Er zijn verschillende manieren om thuis vlees met champignons en kaas te koken. De makkelijkste manier is om vlees met champignons en kaas in de oven te bakken. Gebruik keramische potten, een ovenschaal, bakplaat of frituurpan. Je kunt ook folie, deeg, ketel, gietijzer en nog veel meer gebruiken. Op deze pagina kies je een geschikt recept voor vlees met champignons en kaas. Het biedt verschillende indelingen en kookmethodes. Bekijk het gekookte vlees met kaas en champignons op de foto en kies de optie die bij je past.
Chebureks met vlees, kaas en champignons
Een ongecompliceerd recept. Je kunt dergelijke pasteitjes vrij snel koken met kaas, vlees en champignons - in 30-40 minuten. De vulling is erg sappig en het deeg is dun en krokant. Om ervoor te zorgen dat de cheburek zijn sappigheid behoudt, moet het deeg voorzichtig worden gehanteerd om de schaal niet te beschadigen en om te voorkomen dat de vleesbouillon naar buiten stroomt. U kunt kant-en-klaar gehakt nemen of klonterig vlees verdraaien. Het moet een beetje met vet worden gekozen, voor sappigheid. Varkensvlees is ideaal. U kunt gemengd gehakt van verschillende soorten vlees gebruiken, zoals varkensvlees, rund- en lamsvlees, of alleen rund- en lamsvlees.
Het is aan te raden om Hollandse of zuivelkaas te nemen.
Ingrediënten:
- glas water,
- bloem - 500 g,
- een lepel theezout en suiker,
- de olie groeit. - 50 ml (2 eetlepels).
Voor het vullen
- - gesneden vlees
- - 400-500 g, gekookte champignons
- - 100 g, kaas
- - 200 g, 2 middelgrote uien,
- peper en zout
- water - 100 ml.
Kook methode.Giet suiker en zout in het water, roer om op te lossen. Voeg bloem en boter toe, kneed het deeg. Laat het ongeveer een uur rusten op tafel, als de kamer niet te warm is, of in de koelkast. Dek af met een kom, servet of wikkel in plastic.
Draai het vlees of neem kant-en-klaar gehakt, zout, giet er 100 ml gewoon water in, voeg gemalen peper en gehakte uien toe. Kneed het gehakt. Haal de champignons door een vleesmolen of hak ze fijn. Meng champignons met gehakt. Rasp kaas en voeg toe aan champignons met vlees.
Rol het deeg uit tot een dunne laag. Snijd vrij grote cakes uit met een mok of schotel, leg de vulling, knijp de randen samen en bak ze in sterk verhit vet of plantaardige olie.
Pasta met vlees, champignons en kaas
Pasta "in een marine" zeker heeft elke huisvrouw minstens één keer gekookt.
Pasta koken met vlees, champignons en kaas in de oven is een geweldige manier om een bekend recept te diversifiëren.
Bovendien wordt aan de favoriete smaak een rossige kaaskorst toegevoegd. Het gerecht blijkt hartig en calorierijk te zijn. Voor degenen die de figuur volgen, kunt u het varkensgehakt vervangen door mager kalfsvlees en heeft u het volgende nodig:
- gehakt varkensvlees en kalfsvlees - 600 g;
- pasta - 300 g;
- champignons - 200 g;
- uien - 1 stuk;
- tomaat - 1 st. of 6 eetlepels. l. tomatenpuree;
- eieren - 2 stuks;
- kaas - 130 g;
- room - 100 ml;
- olijfolie - 2 eetlepels l .;
- zout - een snuifje;
- peper en andere kruiden naar smaak.
Voorbereiding
- Kook de pasta tot hij half gaar is.
- Als je een tomaat gebruikt, maal hem dan met een blender tot hij gepureerd is.
- Hak de ui fijn en fruit in olie in een pan tot ze goudbruin is.
- Voeg het gehakt toe aan de pan bij de ui en bak 5 minuten.
