Recepten voor taarten met aardappelen en champignons: gebakken goederen in de oven en gebakken in een pan

De Russische keuken biedt een grote verscheidenheid aan gerechten. Heerlijke en aromatische taarten met aardappelen en champignons worden gebruikt als zelfstandig gerecht en als toevoeging aan warme gerechten. Het kiezen van een recept voor taarten met aardappelen en champignons is niet eenvoudig, want er zijn er enorm veel. Voordat u taarten met aardappelen en champignons maakt, is het raadzaam om de lijst met noodzakelijke ingrediënten te bestuderen en, afhankelijk van de beschikbaarheid van alle componenten, een recept te kiezen. Voor beginnende huisvrouwen helpt een fotorecept om heerlijke taarten met aardappelen en champignons te bereiden, waarin alle noodzakelijke stappen stap voor stap worden geïllustreerd. Op deze pagina vind je verschillende manieren om gebak te bakken, zowel in de oven als in de pan.

Heerlijke aardappeltaarten met champignons

  • Aardappelen - 1 kg
  • champignons - 400 g,
  • uien - 3-4 koppen,
  • plantaardige olie,
  • zout,
  • deeg.

Om heerlijke taarten met champignons en aardappelen te bereiden, moet je deze eerst koken, de bouillon uitlekken, pureren en de gebakken ui met champignons toevoegen aan de puree. Leg de afgekoelde vulling op de opgerolde deegkoekjes, knijp de randen samen en bak ze in een ruime hoeveelheid verwarmde plantaardige olie. Het is absoluut noodzakelijk om de aan elkaar geplakte taarten in hete olie te doen, want als de olie een beetje wordt verwarmd, wordt deze sterk in het deeg opgenomen en zijn de taarten niet zo lekker. Eerst moet je alle taarten met aardappelen en champignons vormen, ze op een met bloem bestoven tafel of op een dienblad leggen en dan pas bakken.

Eenvoudig recept voor aardappeltaarten met champignons

Verplicht:

  • 400 g bloem
  • 1 glas zure melk
  • 250 g boter
  • 1 ei.

Voor het vullen:

  • 8 aardappelen,
  • 300 g gekookte champignons,
  • 0,5 kopjes zure room
  • zout,
  • dille.

Kook methode. Maak een gistvrij bladerdeegrecept. Dit recept voor aardappeltaart met champignons vereist ook aardappelpuree voor de vulling. Schil de aardappelen, was, kook. Pureer de afgewerkte aardappelen met zure room tot een gladde massa. Snijd de champignons in kleine plakjes en voeg ze toe aan de aardappelen.

Rol het afgewerkte bladerdeeg uit tot een laag van 2 mm dik, gebruik vormen om taarten van het deeg te maken. Leg de afgewerkte vulling in het midden van elk flatbread, knijp de randen van het flatbread samen en vorm de cakes in een ovale vorm. Laat de taarten op een warme plaats rijzen. Leg ze vervolgens op een ingevette bakplaat en zet 25 - 30 minuten in de oven.

Vet de afgewerkte taarten in met boter en bedek ze met een servet gedurende 10 minuten. Heerlijke taarten met aardappelen en champignons zijn klaar. Eet smakelijk.

Zo maak je gebakken taarten met aardappelen en champignons in de oven

Taarten met aardappelen en champignons in de oven zijn minder calorierijk en luchtiger. Taarten met aardappelen en champignons kook je in de oven volgens een van de volgende recepten.

Voordat u een recept kiest voor gebakken taarten met aardappelen en champignons, moet u de ingrediëntenlijsten zorgvuldig bestuderen.

1. basisrecept voor het maken van taarten met aardappelen en champignons in de oven,

op basis van gistdeeg.Om te koken moet u nemen:

  • standaardzak met droge gist;
  • drie eieren;
  • 60 g suiker;
  • 2 glazen zure room;
  • 0,5 kopjes melk;
  • een kilo bloem;
  • een kilo aardappelen;
  • een pot met champignons opgerold in olie (0,5 l);
  • 2 middelgrote uien.

De melk moet warm zijn. Giet het in een redelijk ruime kom, giet er een zak gist in en laat het staan ​​tot er schuim ontstaat.

