Cantharelpaddestoelen zijn altijd gewaardeerd in de Russische keuken vanwege hun hoge gehalte aan eiwitten en voedingsstoffen. Deze vruchtlichamen kunnen worden gekookt, gebakken, gestoofd, gezouten en gepekeld. Vooral in de oven gebakken cantharellen worden echter vooral gewaardeerd.
Om uw dierbaren te plezieren met heerlijke traktaties, een feestelijke tafel te dekken of gewoon het dagelijkse menu te diversifiëren, bekijk de eenvoudige recepten voor het bereiden van gerechten met cantharellen in de oven, bewezen door veel huisvrouwen.
Aardappelen met cantharellen en uien in de oven
Als je bedenkt hoe lekker, snel en bovendien bevredigend om je gezin te voeden, let dan op het recept voor het koken van aardappelen met in de oven gebakken cantharellen.
- 1 kg aardappelen;
- 700 g cantharellen;
- 4 uienkoppen;
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak;
- Olijfolie;
- 200 ml mayonaise;
- 1 snufje nootmuskaat (gemalen)
- 2 eetlepels. l. gehakte peterselie;
- 2 eetlepels. l. crackers.
We koken aardappelen met cantharellen gebakken in de oven volgens een recept met een foto, die jonge huisvrouwen zal helpen om het proces het hoofd te bieden:
Was de aardappelen, doe ze in een pan en bedek ze met water.
Kook in "uniform" tot de helft gaar is, laat iets afkoelen, schil en snijd in blokjes.
Verwijder de bovenste laag van de uien, was ze en snijd ze in dunne halve ringen.
Giet 3-4 eetlepels in een voorverwarmde pan. l. olijfolie en fruit de uien tot ze gekarameliseerd zijn.
Snijd de champignons in plakjes, meng met de ui, breng op smaak met zout en peper, voeg gemalen nootmuskaat toe.
Vet een bakplaat in met olie, leg eerst de aardappelblokjes, maak een maas van mayonaise, zout en strijk met een lepel over het oppervlak.
Leg vervolgens een laag cantharellen met uien. Leg nog een laag aardappelen en vet in met mayonaise. Bestrooi met croutons, vet in met mayonaise en zet in een hete oven. Bak in de oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30-40 minuten. op een temperatuur van 180 ° C. Bestrooi met kruiden, verdeel in porties en serveer.
Het recept voor het koken van cantharellen in zure room, gebakken in de oven
Cantharellen in zure room, gebakken in de oven - een voortreffelijke manier van koken. Zo'n traktatie kan worden aangeboden aan gasten die blij zullen zijn met zijn geweldige smaak.
- 1 kg cantharellen;
- 5 uienkoppen;
- 300 ml zure room;
- Plantaardige olie;
- 2 teentjes knoflook;
- Zout naar smaak.
Het recept voor het koken van cantharellen in zure room, gebakken in de oven, moet in fasen gebeuren.
- Snijd de cantharellen na de voorafgaande reiniging in dunne plakjes.
- Zet in een hete koekenpan met plantaardige olie en bak 15 minuten onder voortdurend roeren om niet aan te branden.
- Voeg de ui toe, in halve ringen gesneden, bak nog 5-7 minuten. op laag vuur.
- Combineer champignons en uien, zout naar smaak en doe in een vorm of speciale geportioneerde pannen, die meestal worden gebruikt om julienne te koken.
- Meng zure room met geplette knoflook, giet in een vorm en doe in een hete oven.
- Bak ongeveer 30 minuten op 180 ° C.
- Serveer alleen warm.
Ovengebakken cantharellen met kipfilet
Cantharellen koken in de oven met kip en zure room is eenvoudig. Het gerecht wordt zeker mals, sappig en aromatisch. Om te koken kun je elk deel van de kip nemen: drumsticks, vleugels, borst of dijen.
- 700 g kippenborst;
- 800 g gekookte cantharellen;
- 300 ml zure room;
- 200 g "Russische" kaas;
- 50 g boter;
- 4 uienkoppen;
- 3 teentjes knoflook;
- Zout naar smaak;
- 1 theelepel grond zwarte peper.
Cantharellen met zure room, gebakken in de oven, worden bereid volgens de onderstaande stappen.
- Gekookte champignons worden in dunne plakjes gehakt en in een hete pan met boter geplaatst.
- Gebakken tot ze goudbruin zijn, gezouten en op het einde peper.
- Kipfilet wordt onder de kraan gewassen, ook in plakjes gesneden en ingesmeerd met een kleine hoeveelheid zout en gemalen peper.
- De bodem van de diepe vorm wordt ingevet met olie, het vlees wordt eerst gelegd en dan de champignons.
- Een laag ui, in halve ringen van gemiddelde dikte gesneden, wordt er bovenop gelegd.
- Geraspte knoflook wordt gemengd met zure room en geraspte kaas.
- Klop goed met een garde en giet op het oppervlak van de ui.
- De schaal met de schaal wordt in een op 180 ° C voorverwarmde oven geplaatst en 40-50 minuten gebakken, afhankelijk van de bereidheid van het vlees.
- Het bereide gerecht wordt op geportioneerde borden gelegd, zodat de lagen niet vermengen.
