Hoe champignonjulienne van champignons te koken: foto's, video's, klassieke recepten voor het maken van warme snacks

Champignon julienne met toevoeging van andere producten is een populair en heerlijk warm voorgerecht. Voor de bereiding worden klassieke gerechten gebruikt - cocotte-makers. Als die er echter niet zijn, moet u het koken niet opgeven. Vervang de cocottemakers door keramische theekopjes of potten, kant-en-klaar bladerdeeg of taartjes van zanddeeg. Je kunt julienne eenvoudig maken in een koekenpan met antiaanbaklaag of in een ovenschaal.

Hoe u paddestoeljulienne van champignons op de juiste manier kunt bereiden met de toevoeging van andere ingrediënten, u kunt leren van de voorgestelde recepten met stapsgewijze beschrijvingen.

Recept voor het maken van klassieke champignon-julienne in een pan

Er zijn maar weinig huisvrouwen die weten hoe ze julienne met champignons moeten koken. Opgemerkt moet worden dat het recept voor het maken van klassieke champignon-julienne in een pan vrij eenvoudig en duidelijk is. Nadat u een gerecht slechts één keer heeft bereid, begrijpt u het principe van het proces en kunt u het naar wens aanvullen of wijzigen.

  • 700 g champignons;
  • 150 ml room;
  • 150 ml zure room;
  • 1,5 eetl. l. meel;
  • 2 uien;
  • 200 g kaas;
  • 50 g boter;
  • Zout.

We bieden je een videorecept aan voor het maken van een klassieke champignon-julienne in een pan.

  1. Snijd de champignons na het schoonmaken in reepjes, doe ze in een pan en bak zonder olie toe te voegen tot het vocht verdampt is.
  2. Voeg olie toe, voeg in halve ringen gesneden ui toe, zout en bak 10 minuten.
  3. Bloem erbij gieten, gelijkmatig (door een zeef) over het oppervlak verdelen, mengen.
  4. Bak 3-5 minuten, giet room en zure room erdoor en meng goed.
  5. Rasp harde kaas erover, verdeel gelijkmatig over de schaal, dek de pan af met een deksel.
  6. Laat het mengsel 20 minuten sudderen op het laagste vuur, tot er een korstje op het oppervlak verschijnt, roer niet.

Klassieke julienne kan worden gemaakt van champignons met toevoeging van kip, wat de smaak van het gerecht alleen maar zal verbeteren en het rijker en aromatischer maakt.

Het recept voor het bereiden van julienne champignons in de oven

Zoals eerder opgemerkt, worden champignonjuliens meestal in de oven gekookt in speciale bakjes die cocottemakers worden genoemd. In Franse restaurants wordt het gerecht daar geserveerd. Zonder cocottemakers kun je keramische bekers of een gewone ovenschaal gebruiken.

  • 600 g champignons;
  • 2 uien;
  • 300 ml vetvrije room;
  • 2 eetlepels. l. meel;
  • 200 g harde kaas;
  • 4 eetl. l. plantaardige olie;
  • Zout en gemalen zwarte peper.

Het recept voor het maken van julienne van champignonpaddestoelen wordt hieronder in fasen beschreven. Door je eraan te houden, heb je een heerlijk gerecht.

  1. Schil de champignons, spoel ze af in water en snijd ze in reepjes.
  2. Plaats in een hete droge koekenpan en bak op middelhoog vuur tot de vloeistof volledig is verdampt.
  3. Giet de olie erbij en voeg direct de in halve ringen gesneden ui toe.
  4. Bak de groente onder voortdurend roeren mooi goudbruin.
  5. Giet de bloem gelijkmatig over het oppervlak, meng goed en bak 2-3 minuten.
  6. Voeg room, zout en peper naar smaak toe, roer.
  7. Breng het hele mengsel over in een cocottemaker of een beboterde schaal.
  8. Combineer de geraspte kaas met fijne broodkruimels en strooi over het oppervlak van de schaal (de korst smaakt heerlijk).
  9. Zet de container 20 minuten in een voorverwarmde oven. en bak op 180 ° C.