Maal suiker en eieren, verdeel alle zure room, meng. Voeg toe aan gist.

We hebben de vloeibare component gemengd - voeg bloem toe. U kunt een paar eetlepels plantaardige olie toevoegen. Dek het geknede deeg af en plaats het op een warme plaats.

Het deeg dat omhoog is gekomen, moet worden gekneed en weer op het vuur worden gezet.

Schil de aardappelen, als ze groot zijn, halveer ze (te fijn gesneden), kook tot ze gaar zijn en laat het water volledig weglopen.

Doe de champignons uit een pot samen met olie in een voorverwarmde pan, verwarm deze en voeg er fijngehakte uien aan toe.

Giet de hele inhoud van de pan in aardappelpuree samen met de olie, meng. Zouten is niet nodig, de champignons worden tijdens het oogsten gezouten. U kunt peper.

Verdeel het deeg in twee delen, snijd in stukken en rol elk stuk op. Plaats de vullingen in het midden van de cirkel en knijp voorzichtig. Verwarm de oven voor op 180 ° C.

We leggen de pasteien op een bakplaat en na 15 minuten, wanneer ze uit elkaar zijn, smeren we hun oppervlak in met eigeel geschud en licht verdund met water. Plaats de bakplaat in de oven en bak deze gaar.

Nu weet je hoe je taarten maakt met aardappelen en champignons.

2.Gebakken taarten met aardappelen en champignons kunnen worden gemaakt van kant-en-klaar bladerdeeg - dit bespaart tijd en moeite.

Structuur:

  • 250-300 g kant-en-klaar bladerdeeg,
  • 500 g aardappelpuree
  • 200 g champignons (eekhoorntjesbrood, melkchampignons kunnen worden gebruikt),
  • 200-250 g kaas
  • 6-8 eieren
  • zout.

Voorbereiding:

Rol het deeg uit tot een laag, gebruik een glas (groot) om cirkels te maken, rol elk stuk tot een cake. Leg de vulling in het midden, knijp aan beide kanten. Vet een bakplaat in en leg de taarten erop. Bestrooi het oppervlak van elke taart met geraspte kaas.

Vet in met een ei erop. De taarten mogen alleen worden gebakken in een oven die gedurende 10 minuten is voorverwarmd op 200–220 ° C. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 ° C en bak nog eens 30 minuten - tot het oppervlak van het deeg bruin is.

3. Het beste recept voor het bakken van taarten met aardappelen en champignons op basis van geen gistdeeg.

Ingrediënten:

  • 285 g verse champignons;
  • zout;
  • twee uien;
  • 420 g aardappelen;
  • peper;
  • plantaardige olie;
  • verpakking van gistvrij bladerdeeg.

Kook methode:

Schil de aardappelen en doe ze in een pan met kokend water. Kook tot ze gaar zijn.

Schil en hak de uien fijn. Bak ze gaar in plantaardige olie.

Onthoud de afgewerkte aardappelen met een vork. Voeg gebakken uien toe aan aardappelpuree.

Spoel de champignons af en snijd ze in kleine stukjes.

Dompel ze in een pan met water en kook ze acht minuten. Verwijder vervolgens de champignons en pers ze uit.

Voeg kant-en-klare champignons toe aan aardappelen en uien, roer. Voeg peper en zout toe.

Rol het bladerdeeg uit tot een gelijkmatige rechthoek, die vervolgens in vierkanten wordt gesneden.

Plaats de vulling in het midden van het vierkant en sluit de tegenoverliggende uiteinden van het deeg af en knijp het vervolgens samen.

Leg de pasteitjes met de naad naar beneden in een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze een kwartier op 200 graden.

Taarten met champignons en aardappelen in de oven

Voor de test:

  • tarwebloem - 240 g,
  • suiker - 2 theelepels,
  • water - 100 g,
  • gist - 15 g,
  • ei - 1 stuk,
  • zout - 5 g.

Voor het vullen:

  • aardappelen - 600 g,
  • champignons - 300 g,
  • ei - 1 stuk,
  • boter - 100 g,
  • uien - 200 g,
  • plantaardige olie - 50 g,
  • vet (om te frituren) - 10 g,
  • grond zwarte peper
  • zout naar smaak.

