Pasta zoals spaghetti wordt al lang beschouwd als een gewoon gerecht in de keukens van veel huisvrouwen. Ze worden vaak bereid als bijgerecht bij vlees. Maar degenen die hun tafel willen diversifiëren en het gerecht zo dicht mogelijk bij de Italiaanse keuken willen maken, geven niet alleen de voorkeur aan gekookte pasta, maar ook aan pasta met verschillende dressings.
De champignonsaus, die wordt gebruikt voor spaghetti, is het "hart" van het gerecht, het gaat perfect op gang en vormt een aanvulling op het hoofdingrediënt. Je kunt zo'n dressing op verschillende manieren bereiden, waardoor je het menu kunt diversifiëren en je familie en vrienden weer kunt verrassen.
Tegenwoordig zijn er nogal wat van precies dergelijke soorten pasta te vinden in de winkelrekken. Niet alleen de smaak van het gerecht hangt af van de producten die u kiest, maar ook de uiterlijke kenmerken ervan. Onthoud dat kwaliteitsspaghetti durummeel, zout en water moet bevatten. Het is zo'n pasta van dit type die nooit zal overkoken en alle smaakkwaliteiten van de saus die ervoor is bereid, zal kunnen overbrengen.
Voordat u de spaghetti-champignonsaus maakt, moet de pasta goed worden gekookt. Het recept voor de juiste bereiding moet op de verpakking worden vermeld en moet worden nageleefd. Maar er is een klein geheimpje, waarvan het gebruik zal helpen voorkomen dat pasta 'blijft plakken': voeg een paar eetlepels plantaardige olie toe aan een pan met gezouten water om te koken.
Tomatensaus met champignons en ingelegde komkommer voor spaghetti
Het gebruik van tomaten als basis voor de saus is een echte Italiaanse traditie bij de bereiding van pasta.
Er wordt aangenomen dat tomatensaus een van de eersten was die in dit land voor pasta werd gebruikt. Tegenwoordig zijn de variëteiten van het koken van dergelijke op tomaten gebaseerde dressings ontelbaar. Tomatensaus in combinatie met champignons voor spaghetti is een manier om variatie aan je pasta toe te voegen.
Om te koken heb je de volgende componenten nodig:
- Grote, verse champignons - 6 stuks.
- Uien - 1 st.
- Zonnebloemolie om te frituren.
- Ingelegde komkommer - 1 st.
- Verse tomaten - 4 stuks.
- Tomatensaus of pasta - 2 el l.
- Citroensap - 1-2 theelepels
- Knoflook - 1 tand
- Gemalen zwarte peper, suiker, zout - om de gewenste smaak te krijgen.
- Peterselie, basilicum - een paar takjes.
Was de champignons en kruiden, droog ze, hak de ui in kleine blokjes en snijd de champignons in borden.
Maak een koekenpan met zonnebloemolie klaar, verwarm deze en doe de champignons en uien erbij. 5-7 minuten is voldoende om de gewenste staat te bereiken en vervolgens van het vuur te halen.
Ga verder met de tomaten: spoel ze af onder stromend water, halveer en rasp. Probeer te voorkomen dat de tomatenvellen in de geplette massa terechtkomen.
Voeg ze toe aan champignons en uien en zet ze weer op het vuur, laat sudderen.
Voeg vervolgens tomatenpuree, kruiden toe, fijngehakt en breng op smaak met kruiden, knoflook en citroensap.
Laat nog 5 minuten op het vuur staan en hak ondertussen de ingelegde komkommer in kleine blokjes en voeg aan het einde toe.
Dit recept voor tomatensaus met champignons is ideaal voor spaghetti, en je moet het op kant-en-klare pasta doen, je kunt het desgewenst decoreren met takjes van je favoriete groenten.
Witte saus met champignons en parmezaan voor spaghetti
Om deze delicate dressing voor 2 porties spaghetti te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Verse champignons - 200 g.
- Sl. olie - 2 el. l.
- Parmezaanse kaas - 50 g.
- Meel - 2 el. l.
- Olijfolie - 2 el. l.
- Melk - 0,5 l.
- 1 dooier.
- Zout, een mengsel van Italiaanse kruiden, zwarte peper - naar eigen voorkeur.
Schil de champignons en snijd ze in dunne plakjes, bak ze eerst in een droge koekenpan zodat ze hun sap afgeven en het verdampt, voeg dan olijfolie toe en kook ze gaar. Neem het recept van de Bechamelsaus als basis voor de bereiding: smelt de boter die in het recept staat vermeld in een pan, voeg bloem toe en meng alles goed. Zodra het mengsel gelig wordt, voeg je er melk aan toe en meng je het goed, gebruik je kruiden en breng je het mengsel op de gewenste smaak. Als het eenmaal dik genoeg is, haal van het vuur en voeg een dooier en geraspte Parmezaanse kaas toe. Leg de witte champignonsaus bereid voor spaghetti op de gekookte pasta.
