Voor liefhebbers van hartig bakken komen recepten met champignons goed van pas. Heerlijke taarten gebakken op een bakplaat in de oven; taarten gebakken in olie in een pan; geurige taarten en kruimelige koekjes ... Al deze producten met paddenstoelenvulling zijn exclusief voor diegenen die niet gewend zijn aan fastfood en hun geliefden en gasten willen verrassen. Je kunt zelfs brood en koekjes met champignons bakken, het belangrijkste is verlangen en een behoorlijke hoeveelheid vaardigheid!
Hoe champignontaart te maken: recept voor kulebyaki
Om te beginnen - een foto en een recept voor gebak met champignons volgens een oud Russisch recept.
Oude Russische kulebyaka met champignons
Ingrediënten:
- Deeg: 1 kg bloem, 500 ml melk, 3 eieren + 1 dooier, 15 g gedroogde gist, 2 el. l. boter, 1 eetl. l. plantaardige olie + voor smering, 2 el. l. suiker, zout, naar smaak, 1 eetl. l. water.
- Vulling: 1 kg champignons, 1 ui, een bosje dille, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak, 1 eetl. l. boter om in te bakken. Saus: 300 ml champignonbouillon, 3 theelepels. bloem, 3 el. l. dik. Optioneel: katoenen handdoek.
Voorbereiding:
Combineer bloem, gist, zout, suiker, melk en eieren. Voeg boter toe, kneed het deeg. Giet plantaardige olie in, kneed opnieuw, zet op een warme plaats. Was, droog en schil de champignons. Kook gedurende 10 minuten, bedek met vers water, kook nog 1 uur. Gooi in een vergiet, bewaar de bouillon. Snipper de gepelde ui, bak ze in boter tot ze goudbruin zijn, meng met champignons, hak ze fijn. Voeg gehakte dille toe, breng op smaak met zout en peper, meng. Bereid de saus voor: bak de bloem 2-3 minuten in vet, giet de bouillon erbij, kook. Verdun de champignonvulling met saus.
Verdeel het bijpassende deeg in 2 gelijke delen en 1 kleiner deel (ter decoratie). Leg ze op een met plantaardige olie ingevette bakplaat, dek af met een handdoek en laat rijzen. Rol 2 tortilla's uit, leg ze op één gehakt, dek af met de tweede en knijp de randen samen. Laat 15 minuten intrekken, bestrijk met dooier gemengd met 1 eetlepel water en zout. Versier met de rest van het deeg, bestrijk met dooier. Maak verschillende lekke banden om stoom te laten ontsnappen. Bak volgens dit recept kulebyaka met champignons 35 minuten op 180 ᵒ C.
Champignonbrood Recepten
Brood met champignons, gedroogde champignons en rozemarijn
Ingrediënten:
300 g roggemeel zonder zaadjes, 200 g tarwebloem, 350 ml warm water, 100 g champignons, 30 g gedroogde champignons, 100 g gerookt gekookt borststuk, 25 g gedroogde gist, enkele takjes rozemarijn, 1/2 theelepel. gedroogde tijm, 5 g korianderzaad, 1/2 theelepel. zout, 30 ml plantaardige olie, 30 g boter om te bakken.
Voorbereiding:
Zeef tarwebloem. Maal gedroogde paddenstoelen tot stof met een blender of stamp ze fijn met je handen, voeg toe aan bloem. Giet gezeefd roggemeel, zout en droge gist erdoor, wrijf het mengsel goed in je handen. Voeg rozemarijnblaadjes toe.
Was, droog en schil de champignons, hak ze grof. Snijd het borststuk in dunne plakjes. Fruit de champignons in voorverwarmde boter met gedroogde tijm en borststuk gedurende 15 minuten.
Voeg de inhoud van de pan toe aan het bloemmengsel, voeg plantaardige olie en water toe. Kneed het deeg, rol in koriander, laat 1,5-2 uur rijzen. Leg het brood in een ovenschaal, ingevet met plantaardige olie en bestrooid met bloem. Volgens dit recept moet je brood met champignons 35-40 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 200 ° C.
Brood met cantharellen en kaas
Ingrediënten:
220 g bloem, 5 g gedroogde gist, 4 eieren, 150 g cantharellen, 200 g Hollandse kaas, 100 ml droge witte wijn, 100 ml plantaardige olie, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak, boter om in te vetten. Optioneel: perkamentpapier.