Recept voor klassieke champignon-julienne met kip en kaas in een slowcooker

Het blijkt dat de klassieke champignon-julienne in een multikoker kan worden gekookt - een eenvoudig en gemakkelijk recept voor elke huisvrouw. Als u dergelijke apparatuur in uw keuken heeft, kunt u van een warm voorgerecht uw kenmerkende gerecht maken.

  • 400 g champignons;
  • 500 g kipfilet;
  • 2 uienkoppen;
  • 1,5 eetl. l. meel;
  • 300 ml melk;
  • 100 g harde kaas;
  • 2 eetlepels. l. boter;
  • 4 eetl. l. plantaardige olie;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 1 snufje nootmuskaat
  • Zout.

Hoe u champignon en kip-julienne kookt met een slowcooker, leer van de gedetailleerde beschrijving van het proces.

  1. Spoel de kipfilet af onder stromend water, hak deze fijn met een mes.
  2. Zet de multikoker gedurende 50 minuten in de modus "Bakken".
  3. Giet plantaardige olie in een kom, schil de knoflook en snijd in verschillende stukken, doe er olie in.
  4. Zodra de knoflook goudbruin is, verwijder je hem en gooi je hem weg.
  5. Giet de in kleine blokjes gesneden ui in een multikoker en bak 5-7 minuten.
  6. Voeg in dunne plakjes gesneden champignons toe en meng goed.
  7. Voeg de kipfilet toe en bak de hele massa onder constant roeren.
  8. Zodra de vruchtlichamen en het vlees een goudbruine korst krijgen, bestrooi je de massa met bloem en meng je goed.
  9. Voeg de boter toe en giet, zonder op te houden met de boter te roeren, de melk in een dun straaltje om de saus te maken.
  10. Breng op smaak, breng op smaak met nootmuskaat en roer.
  11. Giet er een laagje geraspte kaas overheen, sluit het deksel en laat de julienne 10 minuten in de bakstand staan. in een slowcooker. Deze tijd is voldoende om een ​​verleidelijke, aromatische kaaskorst op het oppervlak van de schaal te laten verschijnen.

Het klassieke recept voor het maken van julienne van champignons in potten

Het klassieke recept voor ingemaakte champignon-julienne kan u tijd besparen. Door alle ingrediënten in keramische bakjes te verdelen en het gerecht in de oven te zetten, kun je voor elk diner een onafhankelijke warme snack krijgen.

  • 1 kg champignons;
  • 4 uien;
  • 200 g harde kaas;
  • 200 ml zure room;
  • 50 g boter;
  • 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
  • Zout;
  • ½ theelepel grond zwarte peper;
  • 1 teen knoflook.

Het recept met een foto helpt je bij het bereiden van een klassieke champignon-julienne.

Schil de champignons, snijd de puntjes van de pootjes eraf en spoel ze af.

Snijd in reepjes, voeg zout en peper toe, roer voorzichtig met je handen en doe ze in met boter geoliede potten.

Fruit in plantaardige olie de in ringen gesneden ui en leg ze op de champignons, leg er een stuk boter op.

Combineer zure room, geraspte harde kaas en gehakte knoflook, roer.

Giet in potten over uien en dek af.

Plaats in een koude oven, zet 40-50 minuten aan, bak op 190 ° C.

Open de deksels van de potten, zet de oven weer 10 minuten aan. en bak ze goudbruin op de schaal.

Het klassieke recept voor champignon-julienne kan worden "verdund" met kip of ander vlees. Dit geeft het gerecht meer smaak en rijkdom, om nog maar te zwijgen van smaak.

