De vastentijd nadert, en dit is het moment om na te denken over welk menu er in deze periode op uw tafel zal staan. Dus, tussen de verscheidenheid aan gerechten, neemt magere aardappel met champignons een van de leidende posities in. Hoewel dit gerecht niet alleen tijdens het vasten in trek is, maar ook voor elke dag.
Om mager mager te koken met champignons, is het belangrijk om de juiste aardappelvariëteit te kiezen. Het is beter om lichte variëteiten te nemen, omdat ze meer zetmeel bevatten, in tegenstelling tot roze, en dan zal het deeg stroperiger zijn. Voor de vulling kun je paddenstoelen nemen die alleen jij lekker vindt. Ze kunnen ook worden gedroogd, ingevroren of zelfs gebeitst.
Hieronder staan foto's van de beschrijving van stapsgewijze recepten voor magere zraz met champignons, die u zullen helpen bij het bereiden van een heerlijk en bevredigend gerecht.
Een eenvoudig recept voor magere aardappelzraz met champignons
- Aardappelen - 1 kg;
- Grote ui - 1 stuk;
- Champignons - 0,5 kg;
- Frituurolie - 80 ml;
- Meel - 3 eetlepels + 150 g voor poeder;
- Suiker, zout, kruiden.
Voor dit eenvoudige recept moet je geschilde aardappelen gaar koken, alle vloeistof uitlekken en in aardappelpuree pureren, waarbij je elk 1 theelepel toevoegt. zout en suiker.
Snijd, terwijl de aardappelen afkoelen, de ui en champignons fijn.
Bak alles samen in een pan, breng op smaak met peper en zout. Laat sudderen met het deksel open totdat al het sap dat door de champignons wordt afgescheiden, is verdampt.
Voeg bloem toe aan de aardappelen en kneed de massa goed - het deeg moet steil en plastic blijken te zijn.
Verder verschilt het principe van het werken met zrazy praktisch niet van de vorming van traditionele taarten. Hier is het echter noodzakelijk om met het deeg met uw handen te werken en ze elke keer met water te bevochtigen.
Knijp een stuk deeg af en vorm er een bal van die in je hand past. Maak vervolgens een laag van ongeveer 1 cm dik van de bal, doe 1,5 theelepel. vullingen en vorm een pasteitje.
Bak de magere aardappel met champignons aan beide kanten goudbruin en leg ze op papier om overtollige olie te verwijderen.
Lenten zrazy met gepofte aardappelchampignons
Het volgende recept voor magere zraz met champignons omvat het gebruik van aardappelen in de schil als deeg. Ik moet zeggen dat deze methode gemakkelijker is, zodat een beginnende huisvrouw het gemakkelijk kan voorbereiden.
- Aardappelen in de schil - 0,6 kg;
- Champignons - 350 g;
- Middelgrote ui - 1 stuk;
- Tarwemeel - 2-3 eetlepels;
- Zout, peper - elk 0,5 theelepel;
- Frituurolie;
- Crackers voor paneermeel.
Schil de aardappelen en haal ze door een vleesmolen. Voeg bloem, zout en peper toe aan de resulterende massa en kneed het harde deeg. Indien nodig kunt u bloem toevoegen, maar een beetje.
Maak vervolgens de vulling klaar: hak de ui en champignons fijn en bak ze in plantaardige olie. Zout en peper het mengsel ergens in het midden van het proces. Het is belangrijk dat de vulling niet nat is, anders zal het moeilijk zijn om krankzinnig te vormen.
Na het vormen van taarten van gehakte aardappelen, bestrooi ze met paneermeel, stuur ze naar een voorverwarmde pan en bak ze aan beide kanten. Magere aardappelpuree met champignons kan worden geserveerd met een verse groentesalade.
Magere aardappelpuree met champignons in de oven
De onderstaande foto laat zien dat de magere aardappel met champignons niet de traditionele gebakken korst heeft. Het geheim is dat ze in de oven worden gebakken.
- Aardappelen - 1 kg;
- Champignons - 0,5 kg;
- Uien - 1-2 stuks;
- Kleine wortelen - 1 stuk;
- Tarwemeel en paneermeel - elk 3 eetlepels;
- Zout peper;
- Frituurolie.
Dus met behulp van de tips uit het eerste recept maken we het deeg. Meng de gekookte aardappelpuree met bloem, zout en peper en zet apart.
Ondertussen zijn we bezig met de vulling: fijngesneden uien en worteltjes bakken in een pan. Verder, door er gehakte champignons aan toe te voegen, blijven we op laag vuur sudderen tot ze gaar zijn, en niet te vergeten zout en peper.
We maken een cake van het deeg, doe 1,5 theelepel in het midden. vullingen en vorm een taart, en rol het dan in paneermeel. Belangrijk: vergeet niet je handen te bevochtigen met water tijdens het werken met het deeg, zodat de zrazy zich goed leent voor beeldhouwen.
Leg de afgewerkte schnitzels op een ingevette vorm en stuur ze een half uur naar de voorverwarmde oven op 2000C.
Lenten recept voor aardappelzraz met champignons en kool
Welk ander mager recept voor aardappelzraz met champignons kun je gebruiken?
Voor één kg kant-en-klaar aardappeldeeg heb je nodig:
- champignons - 300 g;
- uien - 250 g;
- witte kool (zuurkool kan worden gebruikt) - 300 g;
- wortelen - 150 g;
- zoete paprika - 50 g;
- zout, peper, kruiden.
Recept voor het vullen van magere aardappelzraz met champignons, foto.
Fruit ½ deel van de ui samen met de champignons gaar.
Bak apart kool met wortels en paprika's en meng de resulterende massa met champignons.
Van het deeg vormen we kleine ronde taarten gevuld met kool-champignonmassa en bakken aan beide kanten in hete olie gedurende 3 minuten.
De bovenstaande stapsgewijze recepten voor magere aardappelzraz met champignons zullen een echte vondst zijn op de feestelijke en alledaagse tafel.
