Een geweldige manier om het hele gezin snel en smakelijk te voeden, is door zelfgemaakte mengelmoes met champignons en kool te koken. De rijke groentesmaak past perfect bij elk bijgerecht, en als koud aperitief of salade zal het gerecht een frequente gast worden op alle feestelijke feesten. En de voorbereiding van de mengelmoes kost wat tijd en moeite. Het kan niet alleen als aanvulling op hoofdgerechten worden gebruikt, maar ook als dressing voor soepen en borsjt. In dit geval is het handig om voor de winter dergelijke ingeblikte groenten in te slaan.
Hoe maak je een mengelmoes uit blik met kool en eekhoorntjesbrood
Om een dergelijk product te kurken, kost het niet veel tijd en moeite. Het is voldoende om de basisregels van de sterilisatie te kennen. Plantaardige dressing zal overigens meer dan ooit in de winter zijn, wanneer er niet genoeg nuttige micronutriënten zijn.
Om zelfgemaakte mengelmoes uit blik met witte kool en eekhoorntjesbrood te bereiden, moet u:
- 500 g eekhoorntjesbrood.
- 150 g kool.
- 1 ui.
- 250 ml tomatensap met vruchtvlees.
- 4 takjes dille.
- 2 takjes basilicum;
- 50 ml plantaardige olie.
- 50 ml azijn.
- 4 snufjes zout.
Was de champignons, schil ze en snijd ze in reepjes.
Snijd de kool fijn, zout en onthoud met je handen tot het sap verschijnt.
Snijd de gepelde ui in halve ringen.
Verhit de olie in een diepe koekenpan en fruit hierin eerst de ui 5 minuten en daarna de champignons 7-8 minuten.
Vul dan alles met sap, doe de kool en laat 15 minuten sudderen.
Voeg vervolgens gehakte kruiden, zout en azijn toe, beweeg, laat 4-5 minuten op laag vuur sudderen.
Voordat u een mengelmoes voor de winter maakt met champignons en verse kool, moet u voor de blikken zorgen door kleine potjes zonder chips of scheuren op te pakken. Terwijl de groenten in de pan sudderen, steriliseert u de schalen en deksels met stoom. Verdeel het afgewerkte mengsel vervolgens in voorbereide containers en rol het op. Onthoud dat alleen warm voedsel in blikjes wordt gerold - direct door de hitte van de hitte.
Solyanka met champignons, kool en verse tomaten in een slowcooker
Om tijd en moeite te besparen, is het erg handig om zo'n gerecht te bereiden met een conventionele multikoker. Alle bereide producten worden in een kom gedaan en dan zal de techniek alles zelf doen. Er is geen inspanning vereist, slechts een kleine visuele controle van het apparaat.
Om een mengelmoes met champignons en verse witte kool in een multikoker te bereiden, moet u:
- 700 g champignons.
- 300 g kool.
- 2 uien.
- 1 wortel.
- 6 rode tomaten.
- 3 takjes basilicum.
- 2 takjes peterselie.
- 0,5 theelepel zout.
- 70 ml olijfolie.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Zo'n mengelmoes wordt niet alleen bereid met champignons en kool, maar ook met verse tomaten. Was en schil eerst de champignons en snijd ze in kleine partjes. Snijd de uien en wortelen in reepjes na het schillen. Zout de gesneden kool, onthoud met je hand voor meer sappigheid en doe in de kom van het apparaat. Verbrand de tomaten met kokend water en bedek ze met koud water, zodra de schil begint af te pellen, schil ze en hak ze in blokjes. Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de uien, champignons en wortels. Doe dan alles in de multikoker en voeg tomaten, kruiden en paprika's toe. Roer en zet het apparaat in de "Blussing" -modus. Na ongeveer 40-50 minuten is het gerecht klaar.
Solyanka-recept met zuurkool en verse champignons
Voor een rijkere smaak zou een goede oplossing zijn om zuurkool te gebruiken in het recept voor een mengelmoes met champignons. Bovendien kunt u gezouten of gepekelde champignons toevoegen.
Een heerlijk tweede gerecht met een licht zure nasmaak zal bij iedereen thuis in de smaak vallen. Perfect als tussendoortje of als soepdressing.
Om een mengelmoes met zuurkool en verse champignons te bereiden, moet u:
- 800 g champignons.
- 400 g zuurkool.
- 1 ui.
- 1 stuk wortelen.
- 1-2 stukjes paprika.
- 1 liter tomatensap.
- 2 takjes groene basilicum.
- 3 takjes dille.
- 40 g zout.
- 50 ml geraffineerde zonnebloemolie.
Knijp de kool goed uit of doe hem in een vergiet om alle pekel af te voeren, spoel de champignons af en snijd ze in plakjes. Snijd de geschilde overgebleven groenten (uien, paprika en wortelen) in reepjes. Verhit de olie in een diepe pan en doe de uien eerst - 5 minuten, dan champignons - nog 8-9 minuten, dan - paprika's en wortels. Alle passivering moet een lichtgouden tint hebben. De volgende stap is om het gerecht op laag vuur te laten sudderen. Om dit te doen, moet je de groente frituren, tomaat, zout, kruiden en geperste kool verschuiven. Meng alles grondig, kook 20-25 minuten, terwijl de overtollige vloeistof moet verdampen.
Solyanka met zuurkool en oesterzwammen
Een ander goed recept om te koken is ook gebaseerd op het gebruik van gefermenteerde ingrediënten, maar het heeft een hoog caloriegehalte en een rijke smaak.
Om een mengelmoes met zure (zuurkool) kool en verse champignons te bereiden, heb je nodig:
- 1 kg oesterzwammen.
- 300 g zuurkool.
- 2 uien.
- 1 paprika.
- 1 wortel.
- 1 liter tomatensap.
- 40 g zout.
- 3 takjes dille.
- 4 eetlepels reuzel om in te bakken.
- 2 takjes basilicum.
Spoel de oesterzwammen af en snijd ze in vieren (als grote champignons dan in 6 delen). Schil en snijd uien, paprika's en wortels in dunne vieren (plakjes). Verwarm de pan voor en verdeel het reuzel, voeg de uien toe als het smelt, voeg na 3 minuten de champignons toe en voeg na nog eens 5 minuten de paprika en de wortels toe. Bak op laag vuur. Zodra zich een gouden korst vormt, plaatst u het voedsel in kleipotten (zo niet in een ovenschaal). Stuur kool, tomaat, kruiden en zout uit de pekel daarheen. Laat minimaal 20-30 minuten sudderen in de oven.
Solyanka-recept met komkommers, gepekelde champignons en kool
De originele smaak van dit gerecht wordt gevormd door gezouten champignons te combineren met verse groenten en ingelegde komkommers. Geweldig voor een stevig en voedzaam diner.
Om een mengelmoes te bereiden met ingeblikte komkommers, gepekelde champignons en verse kool volgens het gepresenteerde recept, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg gezouten champignons.
- 2 ingelegde komkommers.
- 300 g kool.
- 2 uien.
- 200 g wortelen.
- 70 ml zonnebloemolie.
- 3 takjes dille.
- 2 takjes peterselie.
- 20 g zout.
- 50 g tomatenpuree.
- 100 ml drinkwater.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Haal de champignons en komkommers uit de pekel en droog ze af met keukenpapier. Schil de uien en wortels en snijd ze in halve ringen. Schil en zaad de komkommers, snijd ze in reepjes. Verdun de tomatenpuree met water en voeg peper en zout toe. Verhit olie in een dikwandige koekenpan en fruit hierin de uien en wortels. Leg ze dan in een ovenschaal en bak de champignons in dezelfde pan. Voeg vervolgens champignons, gesneden kool, tomaat, komkommers, zout en kruiden toe aan de ovenschaal. Zet in de oven om 1 uur op laag vuur te sudderen. Af en toe roeren en indien nodig water bijvullen.
Solyanka met gezouten champignons, zuurkool en gekookte bonen
Als je gezouten champignons en gekookte bonen combineert, krijg je een uitstekend voorgerecht voor een feesttafel of gewoon een originele salade.
Om zo'n mengelmoes met gezouten champignons en zuurkool te bereiden, heb je nodig:
- 500 g gezouten champignons.
- 150 g zuurkool.
- 100 g bonen gekookt tot ze half gaar zijn.
- 1 ui.
- 1 stuk rode paprika.
- 70 ml plantaardige olie.
- 20 g zout.
- 200 ml tomatensap.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Solyanka niet alleen met champignons en zuurkool, maar ook gekookte bonen is een zeer voedzaam en bevredigend gerecht dat snel en moeiteloos wordt bereid. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de champignons en kool in een vergiet te gooien, zodat alle pekel kan weglopen. Schil en snijd de ui en paprika. Verhit olie in een koekenpan en fruit hierin de uien en paprika's goudbruin.Breng de voorbereide groenten over in een keramische ketel en bak in dezelfde olie de champignons, snijd ze in vieren of plakjes. Combineer daarna alle ingrediënten in een ketel en voeg daar bonen, tomaat, peper, zout en kool toe. Zet 1-1,5 uur in de oven en laat sudderen tot ze gaar zijn.
Solyanka met ingelegde champignons en koolrabi
Solyanka gekookt met gepekelde champignons en verse koolrabi-kool zal niet alleen overwinnen met zijn heldere smaak, maar ook met zijn eenvoud in bereiding.
Vereiste producten:
- 500 g gepekelde champignons.
- 350 g koolrabi.
- 2 uien.
- 2 ingelegde komkommers.
- 30 g tomatenpuree.
- 100 ml drinkwater.
- 50 ml zonnebloemolie.
- 3 takjes peterselie.
- 15 g zout.
- 20 g geraspte knolselderij.
Haal de champignons en komkommers uit de pekel, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in plakjes. Hak de koolrabi fijn en pureer met je handen met zout voor meer sap. Fruit de in blokjes gesneden ui goudbruin in olie, voeg tomatenpuree en water toe, roer tot het volledig is opgelost. Doe in een pan en combineer met kool, champignons, kruiden, selderij en komkommers. Bak 20-25 minuten tot de vloeistof volledig is verdampt.
Solyanka-stoofpot met gedroogde champignons en koolrecept
Als je gewone verse paddenstoelen uit een winkel of supermarkt gebruikt, weet je zeker dat ze eetbaar zijn.
Maar met verzamelde in het bos of droge versies van het product, moet u zo voorzichtig mogelijk zijn. En het is beter om ze extra aan een warmtebehandeling te onderwerpen voordat ze volgens het recept aan het gerecht worden toegevoegd.
Benodigde ingrediënten voor een recept voor een mengelmoes van groenten met gedroogde champignons en verse witte kool:
- 200 g droge champignons.
- 200 g kool.
- 1 ingelegde komkommer.
- 1 ui.
- 1 rode paprika.
- 100 ml tomatenpuree.
- 100 g ingelegde kappertjes.
- 50 ml geraffineerde zonnebloemolie.
- 4 takjes basilicum.
- 3 teentjes knoflook.
- Een snufje zout.
Week de paddenstoelen om te beginnen 3 uur van tevoren in drinkwater zodat ze opzwellen. Tap daarna de vloeistof af waarin ze stonden en vul het met vers, gedurende 30 minuten gekookt in nauwelijks gezouten water. Fruit de ui 5-6 minuten in halve ringen in olie, voeg dan peper en champignons toe, in reepjes gesneden. Nadat de gouden tint is verschenen, giet je de tomaat erbij, voeg je de kappertjes, kruiden, geperste knoflook, fijngesneden kool, zout en in blokjes gesneden komkommer toe. Gestoofde mengelmoes met witte kool en droge champignons wordt minstens 40 minuten op laag vuur gekookt, zodat de consistentie homogeen en zacht is.
Solyanka-recept met wilde paddenstoelen en verse kool
Als het gaat om paddenstoelen die uit het bos worden geoogst, moet u ervoor zorgen dat ze eetbaar zijn. Het is het beste om eekhoorntjesbrood, eekhoorntjesbrood, groene bladeren, eekhoorntjesbrood of cantharellen te gebruiken.
Om een heerlijke mengelmoes met wilde paddenstoelen en verse kool te bereiden volgens het voorgestelde recept, moet u:
- 500 g olie.
- 200 g kool.
- 2 paprika's.
- 1 ui.
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper.
- 200 ml tomatensap.
- 4 takjes basilicum.
- 20 g zout.
- 50 ml olijfolie.
Voordat u een plantaardige mengelmoes met boschampignons en verse kool bereidt, moet u eerst de boter bereiden door ze schoon te maken en 40 minuten in gezouten water te koken. Snijd vervolgens in blokjes en fruit in boter tot ze goudbruin zijn. Fruit in dezelfde pan de in blokjes gesneden uien en paprika's. Combineer gefrituurde ingrediënten met fruitdrank, zout, fijngesneden kool, zwarte peper en basilicum. Na het roeren afgedekt 30 minuten laten sudderen.
Recept voor het bereiden van een mengelmoesoep met champignons en witte kool
Van alle vullende soepen heeft solyanka de rijkste en helderste smaak.
En met de toevoeging van verschillende vleesproducten en champignons wordt zo'n traktatie niet alleen lekkerder, maar ook bevredigender.
Om een mengelmoesoep met eekhoorntjesbrood en verse kool te bereiden volgens het recept, moet u:
- 400 g champignons.
- 150 g kool.
- 1 ui.
- 8 stuks ingeblikte olijven.
- 8 stuks olijven.
- 40 g kappertjes.
- 4 partjes citroen.
- 50 ml zonnebloemolie.
- 1,5 liter kippen- of runderbouillon.
- 30 g tomatenpuree.
- 40 g zout.
- 4 g gemalen rode peper.
Voor het koken van mengelmoes soep met champignons en witte kool, zorg voor de bouillon. Je kunt natuurlijk ook op water koken, maar dan zal er niet zo'n heldere smaak zijn. Het is het beste om te koken met vlees- en bottenbouillon en na het koken de vloeistof uit overtollig vet en kleine eiwitdeeltjes te persen.
Schil de champignons en uien, snijd ze in blokjes en fruit ze 15 minuten in olie. Voeg tomatenpuree toe en laat 5 minuten sudderen. Breng vervolgens de bouillon aan de kook en kook hierin fijngehakte kool en fruit gedurende 20 minuten. Giet de gehakte olijven, olijven en kappertjes erin. Breng op smaak met peper en zout en voeg een paar minuten voor het einde van het koken partjes citroen toe.
Solyanka-soep met bloemkool en verse champignons
Solyanka-soep met bloemkool en verse champignons is ook voor kinderen een heel gezond gerecht. Vereiste ingrediënten:
- 1 liter kippenbouillon of water.
- 200 g bloemkool.
- 200 g champignons.
- 1 ui.
- 200 ml tomatensap.
- 3 takjes dille.
- 3 takjes peterselie.
- 50 ml zonnebloemolie.
- 1 wortel.
- 30 g zout.
- 1 rode paprika.
- Olijven zijn optioneel.
Het koken van een gezonde mengelmoes met champignons en bloemkool duurt niet langer dan een uur. Kook hiervoor de kool apart in gezouten water gedurende 15 minuten, verwijder hem op een schaal en laat afkoelen. Snijd ondertussen de gepelde champignons, wortelen en ui in reepjes en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn. Giet tomaat in gebakken groenten en laat 6-8 minuten sudderen. Kook de bouillon en voeg er het sauteren aan toe, kool in "bloeiwijzen" gesneden, groen, zout en peper, olijven. Laat 20 minuten sudderen op laag vuur.
Recept voor het bereiden van een mengelmoes met champignons, aardappelen, olijven en kool
Solyanka-soep met champignons, aardappelen en verse kool wordt bereid volgens een eenvoudig recept en het gerecht heeft de volgende ingrediënten nodig:
- 400 g champignons.
- 200 g kool.
- 300 g aardappelen.
- 1 ui.
- 1 paprika.
- 8-9 ingeblikte olijven.
- 3 partjes citroen.
- 150 ml tomatensaus.
- 1 liter water of gezeefde bouillon.
- 40 g zout.
- 20 g boter.
- Zwarte peper naar smaak.
- 4 takjes dille, peterselie en groene basilicum.
Voordat u een mengelmoesoep met champignons, aardappelen en kool bereidt, moet u de aardappelen, champignons, uien en paprika's spoelen en schillen. Snijd in reepjes en bak alles behalve aardappelen 15-17 minuten in olie. Voeg aardappelen toe aan kokend water en kook gedurende 20 minuten. Voeg dan de sauteren, saus, kruiden, zout, peper, olijven en geraspte kool toe. Kook gedurende 10 minuten, serveer met een partje citroen.
Heerlijke mengelmoes met vlees, worstjes, champignons en kool
Voor echte vleeseters is de beste manier om zo'n vullende soep te bereiden de toevoeging van vlees, worstjes of gerookt vlees.
Solyanka-soep met rundvlees en worst, champignons en verse kool heeft een rijke vleessmaak en is heel gemakkelijk te bereiden.
Dit vereist:
- 1,5 liter runderbouillon.
- 200 g gekookt rundvlees (uit bouillon).
- 200 g romige worstjes.
- 200 g champignons.
- 100 g kool.
- 5 aardappelen.
- 1 ui.
- 40 g zout.
- 200 ml Krasnodar-tomatensaus.
- 10 ingeblikte olijven.
- 10 ingelegde olijven.
- 50 ml zonnebloemolie.
- 40 g kappertjes.
- 5 g rode gemalen peper.
- 3 takjes dille en basilicum.
Het geheim van een heerlijke vlees-mengelmoes met champignons, worstjes en kool schuilt in een rijke bouillon. Het is het beste om het te koken van vlees op het bot met de toevoeging van piment en laurier, en het vervolgens van overtollig vet te filteren.
Voeg na het koken van de bouillon zout en aardappelen toe, snijd ze in een blok. Laat 15-20 minuten koken. Snijd ondertussen de geschilde uien en champignons in reepjes, fruit ze in boter tot ze goudbruin zijn en doe ze dan in de bouillon. Hak vlees en worstjes in reepjes. Voeg de geraspte kool en saus toe nadat de aardappelen gaar zijn tot ze gaar zijn. Plaats vervolgens greens, paprika's, vlees, worstjes, olijven, olijven en kappertjes. Laat 5-10 minuten koken
Champignonskeuken: hoe maak je een mengelmoesoep met champignons, gerookt vlees en kool
Champignonsoep met champignons, gerookt vlees en verse kool zal alle huishoudens veroveren met zijn rijke smaak en aangename geur van gerookt vlees.
Om dit gerecht uit de champignonkeuken te bereiden, heb je nodig:
- 1,5 l bouillon.
- 400 g gerookte ham.
- 150 g gerookte kippenworst "op het hout".
- 100 g kool.
- 250 g verse oesterzwammen.
- 4 aardappelen.
- 100 g gepekelde champignons.
- 1 stuk ui.
- 1 paprika.
- 40 g zout.
- 3 takjes peterselie.
- 40 g olijven uit blik.
- 50 ml zonnebloemolie.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- 200 ml tomatensap.
- Citroenpartjes en zure room - optioneel om te serveren.
Voordat u een mengelmoes maakt met gepekelde champignons, gerookt vlees en kool, moeten de champignons uit de pekel worden gehaald en met keukenpapier worden gedroogd en vervolgens in vieren worden gesneden, als grote champignons, vervolgens in 6 stukken worden gesneden. En giet dan de geschilde en gehakte aardappelen in een kokende bouillon. Was de verse oesterzwammen, schil ze en snijd ze in plakjes. Snijd de ui en paprika in reepjes. Fruit terwijl de aardappelen koken de ui in boter, dan de oesterzwammen en peper. Giet de bouillon als ze goudbruin is in de bouillon. Snijd de ham en worst in reepjes en kook in een pan. Als de aardappelen gaar zijn, kun je de rest van de ingrediënten toevoegen: fruitdrank, gesneden kool, kruiden, peper, zout en olijven. Kook dan 10 minuten en serveer met een partje citroen en zure room.
Bekijk de onderstaande video om het proces van het koken van mengelmoes als eerste gerecht met champignons en kool te vergemakkelijken, waarin het hele proces in detail wordt beschreven.