Voorbereiding:
Was, droog en schil de champignons, snijd ze indien nodig in stukjes.Vouw in een pan, giet er koud water overheen zodat het ze volledig bedekt.
Kook de champignons 10 minuten nadat de vloeistof kookt. Giet de bouillon af, voeg vers water toe en kook op middelhoog vuur gedurende 40 minuten. Gooi een vergiet erin.
Rasp de kaas op een fijne rasp. Combineer wijn en plantaardige olie. Meng eieren, zout, versgemalen zwarte peper, gist en bloem in een aparte bak, voeg voorzichtig een mengsel van wijn en plantaardige olie toe. Voeg kaas en champignons toe, roer.
Bekleed een ovenschaal met bakpapier, bestrijk met boter. Leg het deeg eruit, bak het 30 minuten in een voorverwarmde oven op 190C.
Recepten voor het maken van een heerlijke paddenstoelvulling voor taarten
Vulling voor champignontaarten met erwten
Ingrediënten:
Om een heerlijke vulling met champignontaart te maken, heb je nodig: 500 g gezouten champignons, 200 g erwten, 2 el. eetlepels ghee of plantaardige olie, 1 ui, paprika.
Voorbereiding:
Week de gezouten champignons 2 uur in koud water, doe in een vergiet of zeef en laat het water uitlekken, hak de champignons fijn en bak ze in olie. Kook spliterwten, doe ze ook in een vergiet en hak ze fijn. Fruit de fijngesneden ui apart, meng met de champignons. Voeg op het einde peper naar smaak toe in de vulling voor taarten met champignons.
Gedroogde paddenstoelenvulling
Ingrediënten:
50 g gedroogde champignons, 1 glas rijst, 2 uien, 2-3 el. eetlepels boter, zout, peper.
Voorbereiding:
Om een heerlijke vulling voor taarten te maken, moeten de gedroogde champignons in kamerwater worden gewassen, 2 uur worden geweekt en 2 uur in hetzelfde water worden gekookt, vervolgens in een vergiet worden gedaan, fijngehakt en gebakken. Fruit de fijngesneden ui apart. Meng alles met gekookte rijst. Voeg tot slot zout en peper toe aan de vulling voor champignontaarten bereid volgens dit recept.
Champignontaart vulling
Ingrediënten:
- 400 g verse of 100 g gedroogde champignons, 1 eetl. lepel vet.
- Voor de saus: 1 ui, 1 theelepel tarwebloem, 1 eetl. een lepel vet, zout, peper, kruiden naar smaak, 1/2 kopje bouillon of water, laurier.
Voorbereiding:
Om een dergelijke vulling voor taarten te maken, moeten de champignons worden gewassen, geschild en gekookt in gezouten water tot ze gaar zijn. Week de gedroogde champignons 3 uur voor in koud water, giet het water af, giet vers en kook de champignons erin. Haal de gekookte champignons door een vleesmolen of hak ze fijn en bak ze in 1 eetl. lepel vet.
De saus koken. Verhit het vet tot het schuim verdwijnt en het sissen stopt, voeg de fijngesneden uien toe en bak ze onder af en toe roeren goudbruin.
Voeg bloem toe, bak het tot het lichtbruin is, verdun met bouillon of water tot de dikte van dikke zure room en kook al roerend 10 minuten, voeg dan peper, laurier, kruiden, zout en, indien gewenst, zure room toe. Meng de bereide saus met de champignons.
Hoe heerlijke champignontaarten in de oven te koken: recepten met foto's
Zokodzhin-taart in Ossetische stijl
Ingrediënten:
- Volgens dit recept wordt het deeg voor taart met champignons gemaakt van: 300 g bloem, 150 ml melk, 20 g verse gist, 20 g suiker, 20 g zout, 30 ml plantaardige olie.
- Om deze heerlijke champignontaart te vullen heb je nodig: 200 g champignons, 1 ui, 200 g Ossetische of Adyghe-kaas, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak, 30 ml plantaardige olie om te bakken.
- Voor archivering: 50 g boter. Optioneel: katoenen handdoek.
