Champignonsauzen van champignons met room, melk, zure room: foto's, recepten, hoe jus met champignons te maken

Het belang van sauzen die bij verschillende gerechten worden geserveerd, is moeilijk te overschatten. Ze versterken de smaak van voedsel, geven het een speciaal aroma. Champignonsauzen zijn een ander verhaal, want deze paddenstoelen zijn zelf uniek. Elk gerecht met gastronomische champignonjus zal sprankelen met nieuwe, heldere kleuren, sappig, mals en voedzaam worden en een nog smakelijkere uitstraling krijgen.

Deze collectie bevat veel recepten met foto's van hoe je champignonsaus maakt, welke ingrediënten je aan de jus toevoegt zodat het gerecht er zoveel mogelijk profijt van heeft.

Hoe maak je een eenvoudige champignonsaus

Ingrediënten

  • gedroogde champignons - 50 g
  • bloem - 40 g
  • romige margarine - 100 g
  • uien - 300 g
  • water - 1,2 l, zout

Dit recept zal interessant zijn voor diegenen die op zoek zijn naar hoe ze een eenvoudige champignonsaus kunnen maken die goed bij bijna alle bijgerechten past.

Verdun hete rode gebakken (gebakken tot een romige bloem) met champignonbouillon, roer goed, zout, kook gedurende 7-10 minuten, voeg dan gekookte fijngehakte of gehakte champignons en gebakken uien toe.

Champignonsaus wordt geserveerd bij aardappelgerechten.

Champignonsaus voor pasta en aardappelen

Ingrediënten

  • belangrijkste champignonsaus - 850 g
  • tomatenpuree - 140 g of ketchu
  • boter of botermargarine - 30 g
  • peperkorrels
  • Laurierblad
  1. Combineer kant-en-klare champignonsaus met gebakken tomatenpuree of ketchup, voeg peperkorrels en laurierblaadjes toe en kook gedurende 10-15 minuten.
  2. Champignonsaus met tomaat wordt geserveerd met aardappel- en graankoteletten, gehaktballen, kroketten en aardappelbroodje.
  3. De op deze manier bereide champignonsaus past goed bij pasta, aardappelen en vele andere gerechten.

Hoe maak je champignonsaus met pruimen?

Ingrediënten

  • champignonsaus (hoofd) - 800 g
  • pruimen - 60 g
  • rozijnen - 20 g
  • kristalsuiker - 15 g
  • tomatenpuree - 110 g of ketchup - 90 g
  • 3% azijn - 10 g

Hoe maak je champignonsaus van champignons zodat het ongebruikelijk blijkt te zijn en dient als een soort schil voor een bepaald gerecht, waardoor het niet alleen lekker, maar ook origineel is. Dit recept helpt hierbij.

  1. Voeg gesorteerde, goed gewassen rozijnen, ontpitte pruimen, kristalsuiker, gebakken tomatenpuree of ketchup, azijn toe aan een eenvoudige champignonsaus en kook gedurende 10-15 minuten.
  2. U hoeft geen azijn aan deze saus toe te voegen.
  3. Zoetzure champignonsaus wordt geserveerd met koteletten, gehaktballen, aardappelkroketten en ontbijtgranen.
  4. Deze saus wordt geserveerd met gebakken vleesgerechten - langeta, filets, schnitzels, kippen, kippen.

Hoe champignon en uiensaus te maken

Ingrediënten

  • gedroogde champignons - 100 g
  • water - 1,5 l
  • 1 ui
  • 1-2 eetl. eetlepels bloem
  • plantaardige olie, zout, peper

De ijverige en praktische huisvrouwen zijn geïnteresseerd in het maken van champignonsaus, terwijl ze zo min mogelijk producten gebruiken. Het gegeven recept is uit deze serie.

Was en week de champignons gedurende 3-4 uur, kook ze dan in hetzelfde water, zeef ze en hak ze fijn. Hak de ui fijn, zout en bak, voeg dan de champignons toe en giet de champignonbouillon erbij (laat 150 g staan), stoof af en breng op smaak met kruiden. Roer de bloem goed door een glas koude champignonbouillon en voeg aan het einde van het koken toe aan de gestoofde champignons. Als het dikker begint te worden, goed roeren en van het vuur halen.

Deze saus kan over pannenkoeken, dumplings, koolrolletjes enz. Worden gegoten.