Melksaus met champignons voor spaghetti
Probeer een andere manier om een romige dressing van melk en champignons te maken, waarvoor je het volgende nodig hebt:
- 8 grote verse champignons.
- Een halve prei.
- Meel - 1 eetl. l.
- Elke harde kaas - 100 g.
- Knoflook - 1 tand
- Spek - 100 g.
- Melk - 1 eetl.
- Plantaardige olie in de hoeveelheid die nodig is om te frituren.
- Zout, peper - om de gewenste smaak te krijgen.
Schil de champignons, snijd ze in dunne lagen, de prei in ringen, hak de knoflook fijn, rasp de kaas. Terwijl het water voor het koken van pasta kookt, bereid je de champignonsaus voor spaghetti in melk. Giet de knoflook in de plantaardige olie die 1 minuut in een koekenpan is verwarmd en voeg dan de champignons en uien toe.
Bereid onder constant roeren, bestrooi met bloem. Giet de melk erbij en laat na het koken op laag vuur staan tot de massa dikker wordt. Nu is het tijd om de kruiden, zout en geraspte kaas toe te voegen. Bak de plakjes spek in een hete koekenpan voordat je de dressing op de spaghetti legt. Leg het vlees op de pasta en bovenop - de champignonsaus met champignons.
Romige ui en champignonsaus voor spaghetti
Deze dressing blijkt erg aromatisch te zijn door de toevoeging van eekhoorntjesbrood (bevroren, vers of gedroogd).
Naast deze component in een hoeveelheid van 200-250 g, moet je volgens dit recept aan de romige saus met champignons voor spaghetti toevoegen:
- 20% room - 200 ml.
- 1 ui.
- Boter - 2 eetlepels l.
- Peper en zout - in hoeveelheid om op de gewenste smaak te brengen.
Het sausbereidingsproces begint met de bereiding van eekhoorntjesbrood. Verse of bevroren exemplaren moeten worden gekookt en droge exemplaren giet gewoon heet water tot ze zacht zijn. Bovendien hoeft de vloeistof waarin ze zijn gedrenkt niet te worden uitgegoten. Het heeft een zeer uitgesproken paddenstoelenaroma en -smaak en wordt gebruikt bij de bereiding van een romige saus.
Na de voorbereidende bereiding moeten de champignons in boter worden gebakken, de ui toevoegen, in halve ringen snijden. Giet room over alles (plus - "champignon" water), breng zout en peper naar de gewenste smaak. Deze romige saus met eekhoorntjesbrood, ideaal voor spaghetti, moet 15-20 minuten worden gestoofd. Meng vervolgens de pasta erdoor, laat de vloeistof intrekken.
Spaghettisaus met champignons en gesmolten kaas
Om de spaghettidressing een uitgesproken romige smaak te geven, kunt u gesmolten kaas aan het recept toevoegen, hierdoor wordt de saus ook dikker.
Om het samen met champignons te bereiden, heb je nodig:
- 300 g verse middelgrote champignons.
- 250 ml 20% room.
- Boter om in te bakken.
- 100 g smeltkaas.
- Groenen - 1 bos.
- 1 uikop.
- Zout en peper naar smaak.
Spaghettisaus met champignons, champignons en kaas wordt gemiddeld in 20 minuten gekookt. Schil eerst de champignons en snijd ze in plakjes, bak ze samen met de uien (halve ringen) in boter. Maak gedurende deze tijd een blanco voor dressing: giet de room in een kom en rasp de smeltkaas erin, breng op smaak met zout en peper. Zodra de champignons en uien goudbruin worden, giet je de bereide dressing erin, laat je de massa koken en lost de kaas op.Zodra de saus een beetje dikker wordt, voeg je de fijngehakte en gehakte kruiden toe en laat je het nog wat sudderen.
Spaghettisaus met gehakt en champignons
Spaghettisaus, gemaakt met gehakt en champignons, duurt ongeveer 40 minuten om te koken. U kunt het beste zelf een goed stuk rundvlees malen.
Om te koken heb je nodig:
- Rundergehakt - 250 g.
- Champignons - 300 g.
- Uien - 1 st.
- Crème 20% - 250 ml.
- Plantaardige olie - 50-70 ml.
- Kruiden "Voor vlees" van kruiden, zout, peper - volgens uw eigen voorkeuren.
Gehakt moet worden gebakken in plantaardige olie tot ze gaar zijn, en in een andere pan - champignons, in plakjes gesneden, met uien (halve ringen). Combineer de twee massa's, giet met room, laat het een beetje koken en breng op de gewenste smaak met kruiden. Doe in de nog hete saus de al dente spaghetti en dek af, laat 5-10 minuten intrekken. Voor het serveren kun je het gerecht versieren met fijngehakte favoriete kruiden.
