Vis met champignons: recepten voor salades, soepen en tweede visgerechten met champignons

Gerechten gemaakt van paddenstoelen en vis staan niet zo vaak op tafel als vleessnacks. De combinatie van deze producten heeft echter een geweldige smaak, daarnaast zijn er veel recepten voor vis met champignons, die zowel geschikt zijn voor een feesttafel als voor elke dag.

Verschillende gerechten worden bereid met vis met champignons - salades, ovenschotels, soepen.

Heerlijke vis gebakken met champignons in de oven

Om heerlijke vis met champignons in de oven te koken, heb je nodig:

6 middelgrote visfilets;
boter;
3 eetlepels. l. gehakte uien;
250 g champignons, in plakjes gesneden;
peterselie;
3 eetlepels. l. meel;
½ theelepel zout;
een glas melk;
zwarte peper, zout.

Vis gebakken met champignons in de oven wordt bereid volgens dit recept:

Smelt de boter in een koekenpan en fruit hierin de fijngehakte ui met een mes goudbruin.
Voeg gehakte champignons en peterselie toe aan de pan, laat 5 minuten sudderen. Bewaar vervolgens in een koekenpan op laag vuur tot het vocht volledig is verdampt.
Voeg tarwebloem en zout toe, giet de melk voorzichtig in een dunne stroom. Roer de inhoud van de pan de hele tijd terwijl je de melk giet om klontervorming te voorkomen. Roer het mengsel tot de melk kookt. Zet het vuur lager en laat sudderen tot het mengsel dikker wordt, gemiddeld 5 minuten. Breng het gestoofde mengsel en de saus over naar een andere bak.
Wrijf de visfilets rondom in met peper en zout. Smelt de boter in een koekenpan, leg de visfilets erop en bak ze aan beide kanten goudbruin.
Snij 6 stukjes folie van 25 × 30 cm groot, leg op elk stuk folie een laag champignons, leg de in olie gebakken vis erop en dan nog een laag champignons erop. Vouw de folie in enveloppen.
Leg de enveloppen met vis en champignons op een bakplaat en zet ze 10 minuten in een goed voorverwarmde oven.
Verdeel de bereide vis met champignons op borden, giet er citroensap over.

Salade met champignons, aardappelen en vis

De paddenstoelen- en vissalade is een goed voorgerecht voor een feestelijk diner. Dit gerecht is vooral geweldig voor de nieuwjaarsvakantie.

Ingrediënten:

aardappelen in de schil - 5 stuks;
uien - 2 stuks;
wortelen - 4 stuks;
visfilet - 500 g;
mayonaise;
verse champignons - 500 g;
plantaardige olie.

Maak een vissalade met champignons als volgt:

Terwijl de aardappelen in de schil koken, begint u met het bereiden van de rest van de groenten. Snijd de ui in halve ringen, giet olie in de pan en bak hierin goudbruin.
Voeg de gehakte champignons toe aan de ui en bak tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
Kook de visfilet in licht gezouten water, laat afkoelen en demonteer met je handen in middelgrote stukken, verwijder de graten.
Schil de afgekoelde aardappelen, rasp. Meng geraspte aardappelen met mayonaise, licht zout. Dit wordt de eerste laag van de salade. Doe deze massa in een slakom en druk er lichtjes op met een lepel, zodat de onderste laag egaal wordt.
De volgende laag van het gerecht is vis. Leg kleine stukjes visfilet neer, maak er een dun mayonaisegaasje bovenop.
Rasp de wortels vervolgens op een fijne rasp, leg ze in een dunne laag, maak er weer een mayonaisegaas op.
Gebakken champignons met uien zijn de laatste laag, leg ze uit, maak ze plat en maak er een mayonaisegaas op.
Je kunt een feestelijke salade versieren met kruiden of een dun laagje mayonaise maken. Het is het beste om de salade 's ochtends of' s avonds te maken, zodat deze goed verzadigd is voor het galadiner.

Het recept voor een salade van champignons en rode vis voor een feestelijke tafel

Salade met rode vis en champignons is een ander heerlijk gerecht dat geschikt is voor een feesttafel.

Ingrediënten voor de salade:

chum filet - 300 g;
200 g champignons;
6 middelgrote uien;
wortelen - 6 stuks;
mayonaise - 200 g;
plantaardige olie;
ingeblikte champignons voor saladedressing.

Volg dit recept voor champignons en rode vissalade:

Kook water in een pan, voeg zout, een paar pimenterwten en laurierblaadjes toe, laat de visfilet zakken. Kook de vis 20 minuten. Ontkoppel en laat afkoelen in bouillon.

Snijd de champignons in plakjes, doe ze in de pan. Bak tot ze gaar zijn, alle vloeistof moet volledig verdampen. Breng de afgewerkte champignons over in een schone kom.

Snijd de ui in dunne halve ringen of reepjes, doe ze in een koekenpan. Bak op laag vuur in een beetje olie, gebruik niet veel olie, want de ui moet dit volledig opnemen.

Rasp de wortels en bak ze op dezelfde manier als de uien.

Laat alle ingrediënten voor het maken van de salade afkoelen.

Leg de salade vervolgens in lagen:

1e laag: hele vis.

2e: een halve boog.

3e: de helft van de champignons.

4e: een halve wortel.

5e: resterende boog.

6e: de resterende helft van de champignons.

7e: de resterende hoeveelheid wortelen.

Smeer elke laag in met mayonaise.

Snijd de ingeblikte champignons voor saladedressing in twee delen en leg ze langs de rand van de schaal.

Smakelijke soep met champignons en vis

Om een heerlijke champignons- en vissoep te maken met dit recept, bereid je de volgende gerechten voor:

witvisfilet zonder vel en botten - 300 g;
aardappelen - 3 stuks;
6 stuks grote champignons;
grote wortelen;
lamp;
2 teentjes knoflook;
citroen - 2-3 plakjes;
peterselie;
plantaardige olie;
zout peper.

