Hoe champignonkaviaar uit rijen te koken voor de winter: gedetailleerde recepten en video's

Rijen zijn volgens veel champignonplukkers heerlijk in elke bereiding. Ze kunnen worden gepekeld, gezouten, gebakken, gestoofd, gedroogd en ingevroren. Niemand zal echter een ander heerlijk gerecht weigeren - champignonkaviaar, bereid uit rijen voor de winter. Het zal niet zonde zijn om zo'n gerecht zelfs op een feesttafel te zetten, want de smaak en het aroma zullen iedereen die het minstens één keer probeert, verrassen en verrukken.

Er is een grote selectie aan recepten die laten zien hoe je champignonkaviaar uit de rijen kunt koken voor de winter. Bij het bereiden van zo'n gerecht kunt u kruiden, groenten, knoflook en hete pepers, tomatenpuree en mayonaise toevoegen.

Dit artikel presenteert 5 heerlijke en gedetailleerde recepten voor kaviaar uit de rijen. Ze zijn heel eenvoudig en snel bereid, je moet het recept bewaren en dan koken en genieten van de smaak van het bereide gerecht.

Hoe kaviaar uit rijen te maken: een eenvoudig recept

De eenvoudigste en meest betaalbare optie om kaviaar uit de rijen voor de winter te bereiden, is om alle producten door een vleesmolen en een stoofpot te halen. In de winter kan het openen van de pot worden gebruikt om sandwiches, soep of stoofschotels op te kloppen.

  • 2 kg rijen;
  • 500 g uien;
  • Plantaardige olie - om te frituren.
  • 1 eetl. l. azijn 9%;
  • 1 theelepel grond zwarte peper;
  • Zout naar smaak.

Het recept voor het koken van kaviaar uit de rijen wordt stap voor stap beschreven, dus het is gemakkelijk te volgen.

Sorteer de rijen na het verzamelen zorgvuldig en wijs de rotte af.

Spoel grondig af met veel water, er zit namelijk altijd zand in de platen.

Giet koud water, steek in brand en kook na 20 minuten koken, waarbij u regelmatig het schuim van het oppervlak verwijdert.

Laat de champignons uitlekken en afkoelen, draai in een vleesmolen.

Schil de ui, snijd ze in stukjes en hak ze ook fijn met een vleesmolen.

Vouw het champignon-uienmengsel in een diepe pan, giet de olie erbij en laat op laag vuur 40 minuten sudderen.

Voeg zout toe, meng en voeg gemalen zwarte peper toe.

Laat 15 minuten sudderen op laag vuur, giet azijn erbij, meng goed.

Verdeel de kaviaar in gesteriliseerde potten, doe in een pan met warm water en steriliseer gedurende 30 minuten. Zorg ervoor dat er tijdens het koken geen water in de potten komt.

Haal de blikken uit het water, rol de deksels op, draai om en warm op met een deken.

Na afkoeling naar een koele kelder brengen en maximaal 8 maanden bewaren.

Hoe kaviaar uit rijen met uien en wortels te koken

Het recept voor het maken van champignonkaviaar uit rijen met uien en wortelen geeft u een uitstekend halffabrikaat voor taarten of taarten. Bovendien kan kaviaar worden gebruikt als "spread" voor sandwiches of toast. De aangeboden ingrediënten zijn voldoende voor 4 blikjes met een inhoud van 0,5 liter.

  • 2 kg gekookte rijen;
  • 700 g wortelen;
  • 400 g uien;
  • Zout naar smaak;
  • 2 theelepels zoete paprika;
  • 1 eetl. l. 9% azijn;
  • Plantaardige olie.

Hoe kaviaar uit rijen te koken om een ​​smakelijk en gezond gerecht te krijgen?

  1. Leg de gekookte rijen in een voorverwarmde pan, bak ze 15 minuten. op hoog vuur.
  2. Giet de olie erbij en bak nog 15 minuten. op middelhoog vuur.
  3. Schil de wortels en uien van de bovenste laag, wrijf de wortels op een grove rasp, snij de uien in ringen.
  4. Bak in plantaardige olie gaar en combineer met champignons.
  5. Gebruik een vleesmolen om champignons en groenten te malen.
  6. Doe alles in een pan, laat 15 minuten sudderen. op laag vuur.
  7. Zout, voeg zoete paprika toe, roer en giet azijn.
  8. Roer opnieuw en laat 5 minuten sudderen. op laag vuur.
  9. Verdeel de kaviaar in potten, plaats in warm water en steriliseer gedurende 30 minuten.
  10. Rol de blikken op, breng ze na afkoeling naar de kelder.

Kaviaar maken van champignons met tomatenpuree

Kaviaar gemaakt van ryadovok-paddenstoelen voor de winter is een ongelooflijk smakelijk gerecht dat alle huishoudens en gasten zal plezieren. Dergelijke kaviaar ziet er geweldig uit als een snack tussen de gerechten op de feesttafel. Het kan worden meegenomen naar het werk of op school en als tussendoortje tijdens de lunchpauze.

