Traditionele julienne is altijd populair bij gasten. De bereidingsmogelijkheden zijn zeer divers - met de toevoeging van verschillende ingrediënten. Het wordt bereid in cocottemakers en conventionele keramische mallen. Of je kunt een klassieke julienne maken met kip en champignons in bladerdeeg, waardoor het recept ingewikkelder wordt. Deze optie ziet er goed uit op een buffettafel.
Hoe champignonjulienne met kip in bladerdeeg te koken
Hoe kun je julienne in bladerdeeg koken om het er lekker en lekker uit te laten zien?
- gekookt kippenvlees - 400 g;
- champignons (champignons of gekookte bospaddestoelen) - 400 g;
- bladerdeeg (gist) - 1 kg;
- ui - 1 grote kop;
- boter - 50 g;
- melk (voor saus) - 300 ml;
- bloem - 3 el. l .;
- zout, peper - elk 0,5 theelepel;
- nootmuskaat - ¼ theelepel
Snijd de kip in dunne reepjes, doe ze in een pan en bak ze 10 minuten.
Maal ui en champignons in blokjes, bak ze apart in boter.
Meng de champignonmassa met gevogeltevlees, meng goed, voeg eerder zout en peper toe.
Sausvulling: Bak bloem tot beige, voeg boter en melk toe. Klop goed, voeg nootmuskaat toe en laat nog 5 minuten sudderen.
Voeg ½ saus toe aan het mengsel van vlees en champignons, roer en haal van het vuur.
Rol het deeg uit tot een dun vel en verdeel het in vierkanten van 4-5 cm.
Plaats de vulling in het midden van het deeg en voeg de randen samen (behalve de bovenkant), zodat er een klein gaatje overblijft.
Leg het deeg 10 minuten op een bakplaat in een hete oven.
Trek het afgewerkte deeg met julienne eruit en giet twee eetlepels saus in elk stuk, en laat het nog 10-15 minuten in de oven.
Champignon-julienne in bladerdeeg met kip en champignons wordt niet alleen heerlijk, het mooie uiterlijk trekt de aandacht van gasten.
Julienne met champignons in bladerdeeg in blikjes
Met kant-en-klaar bladerdeeg en champignons is het heel gemakkelijk om een aperitiefje te bereiden voor plotseling op bezoek bij vrienden. Julienne in bladerdeeg in vormpjes zal hen erg verrukken met zijn representatieve uiterlijk.
- bladerdeeg - 800 g;
- champignons - 500 g;
- zure room (vet) - 300 g;
- ui - 2 koppen;
- ei - 1 stuk;
- Nederlandse kaas - 300 g;
- kruiden voor champignons - 1,5 theelepel;
- zout en peper - elk 1 theelepel;
- plantaardige olie - om te frituren.
Snijd de ui in blokjes en bak in olie tot ze transparant zijn.
Snijd de champignons in noedels, voeg toe aan de ui, bak 10 minuten.
Giet er zure room bij, voeg alle kruiden toe die in de lijst staan vermeld, roer en laat 15 minuten sudderen.
Rol het deeg dun uit op de tafel, snijd het in vierkanten die overeenkomen met de vormen (vormen worden gebruikt voor muffins of muffins). Leg de vierkantjes in geoliede muffins zodat de hoeken uit de randen steken.
Prik met een vork in het deeg, bestrijk met een losgeklopt ei en zet 10-15 minuten in een hete oven.
Verwijder de gebakken vormen en vul ze met de julienne van champignons.
Wrijf de kaas erover en doe terug in de oven, en bak ongeveer 15 minuten verder.
Julienne met champignons in bladerdeeg is zelfs geschikt voor een familiediner, als aperitief of als tussengerecht.
Julienne recept in bladerdeegmanden
Het recept met een foto van julienne in bladerdeeg in mandjes, zie hieronder.
- bladerdeeg (kan worden vervangen door zandkoek) - 900 g;
- champignons of oesterzwammen - 500 g;
- prei (wit gedeelte) - 3 stuks;
- room - 80 g;
- Russische harde kaas - 300 g;
- zout en peper naar smaak;
- knoflook - 2 teentjes;
- olijfolie - 50 g.
Snijd de champignons in reepjes, uienringen, combineer en bak in olie tot ze goudbruin zijn.
Giet de helft van de room erbij, breng op smaak met peper en zout en voeg de fijngehakte knoflook toe, laat 10 minuten sudderen. Haal van de kachel en wacht tot hij volledig is afgekoeld.
