Butterlets zijn gemakkelijk te verzamelen omdat ze in gezinnen groeien. Je kunt meerdere kilo's per keer aankomen. Boletus bederft echter snel en je zult niet alles tegelijk kunnen eten. Daarom moeten huisvrouwen weten hoe ze ze moeten recyclen zonder veel tijd te verspillen. Een eenvoudige optie is bijvoorbeeld om boterchampignons voor de winter in potten te zouten. Dit gebeurt koud en warm. Maar hoe dan ook, de verwerking van boter in potten voor het zouten voor de winter ziet eruit als hetzelfde schema.
Het belangrijkste is om de nodige paddenstoelen te selecteren om te zouten en ze voor te bereiden. Natuurlijk zullen de beste exemplaren kleine, jonge boletus zijn, die in hun geheel kunnen worden gezouten zonder zelfs de plakkerige film te verwijderen. Als de champignons groot zijn, moet de glibberige film op de dop worden verwijderd, anders wordt de smaak bitter.
Merk op dat het zouten van boter voor de winter in glazen potten de verplichte sterilisatie van gerechten impliceert. Ten eerste kunt u met deze procedure de binnenkant van het glas reinigen van microben, en ten tweede: het deksel van de pot zal niet scheuren en de conservering zal niet verslechteren.
Hoe boletus voor de winter in potten op een koude manier te sluiten
Fans van champignonsnacks zoeken altijd graag naar interessante recepten voor het beitsen en zouten van champignons. Hoe de boletus voor de winter in banken op een ongebruikelijke manier en tegelijkertijd economisch te sluiten?
Zout boter in potjes op een simpele koude manier. Hiervoor hebben we de volgende producten en kruiden nodig:
- 1 kg gekookte boter;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 3 dille-paraplu's;
- 1 bosje dille greens;
- 1 bosje peterselie;
- 4 teentjes knoflook;
- 4 laurierblaadjes;
- 5 korrels zwarte peper;
- 5 korrels piment;
- groene bessenbladeren.
Voorbereiding:
Kook de geschilde verse boter 30 minuten in water, met toevoeging van zout. Roer en verwijder het resulterende schuim van de champignons. Gooi in een vergiet en spoel af met stromend water.
Giet een beetje zout in een geëmailleerde bak onderaan, leg de gekookte champignons met de dopjes naar beneden, verdeel alle kruiden erover. Knoflook, in kleine blokjes gehakt en gehakte bladgroente, bestrooi met boter. Giet het resterende zout erover en verdeel de bessenblaadjes. Bedek de boter met een bord en druk een beetje aan met een lading.
Laat de champignons een dag in een warme kamer staan. Doe de gezouten olie in gesteriliseerde potten en sluit af met strakke plastic deksels. Zet in de koelkast en na 2 weken is de gezouten boter klaar voor gebruik.
Dit recept voor het zouten van boter voor de winter in potten helpt een beginnende huisvrouw om een culinair meesterwerk te creëren voor haar dierbaren. Zo'n zouten zal uw tafel versieren met een ongewoon en smakelijk product.
Recept voor hete zoute boter voor de winter in glazen potten
De volgende snelle manier van inblikken is het heet zouten van boter in potten. Dit voorgerecht is perfect als extra ingrediënt in diverse salades.
Voor de hete methode om boterchampignons te zouten, hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- 2 kg verse boter;
- 1 liter water;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 3 laurierblaadjes;
- 5 teentjes knoflook;
- 5 korrels piment;
- 0,5 theelepel grond zwarte peper;
- een snufje koriander;
- 1 bosje groene uien.
Voorbereiding:
Gooi de voorbereide en geschilde boter in een pan met kokend water. Laat de champignons 30 minuten koken, onder voortdurend roeren en het schuim afromen.
Voeg 15 minuten voor het einde van het koken alle ingrediënten van het recept toe aan de champignons.
Koel de olie af, doe hem in gesteriliseerde potten en vul hem met de vloeistof waarin ze gekookt zijn.
Rol op met metalen deksels en breng het naar de kelder voordat de winter aanbreekt.
Deze optie voor het zouten van boter wordt als de gemakkelijkst te bereiden beschouwd, maar er worden nog steeds champignons verkregen met een rijk aroma en een ongebruikelijke smaak.