- Doe de gehakte tomaat of tomatenpuree in een pan met gehakt en laat nog 5 minuten sudderen.
- Fruit de champignons.
- Klop in een aparte kom eieren met room, zout en peper.
- Rasp de kaas. Parmezaanse kaas is ideaal.
- Doe de helft van de pasta in een diepe vorm, daarop - een laag gehakt, champignons, erop - opnieuw pasta.
- Giet het ei-roommengsel over de pasta en bestrooi met de kaas.
- Stuur de braadpan naar de voorverwarmde oven en bak 45 minuten op 180 ° C. Voeg melk toe in plaats van room.
Vlees met champignons en kaas in de oven
De ingrediënten voor het koken van vlees met champignons en kaas in de oven zijn de volgende producten:
- een kilo kalkoenvlees;
- champignons 300 g;
- fijngemalen zout;
- zure room - 400 g;
- een eetlepel van het kruidenmengsel;
- twee grote uien;
- harde kaas - 200 g;
- 50 ml olijfolie.
Kook methode.
- Was de kalkoenfilet, droog deze lichtjes af met een servet en snijd in reepjes. Doe het vlees in een diepe kom, zout en voeg kruiden toe. Giet de zure room erbij en meng goed met je handen. Laat de kalkoen een uur marineren.
- Schil de ui, spoel af en hak fijn met fijne veren. Verhit de olijfolie in een koekenpan en breng de gesnipperde ui erin. Bak tot ze zacht zijn, voeg gehakte champignons toe, blijf bakken. Laat iets afkoelen als je klaar bent.
- Combineer het gemarineerde vlees met gebakken uien en champignons. Breng het over naar het formulier. Bedek het met een vel folie erop en wikkel de randen om. Zet de schaal een half uur in een voorverwarmde oven. Bak op 250 C.
- Haal na de toegewezen tijd de vorm met het vlees uit de oven, haal de folie eruit en bestrooi de kalkoen met grove kaasschilfers. Zet nog een kwartier in de oven, tot de schaal bedekt is met een smakelijke korst. Serveer met een verse groentesalade en garneer.
Vleesrolletjes met kaas en champignons
Vleesrolletjes met kaas en champignons kunnen worden gemaakt met voedingsmiddelen zoals:
- Kalfsvlees (rundvlees kan worden gebruikt (ik heb gestoomd kalfsvlees)) - 900 g
- Champignons (champignons kunnen zijn, of porcini. (Ik heb champignons)) - 250 g
- Boluien - 1 st.
- Peterselie (naar smaak (ik neem 0,5 bosje)) - 1 bosje.
- Knoflook - 3 tanden.
- Specerijen (zout, peper, "Provençaalse kruiden".) - 2 el. l.
- Nederlandse kaas (optioneel) - 50 g
- Plantaardige olie (plantaardige olie ideaal) - 2 el. l.
Snijd het vlees in de lengte doormidden en open het als een boek.
Verwijder overtollige folies en vet en klop aan beide kanten goed af. Wrijf met zout, peper en gehakte knoflook. Laat 15 minuten intrekken.
Hak de champignons en uien fijn en bak ze in Ideale plantaardige olie (voeg een beetje zout toe).
Snijd de randen van de vleeslaag bij (streven naar een rechthoek is wenselijk ..) Een beetje terugtrekkend van de randen, doe gehakte peterselie, en in het midden, gebakken champignons en uien.
Stop de lange kanten van de vleeslaag over de vulling en druk stevig aan met je vingers.
Rol voorzichtig een dichte rol op en rasp met Provençaalse kruiden.
Bind de rol met culinair garen (als er geen bij de hand is, kunt u gewoon katoendraad gebruiken, alleen zonder kleurstoffen).
Optioneel kan je de rol in een pan bakken (dit doe ik als er rundvlees is, ik bak het kalfsvlees niet).
Wikkel de rol in folie en bak in een voorverwarmde oven 190-200%. Kijk als je klaar bent (het kost me 50-60 minuten). Voor degenen die van kaas houden, haal er 5 minuten voor het koken uit, verwijder de culinaire draad, bestrooi met kaas en nog 5 minuten in de oven.
Haal de rol uit de oven en snijd hem in kleine vleesrolletjes.
Het gerecht is klaar! Eet smakelijk!
Frans vlees met champignons en kaas
- 700 g kipfilet,
- 500 g tomaten
- 2 middelgrote uien
- 100 g gekookte champignons,
- 5-6 takjes dille,
- 2 eieren,
- 100 g harde kaas
- 4 eetl. l. mayonaise,
- 3-4 st. l. meel,
- ⅓ glas plantaardige olie,
- zout en kruiden naar smaak
Om vlees in het Frans te koken met champignons en kaas: de filets moeten worden gewassen, in de lengte in lagen worden gesneden, een beetje kloppen, zout en peper. Schil de ui en snij in ringen, bak in een beetje plantaardige olie goudbruin. Rasp kaas op een grove rasp. Was de tomaten en snijd ze in plakjes. De koteletten in bloem gepaneerd, in losgeklopte eieren dippen en aan beide kanten goudbruin bakken. Vet een ovenschaal in met olie. Leg de karbonades, bestrooi met mayonaise, bedek met champignons, plakjes tomaat, uienringen, fijngehakte greens, bestrooi met geraspte kaas. Bak 10-15 minuten in de oven op 160-180 ° C. Een uitstekend bijgerecht voor karbonades is aardappelpuree of verse groentesalade.
Hak vlees met champignons en kaas
Hakken met champignons en kaas vereist de volgende ingrediënten:
- kalfsvlees - 500 g;
- aardappelen - 0,5 kg;
- uien - 2 stuks;
- Parmezaanse kaas - 100 g;
- mayonaise - 200 g;
- verse champignons - 300 g;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- olijfolie,
- kruid.
Om de marinade te bereiden:
- sojasaus - 1 eetlepel;
- sap van een halve citroen;
- olijfolie of maïsolie.
Eerst snijden we het kalfsvlees in stukjes en kloppen we ze zachtjes licht met een hamer. Breng op smaak met kruiden en zet apart.
Pers het sap van een halve citroen uit, maar verfrommel eerst het fruit. Dit maakt het gemakkelijker voor u om sap te maken. Voeg er olijfolie en sojasaus aan toe. Meng de saus goed. We nemen elk stuk vlees en dopen het in de bereide saus. Leg het vlees op een plat bord en laat het even marineren. Je kunt het een nacht laten staan, maar in dit geval moet je het met een bord naar de koelkast sturen. Giet de resterende saus erover - laat marineren.
We nemen een ovenschaal. We selecteren elk stuk vlees uit de marinade en dep de overtollige saus voorzichtig af met een handdoek.
Fruit halve ringen ui in een pan in olijfolie. We plaatsen het vlees in de vorm, waarop we de ui leggen. Het vlees moet volledig bedekt zijn met uien!
Schil de aardappelen, snijd ze in reepjes en bak ze tot ze half gaar zijn in olie tot ze lichtbruin zijn. Zout op het einde de aardappelen. Mix en leg op een bord.
Laten we nu naar champignons gaan. We wassen ze en snijden ze in plakjes. Bak in een pan, voeg op het einde een beetje peper en zout toe en haal direct van het vuur.
Hak de knoflookteentjes fijn, maar haal ze niet door een pers!
Leg de aardappelen op een laag uien, bedek ze met gebakken champignons en bestrooi met gehakte knoflook. Bestrooi elk stuk vlees royaal met kaasschaafsel erover. Van bovenaf trekken we prachtig een netje mayonaise en sturen we het gerecht 45 minuten in een oven op een temperatuur van 180 * C.
Open de ovendeur, kies de vorm en geniet van de ongeëvenaarde smaak van dit culinaire meesterwerk.
