Pasta is een betaalbaar gerecht. Maar ze eten alleen met boter of mayonaise is niet erg lekker. Maar als je er champignons mee bakt, zal het gerecht ongebruikelijk blijken te zijn. In dit artikel leer je enkele eenvoudige pastarecepten gemaakt met paddenstoelen in verschillende variaties. Wees gerust: elk van deze recepten met paddenstoelenpasta is op zijn eigen manier heerlijk en ongebruikelijk.
Pasta met gebakken champignons in zure roomsaus
Deze methode om pasta met champignons te koken kan "student" of "vrijgezel" worden genoemd - alle ingrediënten zijn beschikbaar, het gerecht zelf is snel bereid, maar het blijkt erg smakelijk te zijn. Het is ook moeilijk om iets te bederven in dit gerecht - tenzij je de ui verbrandt. Om te koken heb je nodig:
- Pasta - 0,5 kg.
- Champignons - 0,5 kg.
- Ui - 200 g.
- Knoflook - 3 kruidnagels.
- Boter- of zonnebloemolie om in te bakken.
- Zure room met 20-25% vetgehalte - 300 g.
- Specerijen naar smaak.
Om pasta met gebakken champignons in zure room te koken, moet je de vermicelli eerst koken in gezouten water.
Doe tegelijkertijd de olie om te bakken in de pan om op te warmen. Het is beter om een romige te gebruiken, maar je kunt ook groente gebruiken.
Hak de ui en knoflook fijn en bak ze goudbruin.
Stuur daarna de champignons, in kleine plakjes gesneden, naar de pan. Voeg in dit stadium geen zout toe, anders zullen de champignons te veel sap produceren en eerder koken dan bakken.
Wanneer de massa is gebakken, is het noodzakelijk om het vuur tot een minimum te beperken, zout toe te voegen, kruiden, zure room toe te voegen en 10 minuten onder het deksel te laten sudderen.
Pasta met zure roomsaus met champignons is bijna klaar. Het blijft alleen om de vermicelli in een vergiet te gooien en deze bij de champignons in de pan te doen.
Maak een beetje noedels donker met saus zodat het goed en gelijkmatig doordrenkt is - en je kunt het op tafel serveren.
Recept voor pasta met champignons in een romige saus "Bechamel"
Deze methode om pasta te maken met romige bechamelsaus is iets gecompliceerder dan met zure room, maar de smaak is ook rijker. Het geheim is om de juiste saus te maken. En hiervoor moet je het nauwlettend in de gaten houden en constant roeren.
Dus om pasta met champignons in een delicate romige saus te koken, heb je nodig:
- Champignons - 0,5 kg.
- Vermicelli - 0,5 kg.
- Melk - 1 l.
- Boter - 70 g.
- Meel - 100 g.
- Zout naar wens.
- Plantaardige olie om te frituren.
Om te beginnen bak je de champignons, snijd ze in dunne plakjes en breng je het water aan de kook voor de noedels. Als je van pittig houdt, peper de champignons dan goed, maar voeg geen knoflook of uien toe - bechamelsaus verdraagt geen agressieve ingrediënten ernaast. Als de champignons klaar zijn, kun je de pasta in kokend gezouten water doen.
De tweede en belangrijkste stap bij het maken van pasta met champignons volgens dit recept is de romige saus. Smelt eerst de boter op laag vuur en voeg de gezeefde bloem erbij. Als de ingrediënten goed gemengd zijn, giet je de melk er in een dun straaltje bij. Roer constant en je zult zien dat de saus dikker wordt. Hier moet je al het dichtheidsniveau naar wens regelen - haal het onmiddellijk van het vuur of laat het nog 7-10 minuten donkerder worden.
Als de saus klaar is, kun je de pasta, champignons en bechamel in een koekenpan mengen. Serveer warm, anders wordt de saus te dik.
Pasta met champignons en gesmolten kaas
Pasta met champignons en gesmolten kaas is een erg vet en bevredigend gerecht. Dit is een klassiek Amerikaans recept voor kaaspasta op basis van Bechamelsaus, maar dan net even anders geïnterpreteerd. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- Melk - 1 l.
- Vermicelli - 0,5 kg.
- Kaas - 0,5 kg.
- Boter - 70 g.
- Meel - 100 g.
- Champignons - 0,5 kg.
