Veel liefhebbers van "rustig jagen" zijn het erover eens dat oesterzwammen die in het bos groeien, geuriger en smakelijker zijn dan hun "tegenhangers" die thuis worden gekweekt. In het bos groeien oesterzwammen op gevallen, stervende of zieke boomstammen, rotte of rotte stronken. Wanneer je echter naar het bos gaat voor de "paddenstoel", moet je niet alleen weten waar deze vruchtlichamen groeien, maar ook hoe je eetbare oesterzwammen kunt onderscheiden van valse. Anders kunt u door onervarenheid oneetbare paddenstoelen oppikken en uw gezondheid schaden.
Beschrijving van eetbare oesterzwammen
Voordat u begrijpt hoe u valse oesterzwammen kunt onderscheiden van hun eetbare tegenhangers, moet u een belangrijk detail onthouden. Feit is dat er op ons grondgebied geen giftige vertegenwoordigers van deze soort zijn, tenzij je ze natuurlijk ophaalt in Tsjernobyl of in de buurt van Fukushima. De giftige tweeling van oesterzwammen groeit alleen in Australië.
En hoewel valse oesterzwammen groeien op het grondgebied van Rusland, Oekraïne en Wit-Rusland, zijn ze niet giftig. Ze zijn geclassificeerd als voorwaardelijk eetbare of niet-eetbare paddenstoelen. Maar ze zijn bijna niet te verwarren met soorten die vrij worden gegeten.
Tegenwoordig is de meest voorkomende vertegenwoordiger van eetbare oesterzwammen oesterzwam of oester. We raden u aan om u meer in detail vertrouwd te maken met de beschrijving ervan, omdat u, als u de kenmerken van deze paddenstoel kent, deze gemakkelijk kunt onderscheiden van valse soorten.
Latijnse naam: Pleurotus ostreatus.
Familie: Oesterpaddestoelen.
Dubbel: Niet. Overeenkomsten met de Australische giftige paddenstoel Omphalotus nidiformis (Berk.) Worden genoemd.
Hoed: Vlezig, rond, lijkt qua uiterlijk op een oester. Het bovenste gedeelte is glad en glanzend, zelden golvend. Heeft een grijze kleur, bruine, paarse, witte en gele tinten zijn toegestaan. De maat van de dop varieert van 3 tot 25 cm in diameter.
Been: Kort, onopvallend, breder vanaf de zijkant van de dop. Glad, romig of wit, naar de basis toe wordt het wazig en stijf.
Pulp: Licht, compact, sappig en zacht. Op volwassen leeftijd wordt de pulp aanzienlijk harder, het verschijnen van strakke vezels wordt waargenomen.
Toepassing: Ze zijn erg populair bij het koken. Lenen zich uitstekend voor beitsen, braden, stoven, inblikken, drogen, invriezen, zouten en beitsen. In de geneeskunde worden oesterzwammen gebruikt om medicijnen te maken die worden gebruikt bij de behandeling van kankertumoren, maar ook tijdens de periode van bestraling en chemotherapie.
Eetbaarheid: Eetbare paddenstoel, behoort tot de categorie IV.
Verspreiding: Bladverliezend, minder vaak - naaldbossen. Het groeit in alle gebieden van de voormalige Sovjet-Unie-landen.
Bovendien komen andere bos eetbare oesterzwammen minder vaak voor: hoornvormig, steppe, pulmonair en koninklijk.
Zijn er valse oesterzwammen en foto's, hoe ze eruit zien
En hoe zit het met valse oesterzwammen - hoe zien ze eruit? Opgemerkt moet worden dat er niet veel valse oesterzwammen op ons grondgebied groeien. Het is niet moeilijk om hun uiterlijk te bepalen: ze hebben veel helderdere tinten dan eetbare vertegenwoordigers.
Zoals je kunt zien, kunnen onder de valse oesterzwammen in het bos twee van de meest voorkomende soorten in Rusland worden onderscheiden: oranje oesterzwam en wolfszaagblad. Deze vruchtlichamen zijn niet giftig, maar ze kunnen niet gegeten worden vanwege hun overmatige bitterheid. Oranje oesterzwam rechtvaardigt dus zijn naam volledig, omdat hij een heldere en sappige kleur heeft. De poot van deze paddenstoel is bijna volledig afwezig en de dop zelf klampt zich vast aan de schors van de boom. Behalve dat het oranje van kleur is, heeft dit type vruchtlichaam ook een vreemde geur. Op jonge leeftijd ruiken ze geurig naar meloen, en volwassen individuen ruiken naar rotte kool.
Oranje oesterzwam heeft een dichte, donzige schil en bitter vruchtvlees.Hij groeit voornamelijk in loofbossen in een prachtige waaiervormige familie. Tegenwoordig worden sporen van dit soort paddenstoelen verkocht in gespecialiseerde bloemenwinkels. Veel mensen gebruiken ze om de landschappen van hun tuinen te versieren door bomen te planten op stronken en stammen. De onderstaande foto helpt te begrijpen of er valse oesterzwammen zijn:
Zaagblad of vilt behoort ook tot de categorie van niet-eetbare paddenstoelen. Bewoont dood hout van loof- en naaldbomen van juni tot november. De maat van de dop is 3 tot 8 cm in doorsnee. De dop is mat, tongvormig, aan de zijkant klevend, crème of bruin van kleur. Op latere leeftijd krijgt het ‘roestige’ plekken. Het been is bruinachtig, bijna onmerkbaar, vaker volledig afwezig. Het vruchtvlees is compact, wit, heeft een scherpe paddenstoelgeur en een bittere smaak als het gebroken is. Een foto van een valse oesterzwam is hieronder te zien.
