Cantharellen worden beschouwd als een van de vroegste zomerpaddestoelen, die bijna nooit wormachtig zijn. Ze kunnen worden geoogst van juli tot half oktober en bij warm weer tot begin november.
Waar in de bossen van Rusland groeien cantharelpaddestoelen en hoe zijn ze te vinden? Eerst moet je weten hoe deze rode vruchtlichamen eruit zien. Cantharellen hebben een nogal opmerkelijk uiterlijk: heldere en mooie hoeden met golvende randen, de platen onder de hoed dalen vloeiend af tot bijna het midden van de poot, waarvan de hoogte niet meer is dan 6-8 cm. Jonge exemplaren van paddenstoelen hebben een platte pet, en op volwassen leeftijd wordt het als een trechter of een omgekeerde paraplu.
Waar groeien cantharellen: in welke bossen kun je paddenstoelen zoeken
Vervolgens zul je ontdekken waar en in welke bossen cantharelpaddestoelen groeien. De gebruikelijke habitat voor deze fruitlichamen zijn gemengde bossen, berkenbossen, minder vaak dennenbossen en sparrenbossen.
Het moet gezegd worden dat cantharellen in grote groepen of gezinnen groeien. Daarom, als je maar één exemplaar op de grond hebt gevonden, kijk dan rond: je zult nog veel meer kleine roodharige schoonheden zien. Paddenstoelenplukkers zeggen dat als je goed rondkijkt en kleine oneffenheden op de grond optilt met een stok, je meer dan één mand met bosgeschenken kunt verzamelen. We bieden verschillende illustratieve foto's die laten zien waar cantharelpaddestoelen in het bos groeien:
Cantharellen zijn en worden altijd beschouwd als geweldige vruchtlichamen. Als het bijvoorbeeld lang regent, rotten deze paddenstoelen nooit. Als de zomer droog is, drogen de vruchtlichamen niet uit, maar stoppen ze gewoon met groeien. Daarom, wetende waar de cantharelpaddestoelen groeien, verzamelen ervaren liefhebbers van "stille" jacht altijd verse en sappige fruitlichamen in elk bosgebied. De beste plek om cantharellen te kweken, kies vochtige plaatsen met zure grond, bijvoorbeeld in de buurt van meren of rivieren.
Merk op dat cantharellen worden gewaardeerd om hun elastische en dichte structuur, waardoor ze niet kunnen breken tijdens transport. Daarom kunnen champignons worden verzameld in emmers en zelfs in plastic zakken. Ze moeten echter heel voorzichtig worden afgesneden met een mes 1,5-2 cm boven de grond om het mycelium niet te beschadigen. Als je geen mes bij de hand hebt, kun je het beste de cantharel tegen de klok in losschroeven.
Cantharellen zijn een eetbare paddenstoel met een ongewoon aangename smaak en aroma. Deze vruchtlichamen hebben veel fijnproevers gevonden. Opgemerkt wordt dat ze in het hele land wijdverspreid zijn. Zelfs op de noordelijke breedtegraden van Rusland groeien cantharelpaddestoelen op zure bodems.
Waar en hoe groeien zwarte cantharellen?
Een familielid van de echte cantharel - de zwarte hanenkam - wordt als zeer interessant beschouwd voor paddenstoelenplukkers. Deze roetkleurige paddenstoel wordt vaak de "zwarte hoorn" of "hoorn des overvloeds" genoemd. Qua smaak doet het op geen enkele manier onder voor een echte cantharel, en de gerechten ervan zijn pittiger en pikanter.
Omdat de paddenstoel als een delicatesse wordt beschouwd, vragen veel paddenstoelenplukkers waar de zwarte cantharelpaddestoelen groeien? Het is dus te vinden op dezelfde plaatsen als gewone cantharellen, hoewel dergelijke paddenstoelen veel minder vaak voorkomen. Ze groeien in grote placers in slecht verlichte open plekken onder bosafval van bladeren of mos.
