Dit jaar zijn liefhebbers van "rustig jagen" waanzinnig blij met een grote oogst aan paddenstoelen. Maar zelfs met zo'n overvloed gaan de dingen niet zo soepel. Soms verzamel je boter in een mand, en ineens zie je dat je wormachtige exemplaren tegenkomt. Wat te doen in dit geval: de "buit" naar huis dragen? Is het überhaupt mogelijk om wormachtige boletus te eten - vraag je dat?
Op het grondgebied van Rusland zijn er ongeveer 14 soorten boletus-paddenstoelen. Ze houden allemaal van bosranden en gezellige plekjes in de buurt van pijnbomen. Bovendien groeit boletus in grote gezinnen, soms wel honderden individuen. Na warme regens verschijnen deze paddenstoelen tot 8 keer per jaar. Als je niet naar het bos haast, worden ze na twee dagen oud en gaan ze achteruit. De reden voor deze schade zijn de wormen die in de olie voorkomen.
Soms hoor je: als een worm een botervlootje eet, dan is het eetbaar. Misschien moet deze uitdrukking als correct worden beschouwd. Deskundigen dringen er echter bij mensen op aan om wormolie te vermijden om niet vergiftigd te raken.
Waarom worden boletus wormachtig?
Veel beginnende paddenstoelenplukkers vragen zich af: waarom worden boletus wormachtig? Feit is dat fruitvliegjes en muggen eieren op paddenstoelen leggen, waaruit dan vraatzuchtige larven verschijnen. Sommige wormen leven in appels, andere in frambozen of aardbeien, en sommige houden van eekhoorntjesbrood. Voor insecten is het beste weer wanneer het droog, warm en zonnig is. Het is op dit moment dat de boletus begint te verslechteren. Merk echter op dat de wormen zelf de paddenstoel niet giftig maken. In feite heeft de versie van vergiftiging met de "afvalproducten van wormen" geen basis.
Veel paddenstoelenplukkers geloven dat er niets gevaarlijks is in wormachtige olie, als er niet zo veel zijn. Zelfs met industriële stukjes boter, die minder dan de helft beschadigd zijn, worden ze zelfs geschikt geacht voor gebruik. Maar als je paddenstoelen kiest voor jezelf en je gezin, dan is het beter om geen wormen te nemen. Houd je aan de goede regel van het plukken van champignons: minder is meer. Haast u niet om alle boletus achter elkaar te verzamelen die zich op dezelfde open plek bevinden. Het is beter om je oogst in een mand te beschermen tegen wormachtige paddenstoelen. De wormen zijn zo vraatzuchtig dat ze alle paddenstoelen die je verzamelt snel kunnen vernietigen. Als de paddenstoelenplukker echter alle voorzorgsmaatregelen heeft gevolgd en er nog steeds wormachtige boletus in de mand zit, wat te doen?
Tips voor wat te doen met wormolie
Als er wormachtige boters in de mand zitten, gebruik dan de volgende tips. Snijd eerst de beschadigde delen af. Behandel alle paddenstoelen thuis, vooral wormachtige. En hoe kom je van wormen in olie af? Snijd hiervoor elk van de champignons in twee delen en dompel ze drie uur onder in zout water. Dan zullen alle wormen naar de oppervlakte drijven en zullen de eieren naar de bodem zinken. Als je een erg wormachtige paddenstoel in het bos snijdt, gooi hem dan niet op de grond. Plak de oliebus gewoon op de tak met de sporen naar beneden. De hoed in deze positie zal niet rotten, maar zal geleidelijk uitdrogen. Er zullen sporen uitlopen en er verschijnt een nieuw mycelium in de buurt. En de gedroogde paddenstoel wordt in de winter voedsel voor bosdieren.
Is het mogelijk om wormachtige boletus te eten?
Er is geen eenduidig antwoord op de vraag of het mogelijk is om wormachtige boletus te eten. Deze paddenstoelen zijn bijna altijd wormachtig, vooral als ze niet op tijd zijn geplukt. Is het in dit geval mogelijk om wormachtige olie te verzamelen en te eten? Je kunt met zekerheid antwoorden, vertel gewoon niet aan de tafel wat er in de paddenstoel zat. In gebakken en gestoofde boter zijn wormen volledig onzichtbaar. Maar als soep of paddenstoelennoedels worden gekookt, kan de worm op het meest ongelegen moment tevoorschijn komen. Zorg er daarom voor dat u de bouillon zeeft voordat u hem serveert om problemen te voorkomen. Let op één regel: verzamel altijd jonge boletus, niet overwoekerd.