Champignonsaus met champignons en spek voor pasta

Ingrediënten

  • 6 eetl. lepels olie
  • 15 champignons
  • 6 groene uienveren
  • spek
  • 4 eetl. lepels peterselie

Het volgende recept voor het maken van champignon-champignonsaus voor pasta kan een van de meest relevante worden genoemd, omdat het hele gezin van dit gerecht houdt.

Verhit olie in een pan, voeg groene uien, 3 fijngesneden spekjes en fijngehakte champignons toe. Verhit de peterselie en breng op smaak met kruiden. Leg ze op pasta, vis of kip.

Verse champignonsaus met uien en peterselie

Ingrediënten

  • 2 sjalotten
  • verse champignons - 100 g
  • boter - 200 g
  • 1 bosje peterselie
  • 1 eetl. een lepel citroensap
  • gemalen zwarte peper, zout naar smaak
  1. Snijd voor de verse champignonsaus de champignons en sjalotjes in blokjes.
  2. Roer, voeg zachte boter, gehakte peterselie, citroensap, peper, zout toe.
  3. Deze saus is erg lekker bij gebakken aardappelen.

Droge champignonsaus met uien en kaas

Ingrediënten

  • 2 uien
  • bouillon - 200 ml
  • 1 eetl. een lepel gemalen droge champignons
  • 3 eetlepels. eetlepels kaas
  • gemalen zwarte peper, zout naar smaak

Makkelijk te bereiden en goedkope producten, de champignon- en kaassaus maakt het gerecht mals, sappig en aromatisch.

  1. Fruit de uien goudbruin, giet de bouillon, voeg als het kookt gemalen droge champignons toe.
  2. Laat op laag vuur 10-15 minuten sudderen.
  3. Voeg dan 3 eetlepels toe. eetlepels kaas, zwarte peper en laat nog 1 minuut sudderen.
  4. Laat het 10 minuten brouwen.

Champignonsaus met zure room en kruiden

Ingrediënten

  • champignons - 300 g
  • 1 ui
  • 1 eetl. een lepel bloem
  • zure room - 100 g
  • peterselie en dille (kruiden)
  • zout, peper, boter - naar smaak

Champignon-champignonsaus met zure room, uien en kruiden geeft het bereide gerecht frisse, aromatische tonen, maakt het sappiger en smakelijker.

Hak champignons en uien fijn, doe ze in een pan, giet 1 glas water, laat sudderen tot ze gaar zijn. Voeg bloem toe, meng goed, breng aan de kook, giet zure room, zout en kook gedurende 5-7 minuten. Voeg boter en fijngehakte kruiden toe aan de afgewerkte saus.

Het recept voor champignonsaus met zure room, uien en kruiden is geschikt in gevallen waarin een groente-, vleesgerecht of aardappelbraadpan is gepland.

Saus met champignons, melk, groenten en kruiden

Ingrediënten

  • 2 kopjes melk
  • 3 eetlepels. lepels boter
  • 1 eetl. een lepel tarwemeel
  • 1/4 elke wortel van wortelen, peterselie, selderij
  • 1-2 uien
  • 2 droge champignons of 4-5 vers
  • 0,5 eetl. eetlepels tomatenpuree
  • 2-3 laurierblaadjes

Bak tarwemeel goudbruin, verdun met melk, voeg licht gebakken wortels, wortels, peterselie, selderij toe en laat de saus 20-30 minuten op laag vuur sudderen. Daarna filteren we de saus, wrijven de wortels in en combineren met de saus.

Snipper de ui, bak licht (bewaren), voeg voorgekookte en fijngehakte witte verse of droge champignons toe. Bak alles 5-8 minuten samen, meng met de bereide saus, voeg de tomatenpuree toe, gebakken met boter. Kook de saus op laag vuur nog 10-15 minuten en zout. Aan het einde van het koken laurierblad, peperkorrels.

Champignon-champignonsaus met melk, groenten en kruiden past goed bij veel warme gerechten, maar het is vooral aan te raden om het bij vis te serveren.

Witte champignonsaus met champignonbouillon

Ingrediënten

  • 50 g droge champignons
  • 30 g bloem
  • 2-3 uien
  • 500 ml champignonbouillon
  • 100 g boter, zout
  1. Spoel de champignons, kook in een beetje gezouten water, hak ze fijn. Schil de ui, was, hak fijn, fruit in een koekenpan in 70 g boter.
  2. Bak de bloem in de resterende olie, voeg onder constant roeren champignonbouillon toe, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 7-10 minuten.
  3. Voeg dan champignons en uien toe, zout en kook de saus gaar.
  4. Serveer de resulterende witte champignonsaus bij kalfs-, lams-, gehakt- en wildgerechten.

Ingeblikte champignonsaus met witte wijn

Ingrediënten

  • 300 g rode basissaus
  • 75 g tomatenpuree
  • 75 g champignons uit blik
  • 50 ml droge witte wijn
  • 1 kleine ui
  • 40 g ham
  • 30 g inwendig vet
  • peterselie en dragon
  • peper, zout
  1. Schil de ui, was en hak fijn.
  2. Was en hak peterselie en dragon greens.
  3. Snijd de ham in blokjes.
  4. Smelt het vet in een koekenpan, doe de champignons en uien in de pan, bak 1 minuut, voeg dan de ham toe en bak nog 2-3 minuten.
  5. Verhit de rode hoofdsaus, doe er gebakken uien, champignons en ham in, voeg tomatenpuree en witte wijn toe.
  6. Roer, kook op laag vuur gedurende 5-7 minuten en voeg dan kruiden, zout en peper toe.
  7. Breng de saus opnieuw aan de kook en haal van het vuur.
  8. Ingeblikte champignon rode saus wordt aanbevolen om te serveren bij gegrild vlees, gevogelte en wildgerechten.

Romige champignonsaus met champignons in vleesbouillon

Ingrediënten

  • 500 ml vleesbouillon
  • 200 g champignons
  • 2 uien
  • 100 g slagroom
  • 100 g boter
  • 30 g bloem
  • zout

Romige champignonsaus gemaakt van champignons is een van de lekkerste, meest aromatische en eenvoudige, daarom houden we van veel huisvrouwen die proberen de familie te verrassen met heerlijke gerechten, zelfs op doordeweekse dagen.

Sorteer de champignons, spoel ze af, snijd ze in plakjes. Schil de ui, was en hak fijn. Bak de champignons en uien in een koekenpan in 50 g boter gaar, breng op smaak met zout.

Verhit 20 g boter in een koekenpan, bak hierin de bloem goudgeel. Haal van het vuur, voeg een derde van de aangegeven hoeveelheid bouillon toe, meng goed.

Zet de pan weer op het vuur, breng het resulterende mengsel aan de kook onder constant roeren. Giet de rest van de bouillon en de room erbij, kook 10-15 minuten op laag kookpunt, af en toe roeren. Voeg champignons, ui, zout en resterende boter toe en roer.

Serveer kant-en-klare romige champignonsaus met aardappel-, boekweit- en gierstgerechten.

Champignonchampignonsaus met room, wortels en kruiden

Ingrediënten

  • 500 ml champignonbouillon
  • 100 g champignons
  • 40 g boter
  • 100 g slagroom
  • 30 g gehakte wortels (peterselie, selderij)
  • 20 g gesneden uien
  • 20 g bloem
  • 20 ml citroensap, peper, zout

Champignonsaus gemaakt van champignons met room heeft een aangename pittige smaak, die afkomstig is van wortels, uien en kruiden. Bovendien maakt het het gerecht buitengewoon lekker en mals.

Sorteer de champignons grondig, spoel ze af en hak ze fijn. Verhit de helft van de aangegeven hoeveelheid boter in een koekenpan, voeg champignons, groenten toe en bak 2-3 minuten. Voeg bloem toe, bak alles samen goudgeel.

Voeg bouillon en room toe in kleine porties onder constant roeren, breng het mengsel aan de kook en kook op laag vuur gedurende 15 minuten.

Haal het mengsel van het vuur, zeef, voeg peper, zout, citroensap en de resterende boter toe, roer.

Champignonsaus met room, wortels en kruiden, serveer met aardappelen en kool, rijst, boekweit en gierst.

Champignonsaus met champignons, appel en ui

Ingrediënten

  • 400 g champignons
  • 200 g zure room
  • 2 uien
  • 1 appel (Antonovka of een andere zure variëteit)
  • peterselie en selderij
  • suiker, zout

Het recept voor champignon-champignonsaus met zure room, appel, ui en kruiden zal degenen interesseren die de voorkeur geven aan ongebruikelijke, zoetzure gerechten met een expressieve smaak en een helder aroma.

  1. Sorteer de champignons goed, spoel ze af, kook ze in een beetje gezouten water, laat ze afkoelen en snijd ze in reepjes.
  2. Schil de ui, was en hak fijn.
  3. Was, droog, hak peterselie en bleekselderij.
  4. Was de appel, schil, verwijder het klokhuis, rasp op een grove rasp.
  5. Meng zure room met champignons, uien, appels en kruiden, breng op smaak met suiker en zout, roer.
  6. Champignonsaus gemaakt van champignons en zure room, appels, uien en kruiden, serveren bij gekookte groenten en vleesgerechten.

Zure room en champignonsaus met champignons, eieren en mierikswortel

Ingrediënten

  • 300 g gekookte champignons
  • 250 g zure room
  • 50 g mierikswortel
  • 2 eieren
  • dille greens, groene uien
  • suiker, zout

Zure room-champignonsaus gemaakt van champignons, mierikswortel, eieren en kruiden zal elke tweede gang pittigheid en pit geven en het een nieuwe, meer expressieve smaak geven.

  1. Hak de champignons fijn.Was dille en groene uien, droog ze en hak ze fijn.
  2. Hardgekookte eieren, koelen, schillen en hakken.
  3. Meng zure room met mierikswortelsaus, voeg eieren, champignons, dille en groene uien toe. Breng de saus op smaak met suiker en zout en roer.
  4. Serveer met gebakken en gebakken aardappelen.

Saus met champignons, komkommers en mayonaise

Ingrediënten

  • 200 g mayonaise
  • 100 g zure room
  • 70 g ingelegde champignons
  • 70 g ingelegde komkommers
  • 1 kleine ui
  • dille greens, rode en zwarte gemalen peper

Een van de meest prangende vragen voor fans van champignongerechten is hoe je een champignonsaus maakt met zure room, omdat het elk bijgerecht kan transformeren, het smakelijker, sappiger en aromatischer kan maken. Een van deze recepten wordt hier gepresenteerd.

Snijd de ingelegde champignons in reepjes. Schil de ingelegde komkommers, snijd ze in reepjes. Schil de ui, was en hak fijn. Was dille, hak ze fijn.

Meng zure room met mayonaise, voeg champignons, komkommers, dille en uien toe, peper, meng.

Champignonsaus met zure room en mayonaise kan worden geserveerd met verse en gekookte groenten, vlees.

Romige champignon champignonsaus met gehakt voor spaghetti

Ingrediënten

  • 200 g gehakt
  • 150 g champignons
  • 300 ml slagroom
  • 1 ui
  • 1-2 teentjes knoflook
  • 50 ml olijfolie
  • peper, zout

Een recept voor champignonsaus met gehakt en room zal helpen om een ​​warm gerecht voor de lunch bevredigender, voedzamer en verbazingwekkend lekker te maken.

  1. Schil de ui en knoflook, was en hak ze fijn. Sorteer de champignons, spoel ze af, snijd ze in kleine stukjes.
  2. Verhit olijfolie in een koekenpan, doe ui en knoflook, bak 2-3 minuten, voeg dan gehakt en champignons toe, breng op smaak met zout, peper, roer en bak nog eens 5-7 minuten.
  3. Voeg vervolgens de room toe en breng de saus onder voortdurend roeren op laag vuur aan de kook.
  4. Een geurige romige champignonsaus gemaakt van champignons met gehakt is ideaal voor spaghetti, maar ook voor pasta's en groentegerechten.
  5. Serveer de saus met kleine pasta.

Hoe maak je een champignon bolognesesaus met room

Ingrediënten

  • 700 g gemengd gehakt (varkensvlees, rundvlees)
  • 800 g gepelde tomaten uit blik
  • 200 g champignons
  • 100 g gerookte ham
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1 stengel bleekselderij
  • 60 ml olijfolie
  • 60 ml droge rode wijn
  • 60 ml slagroom
  • gemalen nootmuskaat
  • peper, zout

Veel chef-koks zijn op zoek naar een recept voor het maken van een bolognesesaus van champignons met room, ham, groenten en gehakt, want deze Italiaanse lekkernij is niet alleen een uitstekende aanvulling op spaghetti, maar kan ook als hartige, aromatische en erg lekker gerecht op zich.

