Ryzhiks zijn veelzijdige vruchtlichamen die op verschillende manieren op de winter kunnen worden voorbereid. De meest voorkomende bereidingen van camelina zijn zouten, beitsen, drogen, invriezen. Van deze paddenstoelen kun je heerlijke kaviaar of mengelmoes maken. Ze kunnen worden gepekeld met tomaten en zelfs gefermenteerd.
Wij bieden de beste recepten voor winterpaddestoelen met een stapsgewijze beschrijving van de bereiding. Als u ze volgt, kunt u er zeker van zijn dat heerlijke en aromatische champignonsnacks uw gasten en huisgenoten het hele jaar door zullen bekoren.
Recepten voor het bereiden van saffraanmelkcapsules voor de winter zijn heel eenvoudig. Het eindresultaat zal iedereen verbazen die ze proeft met zijn smaak. Zelfs een beginnende kok kan ze aan.
Oogsten van champignonkaviaar van camelina
Camelina-oogst bereid met kaviaar is een gemakkelijk en vrij eenvoudig recept. Deze plantaardige lekkernij blijkt buitengewoon aromatisch en voedzaam te zijn. Na afkoeling wordt champignonkaviaar opgerold in potjes of direct gegeten.
- Champignons - 2 kg;
- Wortelen en uien - 2 stuks;
- Tomaten - 3 stuks;
- Knoflook - 3 wiggen;
- Plantaardige olie - 5 el. l .;
- Gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- Zout naar smaak.
De bereiding van camelina-paddenstoelen voor de winter moet 2-3 dagen kunnen brouwen, dan zal de snack blijken "je vingers af te likken!".
- Schil de champignons, spoel ze af in koud water en laat ze 20 minuten koken.
- Kook champignons moeten in gezouten water zijn met toevoeging van citroenzuur, waarbij het schuim constant van het oppervlak wordt verwijderd.
- Leg in een vergiet en laat volledig uitlekken.
- Schil de wortels en uien, spoel ze af en hak ze fijn: rasp de wortels, snijd de uien in blokjes.
- Fruit de wortelen eerst in plantaardige olie tot ze gaar zijn en scheid dan de uien goudbruin.
- Was de tomaten, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan de wortels en uien, meng.
- Voeg geplette knoflook toe aan de massa, breng op smaak met zout en peper en laat 20 minuten sudderen.
- Bak de gekookte champignons in een aparte koekenpan goudbruin en laat afkoelen.
- Sla 2 keer champignons en groenten door een vleesmolen, meng alles goed door elkaar en doe het in een pan.
- Laat op laag vuur 10 minuten sudderen, onder voortdurend roeren en vermijd aanbranden.
- Verdeel in gesteriliseerde potten en giet er 2 eetlepels op. l. gecalcineerde plantaardige olie.
- Sluit af met strakke deksels en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Bewaar het werkstuk in de koelkast of in een donkere, goed geventileerde kelder.
Heerlijke bereiding van camelina: heet zouten
Zouten wordt als een van de meest voorkomende beschouwd: een bereiding van saffraanmelkkappen, gekookt op een warme manier. Champignons behouden hun felrode kleur door warmtebehandeling.
- Champignons - 2 kg;
- Zout - 2 el l .;
- Dille takjes;
- Laurierblad - 2 stuks;
- Zwarte peper - 7-10 erwten.
Gepelde en gewassen champignons worden 15 minuten gekookt in gezouten water met toevoeging van 2 snufjes citroenzuur.
Gooi in een vergiet en laat 20 minuten uitlekken.
Dille-twijgen en laurierblaadjes worden op de bodem van gesteriliseerde potten gelegd.
Vervolgens worden de champignons in lagen verdeeld, bestrooid met zout en zwarte peperkorrels.
Druk met de hand naar beneden, verdicht de lagen en sluit af met strakke nylon doppen.
Een smakelijke bereiding van saffraanmelkcapsules wordt bewaard in de koelkast of in een donkere kelder. Een koud voorgerecht wordt 10-13 dagen na bereiding op tafel geserveerd.
Oogsten van saffraanmelkkappen voor de winter voor het koken van borsjt
Beitsen wordt beschouwd als een ander populair recept voor het oogsten van camelina-paddenstoelen voor de winter. Op deze manier bereide vruchtlichamen kunnen worden gebruikt als koude snack of als extra ingrediënt voor salades.
- Champignons - 3 kg;
- Water - 700 ml;
- Zout - 1,5 eetl l .;
- Suiker - 1 eetl. l .;
- Azijn - 3 el. l .;
- Anjerknoppen - 3 stuks;
- Laurierblad - 2 stuks.
- Na het schoonmaken moeten de champignons grondig worden gewassen, het onderste deel van de poten worden afgesneden en gedurende 20 minuten in gezouten water worden gekookt.
- Doe in een vergiet en spoel af onder stromend koud water.
- Terwijl de champignons uit het overtollige vocht weglopen, moet u de marinade bereiden.
- Combineer zout, suiker en alle andere kruiden in water, behalve azijn.
- Kook 5-7 minuten op middelhoog vuur en voeg op het einde azijn toe.
- Schik de champignons in gesteriliseerde potten, sluit ze af met je handen en giet ze voorzichtig met hete marinade.
- Rol op met gesteriliseerde metalen deksels, draai om en dek af met een deken.
- Laat volledig afkoelen en breng naar een koele kelder.
