Houd je van koteletten, maar eet je helemaal geen vlees? Of wil je gewoon een origineel gerecht maken om je tafel te diversifiëren? Kook dan zurig of koteletten met champignons, want het is helemaal niet moeilijk! Recepten voor champignonkoteletten en zraz zijn ontworpen om op het fornuis of in de oven te worden gekookt. Bovendien zijn zowel verse champignons als gedroogde bereidingen redelijk geschikt voor dergelijke gerechten.
Champignonkoteletten koken: recepten met foto's
Huisgemaakte champignonkoteletten
Ingrediënten:
1 kg champignons, 2 uien, 4 eieren, 4 el. eetlepels gemalen crackers (of bloem), 4 el. eetlepels plantaardige olie, zwarte peper, zout naar smaak, peterselie.
Voorbereiding:
Om heerlijke schnitzels te koken volgens dit recept, kook de champignons in gezouten water, doe ze in een vergiet, knijp ze licht uit en hak ze fijn.
Voeg rauwe eieren, fijngesneden ui, peterselie, gemalen crackers, peper, zout toe aan de champignons en meng goed.
Vorm koteletten van de voorbereide massa, rol ze in gemalen paneermeel of bloem en bak ze 15-20 minuten op een zeer hete groenteblik.
Champignons en rijstkoteletten
Ingrediënten:
1 kg champignons, 2 kopjes rijst, 3 uien, 4 eieren, 4 el. eetlepels tarwebloem, 6 el. eetlepels plantaardige olie, zout naar smaak, zwarte peper.
Voorbereiding:
Voor dit recept voor koteletten moeten de champignons worden gekookt in een kleine hoeveelheid water, in een vergiet worden weggegooid en fijngehakt. Voeg gekookte rijst, fijngesneden ui, eieren, peper, zout toe aan de champignons en meng goed.
Vorm koteletten van de voorbereide massa, rol ze erdoor en bak ze in sterk verwarmde plantaardige olie tot aan beide kanten een knapperige korst ontstaat.
Gedroogde champignonkoteletten met rijst
Ingrediënten:
Voor dit recept voor het maken van champignonkoteletten heb je 100 g gedroogde boletus, 1 glas rijst, zout, peterselie, nootmuskaat, bloem, boter, doperwten nodig.
Voorbereiding:
Kook de champignons en hak ze fijn. Kook rijst apart in water, voeg zout en peterselie toe, doe op een zeef, meng met champignons, voeg nootmuskaat toe, maak koteletten, bestrooi met bloem of dompel in beslag, bak in olie en serveer met doperwtjes.
De foto voor de recepten voor koteletten met champignons laat zien hoe smakelijk deze gerechten eruit zien:
Hoe maak je heerlijke champignonkoteletten
Boletus- of champignonkoteletten
Ingrediënten:
400 g verse champignons (esp champignons, champignons), 50 g uien, 40 g boter, 20 g griesmeel, crackers, zout, peper.
Voorbereiding:
Hak de voorbereide champignons fijn, doe ze in een ondiepe pan, voeg boter en fijngesneden ui toe en laat sudderen tot het meeste sap is verdampt. Giet daarna griesmeel in een dunne stroom en kook op laag vuur gedurende 5-10 minuten.
Voeg dan zout, peper toe, meng goed, vorm koteletten of gehaktballen, gepaneerd in paneermeel en bak.
Zoals je kunt zien op de foto van champignonkoteletten volgens dit recept, moeten ze worden geserveerd met zure room:
Gedroogde champignonkoteletten
Ingrediënten:
100 g gedroogde eekhoorntjesbrood, 150 g crackers, ui, I1 / 2 kopje room (melk), 4 el. eetlepels boter, 3 eieren, bloem, zout.
Voorbereiding:
Kook champignons, hak ze fijn. Breek de crackers, giet hete room, wrijf ze in als ze afgekoeld zijn. Snipper de ui, bruin in olie, meng met gepureerde paneermeel, boter, eieren, champignons (scheid 2 eetlepels voor de saus), bloem, zout. Roer, maak koteletten, dompel ze in een ei, rol in bloem, bak in olie.
Morelkoteletten in zure room
Ingrediënten:
Om deze champignonkoteletten te bereiden, heb je 800 g morieljes, 50 g boter, 3-4 sneetjes tarwebrood, 3 eieren, melk, 1 kopje zure room, 1/2 kopje paneermeel, 3 el. eetlepels gehakte dille, zout, peper naar smaak.