Voorbereiding:
Voordat u een taart met champignons maakt, moet u de gist oplossen in warme melk met suiker en zout, 20 minuten laten staan. Giet plantaardige olie bij bloem, combineer met deeg. Kneed het deeg, dek af met een handdoek, verwarm gedurende 35-40 minuten.
Bereid de vulling voor. Was, droog en schil de champignons, pel de uien. Snijd de champignons in dunne plakjes, de ui in halve ringen. Bak beide ingrediënten 15-20 minuten in plantaardige olie. Rasp de kaas op een grove rasp. Meng ui, champignons en kaas, breng op smaak met zout en peper, roer.
Bestrooi een bakplaat met bloem, rol het deeg tot een cake. Plaats de vulling in het midden, knijp in de randen. Pureer de cake van het midden naar de randen, maak een gaatje in het midden zodat de stoom kan ontsnappen. Bak 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C. Vet de volgens dit recept bereide champignontaart bij het serveren in met gesmolten boter.
Champignon- en kooltaart in Ossetische stijl
Ingrediënten:
- Deeg: 300 g bloem, 150 ml melk, 20 g verse gist, 20 g suiker, 20 g zout, 30 ml plantaardige olie.
- Vulling: 300 g witte kool, 200 g champignons, 100 g Adyghe-kaas, 1 ui, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak, 30 ml plantaardige olie om te bakken, water om te stoven.
- Voor archivering: 50 g boter.
- Bijkomend: katoenen handdoek.
Voorbereiding:
Voordat u een champignontaart in Ossetische stijl bakt, moet u de gist oplossen in warme melk met suiker en zout, 20 minuten laten staan. Giet plantaardige olie bij bloem, combineer met deeg. Kneed het deeg, dek af met een handdoek, verwarm gedurende 35-40 minuten.
Zoals je op de foto kunt zien, terwijl het deeg voor de champignontaart geschikt is, moet je de vulling voorbereiden:
Hak hiervoor de kool, doe hem in een pan, voeg water toe en laat 10 minuten sudderen. Was, droog en schil de champignons. Snijd de champignons in plakjes, geschilde uien in halve ringen, bak ze in plantaardige olie gedurende 20 minuten, combineer met kool. Gooi in een vergiet, zout en peper, voeg geraspte kaas toe, meng.
Bestrooi een bakplaat met bloem, rol het deeg tot een cake. Plaats de vulling in het midden, knijp in de randen, kneed de cake van het midden naar de randen, maak een gaatje in het midden zodat de stoom kan ontsnappen. Volgens dit recept moet heerlijke pyroa met champignons ongeveer 10 minuten op 220 at C worden gebakken. Bestrijk bij het serveren met boter.
Taart met champignons, ham en kaas
Ingrediënten:
- Deeg: 250 g bloem, 125 g boter, 80 ml melk, 1 theelepel. bakpoeder.
- Vulling: 300 g champignons, 1 ui, 250 g gekookte magere ham, 200 g harde kaas, 50 g gepelde walnoten, plantaardige olie om te frituren.
- Vullen: 3 eieren, 250 g zure room, 1/2 theelepel. zout.
- Bijkomend: huishoudfolie.
Voorbereiding:
Voordat u een taart met champignons, ham en kaas maakt, moet u bloem en bakpoeder combineren, gezeefd door een zeef, in blokjes gesneden boter toevoegen en met uw handen fijnmalen tot fijne kruimels. Giet de melk erbij, kneed het deeg. Maak er een balletje van, wikkel het in huishoudfolie en zet 30 minuten in de koelkast.
De volgende stap bij het maken van een taart met champignons is het maken van de vulling. Om dit te doen, moet je de champignons wassen, drogen en schillen, fijn hakken. Snijd de gepelde ui in halve ringen, bak ze in plantaardige olie ongeveer 5 minuten. Voeg champignons toe, bak ze goudbruin. Snijd de kaas en ham in blokjes, hak de walnoten grof met een mes.
Let op de foto voor dit recept voor champignontaart - het opgerolde deeg moet in een vorm worden gelegd zodat de zijkanten 3-4 cm hoog zijn:
Knip de randen bij - je hebt ze nodig voor decoratie. Leg de gebakken uien en champignons op het deeg, bedek met ham, kaas en noten. Bereid de vulling voor: rij in een ei met zure room en zout. Giet de vulling er gelijkmatig overheen. Versier met het resterende deeg. Volgens dit recept moet een taart met champignons in de oven ongeveer 20-25 minuten op 180 ° C worden gebakken.
Canthareltaart
Ingrediënten:
- Deeg: 259 g bloem, 125 g boter, 1 ei, 1/4 theelepel. zout.
- Vulling: 500 g cantharellen en uien, 100 g ongekookt gerookt of gekookt gerookt spek. Gieten: 2 eieren, 130 g zure room, 130 ml room 10% vet, 1/2 theel. zout.
Om een taart met champignons in de oven te koken, heb je huishoudfolie nodig.
Voorbereiding:
Net als in andere recepten, moet je, voordat je de champignontaart in de oven kookt, de bloem en het zout zeven, een ei erdoor kloppen en roeren. Voeg zachte boter toe, kneed het deeg. Wikkel het in folie en zet het 30 minuten in de koelkast.
Bereid de vulling voor. Was, droog en schil de cantharellen, hak ze grof.Snijd het spek in kleine stukjes, de geschilde uien in dunne halve ringen. Bak het spek in een droge koekenpan transparant en smelt het vet, voeg champignons en uien toe. Bak gedurende 10 minuten op laag vuur.
Rol het deeg uit en doe het in een vorm, hak het op verschillende plaatsen fijn met een vork. Bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C.
Bereid de vulling voor: meng zure room, room en eieren, zout.
Leg de vulling op de deegbodem en giet het romige mengsel erover. Bak ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C.
Kefir-taart met champignons
Ingrediënten:
- Deeg: 150 g bloem, 200 ml kefir, 2 eieren, 50 g boter, 1 theelepel. frisdrank, 1,5 theelepel. zout.
- Vulling: 250 g verse bevroren bospaddenstoelen, 100 g harde roomkaas.
- Bijkomend: perkament.
Voorbereiding:
Voordat u een champignontaart maakt, moeten de bevroren geschenken van het bos worden ontdooid, geperst en in kleine stukjes gesneden. Laat het 10 minuten drogen in een pan tot het overtollige vocht is verdampt. Rasp de kaas op een grove rasp.
Bereid het deeg voor. Zeef de bloem met bakpoeder en zout. Smelt boter in een pan, koel, meng met kefir, klop de eieren erdoor. Combineer droge en vloeibare ingrediënten, roer snel.
Bedek het formulier met bakpapier, giet de helft van het deeg eruit. Verdeel de gebakken champignons gelijkmatig. Giet de rest van het deeg, bestrooi met kaas.
Bak 45-55 minuten in een voorverwarmde oven op 190 ° C.
Kijk naar de foto van taarten met champignons volgens de hierboven gepresenteerde recepten - dergelijke gebakjes zien er gewoon heerlijk uit:
Recepten voor broodjes gevuld met champignons (met foto)
Verse champignons gebakken in broodjes
Ingrediënten:
16 broodjes, boter, fricassee van champignons.
Voorbereiding:
Snijd de bovenkant van de bolletjes af, verwijder het vruchtvlees, smeer ze van binnen en aan de zijkanten in met boter. Vul vervolgens met champignonfricassee (zie hieronder), plaats op een ingevette plaat. Voor dit recept moeten champignonbroodjes in de oven worden gelaten tot ze bruin zijn.
Champignon "nachtkastjes" in gelei met Provençaalse saus
Ingrediënten:
- 50 g gedroogde eekhoorntjesbrood, 1 city roll, 1 glas melk, 5 eieren, 200 g gezouten augurken, 100 g sjalotten, 1 eetl. een lepel boter, kaas, zout.
- Voor gelei: 9 g gelatine, 3 glazen champignonbouillon, zout, saus.
Voorbereiding:
Bereid het mengsel voor, zoals voor champignonpudding (zie hierboven), vul de geoliede "nachtkastjes" ermee. Leg ze op een vel en bak ze bruin in de oven. Zet op een diepe schaal, laat afkoelen. Giet gelatine met champignonbouillon, zout en verwarm tot het volledig is opgelost. Giet de "nachtkastjes" in en zet ze na afkoeling in de koelkast. Serveer met Provençaalse saus.
Morieljes gebakken in broodjes
Ingrediënten:
12-15 broodjes, 200 g morieljes, 1 glas room (melk), 1 ei, Zwitserse kaas, 1 glas zure room, 3 el. eetlepels boter, zout.
