Violette ryadovka (Lepista irina) is een soort fruitlichamen die behoren tot de familie Ryadovkovy. Het heeft een interessante dopkleur en een aangename bloemengeur (geen parfum). Dit is een goede eetbare paddenstoel die naar paarse ryadovka smaakt. Sommige liefhebbers van "rustig jagen" durven dit soort fruit echter niet te nemen en te koken. Feit is dat veel paddenstoelenplukkers die geen ervaring hebben, de violette rij kunnen verwarren met een giftige paddenstoel. Bovendien kan een lichte violette geur zelfs na warmtebehandeling in zijn structuur worden behouden. Maar velen beschouwen deze functie als een kans om originaliteit en pikantheid aan het gerecht toe te voegen.
Om de violette roeier beter te leren kennen, raden we aan om naar de foto en beschrijving van deze soort te kijken.
Beschrijving violette rij (Lepista irina)
Latijnse naam: Lepista irina.
Familie: Gewoon (Tricholomataceae). Sommige mycologen hebben dit type schimmel overgebracht naar het geslacht Govorushka (Clitocybe).
Synoniemen: violette lepist. Latijnse synoniemen: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Hoed: vrij groot, 5-15 cm in diameter, vlezig, bij jonge exemplaren wordt het gepresenteerd in de vorm van een bol. Dan krijgt het een klokvormige vorm en wordt het, al in diepe volwassenheid, uitgestrekt, met golvende, ongelijke randen. Het oppervlak van de dop is droog, zijdezacht en voelt glad aan. De kleur is wit met een opvallende roze tint, die bij volwassenheid roodbruin wordt. Het gebied in het midden van de dop heeft een donkerdere tint dan de randen.
Been: 5-11 cm hoog, tot 2 cm dik, sterk, vezelig, enigszins verbreed aan de basis, soms zelfs. De foto laat zien dat in de rij het violette been bedekt is met karakteristieke verticale strepen, maar deze zijn niet altijd zichtbaar. De ring-rok is volledig afwezig op dit deel van het vruchtlichaam. Het oppervlak van het been heeft dezelfde kleur als de dop - witachtig, bleek of roze-crème.
Pulp: dik, compact, wit, met een aangename bloemengeur en zoetige smaak. Bij vochtig weer wordt de structuur waterig. Het vruchtvlees van de stengel is vezelig en tamelijk taai, vooral aan de basis.
Platen: vrij, frequent, vastzittend aan het been, soms niet reikend. De kleur van de borden bij jonge champignons is witachtig, waarna ze roze worden en als ze volwassen zijn, valt een delicate tint op, die doet denken aan de kleur van kaneel.
Eetbaarheid: een eetbare paddenstoel zijn er echter gevallen van milde vergiftiging. Blijkbaar komt dit door het feit dat het fruitlichaam werd verzameld op ecologisch vervuilde plaatsen - in de buurt van snelwegen, fabrieken en andere industriële bedrijven.
Overeenkomsten en verschillen: deze rij kan soms worden verward met een rokerige prater. De laatste onderscheidt zich echter door een losse katoenpulp en platen die langs het been naar beneden lopen. Bovendien heeft de govorushka een sterke parfumgeur, terwijl het vruchtvlees van violette lepista een delicate bloemengeur heeft. Bovendien lijkt deze paddenstoel erg op de eetbare afgeknotte (Tricholoma truncatum). Beide soorten hebben bijna dezelfde geur en kleur, maar de violette rij heeft een hogere steel. Maar zelfs als u deze paddenstoelen door elkaar haalt, hoeft u zich geen zorgen te maken. De afgeknotte rij is een eetbare soort met een goede smaak. Het is ook bekend dat het vers en gebeitst eetbaar is.
Verdeling en toepassing van violette rij
Distributie: Europese landen, evenals Noord-Amerika. In Rusland is de violette ryadovka te vinden in de Primorsky- en Khabarovsk-gebieden, evenals in de Amoer-regio.Groeit in groepen of rijen en kiest voor gemengde, naald- en loofbossen. Komt voor in de herfst (eind augustus-oktober) en vormt "heksenringen".
Het hoogtepunt van het plukken van champignons is in september - begin oktober.
Als de weersomstandigheden het toelaten, is het vruchtlichaam zelfs in november en december te vinden. In dit geval moet u speciale aandacht besteden aan open plaatsen: de rand van het bos, bosranden en weilanden. Het groeit gelijktijdig met de paarse rij (Lepista nuda) - een eetbare paddenstoel. Het is niet ongebruikelijk dat beide soorten op dezelfde locaties worden aangetroffen.
Toepassing: er zijn veel verwerkingsmogelijkheden voor viooltjesrijpaddenstoelen. Meestal worden ze gebeitst, gezouten en gebakken. Soms bevriezen huisvrouwen het vruchtlichaam voor de winter. De paddenstoel moet gedurende 20 minuten worden gekookt.
De gegeven foto's en beschrijvingen van de violette ryadovka-paddenstoel zullen je helpen je grondig voor te bereiden op het plukken van champignons en geen enkele eetbare paddenstoel te missen.
Vergeet echter nooit de hoofdregel bij het verzamelen van fruitlichamen: "niet zeker - neem het niet aan!ยป.