Hoe julienne van verse champignonpaddestoelen met kaas in taartjes te koken

Veel huisvrouwen houden van de mogelijkheid om champignon julienne in taartjes te maken. Al uw familie en gasten zullen in de wolken zijn met zo'n heerlijk en mooi gerecht.

  • 20 snacktaartjes;
  • 2 uienkoppen;
  • 600 g champignons;
  • 50 g harde kaas;
  • 100 ml zure room;
  • 1 eetl. l. meel;
  • 50 g boter;
  • Zout.

Je kunt julienne koken van verse champignons, of je kunt een meer originele optie gebruiken - met ingelegde champignons.

  1. De champignons worden gesorteerd, gewassen en in dunne plakjes gesneden.
  2. Boter wordt verwarmd in een koekenpan en champignons worden neergelegd, gebakken op middelhoog vuur, totdat alle vloeistof is verdampt.
  3. De ui wordt geschild, gewassen en in halve ringen gesneden, aan de champignons toegevoegd en 10 minuten gebakken, naar smaak toegevoegd.
  4. Het meel wordt direct in de pan gezeefd en grondig gemengd.
  5. Bak 3-4 minuten, onder constant roeren.
  6. Zure room wordt toegevoegd, alles wordt gemengd, afgekoeld en pas daarna worden de taartjes gevuld.
  7. Bestrooi de taartjes met geraspte kaas, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  8. De bakplaat wordt in een op 200 ° C voorverwarmde oven geplaatst en de schaal wordt 7-10 minuten gebakken.

Champignon julienne met zure room en mosselen

Delicaat van consistentie en smakelijk, het blijkt julienne te zijn van champignons met zure room en mosselen. Dit voorgerecht wordt voor alle aanwezigen een favoriet op de buffettafel.

  • 300 g mosselen;
  • 400 g champignons;
  • 400 ml zure room;
  • 4 eetl. l. meel;
  • 100 g boter;
  • 150 g harde kaas;
  • Zout en een mengsel van gemalen paprika's.

Champignon julienne koken met zure room volgens een recept met een stapsgewijze beschrijving die elke beginnende kok aankan.

  1. Ontdooi mosselen, leg ze op keukenpapier en droog ze op kamertemperatuur.
  2. Snijd de voorbereide champignons in reepjes, doe hetzelfde met mosselen.
  3. Smelt de boter in een koekenpan, voeg bloem toe en bak onder goed roeren bruin.
  4. Doe gehakte champignons en mosselen, giet zure room, zout en peper, laat 5 minuten sudderen, zet het vuur uit.
  5. Vet een diepe schaal in met boter, verdeel de massa en maal er bovenop met harde kaas geraspt op een grove rasp.
  6. Zet in een voorverwarmde oven op 190 ° C en bak gedurende 15-20 minuten.

Hoe maak je champignon julienne met room en inktvis

Je zult een ander recept voor het maken van champignon julienne leuk vinden, maar dan met room en inktvis. Een echte delicatesse zal fijnproevers bekoren.

  • 1 kg champignons;
  • 4 kleine inktvissen;
  • 3 uienkoppen;
  • 500 ml magere room;
  • 3 eetlepels. l. plantaardige olie;
  • 200 g harde kaas;
  • Peterselie-groenten;
  • Zout en paprikapoeder naar smaak.

Leer hoe u champignon-julienne kunt maken uit het gedetailleerde recept.

  1. Spoel de inktvis, schil, snijd in dunne reepjes en zout naar smaak.
  2. Snijd de champignons in reepjes, doe ze in een pan met olie en bak ze 15 minuten.
  3. Schil de ui, snij in halve ringen, voeg toe aan de champignons en bak 5 minuten.
  4. Voeg de inktvis toe, bak 5 minuten, giet de room erdoor, meng en voeg paprikapoeder en zout naar smaak toe, meng opnieuw.
  5. Plaats in potten of een ovenschaal, besprenkel met geraspte kaas en plaats in de oven.
  6. Bak 15-20 minuten. op een temperatuur van 180 ° C, versier de schaal bij het serveren met takjes groene peterselie.