Voorbereiding:
Bereid de broodjes voor, verwijder het vruchtvlees, lichtbruin.
Gehakt koken. Hak champignons, zout, bak in olie.
Voor het kruiden van broodjes gevuld met champignons, bereidt u een mengsel van room of melk met toevoeging van zure room en kaas gemengd met een ei.
Champignons in een broodje
Ingrediënten:
- 300 g champignons, plantaardige olie, 1 rol, 3 eidooiers, room, citroensap.
- Voor de saus: 50 g boter, 2 uien, 1 glas bouillon, zout, peper.
Voorbereiding:
De saus koken. Los de boter op in een steelpannetje, fruit hierin de fijngesneden ui, voeg zout, peper toe en verdun alles al roerend snel met hete bouillon.
Zet dan op laag vuur en laat de bouillon halverwege koken.
Kook de champignons apart in water met plantaardige olie, voeg daar de bereide saus aan toe en laat op laag vuur sudderen. Neem dan een rond brood, snijd de bodemkorst eraf, verwijder de kruimel om een kuiltje te vormen. Droog het brood, vet het in met boter en leg het op een schaal met een kuiltje naar boven. Voeg dooiers, een beetje room, citroensap en plantaardige olie toe aan de champignons. Meng alles, doe het snel op een rol en serveer.
Hier kun je een foto zien van recepten voor zelfgemaakte champignonbroodjes:
Champignons in hamdeeg
Ingrediënten:
500 g verse champignons, 1/2 kopje bloem, 1 ei, 100 g ham, 1/2 kopje melk, 2 el. eetlepels plantaardige olie, 1 theelepel suiker, zout.
Voorbereiding:
Schil de champignons, snijd de pootjes eraf, spoel de doppen en kook ze in een kleine hoeveelheid water, haal ze uit de bouillon en droog ze af.
Gebruik de bouillon en champignonbouten voor het bereiden van andere gerechten. Giet bloem in een kom, voeg een ei, gehakte ham, zout, een beetje suiker toe, giet de melk erbij en roer goed.
Giet plantaardige olie in een diepe koekenpan (of friteuse) en verwarm deze goed op hoog vuur.
Als de olie heet is, zet het vuur dan zo laag mogelijk.
Doop de gekookte champignondoppen in het deeg en dompel ze onder in kokende olie. Leg de gebakken champignons op een bord en laat de olie uitlekken.
Controleer voor het bakken van de champignons of de olie heet genoeg is.
Hoe maak je gebakken champignontaarten: recepten met foto's
Aardappeltaartjes met champignonvulling
Ingrediënten:
- Voor gebakken taarten met champignons heb je nodig: 500 g aardappelen, 1 ei, paneermeel en zout - naar smaak, plantaardige olie om te frituren.
- Vulling: 150 g bospaddestoelen (champignons, cantharellen, honingzwammen), 2 uien, 100 g harde kaas, zout en versgemalen peper naar smaak, plantaardige olie om te bakken.
Voorbereiding:
Was, droog en schil de champignons, snijd ze in stukjes. Vouw in een pan, giet er koud water overheen zodat het ze volledig bedekt. Kook gedurende 10 minuten nadat de vloeistof kookt. Giet de bouillon af, voeg vers water toe en kook op matig vuur gedurende 40-50 minuten. Gooi een vergiet erin.
Snijd de gepelde ui in dunne halve ringen, bak ze in hete plantaardige olie in 10-15 minuten gaar. Leg de champignons, bak op middelhoog vuur gedurende 15 minuten. Maal alles met een blender glad, voeg fijngeraspte kaas, zout en peper toe.
Kook geschilde aardappelen 30 minuten in gezouten kokend water, laat afkoelen en rasp op een grove rasp. Voeg ei toe, roer. Vorm taarten van de aardappelmassa en vul ze met het resulterende mengsel. Rol in paneermeel, bak in hete plantaardige olie aan beide kanten op matig vuur tot ze goudbruin zijn. Serveer de champignontaarten, gebakken in een koekenpan, heet.
