Gerechten van gestoofde kool met champignons kunnen veilig worden toegeschreven aan de dieetkeuken, omdat het bij het koken helemaal niet nodig is om te braden, en dan zullen groenten met champignons wegkwijnen in hun eigen sap. Om dergelijke soepen of hoofdgerechten te koken, worden naast witte kool ook andere soorten kool gebruikt: bloemkool, rode kool, broccoli, spruitjes, savooiekool of pekingkool.
Hoe champignonstoofpot te koken
Gestoofde kool met champignons en groenten.
Ingrediënten
- 500 g verse champignons
- 1/4 kop kool
- 2 eetlepels. eetlepels gesmolten varkensvet
- 3 uien
- 1 wortel
- 1 peterseliewortel
- 1 galganwortel
- 6-8 aardappelen
- 2 eetlepels. eetlepels tomatenpuree
- 1/2 kopje sojasaus
- 2 glazen water
- zout
- groene uien, dille
Voordat u gestoofde kool met champignons volgens dit recept bereidt, moeten de champignons goed worden gewassen, in 4 delen worden gesneden en in vet worden gestoofd.
Spoel de groenten, schil ze, hak ze, bak ze 6 - 7 minuten in vet, voeg dan water en zout toe en laat sudderen tot ze zacht zijn.
Doe 5 minuten voor het koken de gestoofde champignons, tomatenpuree, sojasaus en gehakte kruiden door het groentemengsel.
Magere borsjt met champignons, gestoofde kool en groenten.
Ingrediënten
- 500 g bieten
- 80 g gedroogde champignons
- 300 g witte kool
- 150 g uien
- 25 g bloem
- 3 aardappelen
- 125 g tomatenpuree
- 1 laurierblad
- 10 pimenterwten
- 50 ml plantaardige olie
- peterselie
- 2 eetlepels. eetlepels azijn
- Zout
Week de champignons 30 minuten in water. Nadat de tijd is verstreken, spoelen, schillen, water toevoegen, koken tot ze gaar zijn in licht gezouten water. Giet de champignonbouillon in een aparte bak, doe de champignons en snijd ze in reepjes en bak ze in plantaardige olie.
Doe de witte kool in een voorverwarmde pan met plantaardige olie, voeg 4 el. lepels water, sudderen tot ze gaar zijn. Bereid groenten apart voor: wortelen, uien en peterselie. Rasp de wortels op een grove rasp, snijd de ui in blokjes, hak de peterselie fijn. Spas alle genoemde componenten in plantaardige olie en voeg bloem en tomatenpuree toe aan dit mengsel.
Spoel de bieten, schil ze, snijd ze in dunne platen, doe ze in een pan, voeg 3 eetlepels toe. lepels water, 2 el. eetlepels azijn, 1 eetl. een lepel tomatenpuree, suiker. Laat op laag vuur sudderen tot ze gaar zijn.
In de champignonbouillon de aardappelen laten zakken, in partjes snijden, laten koken, gestoofde kool, bieten en gebakken groenten toevoegen, 15 minuten laten koken. Laat vervolgens de gehakte gekookte champignons zakken, voeg zout, suiker, peper, laurier naar smaak toe, laat het koken. Doe bij het serveren een lepel zure room, peterselie in een bord.
Gestoofde kool met champignons.
Ingrediënten
- kool - 1 kg
- verse champignons - 500-600 g of gedroogde champignons - 100 g
- plantaardige olie - 3-4 el. lepels
- bloem - 1 eetl. de lepel
- zure room - 1/2 kopje
- zout
- 3% azijn
- peper
- ui
- Spoel de kool grondig af onder een sterke stroom koud water, verwijder de bedorven bladeren, hak ze fijn, doe ze in een diepe bak, zout, peper, giet azijn, roer met je handen.
- Laat 10 minuten staan, doe dan in een pan en kook in plantaardige olie tot het half gaar is.
- Spoel de champignons af, snijd ze in borden, bak ze in een andere pan in plantaardige olie en combineer ze met kool.
- Bak de in blokjes gesneden uien apart, voeg bloem toe, voeg zure room toe, breng aan de kook, haal van het vuur en breng het resulterende mengsel over met kool en champignons.
- Meng alles en laat 15 minuten sudderen.
- Je kunt gestoofde kool koken met gedroogde champignons, maar dan moeten de champignons eerst 2-3 uur worden geweekt en vervolgens in hetzelfde water gaar worden gekookt. Serveer met gebakken aardappelen.
Gestoofde koolrecepten met champignons met champignons
Gestoofde kool gebakken met champignons.
Ingrediënten
- verse champignons - 1 kg
- gestoofde kool - 1 kg
- ingelegde komkommers - 1-2 stuks.
- vet - 1 eetl. l.
- melk - 1 glas
- ui - 1 st.
- geraspte kaas - 2-3 el. l.
- zout
Om een ​​groenteschotel te bereiden van gestoofde kool met champignons volgens dit recept, moeten de champignons worden gewassen, geschild, gehakt, in een pan met vet gegooid en gestoofd in hun eigen sap. Laat fijngehakte kool en ingelegde komkommers sudderen in een aparte koekenpan. Fruit daarna apart de ui met bloem in vet, voeg melk toe, laat 5 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.
Vet een ovenschaal in, leg gestoofde champignons op de bodem, stoof dan kool met ingelegde komkommer, giet alles met kant-en-klare ui en zure roomsaus, bestrooi met geraspte kaas erover. Zet 5 - 7 minuten in de oven om bruin te worden.
Gestoofde bloemkool met champignons.
Ingrediënten
- verse champignons - 500 g
- bloemkool - 1 kg
- boter - 4-5 eetl. l.
- paneermeel - 2-3 el. l.
- geraspte kaas - 2-3 el. l.
- zout
Schil verse champignons, spoel ze af en bak ze. Verdeel de bloemkoolkop in koppen, doe in een koekenpan met plantaardige olie, giet 0,5 eetl. water, zout, sudderen tot half gaar. Rol de gestoofde kool in paneermeel en bak in boter. Verdeel kool en champignons in een diepe koekenpan, wissel af met elkaar, bestrooi met geraspte kaas en bak in de oven. Serveer met gesmolten boter.
Champignons gestoofd met kool en groenten.
Ingrediënten
- 500 g verse of 250 g gekookte (gezouten) champignons
- een halve kop kool
- 50 g spek of vet
- 1 ui
- 2-3 wortelen
- 1 peterseliewortel
- 2 kopjes water of bouillon
- 6-8 aardappelen
- 1 kopje erwten
- 1 kopje bonen
- 2 eetlepels. eetlepels tomatenpuree
- 5 kopjes zure room
- zout
- groene uien
- dille of peterselie
Snijd de champignons doormidden of in stukjes. Verhit vervolgens het vet in een pan, doe de in blokjes gesneden groenten, bak 5-6 minuten, voeg water of bouillon toe en laat onder het deksel half gaar sudderen. Voeg aardappelen toe, in plakjes of in vieren, en laat sudderen tot ze gaar zijn. Voeg kort voor het einde van het stoven de champignons, tomatenpuree, zure room en gehakte kruiden toe, stoof apart en breng op smaak.
Champignons gestoofd met kool en andere groenten passen goed bij gebakken of gerookt vlees, met komkommer of bietensalade als garnering.
Witte kool met rijst en champignons.
Ingrediënten
- 1 kg witte kool
- 50 g gedroogde champignons
- 1,5 eetl. eetlepels boter
- 2 kopjes melk
- 3/4 kop rijst
- 1/2 kopje zure room
- 2 eieren
- 1,5 uien
- 1 eetl. een lepel crackers
- zout
- peterselie
- Snijd de geschilde en gewassen kool in blokjes en laat met 1 glas melk gaar sudderen.
- Sorteer de rijst, spoel af, laat sudderen met de resterende melk en champignonbouillon onder de gedroogde en gekookte champignons vandaan.
- Meng dan rijst met melk en bouillon met gehakte en gebakken champignons, uien, kruiden, zout.
- Vet een pan in met olie, leg afwisselend lagen gestoofde kool en rijst (de bovenste laag is van kool).
- Bestrijk de bovenkant met rauwe eieren, bestrooi met paneermeel en bak in de oven. Serveer de in stukjes gesneden koolschotel met zure room.
Kijk hoe heerlijk de gestoofde kool- en champignongerechten bereid volgens deze recepten eruit zien:
Witte kool met champignons, gestoofd in een slowcooker
Ingrediënten
- champignon champignons 300 g
- witte kool 500 g
- 1 ui
- 2 wortelen
- 3 teentjes knoflook
- 2 eetlepels. eetlepels zonnebloemolie
- 1 multiglas heet water
- zout
- een bosje groenten
Spoel de champignons af, schil ze, snijd ze in dunne plakjes. Bak in plantaardige olie in bakmodus gedurende 15 minuten. Snipper de ui, hak de knoflook fijn, rasp de wortels. Combineer alle componenten met champignons. Kook nog 5 minuten onder een gesloten deksel in dezelfde modus.Snijd de kool, doe in een multikoker kom met champignons en groenten, voeg water toe, zout, meng, kook gedurende 20 minuten onder een gesloten deksel. Schakel daarna de "blusmodus" gedurende 1 uur in. Bestrooi de gestoofde kool met champignons, gekookt in een slowcooker, met gehakte kruiden.