Bereid het gistdeeg op een veilige manier voor, laat het goed passen, kneed het opnieuw en rol het tot een touw, dat in kleine stukjes ter grootte van een walnoot wordt gesneden. Vorm de stukjes tot broodjes en laat ze 15 minuten staan. Rol de gevormde broodjes tot ronde cakes, waarop 1 theelepel van de vulling wordt gedaan.

Fruit voor de aardappelvulling de ui goudbruin in olie, voeg de champignons toe en bak. Kook de aardappelen, giet een deel van het water waarin ze gekookt zijn af, plet zodat er geen klontjes zijn, voeg een ei, boter, zout, gemalen zwarte peper toe. Doe de gebakken uien met champignons in de aardappelen, meng alles goed door elkaar en stoom 5 minuten in olie in een koekenpan. Koel de vulling een beetje.

Knijp in de randen van de pasteitjes en geef de platte cakes, leg de pasteien op een bakplaat en bak in de oven tot er een korst ontstaat.

Nog een recept voor aardappeltaarten met champignons

Voor de test:

  • tarwebloem - 500 g,
  • melk (warm) - 1 glas,
  • gist - 30 g,
  • eieren - 2 stuks,
  • plantaardige olie - 3 el. lepels,
  • suiker - 1 eetl. de lepel,
  • zout - 3 g.

Voor het vullen:

  • aardappelpuree - 500 g,
  • bospaddestoelen - 500 g,
  • plantaardige olie - om te frituren,
  • uien - 2 stuks, zout,
  • peper.

Kook de champignons en bak ze. Voeg de gehakte uien toe aan de champignons en bak nog 5 minuten. Voeg de champignons toe aan de puree als ze afgekoeld zijn. De vulling is klaar.

Bereid gistdeeg voor. Los de gist op in warme melk, laat 5 minuten staan. Voeg bloem, eieren, wat zout en suiker toe. Goed roeren. Voeg voorzichtig bloem toe. Kneed het deeg goed door.

De randen van de afgewerkte taarten moeten goed worden afgeknepen.

Je weet al hoe je taarten maakt met aardappelen en champignons. Houd er ook rekening mee dat pasteien die volgens dit recept zijn bereid, goed zijn om in te frituren.

Recepten voor gebakken taarten met aardappelen en champignons

Het is erg moeilijk om een ​​recept te kiezen voor gebakken taarten met aardappelen en champignons, omdat er een groot aantal zijn. Daarom zijn hieronder de beste gebakken taarten met aardappelen en champignons verzameld, waaronder u een geschikte kooktechnologie kunt kiezen.

Om de eenvoudigste taarten met aardappelen en champignons in een koekenpan te koken, moet je de volgende ingrediënten nemen:

  • Meel 7 glazen
  • Melk 2 ½ kopjes
  • Boter 2 eetlepels
  • Kristalsuiker 1 eetlepel
  • Eieren 2 stuks
  • Zout 1 theelepel
  • Gist 40 g
  • Vet om te braden 400 g

Vulling

  • Aardappelpuree - 500 g
  • Verse champignons (gekookt) - 300 g
  • Boter
  • Zout

In warme melk wordt een deeg gemaakt van gist en bloem, genomen tegen de helft van de snelheid. Een goed gemengd deeg wordt tijdens het rijzen op een warme plaats gelegd. Alle overige producten worden in het afgewerkte deeg gedaan. Het deeg wordt tot een gladde massa gekneed en 1–1 ½ uur rijzen. Daarna onderbreken ze het deeg nog twee keer en leggen het op een met bloem bestoven tafel. Op de tafel wordt het deeg in kleine broodjes gesneden, die na een beetje rijzen (gedurende 10-15 minuten) tot ronde platte cakes worden uitgerold. De vulling wordt op de cakes gelegd. De randen van de cakes worden geknepen en tot een taart gevormd; de gevormde taarten mogen 10-15 minuten staan, waarna ze worden gebakken in een pan met plantaardige olie. Tijdens het frituren worden de taarten met een vork van de ene naar de andere kant omgedraaid zodat ze bruin worden. Deze taarten kunnen ook op metalen platen worden gebakken, maar in dit geval moet het deeg wat steiler worden gekneed.