Aardappeltaarten met champignons
Ingrediënten:
1 kg aardappelen, 150 g gedroogde champignons, 2 uien, 2 eieren, 1/2 kopje gemalen crackers, 4 el. eetlepels boter, 1 eetl. een lepel tarwebloem, zout, peper, 1 glas zure roomsaus.
Voorbereiding:
Kook de geschilde aardappelen, giet het water af en laat de aardappelen 7-10 minuten staan. Zonder de aardappelen te laten afkoelen, kneed je ze met een houten stamper. Voeg 1 eetlepel toe aan de resulterende puree. een lepel boter, eidooiers, goed mengen.
Gehakt koken. Spoel de gedroogde champignons, kook ze, hak ze fijn en bak ze in olie, voeg dan fijngehakte gebakken uien, zout, peper toe en meng.
Vorm grote tortilla's van de voorbereide aardappelmassa, leg het champignongehakt in het midden van elk, verbind de randen van de tortilla's en geef de taarten een halve maanvorm. Bevochtig de taarten met een ei, rol ze in paneermeel en bak ze in een met olie voorverwarmde koekenpan. Serveer zure roomsaus apart met gebakken taarten met champignons bereid volgens dit recept.
Pannekoektaarten met champignons
Ingrediënten:
- Voor dit recept voor gebakken champignons heb je nodig: 250 g champignons, 40 g uien, 20 g boter, 30 g muffe broodjes, 20 g crackers, 1 bosje peterselie, zwarte peper en zout naar smaak.
- Voor de test: 150 g bloem, 30 g boter, 1 ei, elk 200 ml melk en water.
Voorbereiding:
Spoel de champignons, kook ze in een kleine hoeveelheid gezouten water, giet ze af en haal ze samen met het geweekte en geperste brood door een vleesmolen. Snipper de ui fijn, bak in boter, meng met de champignonmassa, voeg olie, zout, peper toe en meng alles goed door elkaar.Meng gelijke delen melk en gezouten water, klop een rauw ei erdoor en kneed het deeg, voeg wat bloem toe. Giet een paar eetlepels in een aparte kom. Bak 9-12 dunne pannenkoeken van het deeg en bestrijk ze, terwijl ze heet zijn, met een laag van de voorbereide vulling.
Rol elke pannenkoek tot een buis en rek deze lichtjes uit tot een spiraal.
Buig de buitenste punt naar binnen, dompel de gevormde taarten in beslag, bestrooi met gemalen paneermeel, bak in olie, leg ze op een bord in de vorm van een piramide.
Zoals je op de foto kunt zien, moeten gebakken taarten met champignons volgens dit recept voor het serveren worden bestrooid met gehakte peterselie:
Recepten voor het maken van gisttaarten met champignons
En hoe maak je taarten met champignons van gistdeeg?
Taarten met champignons "Gubniki"
Ingrediënten:
- Om dergelijke taarten met champignons te bereiden, heb je nodig: 40 g bloem, 1 g gist, 15 g water, 2,5 g suiker, 2 g ghee.
- Voor gehakt: 19 g gedroogde champignons, 15 g uien, 1 ei, dille, zout naar smaak, 10 g ghee.
Voorbereiding:
Voordat u deze taarten bereidt, moeten verse champignons zorgvuldig worden gesorteerd, gespoeld (3-4 uur geweekt), gekookt, gehakt, gemengd met fijngesneden uien, zout toegevoegd en gebakken in een met olie hete koekenpan. Voeg dille toe aan het gehakt.
Rol ronde cakes uit van biscuitdeeg. Leg het gehakt op elk, buig de randen en knijp met een "touwtje", laat ze van streek raken, vet in met een leeuw, bak in de oven. Serveer de champignontaarten die volgens dit recept zijn bereid, warm.
Taarten met champignons en uien
Ingrediënten:
40 g bloem, 1 g gist, 15 g water, 2,5 g suiker, 2 g boter, zout naar smaak, 15 g uien, 8 g gedroogde champignons, 1 ei, 10 g zure room.
Voorbereiding:
Rol ronde cakes uit van biscuitdeeg, vouw de randen om, leg gehakt van gebakken fijngehakte champignons en gebakken uien in het midden.
Zet op een warme plaats. Als de krantenkoppen stijgen, smeer je de randen in met een ei en doe je zure room in het midden. Je moet gisttaarten met champignons goudbruin bakken.
