De champignonplukkers zijn vooral dol op en dankbaar voor de boletus, die qua voedingswaarde niet onderdoen voor vlees. Deze eetbare paddenstoelen kunnen worden gekookt, gebakken, gedroogd, gepekeld, ingevroren en gebakken. Maar in dit artikel zullen we praten over de voorgerechten, namelijk boletussoepen.
Je hoeft geen culinaire opleiding te hebben gevolgd om een heerlijke, gezonde en smaakvolle soep te maken. Het volstaat om het stapsgewijze recept te volgen voor het maken van champignonsoep van espenchampignons, en er verschijnt een heerlijk eerste gerecht op uw tafel dat het hele gezin kan voeden en plezieren. We bieden verschillende opties, elke chef kan degene kiezen die een hoogtepunt op zijn tafel zal worden.
Recept voor soep met verse boletuschampignons met kipfilet
Het recept voor een soep gemaakt van verse boletus-paddenstoelen is perfect voor mensen die onlangs een infectieziekte hebben opgelopen. Een lichte en voedzame eerste cursus helpt u bij uw herstel, het stillen van uw honger en het opbeuren van uw humeur.
- 400 g kippenborst;
- 600 g champignons;
- 1,5 liter water;
- 4 eetl. l. rijst;
- 5 aardappelen;
- Zonnebloemolie;
- 1 wortel en 2 uien;
- 2 teentjes knoflook;
- Zout naar smaak.
Gebruik het recept met stapsgewijze foto's voor het maken van soep van verse boletus.
Kook de kipfilet in water, de hoeveelheid staat aangegeven in het recept.
Was de champignons, schil ze, kook ze 20 minuten in een aparte pan in gezouten water.
Laten uitlekken, in blokjes snijden en in kippenbouillon doen.
Haal het vlees eruit, laat het iets afkoelen en snijd het in stukjes.
Schil de uien, snijd ze in kleine blokjes, schil de wortels, rasp op een grove rasp.
Hak de knoflook fijn, meng met uien en wortels, doe in een hete pan met zonnebloemolie.
Fruit de groenten tot de groenten gaar zijn, spoel de rijst meerdere keren en voeg toe aan de soep, kook gedurende 10 minuten.
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes, spoel ze af en voeg ze toe aan de soep.
Kook nog eens 15 minuten, voeg groenten toe, roer.
Voeg stukjes borst toe, zout, laat 10 minuten koken, zet het vuur uit en laat de soep op het vuur trekken.
Voor het serveren van soep kun je croutons of gehakte groenten gebruiken.
Bevroren boletussoep met citroen en olijven
Om in de winter champignonsoep van bevroren eekhoorntjesbrood te koken, maken veel huisvrouwen bereidingen van fruitlichamen en bevriezen ze in grote hoeveelheden. De voorgestelde versie van de soep met citroen en olijven zal niet alleen uw dagelijkse lunchmaaltijd opfleuren.
- 500 g bevroren champignons;
- 3 uienkoppen;
- 6 aardappelen;
- 1 wortel;
- Boter - om te frituren;
- Citroenpartjes - voor decoratie;
- 10 helften ontpitte olijven - voor decoratie;
- 1,5 liter water;
- Zout naar smaak;
- 1/3 theelepel elk. gemalen zwarte peper en paprika.
Aan de hand van de stapsgewijze beschrijving van het recept voor bevroren boletussoep, maak je een heerlijk voorgerecht.
- Champignons mogen niet worden ontdooid, maar direct in een pan doen, overgieten met koud water en op laag vuur zetten.
- Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes, spoel ze goed af in water en doe de aardappelen zodra de champignons koken.
- Schil de wortels, was ze, snijd ze in dunne reepjes en voeg ze na 10 minuten toe aan kokend water. na aardappelen.
- Schil de ui, hak ze fijn en bak ze in boter goudbruin.
- Voeg, nadat de wortelen 10 minuten gekookt hebben, frituur toe, zout naar smaak, peper en paprikapoeder.
- Roer, laat het 10 minuten koken, zet het vuur uit en laat de pan met soep 10 minuten staan.
- Doe 2 dunne plakjes citroen en 2-3 helften olijven in elke kom soep.
Hoe boletus-champignonsoep te koken
De soep gemaakt van gedroogde boletus volgens een recept met een pittige tomatensaus heeft een pikante smaak. Bovendien is zo'n gerecht heel gemakkelijk te bereiden.
- 2 handenvol gedroogde champignons;
- 1,5 liter water;
- 2 stuks. ingelegde komkommers;
- 3 stuks. ui en 1 st. wortels;
- 5 eetl. l. hete tomatensaus;
- 5 stuks. aardappelen;
- Room, zout en kruiden naar smaak;
- 2 eetlepels. l. meel;
- Verfijnde zonnebloemolie.
Als u niet weet hoe u boletus-champignonsoep goed moet koken, let dan op de stapsgewijze beschrijving.
- De champignons worden grondig gewassen van stof, gevuld met koud water en een nacht staan (giet het water niet uit, maar laat het staan om de soep te bereiden).
- Champignons worden in kleine stukjes gesneden, in water gelegd, waarin ze zijn geweekt en 20 minuten gestoofd.
- De aardappelen worden geschild, in reepjes gesneden, in water gewassen en in champignons gelegd, 15 minuten gekookt.
- Komkommers worden op een rasp gehakt, uien worden na het schillen in blokjes gehakt, wortels worden op een grove rasp gehakt.
- Eerst wordt de ui gebakken in olie, daarna worden de wortels toegevoegd en opnieuw 5-7 minuten gebakken.
- Meel wordt geïntroduceerd, grondig gemengd en tomatensaus met komkommers wordt toegevoegd, gestoofd gedurende 10 minuten.
- Alles wordt opgemaakt in aardappelen met champignons, 20-25 minuten gekookt, zout naar smaak, kruiden worden toegevoegd.
- Het wordt 10 minuten op de uitgeschakelde kachel gelaten, bij het serveren wordt het gevuld met room (elk ongeveer 1 theelepel).
Boletus-champignonsoep met gerookt vlees en wijn
De puree soep gemaakt van esp-champignons heeft een bijzondere smaak, maar de voedingswaarde neemt helemaal niet af.
- 600 g champignons;
- 200 g gerookt kippenvlees;
- 3 eetlepels. l. boter;
- 5 stuks. aardappelen;
- 2 uien;
- 3 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels. l. tarwebloem;
- ½ eetl. droge witte wijn;
- 150 ml room;
- Zout;
- 500 ml bouillon (willekeurig);
- 2 eetlepels. l. gehakte greens.
Bekijk de gedetailleerde beschrijving van puree van boletus-champignonsoep.
- Schil, was en hak de champignons en groenten grondig: hak de champignons en aardappelen in blokjes, hak de ui en knoflook fijn.
- Snijd het gerookte vlees in blokjes en doe in een pan, bak voor 1 eetl. l. olie ca. 5 min.
- Voeg ui toe, bak 5 minuten, voeg knoflook toe en bak 3-5 minuten.
- Voeg champignons toe, zout naar smaak en bak 15 minuten. op laag vuur.
- Schep wat champignons met gerookt vlees en uien uit, leg ze op een bord.
- Giet droge wijn bij de overgebleven massa, voeg bloem toe, meng goed.
- Voeg aardappelen toe, laat 10 minuten sudderen, giet bouillon erbij, breng aan de kook.
- Maak het vuur tot een minimum en kook na 20 minuten koken.
- Giet de room, het zout erbij, haal van het vuur en maal met een blender.
- Voeg de uitgestelde champignons met uien en stukjes vlees toe, roer.
- Serveer op tafel en voeg een beetje gehakte greens toe aan elk bord.
Hoe maak je een romige champignonsoep met knoflook
Romige soep gemaakt met boletus boletus met room en knoflook is een uitstekende combinatie van ingrediënten. Deze eenvoudige producten helpen om van gewone soep een echt restaurantgerecht te maken.
- 500 g champignons;
- 2 uien;
- 7 teentjes knoflook;
- 50 g boter;
- 2 eetlepels. l. zonnebloemolie;
- 600 ml kippenbouillon;
- 200 ml room;
- 2 eetlepels. l. meel;
- Zout naar smaak;
- Een snufje gemalen kaneel;
- Dille of peterseliegroenten.
Hoe moet boletussoep met knoflook worden bereid?
- De champignons worden gewassen, in plakjes gesneden, de ui wordt in blokjes gehakt, de knoflook wordt fijngehakt met een mes.
- In een koekenpan wordt de zonnebloemolie verwarmd, wordt de helft van de boter toegevoegd en worden uien en knoflook op laag vuur goudbruin gebakken.
- Champignons worden toegevoegd en samen met groenten op laag vuur bruin.
- Smelt in een aparte koekenpan de tweede helft van de boter en voeg bloem toe.
- Roer en bak goudbruin, voeg bouillon toe en breng aan de kook.
- Giet in een pan, voeg ui met champignons toe, voeg kruiden en specerijen toe.
- Het wordt gebrouwen vanaf het moment van koken gedurende 3-5 minuten, van het vuur gehaald en door een staafmixer gevoerd.
- Er wordt room ingeschonken en het vuur wordt weer aangezet, de soep wordt aan de kook gebracht, waardoor deze dikker kan worden.
- Warm geserveerd, gegarneerd met gehakte peterselie of dille.
Champignonsoep gemaakt van boletus en boletus
Champignonsoep gemaakt van esp en bruine champignons zal iedereen aanspreken die het proeft. Het aroma en de smaak van het voorgerecht van de champignonschotel laten niemand onverschillig.
- 300 g boletus en bruine boletus;
- 5 stuks. aardappelen;
- 1 eetl. l. gedroogde selderij;
- 2 uien;
- 1,5 liter water;
- 5 eetl. l. olijfolie;
- 150 ml room;
- Zout naar smaak;
- Groenen naar smaak;
- ½ theelepel een mengsel van gemalen paprika's.
Dankzij het recept met de foto zal het niet moeilijk zijn om champignonsoep te koken van eekhoorntjesbrood en eekhoorntjesbrood.
- Sorteer de champignons goed, was ze in veel water, snijd ze in stukjes en bak ze samen in olie tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de gesnipperde ui toe aan de champignons en bak de hele massa nog eens 5-7 minuten.
- Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in reepjes, voeg water toe en laat 15 minuten koken.
- Voeg droge selderij toe, kook 2-3 minuten, maal met een blender en voeg dan de gebakken champignons en uien toe.
- Breng op smaak met een mengsel van paprika's, zout naar smaak, giet de room erbij, roer.
- Serveer in geportioneerde borden, naar smaak gegarneerd met kruiden.
Boletussoep met aardappelen en kaas
Boletussoep met kaas is een heerlijk, aromatisch en bevredigend voorgerecht. Verwerkte kaas geeft een romige smaak aan de soep en maakt hem rijk en dik.
- 100 g gedroogde champignons;
- 4 wrongel;
- 2 liter water;
- 6 stuks. aardappelen;
- 2 stuks. bollen;
- 1 wortel;
- Zonnebloemolie;
- Zout en kruiden naar smaak;
- Droge of groene dille.
Een stapsgewijs recept met een foto van het maken van boletussoep is handig voor degenen die voor het eerst zo'n gerecht bereiden.
- Spoel de champignons grondig af, laat ze een nacht in water weken, laat het water uitlekken en snijd de champignons in blokjes.
- Doe in een pan, bedek met water en kook na 30 minuten koken.
- Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in blokjes of blokjes en doe ze in een pan met champignons, kook ze 15 minuten.
- Schil de uien en wortels, hak ze naar smaak en bak ze in olie goudbruin.
- Doe in een pan en laat 10 minuten sudderen.
- Rasp kaaskwark, doe in soep, meng.
- Kook gedurende 10 minuten. op laag vuur, breng op smaak met zout, voeg kruiden naar smaak toe en serveer, gegarneerd met groene of droge dille.
Hoe boletussoep met gerst te koken: een stapsgewijze beschrijving
Het recept voor het maken van champignonsoep van espaddestoelen met gerst is een beproefde optie die onze overgrootmoeders bekend was.
- 500 g gekookte champignons;
- 1 wortel;
- 2 uien;
- 5 aardappelen;
- ½ eetl. parelgort;
- Zonnebloemolie;
- Zout en laurierblaadjes.
Boletussoep koken is een fluitje van een cent als je de stapsgewijze beschrijving volgt.
- Kook de gerst van tevoren gaar, giet het water niet uit.
- Snijd de champignons in blokjes en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn.
- Voeg in blokjes gesneden aardappelen toe aan het water waar de gerst gekookt is en kook gedurende 20 minuten.
- Voeg champignons en parelgort toe en kook nog 10 minuten.
- Fruit uien en wortelen door de gehakte groenten in olie zacht te bakken.
- Voeg toe aan soep, zout, voeg lavrushka toe en kook op laag vuur gedurende 5 minuten.
Hoe boletussoep in een slowcooker te koken
De meest voorkomende boletussoep kan worden bereid in een slowcooker. Dit is vrij eenvoudig, want de keukenmachine neemt alle culinaire functies over.
- 500 g gekookte champignons;
- 1,5 liter water;
- 2 wortelen en 2 uien;
- 3 teentjes knoflook;
- 6 stuks. aardappelen;
- Zonnebloemolie;
- Groenen (alle);
- 200 ml room;
- Zout naar smaak.
We raden aan om een stapsgewijze beschrijving te gebruiken van het recept voor het maken van boletus-champignonsoep in een slowcooker.
- Snijd de gekookte champignons in blokjes, doe ze in een multikoker, waar al 3 el is gegoten. l. zonnebloemolie en bak, door de modus "Frituren" of "Bakken" in te stellen.
- Schil en hak de uien en wortels, voeg ze toe aan de champignons en bak ze in de geselecteerde modus tot ze gaar zijn.
- Schil de aardappelen, was, snijd ze, doe ze in de kom en giet het water erbij.
- Schakel de modus "Soep" in en kook tot het einde van het programma.
- Over 5 min. open het deksel van de multikoker tot het einde, voeg zout toe, voeg fijngehakte knoflook, room en kruiden toe.
- Laat 10 minuten in de verwarmingsmodus staan, zodat het doordrenkt is, giet het in diepe kleikommen om het gerecht lang warm te houden en serveer.
