Open taarten met champignons: foto's en recepten voor taarten met kip, champignons en andere vullingen

In Rusland hebben open taarten met champignons altijd een van de belangrijkste plaatsen op het menu van elk gezin ingenomen. Ze werden niet alleen op feestdagen geserveerd, maar ook op weekdagen. Open taarten met champignonvulling werden zonder overdrijven beschouwd als het lekkerste en "rijkste" gerecht.

Om je hoofd niet te "puzzelen", wat je moet koken en hoe je je familieleden kunt verrassen, raden we je aan om de voorgestelde recepten voor open taarten met champignons te bekijken. Van verschillende soorten deeg kunt u zulke heerlijke gerechten bereiden, de keuze is aan u.

Recept voor bladerdeeg

Ik zou drie hoofdrecepten willen adviseren voor deeg voor open taarten: bladerdeeg, gistvrij en gist. U kunt echter uw favoriet gebruiken, waaraan u gewend bent, de smaak van de gebakken goederen zal hier niet van veranderen.

Bladerdeeg

Meel - 3 el. meel;
Wodka - 2 el. l .;
Margarine of boter - 300 g;
Eieren - 1 stuk;
Citroensap - 1 eetl. l .;
Zout - een snufje;
Water - 1 eetl.

Breek het ei in een kom, voeg zout toe en maal, giet er warm water, citroensap en wodka bij, roer goed.

Voeg gezeefde bloem in porties toe, kneed de resulterende massa met je handen en kneed tot een plastic (het geknede deeg steekt goed uit je handen).

Rol het deeg uit tot een bal en wikkel het in huishoudfolie. Laat 2 uur op tafel liggen zodat de gluten goed opzwellen.

Combineer margarine of boter met bloem (50-70 g) en hak het in kruimels. Maak vervolgens een rechthoek van ongeveer 2-2,5 cm hoog en stuur deze 20 minuten naar de koelkast.

Snijd het deeg met een kruis, zonder tot het einde te snijden, rol een vierkant of rechthoek uit met een deegroller. Doe een mengsel van boter en bloem in het midden, dek af met de randen van het deeg en rol het uit tot een dunne laag. Meerdere keren oprollen en weer oprollen, weer oprollen en 20 minuten in de koelkast zetten.

Voer dus minimaal 5 keer uitrollen uit en laat het deeg na elke procedure afkoelen. Deze methode voorkomt dat lagen bladerdeeg aan elkaar plakken. Voordat de cake wordt gevormd, moet het deeg ongeveer 40 minuten in de kou staan.

Recept voor gistvrij deeg

Meel - 400 g;
Boter (margarine) - 200 g;
Eieren - 1 stuk;
Water (melk kan worden gebruikt) - 200 ml;
Zout - ½ theelepel.

Meng de boter met de bloem door een zeef gezeefd, zodat er fijne kruimels ontstaan.

Klop een ei los met een garde, voeg water toe en klop opnieuw.

Voeg kruimels van boter en bloem toe en kneed het deeg goed door met je handen.

Rol het uit tot een laag, maal het met bloem, leg het uit voor distributie en stuur het tot gebruik naar de koelkast.

Recept voor gistdeeg

Meel - 700 g;
Melk - 300 ml;
Gist (droog) - 10 g;
Eieren - 2 stuks;
Zout - ½ theelepel;
Suiker - 2 theelepels;
Magere olie - 3 el. l.

Verwarm melk, voeg gist en zout toe, los op.

Introduceer het ei, klop een beetje met een vork of garde.

Giet de olie erbij, meng en voeg bloem in delen toe, kneed het deeg tot plastic.

Dek af met een handdoek en laat op tafel rijzen.

Kneed na 30 minuten het deeg met je handen, kneed een beetje en bedek het opnieuw met een handdoek.

Nadat het deeg weer groter is geworden, kun je beginnen met het maken van taarten.

Bekijk vervolgens enkele van de opties om de open taarten zelf te maken met verschillende soorten deeg.

