudderen. Voeg groentebouillon toe en breng op smaak met peper en zout. Laat het brouwen. Gril de sneetjes brood aan beide kanten. Combineer de knoflook en boter en verdeel over de toast. Leg de toast op de bodem van een grote terrine of vier kommen, giet de soep erover en besprenkel met geraspte kaas.

Vis- en champignonsoep met room

Ingrediënten

  • vis - 1,2 kg
  • champignons - 300 g
  • peterselie (wortel) - 1 st.
  • selderij (wortel) - 1 st.
  • ui - 1 st.
  • laurierblad - 1 st.
  • zwarte peperkorrels - 3 st.

Voor aardappelpuree

  • boter en bloem - elk 2 eetlepels lepels
  • of room - 0,5 kopjes

Voor gehaktballen

  • tarwebrood - 25 g
  • olie - 0,5 eetl. lepels
  • uien - 0,5 st.
  • bloem - 1 eetl. de lepel
  • ei - 1 st.
  • gemalen zwarte peper, zout, kruiden

Soeppuree met champignons, visgehaktballetjes en room blijkt erg lekker, rijk en mals te zijn en zal echt in de smaak vallen bij liefhebbers van onconventionele voorgerechten.

Eerste optie

Verwijder filet van voorbereide vis. Zet wat apart voor het koken van gehaktballen, kook de rest van de filets in een beetje water met zout, peterselie en bleekselderij en champignons. Kook bouillon met aromatische wortels en kruiden van de koppen, vinnen, visgraten in een dubbele ketel.Veeg de gekookte filet en champignons door een zeef of hak twee keer, voeg bloem toe, verdund met bouillon, licht gebakken in boter, meng goed en zout. Zeef de visbouillon, combineer met de vispuree, breng aan de kook. Kruid de champignons- en vissoep met room en begin dan met het koken van de gehaktballetjes.

Week de kruimel van oudbakken tarwebrood in koude melk. Haal de filet, het brood en de ui die voor de gehaktballetjes zijn achtergebleven twee keer door een vleesmolen. Breng op smaak met gehakte kruiden, zachte boter, rauw ei, zout en gemalen peper. Vorm balletjes van gehakt en kook ze in heet gezouten water. Serveer de soep met een paar gehaktballetjes op elk bord. Voor puree soep kun je het beste vis gebruiken zoals snoek, snoekbaars, kwabaal, heek, argentinië, zeebaars.

Pureer soep met olijven, champignons en gesmolten kaas

Ingrediënten

  • 1 liter groentebouillon
  • 600 g tomaten uit blik
  • 200 g champignons
  • 100 g gekookte dunne vermicelli
  • 100 g uien
  • 100 g geraspte smeltkaas
  • 2 teentjes knoflook
  • 15 ontpitte olijven
  • 25 ml plantaardige olie
  • 25 ml balsamicoazijn
  • 5 g suiker
  • 7 takjes basilicum
  • zout, zwarte peper naar smaak

Champignonsoep met tomaten, noedels en gesmolten kaas is een dik, smakelijk en aromatisch gerecht dat zelfs kinderen niet zullen weigeren tijdens de lunch, en het is veel waard.

  1. Spoel de champignons, ui en knoflook, hak ze fijn en bak ze in olie.
  2. Voeg azijn, suiker, zout toe en verwarm gedurende 2 minuten.
  3. Leg tomaten in blik gepureerd met een vork, giet er bouillon bij, kook tot de groenten zacht zijn.
  4. Pureer de soep met een blender, breng opnieuw aan de kook, voeg gekookte noedels, olijven, kaas, zout, peper toe, kook gedurende 1 minuut.
  5. Serveer met een paar verse basilicumblaadjes op elk bord.

Recept voor roomsoep met champignons, rijst en room

Ingrediënten

  • 500 ml magere kippenbouillon
  • 120 g gekookte rijst
  • 100 g champignons
  • 2 eidooiers
  • 50 ml slagroom
  • 50 g boter
  • zout en kruiden naar smaak

Het recept voor romige soep met champignons, rijst en room laat zien hoe je een heerlijk, extreem gezond en caloriearm gerecht kunt bereiden.

Kook een deel van de gekookte rijst (90 g) in bouillon met champignons tot puree en wrijf vervolgens door een zeef of hak met een blender tot een homogene puree. Voeg de overgebleven rijst toe aan de rijstpuree, zet in brand. Klop de dooiers los met zout en room, voeg toe aan de soep, voeg boter, kruiden toe en kook al roerend 3-5 minuten. Kant-en-klare romige soep met champignons en rijst kan zowel met kruiden, stukjes vis, zeevruchten als met rozijnen, gedroogde abrikozen, gestoofde appels, peren, enz. Worden geserveerd.

Recept voor champignonsoep met aardappelen en wortelen

Ingrediënten

  • Champignon
  • aardappelen
  • ui
  • wortel
  • boter
  • zout (neem alle producten willekeurig)
  • 1 eetlepel bloem

Het recept voor champignonsoep met aardappelen, uien en wortelen is geschikt voor wie van de beschikbare ingrediënten een heerlijk, eenvoudig lunchgerecht wil maken.

Sorteer verse champignons en verbrand ze, hak ze fijn. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in blokjes. Bak in een koekenpan aardappelen, uien in boter licht, voeg op een grove rasp geraspte wortelen toe, champignonmassa en laat 15 minuten sudderen. Doe dit alles in een pan en bak een lepel bloem in boter in een pan tot ze goudbruin zijn. Meng met gestoofde champignons, verdun met kokend water, zout en kook. De puree soep is klaar. U kunt een lepel zure room voor de maaltijd doen.

Champignonsoep gemaakt van champignons met aardappelen, uien en wortelen blijkt hartig, smakelijk en rijk te zijn, dus het zal de gastvrouw helpen om het hele gezin te voeden met een heerlijke lunch of diner zonder veel kosten en moeite.

Aardappelpuree soep met champignons, groenten en kaas

Ingrediënten

  • 150 g harde kaas
  • 400 g groene erwten (in peulen of bevroren)
  • 200 g champignons
  • 1 aardappel
  • 1 stuk. kleine wortel
  • 1 ui
  • 2 granaten
  • 1 bosje munt
  • olijfolie, peper en zout naar smaak

Aardappelpuree soep met champignons, groenten, kaas, erwten zal u verrassen en verrassen met zijn schoonheid, ongewone smaak en aantrekkelijk aroma.

Rol de kaas in balletjes, wikkel ze in plastic en zet ze 2 uur in de koelkast. Kook groene erwten, champignons en grof gesneden groenten ongeveer 40 minuten, gooi ze in een vergiet, bewaar de bouillon en hak tot een gladde massa. Voeg er bouillon, gehakte muntblaadjes en peper aan toe.

Giet de puree soep in kommen en leg er een kaasbal in. Serveer granaatappelpitjes apart.

Champignonsoep met aardappelen, groenten en bonen

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 4-5 aardappelen
  • 4 grote champignons
  • 1 wortel
  • knolselderij
  • 2-3 teentjes knoflook
  • 1,5-2 kopjes witte of bruine bonen
  • yoghurt
  • peterselie, koriander, munt
  • zout, zwarte peper, curry

Champignonsoep met aardappelen, groenten, bonen en kruiden - de eigenaar van een ongelooflijk aroma en onvergelijkbare smaak. Dit gerecht wordt vooral aanbevolen voor speciale gelegenheden en vakanties.

  1. Kook de groentebouillon van uien, wortels, selderij en knoflook van tevoren, of gebruik kippenbouillon (indien beschikbaar).
  2. Fruit 1 grote, fijngesneden ui in 2 eetlepels. olijfolie met 1 eetlepel boter. Voeg in blokjes gesneden aardappelen, gesneden champignons toe. Bak samen ongeveer 5 minuten.
  3. Voeg frituren toe aan een pan, giet over groentebouillon, voeg zout, zwarte peper, 1 theelepel toe. kerrie. Voeg kant-en-klare bonen uit een pot of voorgekookte bonen toe samen met het vocht waarin ze gekookt zijn.

Als er voorgekookte bonen zijn toegevoegd:

Week de bonen 's avonds met een beetje zuiveringszout. Spoel 's ochtends af, voeg vers water toe en kook tot ze gaar zijn (ongeveer 40-60 minuten).

  1. Kook alles samen, zet uit en pureer met een lepel.
  2. Voeg yoghurt / zure room, koriander / peterselie / munt toe aan een bord. Je kunt een mixer in porties kloppen, net voor het serveren.

Kippensoep met champignons en zitstokken

Ingrediënten

  • champignons - 10 stuks.
  • kipfilet - 1 kg
  • zitstokken - 5 st.
  • rijst - 0,5 kopjes
  • room - 0,5 kopjes
  • boter - 50 g
  • dooiers - 2 stuks.
  • Groenen

Kook witte bouillon, voeg een bos kruiden toe, zeef. Haal de filet van de zitstokken en doe de botten na het wassen in de bouillon. Giet rijst, champignons en boter met bouillon, kook, wrijf door een zeef, verdun met alle bouillon, doe in water, dat wil zeggen op een kookpan met kokend water, krachtig roerend met een lepel zodat de puree niet bezinkt. Verwijder het vel van de filet, kook het in de bouillon, doe het in een soepkom. Zeef de dooiers en slagroom, verdun met een glas soep, zet op het vuur, verwarm, roer tot heet, verdun met soep, voeg peterselie en dille toe.

Kippensoep met champignons en zitstokken zal iedereen plezieren, inclusief fijnproevers en fans van onconventionele gerechten. Dit gerecht kan bijvoorbeeld worden bereid voor de komst van gasten en hen verrassen met hun culinaire talenten en verbeeldingskracht.

Recept voor romige champignonsoep met kip en sherry

Ingrediënten

  • kipfilet - 800 g
  • olie - 2 el. lepels
  • bloem - 0,5 kopjes
  • room - 0,5 kopjes
  • eieren - 2 stuks.
  • champignons - 5-10 stuks.
  • citroen - 2-3 plakjes
  • sherry - 0,5-1 glas

Dit recept voor champignonsoep met kip bewijst dat voorgerechten gemaakt met eenvoudige ingrediënten ongebruikelijk, expressief en zelfs heerlijk kunnen zijn.

Kook kippenbouillon en zeef. Meng een lepel boter en een half glas bloem, verdun met een beetje bouillon, kook, zeef en verdun met alle bouillon. Voor het opdienen room met dooiers in de bouillon doen en al roerend warm verwarmen.

Doe apart gekookte en gehakte dumplings, champignons gestoofd in boter, partjes citroen in een bord, giet sherry in, giet bouillon erbij.

Soeprecept met champignons en vlees in een slowcooker

Ingrediënten

  • 200 g kipfilet
  • 200 g champignons
  • 1 glas melk
  • 2 glazen water
  • 1 eetl. l. boter
  • 1 eetl. l. meel
  • 1 kleine wortel
  • 1 kleine ui
  • zout

Het recept voor een soep-puree met champignons en vlees in een slowcooker helpt de gastvrouw snel, lekker en zonder al te veel tijd in de keuken door te brengen om een ​​stevig eerste gerecht voor de lunch te bereiden.

Snij de kipfilet in kleine stukjes, spoel de champignons, snijd ze in plakjes, was de uien en wortels, schil ze en snijd ze ook in stukjes. Bak eerst in een slowcooker de bloem in boter gedurende 5 minuten in de "Bakken" -modus, voeg dan de kip, champignons, wortels en uien toe, giet er water in en kook onder een gesloten deksel in de "Soep" of " Stoofmodus gedurende 1 uur. Giet hete melk in de afgewerkte soep en als deze een beetje afkoelt, breek je hem met een mixer tot een gladde massa. Alleen is het beter om dit niet in de multikokerkom te doen, omdat deze niet kan worden bekrast.

Pompoenroomsoep met champignons en groenten

Ingrediënten

  • wortelen - 150 g
  • pompoen - 150 g
  • champignons - 200 g
  • aardappelen - 200 g
  • prei - 100 g
  • rijst - 0,5 kopjes
  • groene erwten - 100 g
  • olie - 3 el. lepels
  • melk - 2 glazen

Hak wortelen, champignons, pompoen en witte prei fijn, doe ze in een pan, voeg 2 eetlepels olie toe en laat 10-15 minuten sudderen. Giet dan 4 glazen water, voeg aardappelen en gewassen rijst toe, dek de pan af, zet op laag vuur en laat 30-35 minuten koken. Veeg groenten, pompoen en champignons samen met de bouillon door een zeef, verdun met twee glazen hete melk, voeg zout, boter toe en roer.

Doe gekookte groene of ingeblikte erwten in pompoensoep met champignons en groenten bij het serveren. Serveer de croutons apart.

recente berichten