- Plantaardige olie om te frituren.
Bak de champignons eerst goudbruin in een kleine hoeveelheid olie zonder zout. Je kunt ze van tevoren schikken in cocottemakers of bakpotten zodat ze afkoelen. Pasta met champignons wordt gebakken in de oven, bestrooid met romige kaassaus en bestrooid met geraspte kaas. Daarom moet u de oven aanzetten om op te warmen.
Breng de noedels aan de kook - en je kunt de saus beginnen. Smelt de boter op laag vuur, roer de bloem erdoor (je zou een klontje moeten krijgen) en giet de melk in een dunne stroom, onder voortdurend roeren. Zodra de saus dikker begint te worden, voeg je bijna alle geraspte kaas eraan toe. Laat wat bakken. Roer goed om de kaas gelijkmatig te smelten.
Als de saus en pasta klaar zijn, doe je wat noedels in de cocottemaker over de champignons, giet royaal met de saus, bestrooi met geraspte kaas en bak tot de kaaskorst verschijnt. Pasta met gebakken champignons, champignons en kaassaus volgens dit recept blijkt in de herfst mals en ongelooflijk bevredigend te zijn. Indien gewenst kan het gerecht worden versierd met gebakken champignons of kruiden.
Pasta met gekookte kip en champignons
Deze kookoptie voor pasta's is geschikt voor diegenen die hun dieet volgen en geen vette pasta eten. Maar je kunt jezelf verwennen met dergelijke noedels - het bevat weinig calorieën en er zit ook veel proteïne in dit gerecht, wat handig is om de spiertonus te behouden. Om deze pasta te maken heb je dus het volgende nodig:
- Harde tarwepasta - 200 g.
- Kipfilet zonder vel - 200 g.
- Champignons - 0,5 kg.
- Zout, peper, verse basilicum naar smaak.
Het koken van pasta met champignons en gekookte kip moet beginnen met het koken van de bouillon. Kook de kipfilet in een liter water zonder zout.
De tweede fase is champignons. Snijd ze in dunne plakjes, zout en peper, voeg fijngehakte basilicum toe, giet de helft van de bouillon en laat sudderen tot de vloeistof verdampt. Het is niet nodig om olie toe te voegen - de stukjes verbranden niet in de bouillon.
Verdun de rest van de bouillon met schoon water, zout, voeg kruiden toe en kook pasta in dit mengsel - hierdoor worden ze veel lekkerder.
Als de champignons bijna volledig zijn geblust, voeg je de filet toe, snijd ze in kleine blokjes en voeg je noedels toe.
Pasta met gekookte kip en champignons worden gemaakt als dieet omdat ze worden gekookt zonder toevoeging van plantaardig en dierlijk vet, en het grootste deel bestaat uit champignons, die niet meer dan 50 calorieën per 100 g bevatten. mensen.
Pasta en champignons gestoofd met room in een slowcooker
Het voordeel van deze methode om romige pasta te maken, is dat u niet elke fase afzonderlijk hoeft te regelen - u snijdt het gewoon, giet het erin en laadt het.
Doordat de vermicelli in bijna dezelfde room wordt gekookt, is de smaak ongelooflijk delicaat. De nadelen van dit recept voor pasta met room en champignons in een slowcooker zijn de relatief hoge kosten. Het kan zeker geen student worden genoemd. Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- Pasta (strikken of spiralen) - 0,5 kg.
- Room (minimaal 15% vet) - 0,5 l.
- Champignons - 0,5 kg.
- Witte ui - 1 kleine kop.
- Kippen- of groentebouillon - 0,5 l.
- Zout, peper - volgens uw voorkeuren.
Snijd eerst de champignons en uien in dunne plakjes en leg ze op de bodem van de kom. Giet vervolgens de pasta, zout, peper en de room gemengd met de bouillon, zodat de vloeistof gelijk staat met de droge ingrediënten.
Pasta met champignons wordt ongeveer een half uur in room gestoofd op het programma Stoofpotten. Af en toe is het nodig om het deksel van de multikoker te openen, kijk hoeveel de vloeistof wordt opgenomen. Roer pas op het einde, als de pasta bijna gaar is.
Pasta met champignons en spek in crème à la "Carbonara"
Carbonara is een klassieke Italiaanse pasta met room, kaas en spek. Om een geïnterpreteerde versie ervan voor te bereiden, hebt u het volgende nodig:
- Spaghetti - 0,3 kg.
- Room (minstens 20% vet) - 0,2 kg.
- Kaas - 0,1 kg.
- Champignons - 0,2 kg.
- Rauwe dooier - 3 stuks.
- Spekreepjes - 0,1 kg.
- Plantaardige olie om te frituren.
- Specerijen naar smaak.
Pasta met gebakken champignons en spek in crème à la Carbonara begint met saus. Net als bij andere pastarecepten, is dit de belangrijkste en moeilijkste stap.
Was en hak eerst de champignons en bak ze op middelhoog vuur zonder zout. Als ze voldoende zijn geblust, roer dan het spek erdoor, snijd ze in dunne reepjes en laat sudderen onder het deksel. Op dit punt moet je de spaghetti koken.
Het tweede deel van de saus is romige kaas. Combineer geraspte kaas, dooiers en room tot een gladde massa. Als de spaghetti gaar is, doe je ze in de pan met het spek, roer, giet het romige kaasmengsel erdoor, voeg de kruiden toe, roer opnieuw en laat sudderen tot de dooiers stollen.
Op de foto - pasta met champignons volgens dit recept: zie hoe heerlijke spaghetti eruitziet in een romige saus met spek en champignons.
Pasta met champignons en verse tomaten
De combinatie van champignons en tomaten is vrij ongebruikelijk, maar als je meer hete peper toevoegt, kun je een culinair meesterwerk koken. Neem hiervoor:
- Spaghetti - 0,5 kg.
- Verse tomaten - 0,3 kg.
- Champignons - 0,3 kg.
- Paprika - 0,1 kg.
- Knoflook - 5-7 kruidnagel.
- Hete peper is een peul.
- Zwarte peper, zout, peterselie - naar smaak.
- Plantaardige olie om te frituren.
Pasta met champignons en verse tomaten is een pittig gerecht "haastig". Bak eerst de champignons met knoflook en flink wat zwarte peper in plantaardige olie. Verwijder vervolgens de schil van de tomaten - snij ze, verbrand ze en dan komt de schil vanzelf los.
Hak tomaten, hete pepers (geen granen), peterselie fijn en laat alles zachtjes koken met een beetje olie in een aparte koekenpan.
Kook de spaghetti terwijl de tomaten stoven. Ze moeten niet volledig worden gekookt, maar toch wel hard.
Combineer daarna de champignons, tomaten en spaghetti in één pan, voeg paprika en eventueel meer kruiden toe en laat 5-7 minuten onder het deksel sudderen zodat de spaghetti de saus opneemt. Bestrooi met gehakte peterselie voor het serveren.
Pasta in marinestijl met gebakken gehakt en champignons
Pasta met gebakken gehakt en champignons is een snel recept voor wie van marinepasta houdt, maar iets nieuws wil proberen. Neem deze ingrediënten:
- Vermicelli - 0,5 kg.
- Varkensvlees en rundvlees of varkensgehakt - 0,5 kg.
- Champignons - 0,3 kg.
- De boog is een groot hoofd.
- Knoflook - 5-7 kruidnagel.
- Zonnebloemolie om te frituren.
- Zout, peper - volgens uw eigen voorkeuren.
Bak eerst de champignons, uien en knoflook zonder zout, voeg dan het gehakt, zout, peper toe en laat onder een deksel op middelhoog vuur 10-15 minuten sudderen. Kook vervolgens de pasta in gezouten water gaar, meng met de inhoud van de pan en giet er eventueel plantaardige olie overheen.
Pasta in marinestijl met gebakken champignons moet erg heet worden geserveerd - zonder een grote hoeveelheid saus begint het gehakt te verweren als het gerecht afkoelt, en het zal niet zo lekker zijn.
Pasta met champignons en garnalen
Een combinatie van romige saus, pasta, champignons en garnalen is een win-win voor elke fijnproever. Je zal nodig hebben:
- Vermicelli - 0,3 kg.
- Room (minstens 20% vet) - 0,2 kg.
- Melk (2-3% vet) - 0,2 l.
- Champignons - 0,3 kg.
- Gepelde garnalen - 0,2 kg.
- Zout, peper - naar wens.
- Zonnebloemolie om te frituren.
Pasta met garnalen en champignons kook je in slechts een half uur - de saus is heel snel klaar.
Zet daarom eerst de pan om voor te verwarmen en verwarm tegelijkertijd het water voor de spaghetti. Het water moet goed gezouten zijn.
Bak in een kleine hoeveelheid olie de champignons met garnalen tot ze zacht zijn, en als de massa is geblust, zout, peper, giet melk en room. Het is noodzakelijk om het vuur te verlagen en 10-15 minuten onder het deksel te laten sudderen.Nu is het tijd om de spaghetti erin te gooien. Als ze bijna gaar zijn, vouw je ze in een vergiet en voeg je ze toe aan de pan om in de saus te weken.
Experimenteer met dit recept voor pasta met champignons en zeevruchten in een romige saus - voeg inktvisringen, mosselen of rauwe vis toe in plaats van garnalen. Het belangrijkste is dat het ingrediënt vers is en dat je het persoonlijk lekker vindt.
Pasta met kipfilet en champignons: hoe pasta met kip in een pan te koken
Deze methode om pasta te maken is een verwijzing naar de traditionele Indiase keuken: pittige kipcurry en pittige noedels met groenten zullen je zeker niet onverschillig laten. Je zal nodig hebben:
- Vermicelli - 0,3 kg.
- Kipfilet - 0,3 kg.
- Champignons - 0,3 kg.
- Tomaten - 0,1 kg.
- Komijn, kardemom, kurkuma, rode peper, zout, gedroogde gember en knoflook - naar wens.
- Zonnebloemolie om te frituren.
Pasta met champignons en kip in een pan wordt gekookt met veel kruiden - de vermicelli wordt er letterlijk in gebakken.
Dus als je van pittig en pittig houdt, is deze pasta iets voor jou.
Bak eerst de kip, in stukjes gesneden, met alle kruiden behalve zout. Voeg als het vlees wit begint te worden meer olie toe en meng de champignons. Als ze gaar zijn, doe ze dan in een apart gerecht en zorg ervoor dat de meeste olie en kruiden in de pan blijven.
Kook de pasta gaar, roer hem over de olie en de kruiden die zijn overgebleven van het frituren.
De kipfiletpasta en gebakken champignons in dit recept moeten licht knapperig, volledig in olie gedrenkt en erg pittig zijn. Voeg daarom meer toe als er niet veel kruiden en olie over zijn. Wees voorzichtig met rode peper - dit is de meest expressieve specerij op de lijst.
Als de noedels goed verzadigd zijn, voeg je de gebakken ingrediënten en gepelde tomaten eraan toe. Tomaten zijn gemakkelijk te pellen - maak twee sneden kruiselings op de bovenkant van de schil, giet er kokend water overheen en pel de schil er gemakkelijk af. Hak de tomaten fijn en voeg ze toe aan de kippasta en gebakken champignons. Laat sudderen tot de saus glad is. Serveer met je favoriete kruiden.
Pasta met gestoofd vlees en champignons uit blik
Deze kookmethode kan een vrijgezellenmars worden genoemd of gewoon heel snel - je hoeft alleen de vermicelli te koken en de saus is snel klaar. Om zo'n gerecht te bereiden, neem je:
- Vermicelli - 0,5 kg.
- Varkensstoofpot - 0,5 kg.
- Ingemaakte champignons - 0,3 kg.
- Zout, peper - naar eigen voorkeur.
Pasta met vlees en champignons uit blik kan worden gekookt in een kampeerpan of gewoon gekookt in een pan. Een ander pluspunt van het maken van kampeerpasta is dat je op veel borden geen vlekken krijgt.
Kook de pasta eerst in gezouten water. Terwijl ze koken, kun je de champignons in stukjes snijden waar je gemakkelijk op kunt kauwen. Als ze in azijn zijn gebeitst, spoel ze dan af.
Als de spaghetti gaar is, giet je het meeste water eruit en laat je het in de pan staan. Open de stoofpot, voeg toe aan de pan en roer goed. Kook tot het vet van de stoofpot volledig is gesmolten.
Als de inhoud van de pan begint te koken, voeg dan champignons, kruiden, zout toe, laat nog 5 minuten in brand staan en verwijder ze.
Pasta met gestoofd vlees en champignons uit blik is geen exquise Italiaanse pasta, maar een zeer bevredigend en smakelijk gerecht "met haast".