Vleesrecept met aardappelen, champignons en kaas
Als u zich niet aan de voedingsregels houdt, of besluit er een pauze van te nemen. Als je iets eenvoudigs wilt koken, maar met een plechtige toets, neem dan kipfilet, goedkope harde kaas en verse champignons en volg het recept voor vlees met aardappelen, champignons en kaas, dat rijk is aan calorieën en voedingswaarde.
Ingrediënten:
- borst 4 stuks;
- kaas 200-250 gram;
- 2 kroppen uien;
- champignons 300 gram, vers middelgroot;
- grond zwarte peper;
- zout;
- boter 50 gram;
- magere room 100 ml.
Kook methode:
Snijd de borsten in de lengte in 2-3 stukken, afhankelijk van de dikte van de filet.
Het is goed om elk onderdeel af te slaan met een mes of een speciale hamer.
Schil en hak de ui met een mes.
Spoel de champignons goed af. Verwijder het dunne, tere vel van de dop en hak niet erg grof.
Doe de gesnipperde ui in gesmolten boter in een koekenpan, bak ze goudbruin. Giet de gehakte champignons, zout en bak tot ze gaar zijn.
Zout, peper en verdeel de gebroken borsten over een breed, vrij oppervlak.
Leg de gebakken champignons in het midden van de gebroken stukjes borst, rasp de kaas op een fijne rasp en wikkel de randen van de filet naar het midden, indien nodig en voor betrouwbaarheid kun je de randen vastmaken met een tandenstoker of de borst omwikkelen een paar keer met draad.
Leg de op deze manier bereide borsten in een schaal met hoge zijkanten en giet de room erover.
Bak in ongeveer 30 minuten goudbruin.
Potten met vlees, champignons, aardappelen en kaas
Veel mensen gebruiken pannen om vlees te koken, maar vaak is het vlees een beetje droog. Dus om dit te voorkomen, zullen we champignons toevoegen - ze geven het vlees en de smaak van champignons, en het vlees zal sappig worden. Om potten met vlees, champignons, aardappelen en kaas te bereiden, neemt u de volgende producten:
- 1. vlees 500 gram (varkensvlees)
- 2. aardappelen 5 stuks
- 3. Champignons 7-8 stuks (champignons) groot
- 4. kaas 150 gram
- 5. Ui 2 stuks
- 6. Zure room 5 el. lepels
- 7. zout, peper naar smaak
- 8. wortelen 1 stuk
- 9. Plantaardige olie 3 el. lepels
Rasp de wortelen met grote delen. Was het vlees en snijd het in kleine stukjes. Schil de ui en snij in halve ringen of kleiner.
We wassen de champignons en snijden in stukjes. Giet eerst een beetje plantaardige olie in de potten (vet de pot in) en doe dan het vlees. Vergeet niet om peper en zout te gebruiken.
Dan een laag uien en wortelen. We zetten champignons op de wortels. Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. We zetten het op de paddenstoelen. Zout en voeg gemalen peper toe.
We leggen er kaas op, je kunt het wrijven of je kunt het in stukjes leggen.
Vet goed in met zure room en dek af met een deksel. We zetten in de oven en koken gedurende 1 uur op een temperatuur van 200 graden. U kunt de gereedheid controleren door met een vork in de aardappelen te prikken.
Bij champignons blijkt het erg sappig en smakelijk, hoewel bij het frituren al het voedsel met een derde wordt verminderd, omdat de champignons sap geven en gaan zitten. Maar het belangrijkste is dat de inhoud niet droog en erg geurig is.