Morel pasteitjes
Ingrediënten:
- Voor de test: 2 kopjes bloem, gist, frisdrank, water.
- Voor het vullen: 200 g verse champignons, 100 g boter of margarine, 160 g lamsvlees, 1 ui, 5 g koriander of dille, peper, zout, 1 glas yoghurt.
Voorbereiding:
Volgens het recept voor taarten met champignons, moet je ronde cakes maken van ongezoet sodadeeg. Sorteer de morieljes, spoel ze af, kook ze twee keer in een grote hoeveelheid gezouten water, giet ze af in een vergiet en snijd ze, als het water wegloopt, in kleine stukjes. Doe fijngehakt vlees in kokende zeekoeten, voeg morieljes, zout, peper, fijngehakte kruiden toe en bak tot het vocht verdampt is. Vorm taarten met vulling in een driehoekige vorm, dompel ze in yoghurt en bak ze in een tyndir of op een bakplaat, met de naad naar beneden. Vet na het bakken in met olie.
Kijk naar de foto voor recepten voor champignontaarten gemaakt van gistdeeg:
Gebak met champignons koken: taart, calzones en koekjes bakken
Champignontaart
Ingrediënten:
250 g margarine of boter, 250 g tarwebloem, 750 ml water, 500 g champignons, 2 uien, zout en kruiden naar smaak.
Voorbereiding:
Roer de bloem met opgewarmd vet en voeg dan water toe.
Laat het goed gemengde deeg in de kou uitharden. Bak de gehakte champignons en uien lichtbruin.
Rol het deeg uit in twee niet helemaal identieke delen, waarvan de grootste de onderste korst van de taart is. Verdeel de champignons en uien gelijkmatig over de onderste korst, sluit de bovenste korst en buig de randen van de onderste korst naar de bovenste.
Vet de taart in met een losgeklopt ei en bak 20-30 minuten op een temperatuur van 225 ° C.
Mini calzone met champignons en gehakt
Ingrediënten:
140 g pizzadeeg, olijfolie om te borstelen, bloem om te bestuiven. Vulling: 75 g rundergehakt, 40 g ongekookt gerookt spek, 75 g mozzarella, 40 g champignons, 75 g tomatenpuree of kant-en-klare pizzasaus.
Voorbereiding:
Was, droog en schil de champignons.
Snijd de champignons in dunne plakjes, het spek in dunne plakjes.
Verdeel het deeg in 3 delen, rol het uit in drie ronde lagen op een met bloem bestoven werkblad.
Vet de helft van elk stuk in met tomatenpuree, bestrooi met geraspte mozzarella.
Leg er twee plakjes spek, gehakte champignons en gehakt bovenop.
Knijp de randen van elk stuk samen, bestrijk ze met olijfolie.
Bak 7 minuten in een voorverwarmde oven op 300 ° C.
Aardappelkoekjes met champignons
Ingrediënten:
- Koekjes: 180 g bloem, 3 grote aardappelknollen, 1 ei, snufje zout, plantaardige olie om in te vetten.
- Vulling: 350 g champignons, 1 ui, 1 zoete paprika, 100 g harde kaas, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak, plantaardige olie om te frituren.
Voorbereiding:
Bereid de vulling voor. Snijd de gepelde ui in halve ringen. Was, droog en schil de champignons, hak ze fijn. Fruit de uien in verwarmde plantaardige olie op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Voeg champignons toe, bak op hoog vuur gedurende 10 minuten.
Verwijder het steeltje en de zaadlijsten van de paprika, snijd ze in kleine blokjes. Voeg toe aan de pan met de uien en champignons, breng op smaak met zout, peper, roer, bak op middelhoog vuur gedurende 5 minuten.
Kook geschilde aardappelen in gezouten kokend water tot ze gaar zijn gedurende 30 minuten. Giet water af, koel aardappelen, rasp op een grove rasp. Voeg bloem, ei en zout toe, kneed het deeg.
Vorm met je handen platte cakes van de aardappelmassa en leg ze op een met plantaardige olie ingevette bakplaat. Leg een beetje vulling in het midden van elke tortilla en bestrooi met geraspte kaas. Bak 15-20 minuten op 180 ° C.
Hier ziet u een selectie foto's voor recepten voor heerlijke gebakjes met champignons - taarten, kulebyak, koekjes en andere meelproducten:
