Boletus-paddenstoelen koken: recepten en foto's, hoe u heerlijke maaltijden kunt bereiden voor het hele gezin

Aspen-paddenstoelen verschillen van andere soorten paddenstoelen door hun heerlijke aroma en unieke smaak. Een goede bereiding van boletus zal hun sappigheid en vlezigheid behouden. Bovendien blijven alle nuttige en voedzame micronutriënten behouden, wat de immuniteit zal verbeteren en de gezondheid na infectieziekten zal helpen herstellen.

Om culinaire creativiteit te starten, moet je de recepten kennen om te koken met boletus-paddenstoelen. Dit artikel bevat eenvoudige en smakelijke opties die de dagelijkse voeding van het hele gezin zullen diversifiëren.

Hoe verse boletus te koken: kokende champignons

Hoe moet een verse boletus boletus worden gekookt om uw dierbaren en dierbaren te verrassen met heerlijke gerechten? Alle methoden voor het bereiden van boletus zorgen voor het vooraf reinigen van champignons tegen besmetting, grondig spoelen, verwijderen van de uiteinden van de benen en verder koken in gezouten water.

2 kg champignons;
1 eetl. l. zout;
Een snufje citroenzuur;
Laurierblad en piment naar smaak.

Het recept voor boletus boletus voor frituren en andere processen wordt hieronder beschreven.

Schil de champignons, was, snijd ze in stukjes, doe ze in kokend water.

Voeg zout toe, kook gedurende 15 minuten, voeg citroenzuur, laurier en peper toe.

Meng goed, kook gedurende 10 minuten, vang op met een schuimspaan en laat uitlekken, zet op het rooster.

Het is de moeite waard om te zeggen dat je elk gerecht van gekookte champignons kunt bereiden dat je zal verrassen met zijn smaak, inclusief frituren. Gekookte fruitlichamen worden toegevoegd aan verschillende salades, soepen, stoofschotels en champignonbouillon wordt gebruikt om sauzen en voorgerechten te maken.

Het recept voor gebakken boletus boletus voor de winter

Het recept voor gefrituurde boletus-boletus kan worden gebruikt om voorbereidingen voor de winter te maken.

2 kg champignons;
1,5 eetl. plantaardige olie;
Zout naar smaak;
1 theelepel grond zwarte peper;
3 teentjes knoflook.

Het koken van gebakken boletus als voorbereiding op de winter wordt in fasen beschreven.

Na het koken de champignons in verschillende delen snijden, in een droge hete pan doen en bakken tot het vocht verdampt.
Voeg olie toe, bak verder op laag vuur tot de champignons bruin zijn.
Zout naar smaak, voeg gemalen peper toe, voeg fijngehakte knoflook toe.
Roer en kook gedurende 15 minuten op laag vuur.
Plaats in gesteriliseerde potten, druk met een lepel naar beneden en vul bij met olie uit de pan. Als er niet genoeg olie is, verwarm dan een nieuwe batch en giet deze in de potten.
Sluit af met strakke nylon deksels, dek af met oude warme kleding of een deken erop.
Nadat het werkstuk is afgekoeld, laat u de blikken in de kelder zakken voor opslag en bewaar ze gedurende 6 maanden bij een temperatuur van maximaal + 10 ° С. Hoewel we je verzekeren dat zulke heerlijke paddenstoelen in de komende 2-3 maanden zullen worden gegeten.

Hoe gebakken boletus-boletus met ui en citroen te koken

Hoe moet je gebakken boletus-boletus met ui en citroen koken, zodat het gerecht de feesttafel zal versieren? Het voorgestelde recept zal ongetwijfeld bij uw smaak passen.

600 g champignons;
4 eetl. l. plantaardige olie;
3 uien;
2 eetlepels. l. citroensap;
1 theelepel Citroen schil;
Zout naar smaak;
Groenen van uien of peterselie;
1/3 theelepel een mengsel van gemalen paprika's.