  • 3 kg gekookte rijen;
  • Plantaardige olie;
  • Zout naar smaak;
  • 300 ml tomatenpuree;
  • 2 eetlepels. water;
  • 10 teentjes knoflook;
  • 10 uien;
  • Peterselie en dille naar smaak;
  • 3 eetlepels. l. azijn 9%.

Hoe u zelf kaviaar uit rijen kunt maken, laat een stapsgewijze beschrijving zien.

  1. Gekookte rijen worden door een vleesmolen geplet en in een diepe pan gelegd.
  2. Snijd de ui in ringen, doe in een voorverwarmde pan en bak 10 minuten. op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
  3. Het wordt door een vleesmolen gehaald en gemengd met champignons, alles wordt 10 minuten samen gebakken.
  4. Azijn, zout naar smaak, gehakte peterselie en dille worden toegevoegd.
  5. De tomatenpuree wordt gemengd met water, in champignons en uien gegoten en de hele massa wordt 40 minuten gestoofd. op laag vuur.
  6. Voeg aan het einde van het koken azijn toe, voeg geplette knoflook toe en laat 5 minuten sudderen.
  7. Verdeeld in potten, afgedekt met deksels en gedurende 20 minuten gesteriliseerd in kokend water. Leg een theedoek op de bodem van de pan om te voorkomen dat de potten barsten.
  8. De potten worden voorzichtig verwijderd, opgerold met deksels, ondersteboven gedraaid en afgedekt met een oude deken om volledig af te koelen.
  9. Alleen gekoelde blikken kunnen in een koele ruimte worden gebracht.
  10. Dit gerecht kan gebruikt worden om groentestoofschotels of champignonsoepen te maken.

Hoe champignonkaviaar te maken van rijen met paprika's: een recept met een video

Een van de lekkerste voor veel huisvrouwen is kaviaar uit rijen met groenten. Hoe maak je champignonkaviaar van rijen, terwijl je een minimum aan tijd spendeert? Kook de vruchtlichamen voor en bereid al het benodigde voedsel voor. Serveer in de winter kaviaar als tussendoortje of gebruik als vulling voor pannenkoeken, aardappelzraz, taarten of open taarten.

  • 2 kg gekookte rijen;
  • 600 g aubergine en ui;
  • 500 g wortelen en paprika's;
  • Zout naar smaak;
  • Plantaardige olie - voor het bakken van groenten;
  • 10 teentjes knoflook;
  • 100 g peterselie;
  • 50 ml 6% azijn;
  • Specerijen - naar uw smaak.

We bieden je aan om een ​​video te bekijken van de bereiding van champignonkaviaar uit de rijen voor de winter met toevoeging van groenten.

  1. Schil, was en hak alle groenten in willekeurige stukjes.
  2. Bak ze elk in een aparte koekenpan in plantaardige olie tot ze gaar zijn.
  3. Combineren, mixen en fijnhakken met fijne gaatjes.
  4. Bak de champignons in olie tot ze goudbruin zijn, maal ze en combineer ze met groenten in een diepe koekenpan.
  5. Zout naar smaak, voeg je favoriete kruiden toe (overdrijf het niet, om de smaak van champignons en groenten niet te onderbreken), roer.
  6. Laat 40 minuten sudderen op laag vuur, onder regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.
  7. Voeg azijn, fijngehakte knoflook en gehakte kruiden toe en laat nog 10 minuten sudderen.
  8. Schik in voorbereide steriele potten, dek af met metalen deksels en doe in warm water.
  9. Steriliseer na 20 minuten kokend water. op laag vuur.
  10. Rol de deksels op en dek ze af met een deken totdat het werkstuk volledig is afgekoeld.

Pittige champignonkaviaar uit de rijen

Hoe maak je kaviaar uit rijen om diegenen te plezieren die van pittige gerechten houden? Voeg hete chilipepers, knoflook en mayonaise toe - het gerecht zal niet alleen pittig, maar ook pittig blijken te zijn, wat smaakplezier zal brengen aan echte fijnproevers.

  • 3 kg gekookte rijen;
  • 3 kleine peulen rode chili;
  • 10 teentjes knoflook;
  • Gemalen koriander, gedroogde kruiden, zwarte peper en zout - naar smaak;
  • Plantaardige olie - om te frituren;
  • 5 eetl. l. mayonaise.
  1. Champignons worden in blokjes gesneden, knoflook in kleine ringen, paprika's worden gepeld en in kleine stukjes gesneden.
  2. Eerst wordt de olie verwarmd in een koekenpan en wordt de knoflook neergelegd.
  3. Bak 2 minuten, voeg peper toe en na 3-4 minuten. champignons worden geïntroduceerd.
  4. Bak 10 minuten, zout, voeg alle kruiden toe en meng.
  5. De hele massa wordt in een vleesmolen gedraaid en weer in de pan gelegd.
  6. Mayonaise wordt erin gegoten en de kaviaar wordt gedurende 20 minuten op laag vuur gestoofd.
  7. Vervolgens wordt het in potten overgebracht en gedurende 30 minuten gesteriliseerd. na het koken.
  8. Koel en donker bewaren of op koelkastrekken.

recente berichten