Magere koolsoep met champignons maken is eenvoudig als je de volgorde van de ingrediënten volgt. Dus elke huisvrouw kan magere koolsoep maken met kool en champignons.
Hoe je magere koolsoep met champignons en zuurkool kookt
Wij hebben nodig:
- 200 g zuurkool;
- 5 aardappelen;
- 2,5 liter gefilterd water;
- 1 wortel;
- 2 uien;
- 3 eetlepels. l. plantaardige olie;
- 1,5 eetl. l. tarwebloem;
- 2 teentjes knoflook;
- 2 laurierblaadjes;
- zwarte peper (erwten);
- 0,5 theelepel paprika;
- een heleboel groen;
- een snufje zout.
Knijp de kool met je handen uit het sap, maar giet het vocht er niet uit. Giet 1 liter water over de kool, stuur het naar de kachel en laat ongeveer 1 uur op laag vuur sudderen.
Snijd de aardappelen in blokjes en combineer met kool. Voeg het resterende water toe en kook tot het half gaar is.
Rasp de wortels en bak ze in een pan tot ze gaar zijn en stuur ze naar de aardappelen.
Doe fijngesneden uien in een pan, voeg zonnebloemolie en 50 ml water toe en laat 10 minuten sudderen.
Verdun bloem met 3 el. l. bouillon, verdeel de klonten en giet in de koolsoep.
Stuur de gestoofde uien naar de pan, giet dan de paprika, zout, peper, roer goed en laat het 20 minuten koken.
Als de zuurgraad laag is, voeg dan het sap van de zuurkool rechtstreeks toe aan de pan. Leg het laurierblad, de fijngehakte teentjes knoflook. Kook gedurende 10 minuten op laag vuur, zet het vuur uit en laat de koolsoep brouwen.
Het recept voor magere koolsoep met champignons kan enigszins worden gewijzigd door 100 g tomatenpuree toe te voegen. Het geeft het gerecht een roodachtige kleur en verandert de smaak enigszins.
Recept voor magere koolsoep met champignons en verse kool
Koolsoep kan ook worden gemaakt van verse kool. Wij bieden aan om magere koolsoep met champignons en verse kool te koken:
- 500 g verse witte kool;
- 300 g verse champignons;
- 1 wortel;
- 10 takjes groene uien;
- 2,5 liter water;
- 1 citroen;
- verse kruiden voor decoratie;
- 3 teentjes knoflook;
- zout, peper naar smaak;
- plantaardige olie (om te frituren).
Snijd verse kool, snijd de geschilde wortels in kleine blokjes, snijd champignons in plakjes.
Giet olie in een diepe koekenpan, voeg de gehakte groenten met champignons toe en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
Giet water in een pan, laat het koken en giet alle gestoofde groenten erin, kook gedurende 10 minuten.
Voeg geperst citroensap, gehakte ui takjes, zout en peper naar smaak toe, kook gedurende 5 minuten.
Zet het vuur uit, voeg fijngehakte of geplette knoflook toe aan de koolsoep. Laat 10 minuten trekken en je proeft het veilig door elk bord op smaak te brengen met kruiden.
Hoe u snel magere koolsoep met champignons en bonen kookt
Hoe kook je anders magere koolsoep met champignons om ze lekker en gezond te maken? In dit geval gebruiken veel mensen een product als bonen. En als u bonen in blik neemt, bespaart u aanzienlijk tijd en moeite.
Om snel magere koolsoep met champignons en bonen te koken, moet je het volgende nemen:
- 5 stuks. aardappelen;
- 1 blik bonen in blik;
- 1 wortel;
- 2 uien;
- 1 stengel bleekselderij
- 400 g verse champignons;
- 3,5 liter water;
- 5 eetl. l. zonnebloemolie;
- 3 stuks. zwarte en pimentpeper;
- basilicum blaadjes;
- zout naar smaak.
Was de geschilde aardappelen, snijd ze in reepjes en bak ze 15 minuten in een pan.
Breng water in een pan aan de kook en leg daar gebakken aardappelen, kook gedurende 15 minuten.
Rasp bleekselderij en wortelen, hak de ui fijn. Maal al deze groenten met een blender in aardappelpuree. Bak het mengsel 10-15 minuten in een koekenpan waar de aardappelen in gebakken zijn. Gooi alles in een pan, inclusief gehakte champignons, laat het 10 minuten koken.
Maal 1/3 van een blik bonen samen met de vloeistof met een blender en stuur ze met de resterende bonen naar de pan, voeg zout en peper toe. Kook 10 minuten, zet het vuur uit, voeg de basilicumblaadjes toe en laat een paar minuten onder de deksel staan.
Recept voor magere koolsoep met champignons en kool voor een herdenking
Heel vaak wordt magere koolsoep met champignons bereid voor een herdenking.
- 400 g zuurkool;
- 10 stuks. droge champignons;
- 2 eetlepels. l. boekweitgranen;
- 2 stuks. uien;
- 2 stuks. aardappelen;
- 1 wortel;
- dille greens;
- 1 laurierblad;
- 4 teentjes knoflook;
- 3 stuks. piment en zwarte peper;
- 3 eetlepels. l. zonnebloemolie;
- 0,5 theelepel dille zaden;
- een snufje koriander;
- zout.
Champignons moeten van tevoren worden geweekt en 2 liter bouillon worden gekookt.
Doe de zuurkool in een bakje van klei, vul met 500 ml kokend water en zet een half uur in de voorverwarmde oven van 140 °. Giet vervolgens de koolbouillon in een andere kom.
Voeg dille en korianderzaad toe aan een koekenpan in olie, verwarm 3-5 minuten, maar bak niet. Koel de olie, kies de kruiden en gooi weg. Meng olie met kool en gehakte uien.
Giet boekweit, snijd in kleine blokjes aardappelen en wortels in de hete bouillon met champignons, kook gedurende 30 minuten.
Voeg kool met boter, gehakte knoflook, ui, laurier, peperkorrels toe aan de koolsoep en kook nog 20 minuten tot de groenten gaar zijn. Zo'n recept voor magere koolsoep met champignons voor een herdenking kan elke voorgerecht waardig vervangen.