Vorm van het deeg manden met een willekeurige vorm (maat naar uw smaak), maak gaten met een tandenstoker en plaats ze 10 minuten in een voorverwarmde oven.
Verwijder, laat afkoelen, vul met vulling, voeg room toe, rasp kaas erover en bak gedurende 15 minuten.
Julienne in bladerdeegmanden is een ideale oplossing voor het behandelen van een groot aantal gasten.
Julienne recept in bladerdeeg taartjes
We bieden een van de meest populaire recepten voor julienne in bladerdeeg - in taartjes. Deze deegvormen worden in elke supermarkt in een grote verscheidenheid verkocht. Julienne in bladerdeegtaartjes ziet er niet alleen tijdens vakanties geweldig uit op tafel.
- gekookt kippenvlees - 400 g;
- champignons - 600 g;
- kaas - 100 g;
- ui - 2 koppen;
- bloem (premium) - 3 el. l .;
- zure room - 200 g;
- zonnebloemolie - om te frituren;
- zout en peper - elk 0,5 theelepel;
- greens van rozemarijn, koriander.
Snijd het vlees in kleine stukjes, combineer met gesnipperde ui en bak in boter goudbruin.
Fruit de champignons apart in olie en meng met vlees, zout en peper.
Verhit bloem in een aparte koekenpan, voeg zure room toe en roer goed.
Combineer alle componenten en laat minimaal 15 minuten sudderen.
Verdeel het mengsel in taartjes, leg ze op een bakplaat en laat 15 minuten koken.
Haal uit de oven, bestrooi met kaas en stuur opnieuw voor 5-7 minuten.
Versier de gekookte julienne met kip in bladerdeeg met fijngehakte kruiden voor het serveren aan de gasten.
Julienne met oesterzwammen in een bladerdeegzak
Om julienne in een bladerdeegzak te bereiden, hebben we de volgende producten nodig:
- bladerdeeg - 1 kg;
- champignons (oesterzwammen) - 400 g;
- kippenborst - 500 g;
- uien - 2 middelgrote stukjes;
- bloem - 2 el. l .;
- plantaardige olie - om te frituren;
- kaas (verwerkt) - 2 stuks;
- greens - peterselie, dille;
- room - 300 g;
- zout.
Bladerdeegzakjes lijken op een taart, alleen in kleine maten. Gebruik hiervoor formulieren met een diameter van ongeveer 25-30 cm.
Hak champignons en uien fijn, bak in olie tot de champignons gaar zijn.
Snijd de gekookte kipfilet in kleine plakjes en combineer met champignons en uien. Roer goed en bak 10-15 minuten.
Strooi bloem over het mengsel, roer goed, giet room erdoor, rasp gesmolten kaas en zout.
Roer goed door en laat alles 15 minuten samen sudderen. Voeg aan het einde van het stoven de fijngehakte verse kruiden toe, roer en haal van het vuur.
Verdeel het deeg in stukken in vormpjes, verdeel met je handen en breng de zijkanten omhoog.
Doe de julienne in zakjes, bedek de bovenkant met dungerolde deegstukjes en knijp de randen samen.
Prik met een vork voorzichtig een gaatje in en plaats een half uur in de voorverwarmde oven op 180 ° C.
Kinderen zullen deze julienne erg leuk vinden in bladerdeegzakjes, omdat het op pasteien lijkt.
Julienne met oesterzwammen in bladerdeeg enveloppen
Zelfs een beginnende huisvrouw kan een recept koken voor een heerlijke julienne in bladerdeeg-enveloppen.
- gistvrij bladerdeeg - 1 kg;
- champignons (champignons) - 700 g;
- ui - 3 koppen;
- harde kaas - 200 g;
- mayonaise - 200 g;
- bloem - 60 g;
- paprika - 1 theelepel;
- plantaardige olie - om te frituren;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout.
Snipper de ui en bak ze in plantaardige olie tot ze transparant zijn.
Combineer fijngehakte champignons met uien en bak ze 15 minuten.
Voeg mayonaise met bloem toe en roer om klontjes bloem te voorkomen.
Laat 15-20 minuten sudderen, voeg paprikapoeder, zout en fijngehakte teentjes knoflook toe. Roer en laat nog 5-7 minuten sudderen.
Rasp de kaas op een fijne rasp en meng alle ingrediënten.
Rol het deeg uit tot een dunne laag, snijd het in vierkanten van 10 cm.
Leg de vulling aan de ene kant van het vierkant en bedek met de andere helft bovenop (hoek tegen hoek).
Knijp de randen samen en leg ze op een ingevette plaat. Stuur 25-30 minuten naar de oven, totdat de envelop bruin is.