Cantharellen met kippenvleugels gebakken in potten in de oven
Gerechten van cantharellen gebakken in de oven in potten hebben hun populariteit nog niet verloren. Het bereiden van zo'n traktatie is vrij eenvoudig, je moet alle ingrediënten in potten doen en in de oven doen.
- 800 g cantharellen;
- 500 g kippenvleugels;
- 4 uienkoppen;
- 300 ml vette melk;
- 1,5 eetl. l. meel;
- 150 g harde kaas;
- Plantaardige olie;
- Zout naar smaak;
- 1 theelepel grond zwarte peper.
- Snijd de gekookte cantharellen in middelgrote stukken en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn.
- Spoel de kippenvleugels goed af in water, meng met champignons, zout naar smaak en peper.
- Voeg de in halve ringen gesneden ui toe en de kaas geraspt op een fijne rasp.
- Roer, olie de potten en voeg alle ingrediënten toe.
- Combineer melk en tarwemeel, breek de klonten met een garde, giet in potten en dek af met een deksel.
- We bakken de potten met cantharellen in de oven gedurende 40-50 minuten. bij een temperatuur van 180 ° C.
Ovengebakken cantharellen met kaas
Cantharellen gekookt in de oven met kaas zullen een onvergetelijke traktatie zijn voor het hele gezin. Dit gerecht wordt geserveerd als bijgerecht, warme of koude snack.
- 1 kg champignons;
- 100 g ghee;
- 200 g harde kaas;
- Zout naar smaak;
- 5 teentjes knoflook;
- 100 ml zure room.
- Snijd de vruchtlichamen na voorreiniging in plakjes.
- Schil de knoflookteentjes en hak ze fijn met een mes.
- Maal harde kaas op een rasp met grove krullen.
- Verhit ghee in een koekenpan, voeg champignons en knoflook toe.
- Breng op smaak met zout en bak onder voortdurend roeren 15 minuten op middelhoog vuur.
- Leg ze op een bakplaat, bedek met zure room, verdeel met een lepel over het hele oppervlak en bestrooi royaal met kaas.
- Zet 20 minuten in de oven. en bak op 180 ° C.
Ovenschotel met cantharellen en gehakt
Een ovenschotel van cantharellen, gekookt in de oven met gehakt, is niet alleen een geweldige optie voor familiediners, maar ook voor vakantiebijeenkomsten. Met zo'n gerecht kun je je dierbaren en vrienden volop voeden.
- 1 kg cantharellen;
- 500 g gehakt (beter dan varkensvlees);
- 4 eieren;
- 200 g harde kaas;
- 3 kroppen uien;
- 2 verse tomaten;
- Plantaardige olie;
- 150 ml mayonaise;
- Zout naar smaak;
- 1 theelepel grond zwarte peper.
- Schil de uien en verdeel in 2 gelijke delen.
- Schil de champignons, was en snijd ze in plakjes van gemiddelde dikte.
- Bak in olie met ½ deel gesneden ui goudbruin.
- Meng het gehakt met het tweede deel van de ui, meng goed en vorm de gehaktballetjes.
- Bak tot een lichte blos aan beide kanten, plaats ze stevig in een voorgevette vorm.
- Snijd de tomaten in dunne plakjes, voeg een beetje zout toe, bestrooi met gemalen peper.
- Bedek met een laagje champignons en uien en bestrooi royaal met grof geraspte kaasschaafsel.
- Klop de eieren los met een garde, meng met mayonaise, zout en klop opnieuw.
- Giet de saus over de bereiding en zet de braadpan in een hete oven voorverwarmd op 190 ° C.
- Bak ongeveer 30-40 minuten. goudbruin.
Cantharellen gebakken in de oven met groenten
Wij bieden voor gezinnen die een vegetarische kookstijl aanhangen, een recept voor het koken van cantharellen in de oven met groenten.
- 1 kg gekookte cantharellen;
- 300 g wortelen, aardappelen en uien;
- 4 dingen. tomaten;
- 5 teentjes knoflook;
- 200 ml mayonaise;
- Zout naar smaak;
- 2 eetlepels. l. sojasaus;
- Kruiden naar wens.
Het is beter om cantharelpaddestoelen in de oven te bakken met behulp van een "hoes", die zal helpen om alle voedingswaarde van fruitlichamen en groenten te behouden.
- Snijd de champignons in plakjes, schil de aardappelen, uien, wortelen en knoflook.
- Snijd aardappelen in ringen, wortelen in blokjes, uien in halve ringen, hak de knoflook fijn met een mes.
- Combineer alles in een diepe kom, giet de saus, zout en je favoriete kruiden erbij.
- Meng alles goed en laat 30 minuten marineren.
- Snijd de tomaten in blokjes, doe ze in het groot en doe alles voorzichtig in de "hoes" om te bakken.
- Bind de uiteinden aan beide kanten vast, leg ze op een bakplaat en plaats ze in een koude oven.
- Schakel de timer in voor 60 minuten en stel de temperatuur in op 180 ° C. Dit gerecht wordt geserveerd als zelfstandig gerecht of als bijgerecht bij vlees.