Je kunt ook op elk moment van het jaar gebakken taarten met champignons en aardappelen maken, als je oesterzwammen of champignons neemt. Voor het gerecht moet je het volgende bereiden:

  • gistdeeg - 1 kg;
  • aardappelen - 500 g;
  • lamp;
  • champignons (oesterzwammen) - 500 g;
  • zout;
  • plantaardige olie.

Kook aardappelen, kneed. Bak fijngehakte champignons in een koekenpan, voeg gehakte uien toe. U kunt niet te lang koken, de vulling wordt dan droog.

We nemen het deeg, rollen het in een laag, snijden de cirkels uit met een glas. Doe een beetje vulling op elke cirkel, knijp erin. We vertrekken op afstand.

Verhit de olie in een grote koekenpan, leg de pasteien met een naad neer (anders kan hij uit elkaar vallen), draai ze na 5 minuten om. Bak tot ze gaar zijn.

Taarten met aardappelen en champignons in een pan

Gistdeeg.

  • Voor gehakt:
  • 70 g gedroogde champignons,
  • 500 g aardappelen
  • 2 uien,
  • 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie
  • peper,
  • zout naar smaak.

Om te braden:

  • plantaardige olie.

Was de aardappelen, kook ze grondig, plet ze, voeg zout toe aan de puree, meng alles goed. Spoel de champignons grondig, laat ze 2 uur weken in koud water, kook in hetzelfde water, doe in een vergiet, spoel af, hak ze, bak ze, zout, peper, combineer met gehakte gebakken uien, meng. Combineer met aardappelen.

Rol het deeg uit, snijd het in kleine balletjes. Rol de balletjes tot platte cakes. Leg de vulling in het midden van elk platbrood en knijp aan beide kanten. Giet plantaardige olie in een hete koekenpan. Bak taarten aan beide kanten.

Recepten voor gebakken taarten met aardappelen en champignons

Recept voor gebakken taarten met aardappelen en champignons in een pan

Voor de test:

  • bloem - 1,2 kg,
  • droge gist - 10 g,
  • boter - 200 g,
  • eieren - 5 stuks.

Voor het vullen:

  • verse champignons - 1,2 kg,
  • aardappelen - 300 g,
  • boter - 100 g,
  • zure room - 200 g

Schil de champignons, zout en bak met gehakte uien in olie, voeg peper en zure room toe. Kook aardappelen, plet, meng met champignons.

Verdeel het deeg in kleine balletjes. Rol elke bal uit. Leg de vulling in het midden van de bal. Knijp in de taarten. Zet de pan op de kookplaat en verwarm. Bak de taarten aan beide kanten goudbruin.

Taarten met aardappelen en champignons, gebakken in een pan

Voor de test:

  • tarwebloem - 1 kg,
  • water (of melk) - 550 ml,
  • suiker - 1 eetl. de lepel,
  • eieren - 2 stuks,
  • gist - 30 g,
  • boter (in het deeg) - 2-3 el. lepels,
  • vet (voor diep vet) - 250 g,
  • zout - 0,5 theelepel.

Voor het vullen:

  • aardappelen - 400 g,
  • gekookte champignons (melkchampignons) - 500 g,
  • ui - 1 stuk,
  • zout,
  • peper.

Kook en pureer de aardappelen, maar pas als ze gepureerd zijn, zodat de aardappelen in stukjes blijven. Bak de champignons aan beide kanten, voeg fijngesneden uien toe, bak alles samen. Na het frituren combineren met aardappelen en goed mengen.

Maak een bezoparny-deeg met een zwakke consistentie, vorm er balletjes van en rol ze na 5 minuten uit, zodat ze de vorm krijgen van ronde cakes. Leg de vulling op de cake en bedek deze met de helft van het deeg en geef de cake de vorm van een halve cirkel. Leg de pasteien op een ingevette plaat en leg ze op een warme plaats om ze te laten rijzen, bak ze dan en dompel ze onder in vet verwarmd tot 160 ° C.

Bladerdeeggebak met aardappelen en champignons

Om bladerdeeg met aardappelen en champignons te bereiden, moet u de volgende producten nemen:

  • 400 g bladerdeeg
  • 300 g champignons
  • 200 g aardappelen
  • 1 ui, ei
  • 1 theelepel. gedroogde geplette basilicum, oregano, tijm
  • boter
  • plantaardige olie zout

Spoel de champignons goed af, schil ze, snijd ze in plakjes van gemiddelde dikte en kook ze gaar in 1,3 liter kokend gezouten water. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en fruit de champignons op laag vuur, voeg eventueel zout toe.