Open taart met kip, aardappelen en champignons

Probeer eens de open taart met kip en champignons te maken met gistdeeg - de smaak is fantastisch.

Deeg - 700 g;
Kippenvlees - 500 g;
Champignons (champignons) - 400 g;
Aardappelknollen - 4 stuks;
Bollen - 4 stuks;
Zout;
Magere olie.

Het recept met kip en champignons open taart met deze hoeveelheid deeg en producten is bedoeld voor een groot bedrijf. Als je geen ovenschaal van dit formaat hebt, kun je 2 taarten maken.

Schil de uien, snijd ze in plakjes en bak ze op middelhoog vuur, voeg de in plakjes gesneden champignons toe en bak ze in 15 minuten gaar.

Kippenvlees ongeveer 20 minuten in water koken en in plakjes snijden.

Verwijder de schil van de aardappelknollen, snijd ze in dunne plakjes of repen en voeg toe aan kokend water. Kook gedurende 10 minuten en verwijder met een schuimspaan, verspreid over een theedoek om een beetje te drogen.

Vet een bakplaat in met olie, spreid het deeg uit, rol het uit met een deegroller en maak kanten met je handen.

De eerste laag op het deeg gaat naar de aardappelcirkels, die moeten worden gezouten. Dan een laagje champignons en uien, ze moeten ook een beetje gezouten worden. Leg de laatste laag met plakjes vlees en maal ook een beetje met zout.

Verwarm de oven voor op 170-180 ° C en bak ons meesterwerk in 40-45 minuten gaar. Na het bakken kan de cake worden gegarneerd met groene korianderblaadjes.

Open bladerdeeg met champignons en eieren

Maak een versie van deze open taart met champignons van bladerdeeg, je zult er geen spijt van krijgen.

Deeg - 500 g;
Champignons - 400 g;
Ui - 1 stuk;
Eieren - 7 stuks;
Magere olie;
Zout en peper naar smaak.

Een open bladerdeeg met champignons en eieren is vrij eenvoudig te bereiden, zonder onnodig gedoe.

Uien en champignons worden met een mes fijngehakt en in olie goudbruin gebakken.

Eieren worden 10 minuten gekookt, afgekoeld, geschild en in blokjes gehakt.

Meng uien-champignonbakken met eieren, zout en peper naar smaak.

Het deeg wordt op een bakplaat gelegd, geëgaliseerd met een deegroller, zijkanten gemaakt en de vulling in een gelijkmatige laag verdeeld.

Plaats de plaat in een hete oven, zet de temperatuur op 180 ° C en bak gedurende 25-30 minuten.

Recept voor open taart gemaakt van gistvrij deeg met champignons en kaas

Het recept voor een open taart met champignons gemaakt van gistvrij deeg is perfect om snel gebak te bereiden voor een onverwachte komst van gasten.

Deeg - 700 g;
Champignons - 400 g;
Bollen - 2 stuks;
Zure room - 200 ml;
Eieren - 3 stuks;
Olijfolie;
Meel - 2 el. l .;
Kaas - 300 g;
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

We wassen de champignons in water, snijden in kleine stukjes, laten 3-4 champignons achter voor verdere decoratie van de cake.

Maak de uien schoon, snijd ze in blokjes en bak ze in olie tot ze zacht zijn.

Voeg de gehakte champignons toe aan de ui en bak samen met de ui ongeveer 20 minuten. Breng op smaak en peper met gemalen zwarte peper.

In een aparte kom maken we de vulling voor de taart: meng de zure room, eieren en bloem, klop een beetje met een garde.

Drie kaas op een fijne rasp en verdeel in 2 delen. We rijden er een in de vulling en kloppen grondig. De tweede wordt overgelaten aan poeder op de open cake.

Rol het deeg uit op een bakplaat, maak hoge kanten en zet 15 minuten in de oven (temperatuur 200 ° C).

De basis voor de cake is klaar, we verdelen de champignons en uien en de eierzure roomvulling erop.

Bedek met de overgebleven geraspte kaas, leg de champignons in plakjes gesneden, die we ter decoratie hebben achtergelaten en zet opnieuw om te bakken.