Bereid vissoep met champignons als volgt voor:

Snijd de visfilet in reepjes of middelgrote reepjes.
Schil alle groenten, snijd aardappelen in blokjes, uien, wortelen en knoflook in dunne reepjes.
Was de champignons onder stromend water. Snijd grote exemplaren in reepjes, kleine in borden. Houd er rekening mee dat ze afnemen tijdens het frituren, dus snij ze niet heel fijn.
Doe de aardappelen in een pan, bedek ze met water en breng aan de kook.
Verwarm een koekenpan voor, voeg olie toe, bak champignons tot ze goudbruin zijn, doe ze in een pan met aardappelen.
Bak in dezelfde pan de stukjes vis, voeg eventueel olie toe. Bak de filets aan beide kanten knapperig. Breng over in een pan in kokende bouillon, zet het vuur laag en dek halverwege af.
Doe de gehakte uien, wortels en knoflook in een koekenpan, lichtbruin ook, breng aan de kook, voeg een beetje olie toe en breng ook over in een pan.
Voeg zout en peper toe aan de pan, indien gewenst kunt u uw favoriete smaakmakers gebruiken. Kook soep tot alle groenten gaar zijn. Voeg een paar minuten voor het koken de gehakte kruiden en schijfjes citroen toe aan de soep.
Haal de pan van het vuur, laat de soep 7 minuten trekken en serveer een heerlijke soep.

Rybnik met gedroogde champignons

Dit is een nogal ongebruikelijk, maar erg lekker gerecht, perfect voor het avondeten.

Om een visboer met champignons te bereiden, heb je nodig:

gedroogde champignons - 7 stuks;
heekfilet - 2,5 kg;
uien - 3 stuks;
een wortel;
oudbakken tarwebrood - 300 g;
boter - 100 g;
eieren - 2 hardgekookt en 1 rauw;
zout peper.

Dit gerecht is bereid volgens het volgende recept:

Spoel de champignons, kook in licht gezouten water, gooi in een vergiet. Als het water wegloopt, snijd ze in reepjes en bak ze in een koekenpan in olie.
Week oudbakken tarwebrood in champignonbouillon.
Hak de ui en wortelen fijn, voeg toe aan de champignons, bak alles samen. Breng het mengsel over in een aparte kom en voeg als het afgekoeld is twee fijngehakte gekookte eieren toe.
Haal de heekfilet, gescheiden van het vel en de botten, twee keer door een vleesmolen. Combineer gehakte vis met geweekt brood en een rauw ei. Meng alles grondig om een homogene massa te krijgen.
Vet een bakplaat in met olie, leg de helft van het bereide visfiletmengsel erop - de champignonvulling met groenten en bovenop - de rest van de gehakte vis.
Stuur de bakplaat naar een voorverwarmde oven en bak 40 minuten op 180 graden.
Rybnik is ontworpen voor 10-12 personen, dus het is het beste om het te koken voor een vakantie wanneer er veel gasten in huis samenkomen.

Vis met champignons, tomaten en kaas, gebakken in de oven

Vis met champignons en kaas, gebakken in de oven, zal liefhebbers van vis- en champignongerechten aanspreken.

Om dit feestelijke gerecht te bereiden heb je nodig:

visfilet - 500 g;
700 g champignons;
3 tomaten;
lamp;
kaas - 200 g;
boter;
100 g zure room;
greens;
zout peper.

Deze ovenschotel met vis en champignons met kaas is bereid volgens het volgende recept:

Rasp visfilets met citroen, zout en peper. Doe in een vorm, vooraf ingevet met boter.
Schil de champignons, spoel ze af en droog ze licht af met keukenpapier. Snijd de gepelde champignons in dunne plakjes, uien in kleine blokjes.
Doe de gehakte champignons en uien in een voorverwarmde pan en bak ze in olie.
Leg plakjes tomaat, champignons gebakken met uien en gehakte peterselie op de visfilet. Top met dun gesneden plakjes kaas.
Verdun de zure room met een beetje water en giet over de visfilets.
Kook de braadpan een half uur in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Hoe rode vis met champignons in de oven te koken

Gebruik de volgende ingrediënten om rode vis met champignons in de oven te koken:

filet van rode vis - 1 kg;
champignons - 500 g;
ui - twee medium;
150 g kaas;
dille en peterselie - elk ½ bosje;
200 g mayonaise;
zonnebloemolie;
zout.

Kook rode vis met champignons en kaas als volgt in de oven:

Bereid visfilets voor - verwijder huid, botten, spoel af met water en dep ze droog met een handdoek. Snijd de visfilet in kleine porties. Vet een bakplaat in met plantaardige olie en leg de vis dicht bij elkaar.
Bereid de champignons voor - was, schil, snijd ze in plakjes en bak ze in een hete koekenpan in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Rasp de harde kaas apart in een kommetje.
Schil de ui, spoel af en snijd in dunne halve ringen. Leg de uienringen voorzichtig op elk stuk visfilet.
Leg ongeveer een eetlepel gebakken champignons op de ui. Bestrooi met mayonaise en bestrooi met geraspte kaas.
Leg in een voorverwarmde oven op 180 graden een bakplaat met vis, uien, champignons en kaas. Kook een heerlijk gerecht 25 minuten, je zou er een gouden korst bovenop moeten krijgen. Bestrooi 3 minuten voor het koken elk stuk braadpan met fijngehakte kruiden.

Koken van gestoofde vis met groenten en champignons

Dit recept maakt een heerlijke stoofpot van vis met groenten en champignons, gekookt in een pan.