Voorbereiding:
Spoel de morieljes voor het koken van de champignonkoteletten goed af, zodat er geen zand meer overblijft, en bak ze vervolgens in een pan met boter. Als de champignons gebakken zijn, hak ze fijn en meng ze goed met in melk gedrenkt brood, losgeklopte eieren, zure room (2-3 eetlepels). Maak van dit mengsel kleine schnitzels, rol ze in paneermeel en bak ze in een pan met boter. Als de schnitzels bruin zijn, giet je de resterende zure room erover, breng aan de kook en haal van het vuur.
Recepten voor het koken van koteletten met champignons in de oven
Hoe champignonkoteletten in de oven koken?
Koteletten met groene erwten
Ingrediënten:
8-10 gedroogde champignons, 1/2 kopje groene erwten, 3 el. eetlepels bloem, 4-5 el. eetlepels plantaardige olie, 200 g rijst, zout, gemalen crackers.
Voorbereiding:
Voor dit recept voor schnitzels in de oven, moeten de champignons worden gekookt in gezouten water, op een zeef worden gedaan, fijngehakt, gemengd met stroperige rijstepap, gekookt in water.
Snijd in koteletten, rol ze in gemalen paneermeel en bak ze in plantaardige olie. Kook groene erwten in gezouten water, doe ze op een zeef. Maal de bloem met plantaardige olie, verdun met een afkooksel van erwten, kook, doe de erwten en zet ze een korte tijd in een hete oven. Serveer op een schaal.
Verse champignonkoteletten
Ingrediënten:
700 g verse champignons, 3 sneetjes brood, 1/4 kopje melk, 1 eetl. een lepel gemalen crackers, 1 eetl. een lepel boter, 2 eieren, zout, peper naar smaak.
Voorbereiding:
Sorteer verse champignons, spoel ze af. Week wit oudbakken brood in melk en hak samen met champignons twee keer in een vleesmolen. Zout het gehakt, voeg een rauw ei toe en meng goed.
Vorm koteletten van gehakt, bevochtig ze in een ei en gepaneerd in paneermeel. Bak in olie, breng aan de kook in de oven.
Giet koteletten met gesmolten boter. Serveer met gekookte aardappelen.
Champignon-koteletten
Ingrediënten:
700 g champignons, 3 el. eetlepels griesmeel, 3 uien, gemalen crackers, boter, zout, zwarte peper, vet.
Voorbereiding:
Hak de geschilde en gewassen champignons fijn, doe ze in een pan met vet en laat sudderen (verdamp het sap dat vrijkomt uit de champignons met de helft). Voeg dan griesmeel toe en kook 5-10 minuten op laag vuur.
Snijd de uien in kleine blokjes, bak in boter en voeg toe aan de champignons, voeg peper en zout naar smaak toe. Snijd de resulterende massa heet in koteletten, rol in paneermeel en bak ze in een pan tot ze goudbruin zijn en zet ze dan 5-10 minuten in de oven. Serveer koteletten op tafel in zure roomsaus (voeg zure room toe aan de voorbereide witte saus en verwarm gedurende 2-3 minuten op laag vuur).
Kipzraz koken met champignons: een recept met een foto
Kip zrazy met champignons
Ingrediënten:
- 500 g kipgehakt, 300 g paneermeel, 150 ml melk, 1 ei, 1 teentje knoflook, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak, plantaardige olie om te frituren.
- Vulling: 200 g champignons (champignons, eekhoorntjesbrood, eekhoorntjesbrood), 2 uien, plantaardige olie om te frituren.
- Bijkomend: folie.
Voorbereiding:
Om kipzraz met champignons volgens dit recept te bereiden, moet je de geschilde uien in dunne halve ringen snijden. Was, droog en schil de champignons, snijd ze in dunne plakjes. Fruit de uien in verwarmde plantaardige olie in 5 minuten goudbruin. Voeg champignons toe, bak nog eens 15-20 minuten. Maal de inhoud van de pan met een blender tot een gladde massa.
Giet melk over de helft van het paneermeel, roer. Haal de gepelde knoflook door een pers. Voeg een ei, een mengsel van paneermeel en melk, knoflook toe aan het kipgehakt. Breng op smaak met peper, zout en roer.
Vorm zrazy van gehakt, elk gevuld met ui-champignonmengsel. Doop in het overgebleven paneermeel, bak in hete plantaardige olie 5 minuten aan beide kanten. Vouw tot een hittebestendige vorm, dek af met een deksel of folie. Bak 40 minuten in de oven op 180C.
Bekijk een selectie van foto's voor recepten voor kipzraz met champignons en schnitzels van verse en gedroogde champignons:
