Categorie: voorwaardelijk eetbaar.
Hoed (diameter 4-12 cm): grijsachtig of lichtbruin, helderder in het midden. Misschien met talloze kleine donkere schubben. Bij jonge champignons heeft het de vorm van een klein kippenei, dat na verloop van tijd als een bel wordt. De randen zijn ongelijk, met kleine scheurtjes.
Poot (hoogte 7-22 cm): wit, licht bruinachtig aan de basis. Meestal gebogen, hol.
Platen: los en frequent, wit van kleur, wordt na verloop van tijd bruin en vervolgens zwart en vervagend. Jonge paddenstoelen hebben een ring, maar deze verdwijnt met de leeftijd.
Pulp: dun, wit, wordt sterk en snel donker op de snij- of breukplaats. Heeft geen uitgesproken geur.
In het middeleeuwse Rusland werden inktmestkevers gebruikt om inkt te maken, die aan de gebruikelijke werd toegevoegd om belangrijke overheidsdocumenten tegen vervalsing te beschermen: na het drogen vormen de sporen van de schimmel een uniek patroon.
Dubbel: afwezig.
Inkt- of grijze mestkeverzwam groeit van half mei tot begin oktober in landen van het Euraziatische continent met een gematigd klimaat.
Waar kan ik vinden: op bemeste bodems, compost of mesthopen of in humusrijke loofbossen.
Aan het eten: kook, marineer en bak alleen jonge champignons.
Toepassing in traditionele geneeskunde (gegevens niet bevestigd en niet geslaagd voor klinische studies!): inktmest wordt gebruikt als remedie tegen dronkenschap.
Belangrijk! Het eten van mestkever met alcohol veroorzaakt vergiftiging, maar blijft onschadelijk voor niet-drinkers.
Een foto van een grijze mestkever wordt hieronder voorgesteld:
Andere namen: grijze inktzwam.