De baktemperatuur moet 180 ° C zijn, de baktijd is 20 minuten.

Een open taart met champignons en kaas met zijn aroma zal niet alleen uw familieleden, maar ook buren naar de tafel brengen.

Recept voor een open taart met gezouten champignons van gistvrij deeg

Alleen door een recept voor een open taart met gezouten champignons te bereiden, kun je de smaak ervan waarderen.

In deze variant is de gistvrije variant het beste deeg.

Deeg - 500 g;
Gezouten champignons (honingzwammen) - 600 g;
Uien - 5 stuks;
Rijst (gekookt) - 200 g;
Olijfolie.

Voor een open taart met gezouten champignons is het beter om vooraf rijst te koken en goed af te spoelen.

Zorg ervoor dat bij honingzwammen het zout onder stromend water wordt afgespoeld, in een koekenpan zonder olie wordt gedaan en de vloeistof verdampt.

Schil de uien, snijd ze in kleine halve ringen, voeg ze toe aan de champignons, voeg olijfolie toe en bak ze 10-15 minuten op een laag vuur.

Meng rijst met champignons en uien, meng goed.

Rol het deeg uit met een deegroller, leg het op een ingevette plaat, leg de zijkanten omhoog en giet de vulling erin.

Zet onze "creatie" in een voorverwarmde oven op 180 ° C en bak 20 minuten.

Open bladerdeegtaart met aardappelen en champignons

Een open taart met aardappelen en champignons wordt meestal bereid voor de vakantie, omdat het een tafeldecoratie is.

In deze versie wordt een open taart met aardappelen en champignons bereid in bladerdeeg. Probeer het en de smaak van deze cake zal u aangenaam verrassen.

Deeg - 500 g;
Champignons - 600 g;
Aardappel-aardbeien - 5 stuks;
Uien - 3 stuks;
Zout;
Plantaardige olie;
Peterselie - 7-10 takken.

De champignons worden gewassen en in stukjes van 1 x 1 cm gesneden.

De uien worden fijngehakt en in olie gebakken tot ze lichtbruin zijn.

De champignons worden naar de uien gestuurd en de massa wordt 15-20 minuten samen gebakken.

De aardappelen worden geschild, in ringen met een dikte van 0,3 mm gesneden en 10 minuten in kokend water gebracht.

Het wordt geselecteerd met een schuimspaan, op een afstand gelegd en gekoeld.

Een bakplaat wordt ingevet met olie, het deeg wordt over de plaat uitgespreid en de zijkanten zijn gemaakt voor een open taart.

De eerste laag is opgemaakt met aardappelen, gezouten, dan champignons en uien en ook gezouten.

De cake wordt in de oven geplaatst en 25-30 minuten gebakken op een temperatuur van 180 ° C.

Bij het serveren wordt de taart bestrooid met gehakte kruiden.

Open taart met champignons en lever gemaakt van gistdeeg

Open taart met gistdeeg champignons in deze versie past goed bij kippenlever. Het gebak is mals, sappig en perfect voor een lunchsnack.

Deeg - 600 g;
Champignons - 600 g;
Kippenlever - 300 g;
Uien - 4 stuks;
Zout;
Zonnebloemolie;
Tijm (droog) - naar smaak;
Melk - 200 ml;
Eieren - 3 stuks.

Schil de ui en champignons, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes.

Bak in boter met tijm en zout naar smaak.

Kook de lever, snijd ze in stukjes en bak ze gaar.

De vulling voorbereiden: combineer eieren en melk in een kom, klop.

Rol het deeg uit op een vel, hef de zijkanten op, verdeel de champignonvulling met uien en lever.

Giet de vulling erover en zet in een voorverwarmde oven op 200 ° C, bak 35-40 minuten.

Open taart met champignons en fijngehakt gistdeeg

We raden je aan om een open taart met champignons te koken volgens het recept met foto. Champignongebak met gehakt kan als een onafhankelijk gerecht fungeren, omdat het hartig blijkt.