Kip en ingeblikte Champignon Julienne Recept

Het recept voor julienne van champignon in blik is handig als gasten al voor de deur staan. Een spaarzame gastvrouw heeft voor speciale gelegenheden altijd een verborgen potje paddenstoelen.

  • 400 g kippenborst;
  • 600 g ingelegde champignons;
  • 2 uien;
  • 4 eetl. l. zure room;
  • 1 theelepel meel;
  • 70 g boter;
  • 100 g kaas;
  • Zout en gemalen citroenpeper naar smaak.

Het recept voor het maken van kipjulienne met champignons wordt in detail beschreven.

  1. Spoel de champignons af, doe ze in een vergiet en laat het vocht intrekken.
  2. Snijd de kip in blokjes en bak ze 10 minuten in een pan, leg ze met een schuimspaan op een bord en laat afkoelen.
  3. Breng op smaak met zout en bestrooi met gemalen peper naar smaak, roer.
  4. Snij de ui in halve ringen, meng met de in plakjes gesneden champignons en bak ze letterlijk 5 minuten in olie.
  5. Doe champignons en uien bij het vlees, smelt een beetje boter in een koekenpan en voeg bloem toe, bak 2-3 minuten.
  6. Voeg zure room toe, roer en laat het 1-2 minuten koken.
  7. Leg het vlees met champignons en uien in voorbereide ovenschalen.
  8. Giet de saus erover en bestrooi met een laagje geraspte kaas.
  9. Zet 15 minuten in een hete oven en bak op 180 ° C.

Hoe maak je kip en bevroren champignons julienne

Bevroren champignon julienne is heel eenvoudig bereid en zal iedereen die het probeert, in verrukking brengen.

  • 500 g champignons;
  • 2 uien;
  • 2 kipfilets;
  • 1 eetl. l. boter;
  • 200 g kaas;
  • 300 ml melk;
  • 2 eetlepels. l. meel;
  • Plantaardige olie;
  • Zout.
  1. Kook de kipfilet 15 minuten. in gezouten water, laten afkoelen en in blokjes snijden.
  2. Snijd de ontdooide champignons in reepjes en leg ze op keukenpapier.
  3. Schil en hak de ui in blokjes, doe ze in een pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en bak ze 7-10 minuten.
  4. Doe champignons en kippenvlees, zout, roer en laat 20 minuten sudderen.
  5. Smelt boter in een aparte koekenpan, voeg bloem toe, roer en bak 2-3 minuten.
  6. Giet de melk erbij, meng uit stukken en verwarm tot het dik is.
  7. Voeg saus toe aan champignons en vlees, roer en haal van het vuur.
  8. Verdeel de julienne in portievormen, bestrooi met een laagje geraspte kaas en plaats in de oven.
  9. Bak 20-25 minuten op een temperatuur van 190 ° C.

Hoe je kip en champignon julienne in peper kookt

Probeer eens een compleet nieuwe portie julienne met champignons en kip: niet in vormpjes, maar in helften paprika - iedereen zal verrast zijn.

  • 4 paprika's;
  • 300 g champignons;
  • 400 g kipfilet;
  • 1 ui;
  • 1 eetl. l. meel;
  • 200 ml room;
  • 100 g kaas;
  • Zout en plantaardige olie.

Hoe je champignon en kip-julienne op de juiste manier kookt, vind je in de receptbeschrijving.

  1. Kook de kip gaar, koel en hak ze fijn.
  2. Hak de voorbereide uien en champignons op dezelfde manier fijn.
  3. Fruit de uien in een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan, voeg de champignons toe en bak nog 15 minuten.
  4. Voeg kippenvlees toe, meng, bak gedurende 5 minuten. en verwijder van de kachel.
  5. Bak de bloem in een aparte droge koekenpan, giet de room erbij, klop en verwarm goed (niet koken!).
  6. Breng op smaak met zout en giet over de champignons en kip, meng goed.
  7. Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadjes en het steeltje.
  8. Vet de vorm in met boter, leg de paprika, vul deze met julienne en leg er een laagje geraspte kaas op.
  9. Plaats in een voorverwarmde oven op 190 ° C en bak gedurende 15 minuten.

Julienne met kip, champignons, kaas en aardappelen

Kip, champignon en aardappeljulienne is een gerecht met een voortreffelijke smaak en een gemakkelijke bereiding.

  • 400 g kipfilet;
  • 10 aardappelen;
  • 500 g champignons;
  • Zout, plantaardige olie;
  • 1 eetl. l. boter;
  • 500 ml melk;
  • 2 eetlepels. l. meel;
  • 200 g kaas;
  • 1 bosje groene peterselie

Hoe julienne koken van champignonchampignons, kip en aardappelen?

  1. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in reepjes, bak ze in plantaardige olie goudbruin.
  2. Snijd het vlees in dunne reepjes, de champignons in blokjes en doe ze in een andere pan met een beetje olie.
  3. Breng op smaak met zout, roer en bak 15 minuten. op laag vuur.
  4. Smelt boter, voeg bloem toe, maal goed en bak 2-3 minuten.
  5. Giet de melk erbij, roer, laat een beetje indikken en giet over het vlees en de champignons.
  6. Kook 5 minuten op laag vuur, voeg gehakte greens toe en meng.
  7. Vul een ingevette vorm met aardappelen, doe champignons en vlees.
  8. Giet de saus erover en bestrooi met geraspte kaas.
  9. Plaats in een hete oven en bak 30 minuten. bij 180 ° C.
  10. Verdeel in porties en garneer met peterselieblaadjes erop.

Champignon julienne met kip en broccoli

Heel vaak veranderen veel huisvrouwen de klassieke recepten voor julienne-champignons en vervangen ze, met behulp van verbeeldingskracht, de ingrediënten door iets nieuws. Voeg bijvoorbeeld broccoli of andere groenten toe aan het recept.

  • 700 g champignons;
  • 400 g kipfilet;
  • 300 g broccoli;
  • 2 wortelen;
  • 3 uien;
  • 5 tomaten;
  • 2 eetlepels. zure room;
  • 200 g harde kaas;
  • 3 eieren;
  • 100 g boter;
  • Zout en zwarte peper;
  • 3 eetlepels. l. gehakte peterselie.

Dit recept voor het maken van julienne met champignons en kip met broccoli is een geweldige optie voor een stevig en gezond diner voor het hele gezin.

  1. Was champignons en groenten, schil, spoel opnieuw en hak: wortelen en tomaten in dunne plakjes, champignons in reepjes, uien in blokjes, broccoli in bloeiwijzen verdelen.
  2. Spoel het vlees, kook gedurende 15 minuten. in gezouten water met toevoeging van laurierblaadjes en piment.
  3. Laat het vlees afkoelen in de bouillon, verwijder het, snijd het in plakjes en bak het in olie goudbruin.
  4. Kook wortelen en broccoli in kippenbouillon gedurende 15 minuten.
  5. Bak de champignonreepjes in een beetje boter goudbruin.
  6. Fruit de uien apart in olie tot ze transparant zijn, meng met wortelen en broccoli, peper en zout naar smaak.
  7. Doe alle groenten in een ingevette pan, leg het vlees erop, voeg zout toe en leg dan een laagje champignons.
  8. Verdeel de plakjes tomaat over de bovenste laag, giet zure room gemengd met eieren en bestrooi met geraspte harde kaas op een fijne rasp.
  9. Plaats in een voorverwarmde oven op 180 ° C en bak gedurende 30 minuten.
  10. Bestrooi met gehakte peterselie bij het serveren.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found