Je kunt koolsoep met eekhoorntjesbrood koken voor de lunch, niet alleen tijdens het "rustige jacht" -seizoen voor soep, er zullen droge en gezouten boletus loskomen. Op deze pagina vindt u een geschikt recept voor koolsoep met eekhoorntjesbrood, waarmee u een zeer smakelijke en aromatische soep voor uw gezin kunt bereiden. Een stapsgewijs recept helpt u bij het koken van koolsoep met eekhoorntjesbrood, niet alleen lekker, maar ook snel, waardoor u kostbare tijd bespaart.
Zie op deze pagina hoe je koolsoep met eekhoorntjesbrood kookt in recepten met een foto, die niet alleen de stappen voor het koken van de soep illustreert, maar ook de uiteindelijke resultaten met serveeropties.
Koolsoep met eekhoorntjesbrood en verse kool
Het koken van koolsoep met eekhoorntjesbrood en verse kool is niet erg moeilijk, zelfs een beginnende huisvrouw kan het aan. Snijd verse kool fijn en stoof met boter. Kook champignons, wortelen, aardappelen en peterseliewortel in water. Voeg water toe tijdens het koken. Als de champignons gaar zijn, voeg je de gestoofde kool toe en kook je iets meer op laag vuur. Giet citroensap in kant-en-klare koolsoep, breng op smaak met bloem gebakken in boter. Bestrooi met dille kruiden.
Structuur:
- water - 1 l
- kool - 1 kop kool
- eekhoorntjesbrood - 100 g
- wortelen - 1 st.
- aardappelen - 3 stuks.
- peterselie - 1 wortel
- dille - 1 klein bosje
- sap van 1 citroen
- tarwebloem - 1 eetl. l
- boter (boter of groente) - 2 el. l
- zout.
Magere koolsoep met eekhoorntjesbrood
Om magere koolsoep met eekhoorntjesbrood te koken, kook je gehakte verse kool gedurende 30-40 minuten. Voeg gehakte verse champignons, peper, laurierblad en zout 20 minuten voor het einde van het koken toe. Kruid de afgewerkte koolsoep met geroosterd meel (bak de bloem met 4 eetlepels boter). U kunt aardappelen (200 g) toevoegen. Het wordt 10-15 minuten gedaan nadat de koolsoep is gekookt.
Structuur:
- verse eekhoorntjesbrood - 200-300 g
- verse kool - 250 g
- bloem - 4 el. l.
- plantaardige olie - 4 el. l.
- Laurierblad
- peper
- zout.
Koolsoep met gedroogde eekhoorntjesbrood
De ingrediënten die worden gebruikt om koolsoep met gedroogde eekhoorntjesbrood te bereiden, zijn de volgende producten:
- 1½ l champignonbouillon
- 200 g witte kool
- 2 aardappelknollen
- 1 ui
- 1 wortel
- 30 g droge eekhoorntjesbrood
- 50 g tomatenpuree
- 100 g zure room
- 1 bosje dille en peterselie
- 1 eetlepel plantaardige olie
- zout.
Schil wortelen en uien, was, hak fijn, fruit in een pan in plantaardige olie.
Was dille en peterselie, hak ze fijn.
Aardappelen wassen, schillen, in blokjes snijden.
Was en hak de kool fijn.
Breng de bouillon in een pan aan de kook, voeg de voorgeweekte champignons toe, kook 15 minuten, voeg aardappelen en kool toe, zout en kook 10 minuten.
Voeg de gebakken groenten en tomatenpuree toe en kook in de oven tot ze gaar zijn.
Breng op smaak met zure room en bestrooi met kruiden.
Zuurkoolsoep met eekhoorntjesbrood
Componenten:
- 5-6 gedroogde witte champignons
- 600 g zuurkool
- water
- 1 eetl. een lepel tarwemeel
- 2 middelgrote wortelen
- 2 peterseliewortels
- 1 ui
- 1 eetl. een lepel tomatenpuree
- 2 eetlepels. lepels vet
- Laurierblad
- zout
- peper naar smaak
Kook bouillon van gedroogde champignons. Verwijder de gekookte champignons en snijd ze in blokjes. Stoofpotje zuurkool met wortels en uien, gehakte champignons, gebruinde bloem, tomatenpuree, peper, laurierblaadjes en zout. Doe dit alles in kokende champignonbouillon en kook 5-10 minuten. Serveer kant-en-klare koolsoep met eekhoorntjesbrood met zure room en gehakte kruiden.
Zure koolsoep met eekhoorntjesbrood
Structuur:
- gedroogde champignons - 50 g
- zuurkool - 1 kg
- 1 wortel
- 2 uien
- 2 peterseliewortels
- 5 zwarte peperkorrels
- 1 eetl. een lepel bloem
- plantaardige olie om te frituren
- suiker
- zout.
- Volgens het recept voor zure koolsoep met eekhoorntjesbrood, moet je de kool fijnhakken en met fijngehakte wortels en uien in een beetje water zacht stoven.
- Kook de champignons twee uur voorgeweekt, doe ze op een zeef, spoel ze af, hak ze fijn en bak ze.
- Zeef de champignonbouillon, doe gestoofde kool, gebakken champignons, geraspt op een grove rasp en gefrituurde peterseliewortels erin.
- Bak bloem goudbruin en verdun met champignonbouillon, onder voortdurend roeren tot een homogeen mengsel van zure room consistentie is verkregen.
- Voeg deze bloemdressing voorzichtig toe aan de koolsoep.
- Zout vervolgens de koolsoep, voeg suiker en peper toe, breng aan de kook, haal van het vuur en laat het brouwen.
- Serveer met fijngehakte peterselie. Bak voor de koolsoep taarten met aardappelpuree of pap.
Koolsoep met eekhoorntjesbrood in een slowcooker
Ingrediënten:
- zuurkool - 200 g
- rapen - 20 g
- wortelen - 50 g
- uien - 20 g
- gedroogde eekhoorntjesbrood - 50 g
- boter - 20 g
- water - 1 l
- zure room
- zout.
Je kunt koolsoep met eekhoorntjesbrood koken in een slowcooker, hiervoor is het belangrijk om de juiste kookmodus te kiezen. Was de gedroogde eekhoorntjesbrood grondig en giet twee uur voor het koken drie glazen koud water in, kook de champignons vervolgens een uur in hetzelfde water op een laag kookpunt. Verwijder vervolgens de champignons, hak of hak ze fijn in de vorm van noedels en doe de bouillon in een dubbele laag kaasdoek. Rasp de ui, kook met olie, voeg wortels, rapen, zuurkool toe, in reepjes gesneden, 2 el. eetlepels water en laat 15 minuten sudderen in een afgesloten bak. Doe gestoofde wortels, zoutoplossing in kokende bouillon met champignons en kook tot de kool gaar is. Doe zure room, fijngehakte dille en groene uien in een bord met koolsoep.
Zure koolsoep met eekhoorntjesbrood.
Structuur:
- 200 g varkensvlees
- 4 eetl. l. gedroogde champignons
- 500 g zuurkool
- 1 middelgrote ui
- 3 eetlepels. l. gehakte groene uien
- zure room
- 50 g reuzel
- 3 eetlepels. l. plantaardige olie
- 1 laurierblad
- 4 pimenterwten
- zout
- kruiden naar smaak.
Spoel het varkensvlees, giet 3 liter koud water, voeg piment en laurierblad toe, kook op laag vuur tot ze gaar zijn. Verwijder het vlees, snijd het in porties. Zeef de bouillon. Week de champignons 2-3 uur in water, kook ze dan gaar en snijd ze in reepjes. Snijd de ui in halve ringen, bak in plantaardige olie. Voeg champignons toe, reuzel, in reepjes gesneden en bak nog 7 - 10 minuten. Doe zuurkool in de kokende bouillon, voeg na 45-55 minuten ui met champignons en spek, vlees, zout, kruiden toe en kook tot ze gaar zijn. Voeg aan het einde van het koken groene uien toe.
Serveer met zure room.
Verse koolsoep met gedroogde eekhoorntjesbrood.
Was de gedroogde champignons en zet ze 3-4 uur in water, verwijder dan de champignons en hak ze fijn. Zeef het water waarin ze zijn geweekt, giet het in een pan, doe er de voorbereide champignons in en kook gedurende 15-20 minuten. Voeg vervolgens aardappelen, licht gebakken peterselie, selderij, wortels toe en kook tot de groenten gaar zijn. Kruid de koolsoep met gebakken uien met bloem.
Structuur:
- Gedroogde eekhoorntjesbrood - 100 g
- kool - 100 g
- aardappelen - 200 g
- peterselie - 1 wortel
- selderij - 1 wortel
- wortelen - 1 st.
- boter - 5-6 el. lepels
- bloem - 2 el. lepels
- uien - 2-3 stuks.
- zout.
Koolsoep met eekhoorntjesbrood.
Bereid champignonbouillon voor. Haal de gekookte champignons uit de bouillon en hak ze fijn. Snipper de ui fijn en fruit tot ze lichtgeel is. Wortels moeten apart worden gebakken en aan het einde tomatenpuree toevoegen. Laat zuurkool zachtjes koken tot ze bijna gaar is en giet dan de champignonbouillon samen met de gebruinde groenten. Voeg na een tijdje zout toe en voeg in stukjes gesneden gekookte champignons toe aan de soep. Voeg aan het einde van het koken kruiden toe en breng op smaak met sauteren met bloem.
Structuur:
- gedroogde champignons - 15 g
- zuurkool - 250 g
- wortelen - 40 g
- peterselie - 20 g
- uien - 40 g
- bloem - 10 g
- vet - 20 g
- Groenen
- kruid
- water - 800 g
- tomatenpuree
Verse koolsoep met eekhoorntjesbrood.
Structuur:
- champignons - 100 g
- kool - 500 g
- wortelen - 1 st.
- aardappelen - 3 stuks.
- bloem - 1 eetl. de lepel
- citroensap - 1 eetl. de lepel
- olie - 2 el. lepels
- peterselie
- dille
Snijd de kool fijn en stoof met boter.Kook verse champignons met wortelen, aardappelen, peterseliewortel, dille in 3 liter water. Als de champignons en groenten gaar zijn, voeg dan de gestoofde kool toe en laat sudderen.
Giet citroensap in kant-en-klare koolsoep, breng op smaak met bloem gebakken in boter.
Koolsoep met gedroogde eekhoorntjesbrood in een slowcooker.
Producten:
- 1,5 l champignonbouillon
- 200 g witte kool
- 2 aardappelknollen
- 30 g gedroogde champignons
- 50 g tomatenpuree
- 100 g zure room
Kooktijd - 1 uur.
Aardappelen wassen, schillen, in blokjes snijden. Was en hak de kool fijn. Giet de bouillon in de multikoker, voeg de gewassen champignons, aardappelen, kool, zout en tomatenpuree toe. Kook gedurende 1 uur in de modus Stoofpot en breng op smaak met zure room.
