Kool gestoofd met champignons en aardappelen: recepten voor het stoven van kool met champignons en aardappelen

Onder de vele recepten voor de champignonkeuken, wordt een speciale plaats ingenomen door koolgerechten met aardappelen en champignons: deze ingrediënten kunnen zowel worden gebruikt voor het bereiden van hartige eerste als tweede gangen voor een familiediner. Hieronder staan ​​recepten om kool met champignons en aardappelen te stoven, of om van deze ingrediënten een heerlijke ovenschotel, soep en koolsoep te bereiden.

Groentestoofpotrecepten met kool, aardappelen en champignons

Gestoofde kool met aardappelen en champignons

Ingrediënten:

  • Kool - 1 kop kool
  • Aardappelen - 5-6 stuks
  • Wortelen - 2 stuks
  • Uien - 1 stuk
  • Champignons - 200-300 gram
  • Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Tomatenpuree - 1-2 eetlepels
  • Gezuiverd water (gekookt) - 0,5-1 glas

Om kool gestoofd met champignons en aardappelen te koken, zet je een koekenpan op hoog vuur en verwarm je er wat plantaardige olie in. Schik de aardappelschijfjes en bak ze goudbruin. Pas op dat u de inhoud van de pan niet omdraait totdat u zeker weet dat zich aan de onderkant al een korst heeft gevormd.

Als de aardappelen bruin zijn, zet het vuur dan middelhoog. En voeg dan uien, champignons en wortels toe aan dezelfde pan. Bak alles totdat de ingrediënten van kleur veranderen.

En last but not least: voeg de kool toe, maar niet allemaal tegelijk. Wacht eerst de helft tot het is gedoofd en bezinkt, en giet dan pas het tweede deel uit. Voeg zout en peper naar smaak toe en kook, terwijl de kool een beetje stoof, het water en giet het in een mok, nu moet je de tomatenpuree erin oplossen. Voeg hiervoor het ingrediënt toe aan het water en meng het snel met een eetlepel. Giet daarna dit mengsel over de groenten, zet het vuur nog iets lager, dek de pan af met een deksel en kook de groenten in tomatenpuree tot ze gaar zijn, gemiddeld duurt het nog 20-30 minuten. Zodra de aardappelen en kool zacht zijn, kunt u het vuur uitzetten en het afgewerkte gerecht op tafel serveren.

Stoofpotje met eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:

  • 100 g gedroogde eekhoorntjesbrood,
  • 300 g zuurkool,
  • 200 g aardappelen
  • 100 g wortelen
  • 1 ui
  • 0,5 kg courgette,
  • 30 g peterseliewortel,
  • 50 g zure room
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 eetlepel bloem
  • Laurierblad,
  • peterselie,
  • grond zwarte peper,
  • zout.

Kook methode:

Spoel de champignons af, bedek ze met koud water en laat ze 2-3 uur staan. Dan in brand steken en koken. Zeef de resulterende bouillon en snijd de champignons in reepjes.

Schil de ui, hak hem fijn en fruit hem licht in hete plantaardige olie. Voeg vervolgens geschilde en grof geraspte wortelen en peterseliewortel toe en bak 2-3 minuten.

Spoel de kool, knijp licht uit, doe in een pan met groenten, voeg champignons, tomatenpuree, laurierblad toe en laat sudderen. Was de aardappelen, schil ze, snijd ze in kleine stukjes, doe ze in kokende champignonbouillon en kook ze 20 minuten. Snijd de courgette in kleine blokjes, voeg toe aan de bouillon. Voeg vervolgens de gestoofde groenten, zout en peper toe en kook tot ze gaar zijn.

Schik de volgens dit recept bereide kool met champignons en aardappelen op geportioneerde borden, bestrooi met fijngehakte peterselie en breng op smaak met zure room.

Aardappelbraadpan met kool en champignons

Ingrediënten:

  • Aardappelen - 6-7 groot,
  • Alle champignons - 400 gr,
  • Witte kool - 200 g,
  • Uien - 1 stuk,
  • Vetroom of zure room - 1 glas,
  • Kaas - 100 gr,
  • Boter voor het invetten van de vorm,
  • Een teentje knoflook - om te wrijven,
  • Specerijen - naar uw smaak
  • Italiaanse kruiden zijn droog.

Schil en kook de aardappelen tot ze gaar zijn, ongeveer 5-7 minuten. Bak champignons, voeg ui, zout, peper, gesneden kool toe.

Vet de vorm in met boter en rasp met een teentje knoflook.Schik de aardappelschijfjes in één laag. Boven - champignons met kool. Dan weer aardappelen. Meng de room met kaas, zout, kruiden en giet over de braadpan. Leg de aardappelen met kool en champignons in de oven en bak ze krokant.

Groentestoofpot met kool, champignons, aardappelen

Ingrediënten:

  • Aardappelen - 3-4 stuks.
  • Witte kool - 1/4 kop kool.
  • Champignons - 150 g.
  • Wortelen - 3 stuks.
  • Boluien - 2 stuks.
  • Bulgaarse peper - 1 st.
  • Peterselie is een middelgrote bos.
  • Tomatenpuree - 1 eetl l.
  • Zonnebloemolie - 100 g.
  • Zwarte peper naar smaak.
  • Suiker naar smaak.
  • Mineraalwater - 150 g.
  • Zout naar smaak.

Om gestoofde kool met champignons en aardappelen volgens dit recept te bereiden, laat u wortels lichtjes sudderen, in lange blokjes gesneden, in boter. We doen hetzelfde met gesneden ui. Snijd de aardappelen in middelgrote stukken, bak ze (geen zout toevoegen) tot er een smakelijk korstje ontstaat. Snipper een kwart van de kool. Voeg olie toe tot de kool zachter wordt. We stoppen de verwerkte componenten in de container. Leg bovenop, geplet in lange reepjes, paprika.

We voegen een beetje tomatenpuree (saus, dik sap) toe aan het water dat in een koekenpan kookt, voeg suiker toe, voeg zout toe. Kook de stoofdressing een paar minuten (op middelhoog vuur), giet de gestoofde groenten erbij. Meng de ingrediënten, peper, voeg toe. Laat het groentemengsel (op laag vuur) 15 minuten sudderen.

Laten we ondertussen de champignons klaarmaken. Breng de gesneden ui in olie tot een doorschijnende staat. Verdeel elke gepelde paddenstoel in vier delen, voeg toe aan de ui en laat 10 minuten sudderen (op laag vuur).

Voeg het ui-champignongedeelte van de stoofpot toe aan het groentemengsel, plet het met kruiden, voeg het laurierblad toe. Onder de deksel sudderen alle componenten van de groentestoofpot (op middelhoog vuur) nog eens 5 min. Het is wenselijk dat de kant-en-klare groentestoofpot met kool, aardappelen en champignons minstens 10-15 minuten intrekt.

Gestoofde koolrecepten met vlees, aardappelen en champignons

Lui gerecht met kool en champignons

Structuur: 100 g gezouten champignons of 30 g gedroogd, 500 g zuurkool, 100 g aardappelen, 200 g varkensvlees, 2 uien, zout.

Spoel de gezouten champignons, week de gedroogde champignons 3 uur in gekookt water, spoel ze af en snijd ze in stukken. Het water kan desgewenst worden afgetapt en in de soep worden gebruikt. Als de kool hard smaakt, spoel hem dan af. Spoel het vlees af en hak het willekeurig. Snijd de aardappelen in plakjes. Doe vlees, kool, aardappelen, gehakte champignons, gehakte uien in een multikoker, voeg water toe tot het gewenste volume en kook gedurende 1 uur in de "Soep" -modus. Zout op het einde, aangezien zowel zuurkool als gezouten champignons. Serveer aardappelen met champignons en kool, gekookt in een slowcooker, met zure room en groene uien.

Gestoofde kool met vlees, aardappelen en champignons

Door de toevoeging van champignons is het stoofpotje met aardappelen en vlees bijzonder aromatisch en smaakvol. Het enige wat je nodig hebt is een potje champignons uit blik. Maar als je wilt, kun je ook verse champignons gebruiken, voorgebakken met olie in een pan.

Ingrediënten:

  • 500 gram kool;
  • 1 pot champignons;
  • 500 gram aardappelen;
  • 400 gram rundvlees;
  • olie, kruiden;
  • lamp;
  • 3 eetlepels tomaat.

Voorbereiding:

1. Snijd het vlees in lange reepjes en bak ze met boter in een ketel tot ze goudbruin zijn.

2. Voeg er in halve ringen gesneden ui aan toe, bak een minuut en verdeel de versnipperde kool.

3. Leg onmiddellijk de aardappelschijfjes, mix en bedek.

4. Laat 15 minuten sudderen in je sap.

5. Met champignons of andere ingemaakte champignons giet de pekel af, snijd ze in plakjes of blokjes.

6. Roer de champignons met tomatenpuree, voeg 100 ml water, zout, peper toe en giet in een ketel.

7. Dek het gerecht af en laat het opnieuw sudderen tot het einde. We richten ons op de zachtheid van de aardappel, die onder invloed van tomatenzuur langer gaart dan de rest van de ingrediënten.

Soep en koolsoep met kool, aardappelen en champignons

Koolsoep met champignons

Ingrediënten:

  • 200 g kool
  • 70 g gedroogde eekhoorntjesbrood,
  • 100 g wortelen
  • 1 ui
  • 100 g ingelegde komkommers,
  • 50 g groene erwten uit blik,
  • 250 g aardappelen
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 10 g olijven,
  • 30 g boter
  • 50 g zure room
  • ½ citroen,
  • dille en peterselie,
  • zout.

Kook methode:

Spoel de champignons af, bedek ze met koud water en laat ze 2-3 uur staan. Zet dan in brand en kook, en zeef de bouillon.

Snijd de champignons in reepjes, bak ze licht in boter, voeg tomatenpuree toe en laat 2-3 minuten sudderen.

Snijd de kool in reepjes, doe ze in een pan en zet ze in brand.

Was de aardappelen, schil, hak ze, doe ze in een pan met kool, in een kokende bouillon, voeg de voorbereide champignons toe en kook gedurende 20 minuten.

Schil de komkommers, verwijder de zaadlijsten, snijd ze in blokjes, giet ze over met kokend water en doe ze ook in een pan.

Schil de ui, hak hem fijn en bak deze lichtjes in de resterende boter. Voeg vervolgens de wortels toe, geraspt op een grove rasp, bak 2-3 minuten en meng met de rest van de ingrediënten.

Doe er 5 minuten voor het einde van de bereiding groene erwten in de mengelmoes. Was de citroen, schil en snijd in plakjes.

Giet de bereide mengelmoes in geportioneerde borden, voeg olijven, schijfjes citroen, fijngehakte dille en peterselie toe en breng op smaak met zure room.

Verse koolsoep met gedroogde champignons

Structuur: 100 g gedroogde champignons, kleine koolvorkjes, 2 aardappelen, 1 peterseliewortel, 1 knolselderij, 1 wortel, 2 uien, 5 el. l. boter, 2 el. l. bloem, zout.

Was de gedroogde champignons en zet ze 3-4 uur in water, verwijder dan de champignons en hak ze fijn. Zeef het water waarin ze geweekt waren. Schil de aardappelen en snijd ze in partjes, hak de kool fijn. Schil en snipper uien en wortelen. Je kunt wortelen ook raspen. Hak de peterselie en de selderijwortels fijn. Los in een slowcooker in de modus "Fry" of "Baking" de olie op en bak hierin de bloem al roerend goudbruin. U kunt desgewenst uien en wortels toevoegen en 10 minuten bakken met het deksel open, af en toe roeren. En je kunt niet frituren, maar in een dieetversie, uien en wortels koken. Na het bakken in een slowcooker, doe je gehakte aardappelen, kool, champignons, peterselie en selderijwortels, evenals uien en wortels, als ze niet zijn gebakken. Giet het champignonwater erbij, zout en voeg eventueel laurierblad en andere kruiden toe. Stel de "Soep" -modus in op 40 minuten.

Recept voor gebakken kool met champignons en aardappelen

Ingrediënten:

  • 1 kleine kool (fijngehakt)
  • 3 kleine aardappelen
  • plantaardige olie om te frituren,
  • 1 ui
  • 300 g champignons (cantharellen, champignons, oesterzwammen),
  • zout, peper naar smaak,
  • 2 teentjes knoflook
  • verse dille,

Kook methode:

Verhit plantaardige olie in een koekenpan, voeg kool toe. Roer de kool een paar minuten bruin. Dek af en kook op laag vuur, 20-25 minuten, af en toe roeren. Leg de in blokjes gesneden aardappelen in de pan.

Fruit de fijngesneden ui apart tot ze transparant zijn. Voeg de gehakte champignons toe en bak ongeveer 15 minuten, tot het vocht verdampt.

Voeg de gebakken champignons toe aan de kool. Voeg dille en knoflook toe, zout naar smaak. Laat nog 10 tot 15 minuten koken. Voeg indien nodig meer olie toe aan de gebakken kool met champignons en aardappelen.

Gestoofde koolschotel met kip, aardappelen en champignons

Ingrediënten:

  • 500 gram kool;
  • 1 pot champignons;
  • 500 gram aardappelen;
  • 400 gram kippenvlees;
  • olie, kruiden;
  • lamp;
  • 3 eetlepels tomaat.

Om gestoofde kool met aardappelen, kip en champignons te bereiden:

1. Snijd het kippenvlees in reepjes en bak ze met boter in een ketel tot ze goudbruin zijn.

2. Voeg er in halve ringen gesneden ui aan toe, bak een minuut en verdeel de versnipperde kool.

3. Leg onmiddellijk de aardappelschijfjes, meng en dek af met een deksel.

4. Laat 15 minuten sudderen in je sap.

5. Met champignons of andere ingemaakte champignons giet de pekel af, snijd ze in plakjes of blokjes.

6.Meng champignons met tomatenpuree, voeg 100 ml water, zout, peper toe en giet in de ketel.

7. Dek het gerecht af en laat het opnieuw sudderen tot het einde. We richten ons op de zachtheid van de aardappel, die onder invloed van tomatenzuur langer gaart dan de rest van de ingrediënten.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found