Cantharelsoeppuree: foto's en recepten voor het maken van heerlijke voorgerechten met champignons

Cantharelsoep is een heerlijk en aromatisch voorgerecht. Maar zijn positieve eigenschappen houden daar ook niet op. De romige consistentie van de soep is geweldig voor alle gezinsleden, zelfs voor kinderen. Bovendien is de pureesoep een uitstekend "platform" voor elke huisvrouw om haar decoratievaardigheden te tonen. Bij het serveren kan het gerecht worden gedecoreerd zodat iedereen het als een exotische lekkernij zal ervaren.

De recepten van cantharelsoep worden in elke keuken ter wereld als een culinair genot beschouwd. Dit betekent echter niet dat zo'n gerecht niet thuis kan worden bereid. De voorgestelde opties met een stapsgewijze beschrijving zullen elke huisvrouw helpen om het proces het hoofd te bieden.

Geurige cantharelsoep met room

Cantharelsoep met room is altijd heerlijk, met een delicate romige consistentie en een geweldig aroma. Zo'n gerecht zal je opwarmen op koude winterdagen, verzadigen met nuttige stoffen en je kracht geven.

• 700 g gekookte cantharellen;
• 5 stuks. middelgrote aardappelen;
• 1 uienkop;
• 500 ml slagroom;
• 1 bosje peterselie;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• Zout naar smaak.

Pureer soep met cantharellen en room wordt bereid volgens de onderstaande stappen.

De uien worden geschild, in blokjes gesneden en in olie goudbruin gebakken.

Gekookte cantharellen worden in plakjes gesneden en in uien gebracht, gedurende 15 minuten gebakken. op middelhoog vuur.

De aardappelen worden geschild, in stukjes gesneden en in kokend water met laurierblaadjes gebracht.

Kook tot ze gaar zijn, doe het in een blender, voeg champignons en groenten toe.

De massa wordt geplet in een blender, een beetje bouillon wordt erin gegoten en opnieuw opgeklopt.

Room wordt ingeschonken, toegevoegd en in een pan gegoten.

Bij het serveren wordt een beetje gehakte peterselie in elk bord gegoten voor de smaak.

Cantharelsoep met roomkaas

In de winter wil je altijd gezonde en stevige maaltijden om het lichaam te verzadigen. Maak een heerlijke cantharelsoep met kaas en krijg een echt “feest” voor je maag.

• 500 g gekookte cantharellen;
• 300 g aardappelen;
• 100 g spek;
• 200 g smeltkaas;
• Water;
• 3 teentjes knoflook;
• Zout naar smaak;
• Plantaardige olie;
• 1 stuk. laurierblad.

De cantharelsoep volgens het voorgestelde recept zal zelfs de meest grillige fijnproevers bevallen, mits correct bereid.

1. Verhit wat olie in een pan en voeg de spekblokjes, de geperste knoflook en de in vieren gesneden ui toe.
2. Bak ze goudbruin en voeg de in stukjes gesneden cantharellen toe.
3. Laat op laag vuur 10 minuten sudderen. en voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe.
4. Voeg een beetje water toe, voeg zout en laurier toe en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
5. Haal van het vuur, verwijder het laurierblad, laat de soep iets afkoelen en hak ze fijn met een blender.
6. Los de kaas op in 200 ml heet water, giet in de soep en zet de pan weer op het vuur.
7. Kook 5-7 minuten, giet in diepe kommen en serveer.

Pompoenpureesoep met cantharellen: hoe een champignonschotel met pompoen te koken

Pompoenpureesoep met cantharellen is erg lekker en gezond. De ingrediënten ervoor zijn het meest betaalbaar en goedkoop.

• 1 liter water;
• 300 g aardappelen;
• 400 g pompoen;
• 1 ui;
• 2 wortelen;
• 500 g gekookte cantharellen;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• 1 theelepel grond zwarte peper;
• 2 eetlepels. l. gehakte peterselie en dille;
• Zout naar smaak.

Soeppuree met pompoen en cantharellen wordt heel eenvoudig bereid als alle fasen van het proces correct worden gevolgd.

1. Schil om te beginnen alle groenten, want ze worden tegelijkertijd gaar en in stukjes gesneden.
2. Kook de aardappelen gaar in kokend water.
3. Wortelen, uien en pompoen worden in een pan gedoopt en in olie gaar gestoofd.
4. Champignons worden apart gebakken in een koekenpan in olie tot ze goudbruin zijn (een paar stukjes blijven heel ter decoratie).
5. Alle groenten, samen met champignons, worden licht afgekoeld en met een staafmixer fijngehakt tot een homogene romige consistentie.
6. Giet de bouillon waarin de aardappelen gekookt zijn, meng, peper en voeg zout toe.
7. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook.
8. Giet in geportioneerde borden, voeg gehakte greens toe, evenals 2-3 gebakken cantharellen elk, serveer.

Romige cantharellen champignonsoep met kruiden

Romige cantharelsoep met kruiden heeft een heldere smaak en aroma. U hoeft niet bang te zijn dat het eerste gerecht behoorlijk calorierijk en rijk blijkt te zijn, omdat het erg smakelijk en gezond is.

• 500 g gekookte cantharellen;
• 1 liter water;
• 3 kroppen uien;
• 2 wortelen;
• 5 aardappelen;
• 100 g boter;
• 200 ml room;
• 1 eidooier;
• 2 eetlepels. l. meel;
• Zout naar smaak;
• 2 eetlepels. l. gehakte peterselie.

Cantharelsoep wordt stap voor stap bereid, het proces wordt hieronder beschreven.

1. Doe de gekookte cantharellen in een pan met boter, bak ze gaar.
2. Dompel onder in water, kook gedurende 5 minuten, schil alle groenten en doe er champignons in.
3. Kook tot het gaar is en doe het in een diepe kom met een schuimspaan, laat iets afkoelen.
4. Maal met een staafmixer en giet de resulterende massa in de bouillon.
5. Combineer de gesmolten boter met room, bloem, eigeel, klop met een garde en giet het in de soep.
6. Voeg zout toe, kook gedurende 3 minuten, laat 10 minuten onder het deksel trekken om te trekken.
7. Voeg bij het serveren een kleine hoeveelheid gehakte greens toe aan elk bord.

Stevige soep van cantharellen, aardappel en kaaspuree

Champignonsoep met cantharellen, aardappelen en kaas blijkt zeer bevredigend en aromatisch te zijn. Het zal perfect de honger van alle leden van uw gezin stillen en hen de hele dag kracht geven.

• 500 g cantharellen;
• 300 g aardappelen;
• 3 uienkoppen;
• 200 g smeltkaas;
• 400 g room;
• Zout naar smaak;
• 50 g croutons;
• 1 theelepel. gemalen zwarte peper en paprika.

Een recept met een foto van het maken van cantharelsoeppuree helpt huisvrouwen om alles goed te doen.

1. De aardappelen worden geschild, in stukken gesneden en in een diepe pan gedaan.
2. Water wordt zo gegoten dat het niveau de groente met 2 cm bedekt.
3. Zout wordt naar smaak toegevoegd en op middelhoog vuur gaar gekookt.
4. De ui wordt in blokjes gesneden, de champignons worden in plakjes gesneden en samen in olie goudbruin gebakken.
5. De aardappelen worden in een blender gelegd en tot een gladde massa gesneden.
6. Het wordt teruggestuurd naar de pan en de champignons en uien worden in een blender gehakt.
7. Alles wordt in aardappelpuree gebracht, gemalen peper en paprika worden toegevoegd, gemengd.
8. Room wordt ingeschonken, smeltkaas wordt geïntroduceerd en aan de kook gebracht.
9. Het gerecht wordt geserveerd in geportioneerde borden met croutons. Zo'n pureesoep kan 2-3 dagen worden gekookt; voor gebruik hoeft het alleen in een magnetron te worden verwarmd.

Cantharelsoep met wortelen en kip

Het recept voor chanterelle-champignonpureesoep zal iedereen aanspreken, omdat het een delicate textuur heeft en een aangename afdronk van roomkaas.

• 500 g gekookte cantharellen;
• 1 kipfilet;
• Water;
• 3 wortelen;
• 1 ui;
• 3 stuks. middelgrote aardappelen;
• 300 ml room;
• 100 g roomkaas;
• Zout en zwarte peper naar smaak;
• Boter - om te frituren.

1. Kook de kipfilet in kokend water (1,5 l) gaar.
2. We halen eruit, scheiden het vlees van het bot en snijden in stukjes.
3. Voeg in de kippenbouillon willekeurig gehakte uien, wortels, aardappelen, zout en zwarte peper naar smaak toe, kook tot ze gaar zijn.
4. Snijd de cantharellen in stukjes, bak in olie goudbruin en laat afkoelen.
5. We halen de uien, wortels, aardappelen en champignons eruit, doen in een blender, hakken en voegen toe aan de bouillon.
6. Kook gedurende 10 minuten, giet er room bij, voeg roomkaas toe en voeg eventueel zout toe.
7. Meng goed en laat het 3 minuten koken. op laag vuur.

Cantharelsoep met groentebouillon

De eenvoud van het maken van puree van cantharellen in groentebouillon maakt het een ideaal gerecht. Zelfs een jonge huisvrouw zonder culinaire ervaring kan het aan.

• 1,2 liter water;
• 200 ml room;
• 700 g gekookte cantharellen;
• 100 g boter;
• 3 stuks. aardappelen;
• 2 stuks. bollen en wortelen;
• Zout en gehakte kruiden naar smaak.

1. Schil de aardappelen en wortels, snijd ze willekeurig, doe ze in water en kook tot ze gaar zijn.
2. Verwijder groenten met een schuimspaan en doe ze in een blender.
3. Hak de cantharellen fijn, doe ze in een hete pan met boter en bak ze goudbruin.
4. Voeg de gesnipperde ui toe en bak nog 5-7 minuten.
5. Doe de champignons en uien in een blender, giet er een beetje groentebouillon bij en hak ze samen met de groenten fijn.
6. Voeg gehakte champignons met groenten toe aan de bouillon waarin aardappelen en wortelen gekookt zijn.
7. Breng op smaak met zout naar smaak, giet de room erbij, voeg de gehakte kruiden toe en klop goed met een garde.
8. Breng aan de kook en laat 2-3 minuten sudderen.