De vasten keuken heeft een breed scala aan interessante recepten in zijn arsenaal. Een daarvan is magere koolrolletjes met champignons.
Magere koolrolletjes met champignons en aardappelen
- Kool (bladeren) - 10 stuks;
- champignons - 0,3 kg;
- aardappelen - 0,5 kg;
- uien en wortels - elk 0,2 kg;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- zout;
- gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel;
- magere olie;
- laurierblad - 3 stuks;
- verse kruiden.
Kook de kool lichtjes, verwijder de bladeren en verwijder de strepen.
Schil 1/2 aardappelen, kook en maak een dikke puree. Rasp de rest van de knollen op een fijne rasp en meng met de gekookte.
Hak de champignons fijn, bak ze 10 minuten in olie.
Snijd de ui in blokjes en bak ze in olie tot ze transparant zijn.
Schil de wortels, rasp met kleine gaatjes, meng met uien en champignons, laat 15 minuten sudderen.
Combineer aardappelen en 2/3 gestoofde groenten, voeg zout, peper toe en roer.
Doe de vulling in de koolbladeren en wikkel ze voorzichtig om.
Verspreid de koolrolletjes in een diepe kom, giet 1 eetl. water. Voeg dan de rest van de gestoofde groenten toe, meng de gehakte teentjes knoflook samen met de bladeren van de lavrushka.
Zet de schaaltjes op het vuur en laat de koolrolletjes met champignons 15-20 minuten sudderen. Garneer met gehakte kruiden voordat u uw gasten een vastengerecht serveert.
Magere koolrolletjes met rijst en champignons
Magere koolrolletjes met rijst en champignons zullen zelfs de meest grillige vegetariërs tevreden stellen.
- kool - 1 vork;
- champignons - 0,5 kg;
- uien - 2 koppen;
- rijst - 1 el;
- plantaardige olie - 150 ml;
- zout;
- gemalen peper (zwart) - 0,5 theelepel;
- knoflook - 2 teentjes;
- paprika - een snuifje.
Snijd de champignons in blokjes van 1 cm dik, doe ze in een pan, voeg 100 ml olie toe en laat 10-15 minuten sudderen. Giet vervolgens de resulterende champignonvloeistof in een andere kom.
Snijd de ui in dunne ringen en bak ze in een pan tot ze transparant zijn.
Spoel de rijst meerdere keren, combineer met champignons, voeg ui, zout, peper en paprikapoeder toe.
Giet 1 eetlepel bij groenten en rijst. water, dek af en laat op laag vuur sudderen tot de rijst gaar is.
Kook de kool, scheid de bladeren en verwijder de aderen. Leg de vulling van rijst en champignons op het vel en wikkel het in een envelop.
Vouw de koolrolletjes in een pan, giet de bouillon die eerder uit de champignons is uitgelekt, voeg een beetje zout toe en laat 10-15 minuten sudderen.
Magere koolrolletjes met rijst en champignons zijn zelfs een geweldige aanvulling op een feestelijke maaltijd. In dit geval kunnen ze worden geserveerd met magere zure room.
Magere koolrolletjes met champignons, tomaten en wortelen
- kool - 1 kop;
- gekookte rijst - 150 g;
- champignons - 200 g;
- tomaten - 3 stuks;
- uien - 3 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- plantaardige olie;
- zout en paprikapoeder naar smaak.
Vullen:
- tomatenpuree - 100 g;
- water - 700 ml;
- gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel;
- zout.
Verwijder tijdens het koken van de kool de bladeren om de paar minuten.
Maal de champignons in plakjes en bak ze 15 minuten in plantaardige olie.
Was de tomaten, verwijder de schil, giet er kokend water over en snijd ze in blokjes.
Snijd schone wortels in dunne reepjes, combineer met gehakte uien en bak tot de groenten gaar zijn. Voeg dan de champignons toe en bak nog 10 minuten.
Combineer de tomaten met gehakte teentjes knoflook, meng en voeg toe aan de gebakken groenten. Laat alles 15 minuten sudderen, laat iets afkoelen en voeg toe aan rijst. Meng goed, voeg zout en paprikapoeder naar smaak toe.
Leg de vulling van champignons en groenten op de bladeren, wikkel ze in en bak ze aan beide kanten.
Vullen: combineer de pasta, water, zout en peper, meng alles, laat het 5 minuten koken.
Doe de gevulde kool in een pan, giet de tomatensaus erover en laat 20 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
Als je de bovenstaande recepten gebruikt voor het maken van magere koolrolletjes met champignons, heb je een geweldig gerecht.