Hoe gefrituurde boletuschampignons, stadia goed te koken:

Kook de champignons, giet ze af en laat afkoelen, snijd ze in stukjes.
Schil de ui, snij in halve ringen en fruit ½ deel in een beetje olie op middelhoog vuur tot een gelige kleur.
Voeg champignons toe, roer, zet het vuur hoog en bak 10 minuten onder voortdurend roeren met een houten lepel.
Zodra de vloeistof is verdampt, zet je het vuur laag en bak je de champignons nog 5-7 minuten.
Giet nog wat olie erbij, voeg het mengsel van gemalen paprika en de rest van de ui toe en dek af.
Laat 5 minuten sudderen op laag vuur, voeg zout toe, voeg citroenschil toe, roer.
Laat 3 minuten sudderen, giet het citroensap erbij, roer en zet het vuur uit.
Garneer het gerecht bij het serveren met gehakte uien of peterselie (optioneel).

Hoe boletus-boletus te koken, gebakken met aardappelen en knoflook: een recept

Het recept voor het koken van boletus-boletus, gebakken met aardappelen, is in trek bij veel huisvrouwen, omdat de gaven van het bos qua voedingswaarde gelijk zijn aan vlees. Zo'n stevig gerecht kan een groot en hongerig gezin voeden.

700 g aardappelen en champignons;
Plantaardige olie;
300 g uien;
Zout naar smaak;
3 teentjes knoflook;
½ theelepel grond zwarte peper.

Als je wilt weten hoe je espaddestoelen met aardappelen op de juiste manier kookt, gebruik dan de stapsgewijze beschrijving van het proces.

Kook de champignons, laat ze afkoelen en snijd ze in dunne plakjes.
Bak op hoog vuur, voeg een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe, tot de vloeistof volledig is verdampt.
In een aparte koekenpan, in een grote hoeveelheid olie, fruit de gesnipperde ui goudbruin, verwijder deze met een schuimspaan in een bord.
Giet de in blokjes gesneden aardappelen bij de overgebleven olie en bak ze zonder deksel op hoog vuur.
Roer en zodra de onderkant goudbruin is, zet je op middelhoog vuur.
Elke 5 min. draai de aardappelen voorzichtig om, zodat ze niet aanbranden.
In 10 minuten. Voeg champignons en gebakken uien toe tot de aardappelen gaar zijn.
Breng op smaak met zout naar smaak, peper en roer, bak tot de aardappelen gaar zijn.
Hak de gepelde teentjes knoflook fijn met een mes, voeg toe aan de aardappelen met champignons en meng voorzichtig.
Zet het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat 5 minuten op het vuur staan.

Hoe boletuschampignons gebakken met aardappelen te koken: een stapsgewijs recept

Het maken van dit gerecht is vrij eenvoudig en snel. Champignons en groenten zijn met recht een van de meest succesvolle culinaire combinaties. Voordat u echter boletus-boletus kookt, gebakken met aardappelen en groenten in zure room, moet u alle ingrediënten verzamelen.

500 g gekookte champignons;
150 ml zure room;
1 wortel, ui en paprika;
2 tomaten;
6 aardappelen;
Olijfolie - om te frituren;
Peterselie-groenten;
3 teentjes knoflook;
Zout en zwarte peper naar smaak.

Hoe je een heerlijke boletus-boletus met aardappelen, groenten en zure room kunt koken en een echte delicatesse voor het gezin kunt maken, laat een stapsgewijze beschrijving van het recept zien.

Snijd de voorbereide champignons in dunne plakjes, schil de wortels en hak ze in reepjes, schil de ui en paprika en snijd ze in halve ringen, schil de aardappelen, was ze, snijd ze in blokjes, snijd de tomaten in plakjes.
Zodra de champignons en groenten zijn gehakt, bak je ze in olijfolie.
Bak de champignons, uien en knoflook apart goudbruin, doe ze in een diepe pan.
Fruit vervolgens de paprika's, voeg de tomaten toe en bak ze 10 minuten. op laag vuur, doe in een pan.
Combineer aardappelen en wortels en bak ze 20 minuten, onder voortdurend roeren met een houten lepel.
Combineer al het gefrituurde voedsel in een pan, zout, peper, meng voorzichtig en laat goed verwarmen onder een gesloten deksel op middelhoog vuur.
Giet er een beetje olie bij, als het niet genoeg is, bak dan alles 5 minuten op laag vuur.
Giet de zure room erbij, meng voorzichtig, besprenkel met kruiden en laat 10 minuten sudderen op laag vuur.
Dit gerecht wordt het best geserveerd als bijgerecht voor kip, vleeskoteletten of karbonades.

