De meeste paddenstoelenplukkers weten dat een ontmoeting met honingzwammen een echte gebeurtenis is. Inderdaad, dankzij deze vruchtlichamen wordt de tijd van "paddestoelvorming" gehalveerd, en is de oogst zelf vaak erg genereus. Het is immers bekend dat honingpaddestoelen altijd in hele gezinnen groeien, wat betekent dat je in korte tijd je mandjes naar boven kunt vullen. Deze vruchtlichamen kunnen echter niet lang vers zijn, daarom wordt het geoogste gewas na thuiskomst uit het bos onmiddellijk verwerkt.
Moet ik de film van jonge honingzwammen verwijderen?
Veel mensen vragen zich af of het nodig is om de film van honingzwammen te reinigen? De vraag lijkt heel logisch, omdat dit type paddenstoel erg klein is, dus het zou erg lastig zijn om elke hoed schoon te maken. Bovendien zijn honingzwammen pure paddenstoelen, omdat ze zelden op de grond en in de aarde groeien. In dit opzicht zit er praktisch geen groot bosafval op.
Met name de manier waarop champignons worden schoongemaakt, is afhankelijk van hun leeftijd en grootte. Moet ik de film van honingzwammen verwijderen? Dit is niet nodig, omdat deze vruchtlichamen nogal delicaat zijn en ze niet zo'n grove film hebben als bij vertegenwoordigers van andere soorten van het paddenstoelen "koninkrijk". Bovendien is de film van honingzwammen niet olieachtig en niet glad, in tegenstelling tot olie, daarom hoeft deze niet te worden verwijderd. Het enige dat nodig is, is eenvoudig het onderste deel van het been met een mes af te snijden en ook zwaar vervuilde plekken af te schrapen: aarde, aanhechtend gras en ook bladeren. Ik moet zeggen dat honingzwammen vaak onder de hoed te vinden zijn op de platen van verschillende kleine beestjes. Maar wees niet bang, dit duidt helemaal niet op het bederf van de paddenstoel. In dit geval moet u ook een mes nemen en al dergelijke gebieden afschrapen. Maar je kunt geen mes gebruiken, maar laat de vruchtlichamen gewoon in gezouten water weken.
Omdat honingpaddestoelen geen complexe reiniging en verwijdering van de film vereisen, is het voldoende om hem 30 minuten in water te houden en vervolgens onder de kraan af te spoelen. Maar onthoud: wormachtige en zwartgeblakerde paddenstoelen moeten onmiddellijk worden weggegooid om uzelf en uw dierbaren te beschermen tegen ernstige vergiftiging. Als echter alleen het been is beschadigd in de honingschimmel, kunt u het niet helemaal weggooien, maar alleen het been verwijderen en de dop achterlaten.
Moet ik de film van volwassen honingzwammen verwijderen?
En wat kan er gezegd worden over volwassenen of overwoekerde paddenstoelen - is het nodig om de film ervan te verwijderen? Als je een kleine oogst met grote champignons hebt, kun je een droge spons nemen en de doppen afnemen. Dit wordt echter gedaan om vuil en eventueel aangehecht vuil te verwijderen. Het moet gezegd worden dat zelfs bij volwassenen er geen harde film op de doppen zit, dus het is niet nodig om deze te verwijderen. Deze schil is erg dun en delicaat, dus het voegt geen bitterheid toe aan het gerecht. Bij afwezigheid van zware vervuiling worden de vruchtlichamen eenvoudig gesorteerd en enkele minuten in water gespoeld. Als laatste redmiddel worden ze 40-50 minuten in een kom geweekt.
Dus, is het nodig om film te maken van honingzwammen? Zoals je kunt zien, hebben kleine paddenstoelen en hun volwassen tegenhangers dit niet nodig. De aanwezigheid van een film op de champignondop heeft geen enkele invloed op de smaak en het aroma van het gerecht dat u wilt bereiden.