Vlees in potten met champignons en kaas
De ingrediënten voor het koken van vlees in potten met champignons en kaas zijn:
- Aardappelen 10 st
- Boluien 1-2 stuks
- Champignons (oesterzwammen of champignons) 400-500
- Zure room 4 eetlepels
- Vlees (willekeurig) Ik nam varkensvlees 400 gr
- Zout
- Harde kaas
- Peper
- Knoflook 5 tanden
- Provençaalse kruiden (hier kun je experimenteren, wie houdt van wat)
- Groenen
Verhit een koekenpan in plantaardige olie. Stop met het frituren van aardappelen, in blokjes gesneden niet grof of fijn. Na 5-10 minuten (afhankelijk van welke aardappel) gooien we de ui. Het is noodzakelijk zodat het niet verbrandt, de uien en aardappelen zijn half gaar. Zout. We brengen de aardappelen over naar de potten. Strooi er fijngehakte knoflook over. We gooien de voorbereide gehakte champignons in de pan, zout, peper, nadat het overtollige water de champignons heeft verlaten, voegen we zure room, een beetje water en kruiden toe. Voeg daar het gehakte vlees toe. Dezelfde stukjes als aardappelen. Laat 7-10 minuten sudderen. Leg het daarna in potten en in de oven gedurende 30 minuten. Voeg 10 minuten voor het koken geraspte kaas toe. Bestrooi met fijngehakte kruiden voor het serveren.
Bladerdeeg met champignons en kaas
- varkensvlees (rand of nek) - 1 kg;
- verse champignons (champignons) - 300 g;
- boter - 1 eetlepel;
- harde kaas - 6 borden;
- knoflook - 3 teentjes;
- zout, gemalen peper - naar smaak;
- peterseliegroenten - 1 bos.
Om gepofte vlees met champignons en kaas te bereiden, moet u de varkensnek (of rand) in koud water spoelen en in platen van 1,5-2 cm dik snijden, zonder de snede van binnenuit te beëindigen.
Was de champignons, verwijder de schil, snijd ze in plakjes. Smelt de boter in een koekenpan en bak hierin de champignons. Zodra de champignonplakjes beginnen te verbranden, haal je de pan van het vuur.
Bestrijk het vlees met afwisselend champignons. Leg op elke laag een plak kaas, bestrooi met zout en peper. Hak de knoflook fijn en wrijf hiermee het hele oppervlak van het vlees in.
Wikkel het vlees in folie en bak in een voorverwarmde oven tot 200 graden gaar, open regelmatig de folie en giet het sap verkregen tijdens het bakken op het vlees. Laat het vlees als het gaar is een paar minuten uit de folie voor een heerlijk goudbruin korstje.
Vlees met champignons en gesmolten kaas
De ingrediënten voor het koken van vlees met champignons en roomkaas zijn als volgt:
- Varkenskoteletten - 8 stuks,
- Parmaham - 8 plakjes
- gekookte champignons - 4 stuks,
- geraspte smeltkaas - 100 g,
- fijngehakte salie - 10 g,
- olijfolie - 80 ml,
- tomatenpuree - 10 g,
- Marsala (droge wijn) - 120 ml,
- bloem met kruiden voor paneermeel,
- saffraan bladeren,
- zout naar smaak.
Voor polenta (maïsmeelpap):
- maïsmeel - 230 g,
- kippenbouillon - 1,5 l,
- gemalen witte peper
- zout naar smaak.
Kook methode.
Bereid polenta: Breng de kippenbouillon aan de kook en giet onder constant roeren maïsmeel in kleine porties, voeg zout en peper toe en laat de pap op laag vuur een uur sudderen, af en toe roeren.
Druk de karbonades licht in met de palm van je hand, breng op smaak met zout, leg ze op elk plakje parmaham, dan fijngesneden champignons, bestrooi met geraspte gesmolten kaas en gehakte salie en rol de broodjes op. Zet ze vast met houten tandenstokers, rol ze in bloem en kruiden en bak ze aan alle kanten in olijfolie. Haal vervolgens van het vuur en laat in een hete koekenpan.
Leg de polenta op een schaal, leg de rolletjes op de rand, giet er tomatensaus van tomatenpuree en marsala overheen en garneer met saffraanblaadjes.
Braadpan met vlees en champignons met kaas
- ♦ 400-500 g rundergehakt
- ♦ 100 g verse champignons
- ♦ 1 zoete groene paprika
- ♦ 4-5 aardappelen
- ♦ 1 ui
- ♦ 300 ml runderbouillon
- ♦ 2 eetlepels. eetlepels tomatenpuree
- ♦ 2-3 eetlepels. lepels melk, kaas
- ♦ 1 theelepel worcestersaus
- ♦ 1 theelepel gehakte basilicumgroen
- ♦ groente en boter, peper en zout - naar smaak
Fruit de gesneden uien en paprika enkele minuten in plantaardige olie. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak het mengsel bijna gaar. Voeg de gehakte champignons toe en laat sudderen tot de champignons zacht worden. Voeg tomatenpuree, worcestersaus, bouillon, basilicum, zout en peper toe en breng de resulterende massa geleidelijk aan de kook. Zet het vuur lager en laat nog 20 minuten sudderen. De basis voor de braadpan van vlees en champignons met kaas is bijna klaar, het blijft om de schaal in elkaar te zetten om deze klaar te maken in de oven.
Kook de aardappelen 20 minuten in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet het water af, pureer de aardappelen met een vork, voeg boter en hete melk toe. Klop de puree tot een gladde massa.
Doe de vleesmassa in een vorm, plakjes kaas op het vlees, aardappelpuree erop en maak het plat met een vork. Bak in de oven in 20 minuten goudbruin.
Vlees met champignons en kaas in een pan
Ingrediënten:
- Varkenshals - 500 gr;
- Champignons - 400 gr;
- Uien - 1 stuk;
- Cilantro;
- Kaas - 100 g;
- Groene uien;
- Zout;
- Grond zwarte peper
De methode om vlees met champignons en kaas in een pan te koken is verrassend eenvoudig:
- We bereiden de varkensnek voor: we wassen hem en verwijderen alle aderen. We laten alleen kleine stukjes vet achter, waardoor het vlees na het frituren zacht en sappig blijft. Snijd de hals in kleine stukjes.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en verdeel het varkensvlees. Bak het aan beide kanten in circa 10 minuten goudbruin. Dek het geheel niet af met een deksel, zout en peper aan het einde van het frituren.
- Bereid, terwijl het vlees wordt gebakken, de champignons en uien. Was de champignons en snijd ze in 4 delen, pel de uien en snijd ze in halve ringen.
- Leg het gebakken vlees opzij. Fruit de champignons met uien in 7-8 minuten tot ze bijna gaar zijn.
- Voeg varkensvlees toe aan de champignons en bak al roerend een paar minuten.
- Terwijl alles gebakken is, was en hak je een paar groene uien en koriander. U kunt natuurlijk andere greens nemen. Voeg greens toe aan het vlees, meng alles en laat, afgedekt met een deksel, een paar minuten sudderen op zeer laag vuur. Bestrooi met kaas terwijl het vlees heet is (het smelt onmiddellijk).
Vlees in een zak met champignons en kaas
De ingrediënten voor het bereiden van vlees met een zakje champignons en kaas zijn de volgende producten:
- Varkensvlees 600-800 g
- Ingemaakte champignons 200-250 g
- Knoflook 2-3 tanden.
- Smeltkaas 1 st.
- Zout naar smaak
- Zwarte peper (gemalen) naar smaak
- Snijd het vlees in koteletten, klop het af, zout en peper.
- Leg voor elk stuk varkensvlees een plak kaas, gehakte ingelegde champignons en een paar teentjes gehakte knoflook.
- Verzamel de randen van het gebroken stuk varkensvlees in een zak en zet vast met draad of tandenstokers.
- Leg elke zak in een komvorm gevouwen folie. Leg ze vervolgens op een ovenschaal en bedek ze met folie.
- Stuur het formulier 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden, verwijder dan de folie en laat de zakken nog eens 15 minuten in de oven.