Hoe espaddestoelen in zure room met kaas te koken

Een van de beste recepten wordt beschouwd als het roosteren van espaddestoelen in zure room met kaas. Met zo'n onvergetelijke combinatie van producten kunt u een culinair meesterwerk bereiden.

1 kg gekookte champignons;
5 witte uien;
3 teentjes knoflook;
400 ml zure room;
1 eetl. l. boter;
200 g harde kaas;
Zout naar smaak.

Hoe je heerlijk boletus-boletus in zure room met kaas kookt, leer van de gedetailleerde beschrijving.

Snijd de champignons in plakjes, hak de knoflook fijn met een mes, snijd de ui in dunne halve ringen, rasp de kaas op een grove rasp.
Vet een ovenschaal in met olie, doe champignons, voeg zout toe.
Leg vervolgens een laag ui, meng de kaas met zure room en knoflook.
Giet over de champignon- en ui-lagen en plaats in de voorverwarmde oven.
Bak 30-40 minuten, afhankelijk van de dikte van de lagen, op 180 °.

Boletus julienne: een recept voor de Franse keuken

Boletus julienne wordt bereid volgens het recept van de Franse keuken. Een voortreffelijk gerecht geserveerd in cocottemakers zal uw gezinsleden verrassen en verrukken.

500 g champignons;
4 uien;
3 eetlepels. l. boter;
2 eetlepels. l. plantaardige olie;
150 g harde kaas;
2 eetlepels. l. meel;
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak;
200 ml room.

Snijd champignons in dunne reepjes, ui in halve ringen, rasp kaas.
Voeg de champignons toe aan een pan met verwarmde plantaardige olie en bak ze 15 minuten. op hoog vuur.
Doe de champignons in een aparte kom, doe de ui in de boter, voeg de boter toe en bak ze goudbruin.
Voeg champignons toe aan de ui, breng op smaak met peper en zout, roer en laat 3 minuten sudderen.
Voeg bloem toe, bak 3 minuten, voeg room toe en laat nog 3 minuten sudderen.
Haal van het vuur, vul met een massa cocotte, giet er een laag geraspte kaas op.
Plaats in een hete oven en bak 10 minuten. bij een temperatuur van 180 ° C. Zodra er een rossige korst bovenop verschijnt, is de julienne klaar.

Het recept voor boletussaus met uien

Een recept voor boletussaus kan de smaak van elk gerecht volledig veranderen en het aroma ervan verrijken. Als je de kunst van het selecteren van ingrediënten onder de knie hebt, kun je van een eenvoudige maaltijd een feestelijke maaltijd maken. Zure roomsaus is perfect bij aardappelpuree, vlees en zelfs sandwiches.

500 g champignons;
2 uien;
2 eetlepels. l. meel;
200 ml zure room;
1 eetl. l. boter;
Zout naar smaak en gehakte kruiden.

Het recept voor boletuschampignons in de vorm van een saus is onderverdeeld in fasen.

Bak de champignons in kleine blokjes in boter goudbruin.
Voeg de gesnipperde ui toe en bak nog 7 minuten.
Voeg bloem toe, roer, zout en bak 3 minuten.
Giet de zure room erbij, roer en kook op laag vuur tot het ingedikt is.
Voeg gehakte greens toe, klop met een mixer en laat afkoelen. Giet in een pan en plaats op tafel.

Het moet gezegd worden dat de saus ook gemaakt kan worden van gedroogde paddenstoelen, wat de smaak en het aroma van het gerecht alleen maar zal versterken.

Boletus champignon kaviaar met tomatenpuree

Het koken van champignonkaviaar van espaddestoelen volgens dat recept is een eenvoudig proces, maar het heeft zijn eigen kenmerken.

1 kg gekookte champignons;
3 uienkoppen;
3 zoete paprika's;
3 eetlepels. l. tomatenpuree;
Plantaardige olie;
7 teentjes knoflook;
1,5 eetl. l. zout;
1 eetl. l. Sahara;
1 theelepel grond zwarte peper;
2 eetlepels. l. 9% azijn;
1 bosje dille greens.

Een recept met een foto van het koken van een gerecht van esp-paddenstoelen zal iedereen helpen die besluit om thuis kaviaar te maken om het proces aan te kunnen.

Champignons passeren een vleesmolen met fijne gaatjes.
Schil uien, paprika en knoflook, maal ze in een vleesmolen.
Fruit de groenten in plantaardige olie gaar en voeg de gehakte champignons toe.
Roer goed en laat op laag vuur 30 minuten sudderen, onder constant roeren.
Combineer tomatenpuree met suiker en zout, peper en azijn.
Laat 15 minuten sudderen, roer, voeg gehakte dille toe, meng opnieuw en laat 5 minuten sudderen. - kaviaar is klaar om te eten.
Als de kaviaar bedoeld is voor opslag voor de winter, worden de potten met de blanco 20 minuten in heet water gesteriliseerd, vervolgens opgerold en geïsoleerd totdat ze volledig zijn afgekoeld. Ze worden naar een koele ruimte gebracht en maximaal 10 maanden bewaard.

Hoe bevroren boletus in de oven te koken: een stapsgewijs recept

Het recept voor bevroren boletus-boletus met groenten in de hoes zal die huisvrouwen aanspreken die niet graag lang aan het fornuis staan.

700 g gekookte champignons;
500 g aardappelen;
300 g uien;
7 teentjes knoflook;
3 eetlepels. l.sojasaus;
4 tomaten;
3 eetlepels. l. gesmolten boter;
Zout en je favoriete kruiden naar smaak.

Hoe u bevroren boletus op de juiste manier in de oven kookt, leert u van de stapsgewijze beschrijving.

Snijd de champignons in blokjes, de uienringen en bak ze samen in boter goudbruin.
Giet de sojasaus erbij en laat op laag vuur 2-3 minuten sudderen.
Snijd de aardappelen na het schillen in reepjes, voeg fijngehakte knoflook, zout naar smaak en je favoriete kruiden toe.
Snijd de tomaten in plakjes, combineer met aardappelen en champignons, roer en doe alles samen in een bakmouw.
Bind vast, maak een paar gaatjes in de hoes met een tandenstoker en leg deze op een bakplaat.
Bak 40 minuten in de oven. bij een temperatuur van 180 ° C. Ingeblikte groenten passen goed bij dit gerecht.

Recept voor het bereiden van bevroren boletus-doppen met rijst

Het recept voor bevroren boletus-caps met rijst is een geweldige optie voor mensen die van pilaf houden, maar snel zijn of een dieet volgen.

500 g champignons;
2 wortelen en 2 uien;
1 eetl. rijst;
50 ml plantaardige olie;
5 teentjes knoflook;
Bouillon (groente of champignons);
1 eetl. l. Kruiden voor pilaf;
Zout naar smaak.

Hoe maak je een bevroren boletus-boletus om heerlijke en aromatische pilaf te maken?

Ontdooi de champignons, knijp ze licht uit met je handen en snijd ze in plakjes.
Schil uien en wortels, snijd ze in blokjes, zout en bak ze in olie tot ze zacht zijn.
Bak de champignons apart in olie tot ze goudbruin zijn, doe ze in een ingevette pan.
Leg er groenten op, bestrooi met gehakte knoflook met een mes en giet gewassen rijst erover, bestrooi met pilafkruiden.
Giet over met groente- of champignonbouillon zodat deze de rijst volledig bedekt.
Dek de pan af met een deksel, zet op laag vuur en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 40 minuten.

Hoe je gedroogde boletussoep maakt: een stapsgewijs recept voor de eerste gang

Dit recept voor het bereiden van de eerste gang van gedroogde boletus zal iedereen verrassen met zijn smaak en verbazingwekkend heldere aroma.

Een handvol gedroogde champignons;
6 aardappelen;
1,5 liter water;
1 wortel en 1 ui;
3 eetlepels. l. gekookte gerst;
Plantaardige olie;
3 teentjes knoflook;
Zout en gehakte kruiden naar smaak.

Hoe u op de juiste manier soep kookt met gedroogde boletus-boletus, leer van het stapsgewijze recept.

Was de champignons, bedek ze met warm water en laat ze 4 uur staan.
Snijd de aardappelen in blokjes, doe ze in kokend water en laat 10 minuten koken.
Snijd de champignons in blokjes en leg ze bij de aardappelen, laat ze 20 minuten koken.
Snijd wortelen en uien in blokjes en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn.
Giet samen met de gekookte parelgort in de soep, kook gedurende 10 minuten.
Voeg kruiden en specerijen toe, meng en laat 5 minuten koken.

Hoe gedroogde boletusstoofpot te koken

Gekookte gedroogde paddenstoelenstoofpot kan direct worden geserveerd of opgerold in potjes als voorbereiding op de winter.

200 g droge champignons;
5 uien;
2 wortelen;
2 theelepels meel;
2 eetlepels. l. tomatenpuree + 1 eetl. champignon bouillon;
Plantaardige olie;
Zout en zwarte peper;
Gehakte greens (alle).

Hoe gedroogde boletus correct te koken met behulp van de stapsgewijze beschrijving?

Spoel de champignons af, bedek ze met koud water en laat ze een nacht weken.
Laat het water uitlekken, druk zachtjes met je handen, snijd in reepjes en kook gedurende 15 minuten.
Fruit de in halve ringen gesneden ui in plantaardige olie tot ze zacht zijn en voeg dan de in blokjes gesneden wortelen toe.
Roer en bak verder tot de wortelen gaar zijn.
Giet de bloem erdoor, verdun met 1 eetl. champignonbouillon, voeg zout en peper toe.
Roer en laat 30 minuten sudderen. op laag vuur.
Laat afkoelen, laat op het vuur staan en garneer voor het opdienen met kruiden en strooi ze over de schaal.

Zoals je kunt zien is het niet moeilijk om boletus paddenstoelen heerlijk te koken volgens dit recept, maar het resultaat mag er zijn!

Boleet frituren: een recept voor een multikoker

Een van de lekkerste recepten voor boletus-boletus wordt geroosterd in een slowcooker. Een rijk, voedzaam en erg lekker gerecht, perfect voor een diner of een stevige lunch voor 6 personen.

600 g champignons;
800 g aardappelen;
400 g courgette;
200 g uien en wortelen;
500 g tomaten;
200 ml water;
Plantaardige olie;
Zout en kruiden naar smaak.

Hoe u boletus-paddenstoelen op de juiste manier in een slowcooker kookt, leert u van een stapsgewijs recept.

Na de voorbereidende reiniging worden champignons 20 minuten gekookt in gezouten water.
Ze worden teruggegooid in een vergiet, laten uitlekken en na afkoeling in stukjes gesneden.
De multikoker gaat aan, een beetje plantaardige olie wordt in de kom gegoten en de champignons worden neergelegd.
De modus "Frituren" wordt gedurende 20 minuten op het paneel ingeschakeld.
De champignons worden gebakken met het deksel open, daarna worden in blokjes gesneden wortelen en uien toegevoegd.
Bak gedurende 10 minuten, zet de "Stoofpot" -modus aan en leg de aardappelen in reepjes gesneden, voeg zout toe.
Het wordt 15 minuten gestoofd, courgette die in cirkels is gesneden, wordt geïntroduceerd, evenals tomaten, in plakjes gesneden.
Water wordt toegevoegd, de volledige inhoud van de multikoker wordt gemengd en gedurende 30 minuten in dezelfde modus gestoofd. onder een gesloten deksel.
In 5-7 minuten. voor het signaal worden kruiden geïntroduceerd, gemengd.
Na het koken wordt het gebraad gedurende 10 minuten in de multicooker in de modus "Voorverwarmen" gelaten.

Als je het gerecht lekkerder wilt maken, kun je stukjes vlees toevoegen, maar dit duurt iets langer om te koken.