Hoe gedroogde eekhoorntjesbrood te koken: recepten voor heerlijke en gezonde gerechten

Champignons drogen voor de winter is een van de meest winstgevende opties om het product lang te bewaren. Veel paddenstoelenplukkers waarderen vooral gedroogde espenpaddestoelen, die tijdens het drogen alle vitamines en micro-elementen behouden die voedzaam zijn voor het menselijk lichaam.

Er zijn veel recepten voor het bereiden van gerechten van gedroogde boletus-boletus. We bieden 4 opties voor heerlijke, aromatische en gezonde gerechten met gedroogde paddenstoelen.

Gedroogde boletussoep: een eenvoudig recept

Het recept voor het maken van soep van gedroogde boletus is eenvoudig en pretentieloos. Het resultaat zal echter uw verwachtingen overtreffen en het gerecht zal heerlijk blijken te zijn voor het hele gezin.

  • 1,5 liter champignonbouillon;
  • 500 g aardappelen;
  • 2 uien;
  • 2 wortelen;
  • 100 g boter;
  • 2 eetlepels. l. tarwebloem;
  • 70 g droge champignons;
  • Zout naar smaak;
  • Groenen van dille en peterselie.

Champignons worden een nacht in koud water gedrenkt, gewassen van vuil en stof. Kook gedurende 30 minuten, haal er dan uit en snijd in stukjes.

De ui wordt geschild, gehakt en gebakken in boter, geschilde en geraspte wortelen worden toegevoegd, gebakken gedurende 7-10 minuten.

Meel wordt gegoten, gemengd met groenten en 5 minuten gebakken.

Geschilde en in blokjes gesneden aardappelen worden aan de bouillon toegevoegd.

Champignons worden geïntroduceerd, de hele inhoud van de pan wordt 20 minuten gekookt.

Het frituren wordt toegevoegd, gezouten, gemengd en gekookt tot de aardappelen gaar zijn.

De soep wordt geserveerd in diepe kommen, gegarneerd met peterselie en dille.

Hoe gedroogde boletussaus te maken

Droge fruitlichamen zijn het beste voor champignonsaus. Hoe u gedroogde boletus op de juiste manier kookt en een heerlijke saus maakt, kunt u leren van de stapsgewijze beschrijving van het recept.

  • Een handvol champignons;
  • 1 eetl. l. meel;
  • 1 ui;
  • 2 eetlepels. champignon bouillon;
  • 2 eetlepels. l. boter;
  • 1 eetl. l. tomatenpuree;
  • Zout.
  1. De champignons worden grondig gewassen en vervolgens 3-4 uur in warm, maar niet in heet water gedrenkt.
  2. Kook gedurende 2 uur, terwijl het water 2 keer moet worden ververst.
  3. Meel wordt in een droge hete koekenpan romig gebakken.
  4. Het wordt verdund met champignonbouillon en 3-5 minuten gekookt. op laag vuur.
  5. De uien worden geschild, in kleine blokjes gesneden en in olie gebakken tot ze zacht zijn.
  6. Gehakte champignons worden geïntroduceerd, 10 minuten gebakken, tomatenpuree wordt toegevoegd en 5 minuten gestoofd.
  7. Alles wordt gecombineerd, gemengd, gezouten en gedurende 15 minuten op laag vuur gekookt.

Gedroogde boletusgoulash

Vind je dat goulash alleen vlees mag zijn? Je vergist je, van gedroogde boletus-paddenstoelen krijg je een gerecht dat uitstekend van smaak en verzadiging is.

  • 150 g droge champignons;
  • 3 uienkoppen;
  • 2 wortelen;
  • 3 paprika's;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 1 snufje marjolein;
  • Zout en zwarte peper - smaak;
  • 3 eetlepels. l. zonnebloemolie;
  • 2 eetlepels. l. boter;
  • 1 theelepel zetmeel;
  • 3 takjes verse kruiden (eventueel).

Hoe goulash van gedroogde boletus te koken, wordt beschreven in een stapsgewijs recept.

  1. Spoel de champignons, laat ze een nacht in warm water weken, spoel ze 's ochtends opnieuw uit (giet het weekwater niet uit).
  2. Snijd in kleine stukjes en kook in water met een snufje citroenzuur voor 1,5-2 theelepel.
  3. Schil de ui, hak ze fijn met een mes, schil de wortels en snijd ze in dunne halve ringen.
  4. Peper om zaden en stengels te verwijderen, in noedels gesneden.
  5. Smelt de boter in een diepe koekenpan en giet de plantaardige olie erbij.
  6. Stuur de ui en bak 3 minuten, voeg de wortels toe en bak 5 minuten.
  7. Voeg peper toe en bak de hele massa 3 minuten. op laag vuur.
  8. Bak in een aparte koekenpan de champignons in een beetje boter ongeveer 10 minuten.
  9. Combineer champignons met groenten, giet 1 eetl. water, waarin de champignons zijn geweekt, en laat sudderen tot de vloeistof verdampt.
  10. Breng op smaak met zout, peper, voeg marjolein toe, in blokjes gesneden knoflook, meng.
  11. Roer zetmeel met water, giet in champignons met groenten en kook gedurende 2 minuten.
  12. Voeg gehakte kruiden toe, strooi er goulash over en serveer met een bijgerecht.

Pilaf van gedroogde boletus

Pilaf van gedroogde boletus is een recept voor het uitladen van het lichaam of voor degenen die aan het vasten zijn.

  • 150 g rijst;
  • 100 g champignons;
  • 2 uien;
  • 100 ml zonnebloemolie;
  • 2 eetlepels. l. tomatenpuree;
  • 2 eetlepels. l. boter;
  • 1 theelepel Kruiden voor pilaf;
  • 2 teentjes knoflook;
  • Zout en kurkuma smaak.
  1. Week de champignons 4-5 uur in water, snijd ze in stukjes en doe ze in een pan.
  2. Zeef het doorweekte water door een paar keer dubbelgevouwen kaasdoek, giet over de champignons en kook 1 theelepel.
  3. Spoel de rijst meerdere keren in koud water, doe hem op een theedoek.
  4. Schil de ui, snijd ze in blokjes en bak ze 10 minuten in zonnebloemolie.
  5. Voeg rijst toe en bak tot ze goudbruin zijn.
  6. Doe ui en rijst in een pan, voeg champignons toe en giet champignonbouillon 2 cm.
  7. Laat 20 minuten sudderen. op laag vuur onder een gesloten deksel.
  8. Voeg tomatenpuree, zout, peper, in blokjes gesneden knoflook en andere kruiden toe.
  9. Roer, laat op laag vuur sudderen tot de rijst gaar is.
  10. Voeg boter toe en roer voor het serveren.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found