Hoe eekhoorntjesbrood in zure room te koken: recepten met foto's, hoe boletus te bakken en te stoven

Vers of gezouten, gedroogd of ingelegde eekhoorntjesbrood in zure room zijn altijd een uitstekend gerecht met de rijkste chemische samenstelling en de hoogste voedingswaarde. Het is heel gemakkelijk om eekhoorntjesbrood in zure room te koken volgens de recepten op deze pagina, omdat alle verhoudingen nauwkeurig zijn berekend. Voordat u eekhoorntjesbrood in zure room kookt, raden we u aan verschillende methoden van hun culinaire verwerking te bestuderen en de meest optimale te kiezen. Dit kan zijn frituren, bakken in de oven, stoven in een slowcooker of het maken van ovenschotels, snacks, etc. Zie hoe je eekhoorntjesbrood in zure room kookt in een recept met een foto die opties illustreert voor het serveren van kant-en-klare gerechten op tafel. De beschreven methoden voor het bereiden van boletus-paddenstoelen kunnen worden toegepast op andere soorten sponsachtige paddenstoelen. Dus als je geen boletus hebt gerekruteerd, wanhoop dan niet.

Het recept voor het koken van heerlijke eekhoorntjesbrood in zure room

Voordat u heerlijke eekhoorntjesbrood in zure room bereidt, moet u alle ingrediënten verzamelen:

  • 500 g verse of 200-250 g gekookte (gezouten) champignons
  • 2 eetlepels. eetlepels bloem
  • 300-500 ml bouillon (of water)
  • 1 eetl. lepel vet
  • 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie
  • 1-2 uien
  • 250 g zure room

Om eekhoorntjesbrood in zure room volgens dit recept te koken, bak de gehakte uien in 1 eetl. lepel verhit vet, voeg bloem toe en bak het tot geelachtig.

Voeg dan vloeistof toe, kook, breng op smaak en voeg zure room toe.

Champignons, gehalveerd (of in blokjes gesneden), bak ze in 1-2 el. eetlepels plantaardige olie, giet de saus erover en laat enkele minuten sudderen.

Serveer met gekookte aardappelen (of met gehakt en groenten).

Hoe verse eekhoorntjesbrood in zure room te koken

Ingrediënten:

  • 500 g eekhoorntjesbrood
  • 100 g zure room
  • 40 ml plantaardige olie
  • 10 g bloem
  • zout en kruiden naar smaak

Voordat u verse eekhoorntjesbrood in zure room kookt, moeten ze worden geschild, gewassen en in dunne plakjes worden gesneden. Om te voorkomen dat ze donker worden, bestrooi ze met citroensap, bak ze in olie, bestrooi met bloem, voeg zure room toe en bak ze in de oven tot ze gaar zijn (40-60 min).

Recept voor het koken van gedroogde eekhoorntjesbrood in zure room

De ingrediënten voor dit recept voor het maken van eekhoorntjesbrood in zure room zijn als volgt:

  • 40 g gedroogde eekhoorntjesbrood
  • 2 tl boter
  • 1½ eetl. zure room lepels
  • 125 ml melk
  • groene uien
  • zout naar smaak

Om gedroogde eekhoorntjesbrood in zure room te koken, moeten ze worden gesorteerd, goed worden afgespoeld, overgoten met hete gekookte melk, wachten tot het volledig is opgenomen en in blokjes worden gehakt. Fruit de champignons licht met uien, voeg zure room toe, kook en bestrooi met groene uien.

Eekhoorntjesbrood in zure room koken

Structuur:

  • 500 g eekhoorntjesbrood uit blik
  • 120-180 ml vulling
  • 3-4 st. eetlepels boter
  • 250 g zure room
  • 1 ui
  • Groenen

Eekhoorntjesbrood koken in zure room: snijd ze in partjes (of plakjes), voeg de vulling toe, olie en bak ze 2-3 minuten. Roer dan zure room en gesneden ui erdoor gebakken met boter en verwarm. Serveer warm, garneer met peterselie of dille.

Hoe eekhoorntjesbrood in zure room te bakken

Structuur:

  • 600 g verse eekhoorntjesbrood
  • 400 g aardappelen
  • 2 uien
  • 40 g boter
  • 1 eetl. een lepel bloem
  • 500 g zure room
  • zout
  • peper
  • Groenen

Snijd voordat u eekhoorntjesbrood in zure room frituurt de gepelde boletus in plakjes, aardappelen in blokjes. Fruit de aardappelen in olie tot ze half gaar zijn, voeg dan champignons en uien toe en laat ze in brand staan ​​tot de aardappelen gaar zijn. Voeg daarna bloem, kruiden toe, doe zure room en kook alles samen. Bestrooi de schaal met gehakte kruiden. Als garnering, bied gestoofde wortelen en gekookte bloemkool aan.

Hoe eekhoorntjesbrood in zure room te stoven

Structuur:

  • 800 g verse eekhoorntjesbrood
  • 500 g zure room
  • zout
  • peper

Voordat eekhoorntjesbrood in zure room wordt gestoofd, moeten ze worden geschild, gewassen en in grote stukken gesneden. Doe ze in een koekenpan, breng op smaak met peper en zout, voeg zure room toe en bak tot ze iets donkerder zijn. Serveer in een koekenpan.

Eekhoorntjesbrood in zure room in de oven

Om eekhoorntjesbrood in zure room in de oven te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 1 kg boletus
  • 2 uien
  • 50 g boter
  • 3 eetlepels. eetlepels geraspte kaas
  • 2 eetlepels. eetlepels paneermeel
  • 1 glas zure room
  • zout

Snijd de champignons in plakjes, hak de ui in halve ringen. Doe de champignons en uien in een diepe gietijzeren koekenpan en voeg een paar eetlepels bouillon of water toe, laat sudderen tot ze gaar zijn. Giet vervolgens zure room over de champignons, besprenkel met kaas gemengd met in boter gebakken broodkruimels en bak in de oven gedurende 5 - 7 minuten.

Recept voor het maken van eekhoorntjesbrood gestoofd in zure room met aardappelen

Om eekhoorntjesbrood gestoofd in zure room met aardappelen te koken, hebt u de volgende productsamenstelling nodig:

  • 500 g eekhoorntjesbrood
  • 500 g aardappelen
  • 1 ui
  • 2 eetlepels. lepels boter
  • 2-3 kopjes bouillon
  • 200 g zure room
  • peterselie
  • zout
  • gemalen rode peper
  • kardemom
  • zwarte peper

Om eekhoorntjesbrood te koken die volgens het recept in zure room zijn gestoofd, moet je de boletus schillen, in stukjes snijden, wassen, in bloem rollen, in een diepe koekenpan met een deksel of een pan doen, laten sudderen tot de champignons laten sap. Giet het sap af, voeg 500 g aardappelen en 50 g boter toe aan de champignons, in boter gebakken uien (1 st.), Peterselie, zout, rode peper, laurierblad, 3-4 korrels kardemom en 2-3 korrels zwarte peper, bak. Voeg vervolgens 2-3 kopjes bouillon, 1 kopje zure room toe, laat sudderen tot de saus dikker wordt. Breng over naar een schaal, bestrooi met kruiden.

Hoe eekhoorntjesbrood in zure room te bakken

Voordat eekhoorntjesbrood in zure room wordt gebakken, moeten ze worden geschild, gewassen, in plakjes gesneden, zout en gebakken in olie. Voeg voor het einde van het frituren 1 theelepel toe aan de champignons. bloem en roer. Doe dan zure room, kook, bestrooi met geraspte kaas en bak in de oven. Bestrooi de champignons bij het serveren met peterselie en dille. Kan worden gebakken in zure room en gezouten champignons. Giet hiervoor de pekel af en spoel de champignons, hak ze fijn en bak ze. Ga verder op dezelfde manier als bij verse champignons.

Voor 500 g verse eekhoorntjesbrood:

  • 1/2 kopje zure room
  • 25 g kaas
  • 1 theelepel meel
  • 2 eetlepels. l. oliën

Eekhoorntjesbrood gebakken in zure room met uien

Bereid eekhoorntjesbrood op dezelfde manier als in het vorige recept. Kook jonge aardappelen. Plaats bij het serveren eekhoorntjesbrood, gebakken in zure room met uien, in het midden van de pan en leg gekookte aardappelen van dezelfde grootte langs de randen en bestrooi met fijngehakte dille.

Voor 100 g eekhoorntjesbrood:

  • 50 g zure room
  • 10 g boter
  • 100 g aardappelen
  • 100 g uien
  • dille

Recept voor eekhoorntjesbrood in zure room in een pan

Volgens dit recept moeten eekhoorntjesbrood in zure room in een koekenpan eerst op dezelfde manier worden gekookt als hierboven beschreven, overgieten met zure roomsaus, in een geportioneerde koekenpan doen.

Voor 100 g eekhoorntjesbrood:

  • 50 g zure roomsaus
  • 50 g boter
  • peterselie

Gebakken eekhoorntjesbrood in zure room

Droge eekhoorntjesbrood worden goed gewassen, met hete gekookte melk gegoten en laten zwellen zodat de melk volledig wordt opgenomen. Champignons worden gehakt, licht gebakken met uien, gegoten met zure room, verwarmd. Bij het serveren worden de gebakken eekhoorntjesbrood in zure room bestrooid met groene uien.

Ingrediënten (per portie):

  • 40 g gedroogde eekhoorntjesbrood
  • 2 theelepels olie
  • 1,5 eetl. zure room lepels
  • 0,5 kopjes melk
  • groene uien

Eekhoorntjesbrood in zure room in een slowcooker

Componenten:

  • 500 g eekhoorntjesbrood
  • 100 g zure room
  • 2 uien
  • plantaardige olie
  • zout

Was en schil de champignons, snijd ze in stukjes. Schil de ui en snij in halve ringen. Giet wat plantaardige olie in de multikoker en bak 40 minuten in de "Bake" -modus. De champignons bak je het beste met de deksel open zodat het gerecht niet te vloeibaar wordt. In 20 minuten. Voeg de gesnipperde ui toe en kook verder met gesloten deksel tot het einde van het programma. Voeg zure room en zout toe.Kook eekhoorntjesbrood in zure room in een slowcooker in de "Stoofpot" -modus nog eens 5 minuten. Serveer bestrooid met kruiden.

Eekhoorntjesbrood met aardappelen in zure room in een slowcooker

Producten:

  • 6 aardappelknollen
  • 300 g eekhoorntjesbrood
  • 1/2 kopje zure room
  • zout

Kooktijd - 2 uur.

Schil de champignons en aardappelen, snijd de aardappelen in blokjes, de champignons in stukjes. Doe champignons in een multikoker, zout en kook 1 uur in de stoofmodus Voeg aardappelen, zure room toe, voeg zout toe. Kook op Pilaf tot piep.

Eekhoorntjesbrood in zure room

Wat je nodig hebt:

  • 1 kg eekhoorntjesbrood
  • 1 ui
  • peterselie
  • 1 eetl. l. meel
  • ¾ glazen bouillon
  • 1 glas zure room
  • ½ kopje plantaardige olie
  • peper
  • zout

Schil de champignons, spoel ze goed af, snijd ze in plakjes, doe ze in een pan, dek af en zet op laag vuur. Als de champignons sap geven, laat het uitlekken en voeg 2 eetlepels toe aan de champignons. l. boter en gesnipperde ui, zout en peper, bak enkele minuten. Roer zure room met bloem, verdun met bouillon en giet champignons met deze saus. Laat sudderen tot de saus dikker wordt en de champignons gaar zijn. Serveer met gehakte kruiden.

Het recept voor gebakken eekhoorntjesbrood in zure room

Wat je nodig hebt:

  • 200 g gedroogde eekhoorntjesbrood
  • 2 uien
  • dille en peterselie
  • ½ kopje dikke zure room
  • 5 eetl. l. boter
  • zout

Giet gedroogde eekhoorntjesbrood met 2 kopjes water, laat 6 uur staan ​​en kook dan in hetzelfde water met zout en 2 eetlepels. l. boter. Verwijder de champignons en hak ze fijn. Zeef de champignonbouillon. Volgens het recept voor gebakken eekhoorntjesbrood in zure room, hak de ui fijn, bak in olie. Voeg de gehakte champignons toe, bak alles samen. Giet er zure room bij, voeg een beetje champignonbouillon toe en laat 15 minuten sudderen.

Serveer met gehakte kruiden.

Witte champignons gebakken in zure room

Wat je nodig hebt:

  • 1 kg eekhoorntjesbrood
  • 2 uien
  • 4 eetl. l. geraspte kaas
  • 2 eetlepels. l. paneermeel
  • 1 glas zure room
  • 60 g boter
  • zout

Spoel de champignons, droog ze, snijd ze in plakjes, bak ze in olie. Voeg ui toe, bak alles samen. Giet dan 3-4 eetlepels. l. water, zout en laat sudderen, al roerend, op laag vuur tot ze gaar zijn. Schep de champignons en uien in een vuurvaste schaal, giet er zure room over, bestrooi met kaas vermengd met paneermeel en bak 7 minuten in de oven.

Champignons gebakken in zure room

Wat je nodig hebt:

  • 1 kg verse eekhoorntjesbrood
  • 5 teentjes knoflook
  • 50 g kaas
  • 1 glas zure room
  • 100 g boter
  • grond zwarte peper
  • zout

Spoel de champignons, droog ze, snijd ze in dunne plakjes, laat 1 uur sudderen in olie op laag vuur Voeg knoflook toe door een pers, zout, peper, giet zure room, meng en doe in een vuurvaste schaal. Bestrooi met geraspte kaas, bak 15–20 minuten in de oven op 200 ° C.

Eekhoorntjesbrood, gebakken in zure room, met noedels

Ingrediënten:

  • 800 g champignons
  • 500 g noedels
  • 150 g uien
  • 60 g boter
  • 200 g zure room
  • 2 dooiers
  • 60 g kaas
  • gemalen zwarte peper en zout - naar smaak

Kook verse champignons in een kleine hoeveelheid gezouten water, giet ze af, hak ze fijn, combineer met fijngesneden ui en gebakken in boter, bestrooi met zwarte peper, voeg zout toe en meng. Kook de noedels in gezouten water, giet af, giet heet water in een vergiet, combineer met champignons, roer en doe in een ingevette hoge schaal of steelpan. Bak 20-30 minuten in een matig hete oven, giet dan zure room gemengd met geraspte kaas en eigeel erover, besprenkel met geraspte kaas en bak verder. Haal na 7-10 minuten, als de kaas lichtbruin is, uit de oven en giet er gesmolten boter overheen. Serveer met rauwkostsalade.

Boletus gebakken in zure room (enkele reis)

Ingrediënten:

  • 1 kg eekhoorntjesbrood
  • 100 g boter
  • 60 g bloem
  • 240 g zure room
  • 50 g kaas
  • 5-6 takjes dille
  • gemalen zwarte peper en zout - naar smaak

Spoel de champignons, giet ze af, snijd ze in plakjes, zout en bak ze in boter gedurende 20-25 minuten.Bestrooi met bloem, giet zure room over, voeg zout en peper toe en breng op laag vuur aan de kook. Haal van het vuur, besprenkel met geraspte kaas en bak in de oven voor 5-7 minuten. Bestrooi met fijngehakte dille voor het serveren.

Boletus in zure room (2-weg)

Ingrediënten:

  • 1 kg eekhoorntjesbrood
  • 2 eetlepels. lepels boter en bloem
  • 1,5 kopjes zure room
  • 50 g kaas
  • Groenen
  • zout
  • peper.

Was de verse champignons, snijd ze in plakjes, zout en bak ze in boter tot ze gaar zijn. Bestrooi kort voor het einde van het frituren met tarwebloem en giet er zure room over, voeg zout en peper naar smaak toe. Breng dit alles op laag vuur aan de kook. Bestrooi de champignons met geraspte kaas en bak enkele minuten in de oven.

Bestrooi met gehakte peterselie of dille voor het serveren.

Champignonkroketten in zure room

Ingrediënten:

  • 1 kg verse eekhoorntjesbrood
  • 200 g plantaardige olie
  • 1 ui
  • 1 glas melk
  • 200 g wit oudbakken brood
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels. eetlepels paneermeel
  • 1 eetl. een lepel fijngehakte peterselie
  • zout
  • peper

Voor de saus:

  • 1 eetl. een lepel bloem
  • 1 glas zure room
  • 1/2 glas water
  • zout

Schil verse champignons, spoel ze af onder stromend water, hak ze, doe ze in een pan, voeg fijngehakte uien toe, 3 el. eetlepels plantaardige olie, 3 el. eetlepels water, zout en laat sudderen onder de deksel tot alle vloeistof is verdampt. Week witbrood in melk, pers hard uit en hak samen met champignons fijn. Voeg eieren, zout, peper toe en meng goed. Als het mengsel erg dun is, voeg dan het paneermeel toe. Vorm van de resulterende massa balletjes ter grootte van een kleine appel, bak ze in paneermeel en bak ze in olie. Serveer in een diepe schaal, overgiet met zure roomsaus en bestrooi met peterselie.

Dumplings met verse eekhoorntjesbrood in zure room

Voor de test:

  • 1,5 kopjes bloem
  • 1-2 eieren
  • 0,5 kopjes water
  • 0,5 theelepel zout

Voor gehakt:

  • 400 g eekhoorntjesbrood
  • 1 ui
  • 1 eetlepel zure room
  • 2 eetlepels boter
  • meel
  • zout

Snipper de ui, lichtbruin in olie. Hak de champignons fijn, zout, rol ze erdoor en bak in olie, meng dan met zure room en uien. Kneed het deeg, rol het dun uit, snijd de platte cakes uit met een glas, doe er een theelepel gehakt op, knijp en kook in gezouten water tot ze gaar zijn.

Serveer met hete boter.

Gebakken eekhoorntjesbrood in zure room, Tolstoj-stijl

Ingrediënten:

  • 500 g eekhoorntjesbrood
  • 0,5 kopjes boter
  • 3-4 teentjes knoflook
  • 0,5 kopjes zure room
  • 50 g kaas
  • zout
  • peper

Doe de in plakjes gesneden champignons in verwarmde ghee, voeg geplette knoflook, zout en gemalen zwarte peper toe, roer en laat op laag vuur ongeveer een uur sudderen. Leg de champignons op een bakplaat, giet er zure room over, bestrooi met geraspte kaas en bak in de oven voor ongeveer 30 minuten.

Eekhoorntjesbrood in zure room, in kommen

Ingrediënten:

  • 750 g eekhoorntjesbrood
  • 1 citroen
  • 4 eidooiers
  • 250 g zure room
  • 100 g geraspte kaas
  • 60 g boter
  • zout
  • grond zwarte peper
  • nootmuskaat

Schil de champignons, spoel ze af, besprenkel ze met citroensap om niet donker te worden, snijd ze in kleine plakjes, bak ze licht in olie. Zodra de champignons beginnen te persen, haal ze dan onmiddellijk van het vuur en verdeel ze in kleine geportioneerde kommen. Maal zure room met dooiers in een diepe pan, breng op smaak met zout, peper, besprenkel met nootmuskaat en giet over de champignons. Bestrooi met geraspte kaas en bak in een matig hete oven. Op deze manier bereide champignons kunnen als zelfstandig gerecht of als bijgerecht worden geserveerd.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found