  1. Schil, was, hak wortelen en uien fijn.
  2. Was de bleekselderij, snijd ze in kleine stukjes.
  3. Snijd de tomaten uit blik in kleine stukjes. Sorteer de champignons, spoel ze af, snijd ze in plakjes. Snijd de ham in kleine blokjes.
  4. Verhit de olijfolie in een pan, doe wortels, uien en bleekselderij, bak 5-7 minuten, af en toe roeren.
  5. Doe het gehakt in de pan, meng goed en bak nog eens 5-7 minuten. Doe de champignons in een pan, bak nog 2-3 minuten.
  6. Voeg vervolgens ham, tomaten, wijn, zout en kruiden toe, breng al roerend aan de kook en laat op laag vuur 45-60 minuten sudderen, af en toe roeren.
  7. Voeg aan het einde van het koken room toe aan de saus, verwarm gedurende 1-2 minuten op middelhoog vuur, haal van het vuur.
  8. Serveer spaghettisaus, tagliatelle.

De bereiding van champignonsaus met room wordt aangevuld met een foto, waarop je kunt zien hoe smakelijk en mooi dit gerecht eruitziet.

Champignonsaus met zeevruchten in zure room in een pan

Ingrediënten

  • 400 ml zure room 25% vet
  • 200 g champignons
  • 100 g geschilde mosselen
  • 100 g gepelde garnalen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 ml olijfolie
  • 1 theelepel zetmeel
  • peterselie
  • gemalen paprika, zout

  1. Schil de ui en knoflook, was en hak ze fijn.Sorteer de champignons, spoel ze af, snijd ze in dunne plakjes. Was peterselie, droog, hak ze fijn.
  2. Doe de ui en knoflook in een pan met verwarmde olijfolie, bak tot ze transparant worden. Voeg champignons toe, roer en bak 4-5 minuten.
  3. Voeg vervolgens ontdooide zeevruchten toe, warm op, voeg zure room toe, voeg zetmeel, paprika en zout toe, breng aan de kook.
  4. Champignonsaus met zeevruchten in zure room in een pan, kook op laag vuur onder constant roeren, voeg peterselie toe aan de saus, roer en haal van het vuur.
  5. Serveer de spaghettisaus. Ook te gebruiken voor kleine pastaschotels.

Saus met champignons, tomatenpuree en citroensap

Ingrediënten

  • 300 g rode basissaus
  • 75 g tomatenpuree
  • 75 g champignons
  • 50 ml droge witte wijn
  • 50 ml citroensap
  • 1 kleine ui
  • 30 ml olijfolie
  • peterselie en dragon, peper, zout

Schil de ui, was en hak fijn. Was en hak peterselie en dragon greens. Spoel de champignons af, snijd ze in kleine stukjes.

Verhit de olijfolie in een pan, voeg champignons, uien toe, bak al roerend gedurende 5-7 minuten.

Verwarm de rode hoofdsaus een beetje, doe er gebakken uien en champignons in, voeg tomatenpuree, citroensap en witte wijn toe. Kook, af en toe roerend, op laag vuur gedurende 5-7 minuten, voeg dan kruiden, zout en peper toe. Breng de saus opnieuw aan de kook en haal van het vuur.

Een smakelijke en aromatische rode champignonsaus wordt aanbevolen voor bij kleine pasta.

Champignon, ui en kipsaus

Ingrediënten

  • 200-300 g kipfilet
  • 6-8 stuks champignons
  • 1 ui
  • plantaardige olie
  • peper
  • 1 eetl. l. meel
  • 200 ml melk of room
  • dille of peterselie,
  • 20 g boter
  • zout
  • peper

Champignon- en kippensaus is een uitstekende aanvulling op aardappelen, groentegerechten en pasta's, waardoor elk gerecht sappig en aromatisch wordt.

De eerste stap is om de ui te bereiden - schillen, afspoelen en in kleine blokjes snijden. Bak het daarna in plantaardige olie tot het goudbruin is en doe het in een aparte bak.

Voeg plantaardige olie toe aan dezelfde pan, doe de kip, snijd in kleine stukjes, bak tot half gaar, doe in een aparte bak.

Spoel de champignons af, snijd ze in borden, bak ze in een pan in plantaardige olie.

Combineer alle voorbereide ingrediënten in een koekenpan, voeg plantaardige olie, zout, peper toe, voeg bloem toe. Giet dan de room in de pan, meng alles goed, voeg de kruiden toe, laat 5 minuten sudderen onder de deksel. Voeg een stuk boter toe aan de pan voordat je het vuur uitzet. Laat het gerecht 10 - 15 minuten trekken.

Het recept voor champignon-champignonsaus met kip wordt gepresenteerd met een foto, waardoor het koken gemakkelijker wordt en het uiteindelijke resultaat te zien is.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found