Oesterzwammen zijn erg smakelijke en voedzame vruchtlichamen. Ze bevatten veel aminozuren, vitamines en mineralen, wat erg handig is voor het menselijk lichaam. Deze paddenstoelen kunnen worden gepekeld, gezouten, gefermenteerd, gestoofd en gebakken. Oesterzwammen zijn ook heerlijke sauzen voor hoofdgerechten.
Helaas vergeten huisvrouwen soms dat een eenvoudig gerecht kan worden aangevuld met een heerlijke oestersaus. Maar de voorbereiding ervan kost u niet veel tijd en moeite. Bovendien zal de toevoeging in de vorm van een saus elke pasta of aardappelschotel verrijken met nuttige stoffen.
Eenvoudige oesterzwamensaus
We bieden een eenvoudig en lekker recept voor oesterzwamensaus. Om het voor te bereiden hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- oesterzwammen - 300 g;
- uien - 2 stuks;
- boter - 50 g;
- zure room of room - 300 ml;
- bloem - 1 eetl. l .;
- zout;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel.
Oesterzwammen moeten worden gekookt voordat u de saus maakt om de baktijd in de pan te verkorten.
Snijd de champignons in blokjes, doe ze in een droge koekenpan en bak op laag vuur tot het vocht verdampt.
Voeg boter toe aan de champignons en bak 5-7 minuten.
Schil de ui, snij in blokjes en voeg toe aan de champignons.
Breng op smaak met zout, voeg gemalen peper toe en bak tot ze goudbruin zijn.
Bloem toevoegen, goed roeren en room of zure room erdoorheen gieten.
Zet de hele massa 10 minuten op middelhoog vuur uit en zet het vuur uit.
Deze eenvoudige saus past uitstekend bij spaghetti, vlees of aardappelen. Het kan worden gebruikt om julienne te maken en eenvoudig over sandwiches te verdelen. Als iemand de consistentie van de stukjes niet lekker vindt, kun je het met een blender malen.
Oesterzwamensaus met zure room en tomatenpuree
De volgens dit recept bereide oesterzwamensaus met zure room smelt gewoon in je mond. Door er tomatenpuree aan toe te voegen, krijgt de saus een roze tint en tomatensmaak. Het past goed bij granen.
- oesterzwammen - 800 g;
- zure room - 300 ml;
- uien - 2 stuks;
- groene dille - 1 bos;
- tomatenpuree - 2 el. l .;
- zout;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- olijfolie - 3 el. l .;
- droge witte wijn - 4 el. l.
Snijd verse, geschilde en gewassen oesterzwammen in plakjes, zout met een beetje zout.
Doe in een koekenpan met olijfolie en bak tot alle resulterende vloeistof is verdampt.
Schil de ui, snij in ringen, meng met de champignons en bak tot de ui zacht is.
Giet droge witte wijn in de pan, laat 5 minuten stoven en voeg zure room toe met tomatenpuree.
Meng alles goed, peper, zout, dek af en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
Open het deksel en blijf nog 10 minuten doven.
Snijd de dille en voeg toe aan de saus, roer, zet het vuur uit en laat 5 minuten staan.
Gebruik een blender en maal de massa tot een gladde massa.
De saus van oesterzwammen met zure room en tomatenpuree zal u en uw gasten verbazen met zijn ongebruikelijke milde smaak. Hoewel er geen uitgesproken paddenstoelenaroma in zit, is er iets ongewoons en pikanter.
Heerlijke oesterzwamensaus met room
Voor oesterzwammen saus met room, moet je rauwe champignons malen in een vleesmolen. We moeten tenslotte een saus maken, geen oesterzwammen, gestoofd in room.
- oesterzwammen - 400 g;
- room - 300 ml;
- uien - 2 stuks;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout en peper naar smaak;
- bloem - 2,5 eetl. l.
Schil en spoel de oesterzwammen, hak ze fijn en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn.
Voeg bloem toe, roer goed tot een gladde massa en zet apart.
Fruit in een andere pan de in blokjes gesneden uien tot ze zacht zijn.
Doe alles bij elkaar in een pan en laat 10 minuten sudderen.
Voeg de room, het zout toe en voeg naar smaak zwarte peper toe.
Roer goed en laat op laag vuur 10 minuten sudderen tot de massa dikker wordt.
Giet oesterzwam-saus met room in kommen of speciale schoteltjes.
Om het gerecht er feestelijk uit te laten zien, kun je het bestrooien met eventueel gehakte kruiden.
Oesterzwamensaus voor spaghetti met uien en kruiden
Uien zijn een essentieel ingrediënt in oesterzwamensaus. Om de ui niet als apart product in de saus te voelen, moet je hem altijd goed hakken. Dit zal alleen het aroma en de smaak van de paddenstoelen versterken.
Het recept voor deze oesterzwamensaus is perfect voor spaghetti en maakt ze veel aantrekkelijker en lekkerder.
- oesterzwammen - 400 g;
- boter - 50 g;
- zure room - 200 ml;
- uien - 2 stuks;
- water - 1 eetl .;
- dille en peterseliegroenten - elk 4 takken;
- zout;
- bloem - 2 el. l .;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel.
Om oesterzwammen saus voor spaghetti te maken, moet je verse champignons hakken, water toevoegen en 30 minuten op laag vuur laten sudderen.
Doe de champignons in een voorverwarmde pan, voeg boter toe en laat 10 minuten sudderen.
Breng op smaak met peper en zout, voeg kleine in blokjes gesneden uien toe en bak op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.
Voeg bloem toe, roer en giet zure room erdoor, dek af en laat 10 minuten sudderen tot het ingedikt is.
Hak peterselie en dille fijn, voeg toe aan de saus, roer en haal van het vuur.
Giet de bereide saus in sauskommen, laat afkoelen en serveer bij de spaghetti.
Deze saus kan ook gebruikt worden bij groentegerechten en past goed bij aardappelschotels. Je hoeft het maar één keer te proberen en je zult nooit weigeren zo'n lekkernij te bereiden.
Oesterzwamensaus met zure room en kaas
Ik wil graag het originele recept voor oesterzwamensaus met de toevoeging van harde kaas met je delen.
De delicate textuur van oesterzwamensaus met zure room wordt gecombineerd met aardappelen, pasta, rijst en groentekoteletten, waardoor ze sappig worden.
- oesterzwammen - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- zure room - 200 ml;
- harde kaas - 100 g;
- boter - 50 g;
- zout naar smaak;
- peper - 1 theelepel;
- knoflook - 1 teentje.
Snijd de vooraf gekookt oesterzwammen in stukjes en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn.
Schil de ui en snij in blokjes, voeg toe aan de champignons en bak tot ze zacht zijn.
Snijd een teentje knoflook in dunne plakjes, voeg toe aan de champignons.
Zout en peper aan de massa toevoegen, goed mengen, 5 minuten laten sudderen.
Giet de zure room erbij, wrijf de kaas in en roer goed tot de kaas gesmolten is.
Maal de gekoelde massa in een blender, giet in sauskommen en serveer bij hoofdgerechten.