Schil de ui, was en hak, bak ze goudbruin, voeg kruiden en zout toe, doe in een aparte bak en laat afkoelen. Combineer dan met champignons en meng goed. Kook de aardappelen en maak er aardappelpuree van. Combineer met champignons en laat afkoelen.

Rol het deeg uit tot een dunne laag, bestrijk het met plantaardige olie en snijd het in kleine rechthoeken. Plaats de vulling in het midden van elke rechthoek en maak de tegenoverliggende randen aan elkaar vast.

Vet een bakplaat in met boter, plaats de pasteitjes en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 ° C tot ze goudbruin zijn.

Taarten maken met gezouten en gepekelde champignons en aardappelen

Elke huisvrouw moet weten hoe ze taarten met aardappelen en champignons moet maken, zelfs van ingeblikt voedsel: hiervoor raden we aan enkele subtiliteiten te leren. Hier zijn de geheimen van het maken van champignonpasteitjes in blik in je keuken.

Taarten met gezouten champignons en aardappelen zijn heerlijk als de vulling in een grote hoeveelheid boter wordt gestoofd.

  • 400 g gistvrij bladerdeeg
  • 250 g gezouten champignons
  • 500 g aardappelen
  • 40 g boter
  • 2 uien
  • 1 eetl. l. tarwebloem
  • zwarte peper zout

Kook de aardappelen, plet en laat afkoelen. Snijd de champignons in platen van gemiddelde dikte. Schil de ui, was en hak deze fijn.

Verhit een koekenpan met boter en fruit de uien, peper 10 minuten voor het koken, voeg champignons toe, bloem en laat sudderen tot ze dikker zijn. Voeg aardappelen toe aan champignons, roer.

Rol het deeg uit tot een dunne laag en snij in kleine vierkantjes. Leg de vulling op de helft van elk vierkant, vouw ze dubbel en knijp de randen samen.

Bekleed een bakplaat met bakpapier, plaats de pasteitjes en bak ze in de voorverwarmde oven op 200 ° C gaar.

Taarten met ingelegde champignons en aardappelen worden smakelijk als de vulling fijngehakt wordt.

Ingrediënten:

  • 950 g bloem;
  • zout;
  • vijf eetlepels plantaardige olie;
  • suiker;
  • twee glazen water;
  • 10 gram droge gist.

Voor het vullen:

  • 800 g aardappelen;
  • 200 g ingelegde champignons;
  • zout;
  • een boog;
  • peper;
  • water;
  • frituurolie.

Kook methode:

  1. Giet voor deeg water in een pan en verwarm het tot het warm is.
  2. Giet water in een bord, voeg er droge gist, zout en suiker aan toe. Roer de ingrediënten om en zet het bord een kwartier op een warme plek. Het deeg moet rijzen.
  3. Neem een ​​diepe kom en zeef de bloem erin.
  4. Giet het deeg in een schone kom en voeg er plantaardige olie aan toe. Roer tot een gladde massa en voeg geleidelijk bloem toe aan het deeg.
  5. Kneed een elastisch en licht vochtig deeg.
  6. Vorm een ​​bal deeg, doe het in een kom en dek af met een handdoek. Stuur het deeg naar een warme plek om te rijzen.
  7. Schil en spoel de aardappelen met de uien. Leg de ingrediënten een voor een op een snijplank en hak ze fijn.
  8. Snijd de aardappelen in vieren en hak de ui fijn.
  9. Open een pot met ingemaakte champignons en hak ze fijn.
  10. Doe de aardappelen in een pan met water en kook tot de plakjes gaar zijn. Voeg na het koken van water zout toe aan de pan. Denk eraan om wit schuim van het oppervlak te verwijderen.
  11. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en doop de gesnipperde ui erin. Bak 3 minuten en voeg dan de champignons toe. Haal na vijf minuten de pan van het vuur.
  12. Giet het water uit de afgewerkte aardappelen. Voeg vervolgens de gebakken champignons en uien toe aan de gekookte groente. Giet er ook zout en peper bij.
  13. Neem een ​​crush en pureer de ingrediënten tot puree.
  14. Pureer het deeg nog een paar keer zonder bloem en verdeel het in 20 gelijke ballen.
  15. Verdeel plantaardige olie over de tafel en rol elke bal om de beurt.
  16. Leg op elke laag 1,5 eetlepels vulling.
  17. Verbind de twee zijden van het vel en knijp de randen samen. Vorm een ​​ovaal pasteitje.
  18. Giet olie in een koekenpan en zet deze in brand. Dompel de pasteien na een tijdje in het verhitte vet.
  19. Kook elke partij pasteitjes vijf minuten.

Hoe kun je anders taarten maken met champignons en aardappelen? Een interessante vraag, en vooral de meest urgente. Het antwoord op de vraag vind je door onderstaand recept te lezen.

Voor de test:

  • tarwebloem - 550 g,
  • gist - 30 g,
  • suiker - 1 theelepel,
  • ei - 1 stuk,
  • melk (warm) - 250 g,
  • plantaardige olie - 1 eetl. de lepel,
  • zout.

Voor het vullen:

  • aardappelen - 300 g,
  • droge champignons - 100 g,
  • gezouten champignons - 300-400 g,
  • uien - 2-3 stuks,
  • eieren - 3-4 stuks,
  • boter - 50 g,
  • gries - 200 g,
  • tarwebloem - 1 theelepel,
  • zout.

Aardappelpuree en chill. Week gezouten champignons in licht gezouten water en week ze droog of kook ze in water. Hak beide fijn, voeg ui gebakken in boter toe (je kunt gehakte eieren, parelgort of rijstepap gekookt in melk), meng alles goed.

Meng champignons met aardappelen en meng goed.

Schep als vulling 1 theelepel op elke deegcake. Knijp de randen van de cakes samen, vorm er taarten van. Bak in olie in een pan.

Gistvrije taarten op kefir met aardappelen en champignons

Om taarten op kefir met aardappelen en champignons te koken, heb je nodig: 500 g bloem, 1 glas kefir, 300 g boter, 1/2 theelepel. zout, 1 ei.

Voor de vulling: 500 g aardappelen, 500 g gekookte boter, zout.

Kook methode. Maak een gistvrij bladerdeegrecept. Kook aardappelen, maak aardappelpuree. Champignons kunnen worden gebakken, maar zijn niet verplicht. Meng aardappelen met champignons.

Verdeel het deeg in kleine balletjes, laat ze 10 minuten scheiden. Rol daarna elke bal uit in de vorm van een cake van 3 mm dik, doe 1 eetlepel in het midden van elke cake. l. toppings, knijp in de randen van het deeg en plaats de pasteitjes op een rijskast op een warme plaats.Leg ze vervolgens op een met koud water besprenkelde bakplaat en bak ze 30 minuten in de oven. Vet de afgewerkte taarten in met boter en bedek ze met een servet gedurende 10 - 15 minuten.

Taarten met aardappelen en champignons zonder gist zijn luchtig en zeer geurig als het deeg wordt gekookt met zure room.

Voor de test:

  • Eieren - 4-5 stuks.
  • Suiker - 1/2 kopje.
  • Zout - 1 theelepel.
  • Zure room - 125 g.
  • Olie - 250 g.
  • Water is zoveel als olie.

Voor het vullen:

  • Aardappelen - 600 g
  • Gezouten champignons - 300 g
  • Boter
  • Zout

Schil, kook en pureer de aardappelen. Voeg boter toe en laat afkoelen. Week de champignons in water, snijd ze in kleine stukjes. Meng de champignons met koude puree. Zout alleen als dat nodig is.

Het deeg moet snel bereid worden (het kan niet lang gekneed worden, anders blijkt het deeg "strak" te zijn, de producten gemaakt van dergelijk deeg zijn niet kruimelig genoeg), bij voorkeur in een mixer - meng eerst de bloem en boter en voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe.

Rol het afgewerkte deeg uit, gebruik een mok om gelijkmatige lagen te maken. Leg de vulling in het midden van elke laag deeg, knijp de randen samen. Leg kant-en-klare taarten op een bakplaat. Verwarm de oven tot 200 ° C. Bak taarten tot ze knapperig zijn.

Pasteitjes met aardappelen en gedroogde champignons

Om taarten met aardappelen en gedroogde champignons te bereiden, is een voorbereidende voorbereiding vereist: we laten de champignons minimaal 12 uur weken.

Voor de test:

  • 6 glazen bloem
  • 2,5 glazen melk
  • 3 eetlepels. lepels olie
  • Sahara,
  • 2 eieren,
  • 1 theelepel zout
  • 40 g gist.

Voor het vullen:

  • 200 g gedroogde champignons,
  • 400 g aardappelpuree,
  • 3 eetlepels. lepels olie
  • 1 ui
  • peper,
  • zout,
  • 400 g frituurvet.

De vulling koken. Spoel de gedroogde champignons grondig af en kook ze tot ze zacht zijn. Spoel de gekookte champignons opnieuw af met koud water en haal ze door een vleesmolen. Fruit de champignonmassa licht met boter en meng met fijngehakte en gebakken uien en aardappelpuree. Voeg peper en zout naar smaak toe.

Bereid het deeg op een sponsachtige manier voor. Verdeel het afgewerkte deeg in kleine broodjes, die vervolgens worden uitgerold tot ronde cakes. Leg de vulling erop. Knijp de randen van de cakes samen, vorm de cakes. Bak de gevormde taarten in een pan met gesmolten vet of plantaardige olie.

Pasteitjes met aardappelen en droge champignons

Goed gekookte taarten met aardappelen en droge champignons verschillen niet van gebakken producten met verse boletus. Het geheim is dat champignons in melk worden gedrenkt.

  • 100 g droge champignons
  • Gistdeeg
  • 300 g aardappelen
  • 1 ui
  • 2 eetlepels. l. dik
  • zout peper greens naar smaak

Spoel de champignons af en schil ze, kook ze in gezouten water tot ze gaar zijn. Week gedroogde paddenstoelen 3 uur in koud water, laat het water weglopen en giet melk gedurende 1 uur. Giet dan vers water en kook. Haal de gekookte champignons door een vleesmolen of hak ze fijn met een mes en bak ze met 1 eetl. lepel vet. Voeg fijngehakte kruiden toe, peper en zout naar smaak. Aardappelpuree en combineer met champignons.

Rol de worstjes uit het deeg en snijd ze in kleine bolletjes. Rol deegballen uit in lagen. Leg de vulling op elke laag. Knijp in de randen van elke taart. Bak taarten in hete olie.

Taarten met aardappelen en champignons in een slowcooker

U kunt taarten met aardappelen en champignons in een multikoker bereiden volgens elk recept voor de oven, het is belangrijk om alle porties te observeren en de juiste bakmodus te kiezen.Voor de test:

  • 1,5 kopjes melk
  • 1 zakje gedroogde gist,
  • 4 eetl. l. Sahara,
  • 3 kopjes bloem
  • 2 eieren,
  • 200 gr. plantaardige olie,
  • een halve theelepel zout.

Voor het vullen:

  • aardappelen - 1 kg
  • gekookte champignons - 300 g
  • ui - 1 stuk
  • zout
  1. Verwarm de melk en verdun hierin de gist en suiker. Voeg al roerend genoeg bloem toe om de consistentie van zure room te krijgen. Leg het voorbereide deeg een half uur op een warme plaats.
  2. Terwijl het deeg omhoog komt, draai je naar de vulling voor de taarten. Schil, kook en maal de aardappelen.
  3. Hak champignons fijn, bak ze aan beide kanten, voeg gehakte uien toe. Combineer met gekoelde puree.
  4. Laten we nu teruggaan naar de test. Neem een ​​kommetje en klop de eieren en het zout daar los. Voeg dit mengsel toe aan het deeg.
  5. Voeg beetje bij beetje bloem toe aan het mengsel en voeg plantaardige olie toe.
  6. Maak kleine balletjes van het deeg. Druk ze allemaal plat tot een platte cake in de palm van je hand, leg de vulling neer en vorm taarten.
  7. Vet een kom in een multikoker in met plantaardige olie en doe er taarten in.
  8. Stel in de Multi Cook-modus de tijd in op 30 minuten. Open na 15 minuten het deksel en draai de pasteitjes om.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found