Het oogsten van saffraanmelkkappen voor de winter wordt gebruikt om borsjt te maken. Dit gerecht blijkt erg lekker en bevredigend te zijn, met de geur van gepekelde champignons.
Wat voor soort bereiding kan worden gemaakt van saffraanmelkdopjes met tomaten?
Welke bereidingen kunnen worden gemaakt van saffraanmelkcapsules met tomaten als het paddenstoelenplukseizoen aanbreekt? In deze periode wil je er altijd iets ongewoons en lekkers van maken. Probeer gemarineerde champignons met tomaten - dit gerecht zal je verrassen door zijn eenvoudige en tegelijkertijd verfijning.
- Champignons - 2 kg;
- Zout - 1 eetl l .;
- Suiker - ½ el. l .;
- Tomaten - 1 kg;
- Knoflook - 5 kruidnagel;
- Azijnzuur 70%;
- Dillezaadjes - ½ theelepel;
- Zwarte peper - 10 erwten.
Het recept voor het oogsten van camelina-paddenstoelen voor de winter wordt hieronder in fasen beschreven.
- Was de voorgepelde champignons, snijd de uiteinden van de poten eraf.
- Giet koud water, zet in brand en kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur.
- Was de tomaten, snijd ze in elke vorm en draai ze door een vleesmolen.
- Voeg zout, suiker en alle kruiden toe aan de tomaten, behalve azijnessence en knoflook.
- Kook gedurende 30 minuten op laag vuur, voeg champignons toe aan de tomaten en kook gedurende 30 minuten.
- Doe knoflookteentjes in plakjes gesneden in gesteriliseerde potten.
- Doe champignons in potten tot aan de bovenkant.
- Giet 1 theelepel in elke pot met een inhoud van 700 ml. azijn essentie.
- Rol de deksels op, draai ze ondersteboven en dek af met een oude deken. Laat volledig afkoelen en verwijder naar een koele donkere plaats.
Wat te koken van saffraanmelkkappen: voorbereiding van bevroren champignons voor de winter
Invriezen wordt beschouwd als een van de meest populaire manieren om champignons voor de winter te bewaren, vooral als je een grote vriezer hebt. Wat te koken van saffraanmelkdoppen voor de winter, zodat de bereiding lekker is?
Je kunt een ongelooflijk lekker stuk bevroren champignons koken, bijvoorbeeld marineren voor de vakantie.
- Champignons - 1 kg;
- Zout - ½ eetl. l .;
- Suiker - 2 theelepels;
- Water - 700 ml;
- Azijn - 2 el. l .;
- Anjer - 1 stuk;
- Laurierblad - 2 stuks;
- Piment en zwarte peper - elk 5 erwten.
- Doe de bevroren champignons in kokend water en laat 10 minuten koken.
- Terwijl de vruchtlichamen koken, bereiden we de marinade voor.
- Combineer zout, suiker, azijn en alle kruiden uit het recept in water.
- Kook gedurende 5 minuten en voeg de gekookte champignons toe.
- Laat 15 minuten koken, zet het vuur uit en laat de champignons in de marinade volledig afkoelen.
- Vul gesteriliseerde potten met champignons, vul ze met marinade en sluit ze af met een strak deksel.
- We zetten het in de koelkast voor opslag of brengen het naar de kelder. De paddenstoelen zijn binnen 2-3 dagen klaar om te eten.
Recept voor het maken van gebakken champignons met uien
Welke andere bereidingen kunnen worden gemaakt van saffraanmelkcapsules om uw dierbaren te plezieren met een heerlijk en aromatisch gerecht? Probeer gebakken champignons met uien. In de winter zal dit voorgerecht er geweldig uitzien voor zowel lunch als diner.
- Champignons - 3 kg;
- Plantaardige olie;
- Uien - 1 kg;
- Zout en zwarte peper naar smaak.
Het recept voor gebakken champignons is gemaakt volgens de volgende beschrijving:
- We maken de champignons schoon, spoelen, koken gedurende 10 minuten op middelhoog vuur en doen in een vergiet.
- Laat afkoelen, snijd in stukjes en doe in een hete pan zonder olie, bak 10 minuten.
- Giet de olie erbij, bak op middelhoog vuur nog eens 20 minuten.
- Schil de ui, snij in dunne halve ringen en combineer met champignons.
- Roer, zout en peper naar smaak, bak nog 15-20 minuten, onder voortdurend roeren met een houten lepel.
- Verdeel de hete champignonmassa over gesteriliseerde potten, druk met een lepel naar beneden en giet er olie uit de pan op. Als het niet genoeg is, moet je meer plantaardige olie calcineren en er champignons overheen gieten.
- We sluiten het af met nylon hoezen, laten het volledig afkoelen en nemen het mee naar een koele kamer.
Kool en champignons oogsten voor de winter: een beitsrecept (met video)
Het recept voor het oogsten van kool en camelina voor de winter, of liever, het inleggen ervan, is een vrij eenvoudig proces. Het voordeel van gefermenteerde vruchtlichamen is dat tijdens fermentatie het resulterende melkzuur het membraan van schimmelcellen vernietigt. Hierdoor worden paddenstoelen gemakkelijk door het menselijk lichaam opgenomen.
- Ryzhiki - 1,5 kg;
- Kool - 1 kg;
- Wortelen - 5 stuks;
- Zout;
- Komijn - 1/3 theelepel.
We bieden je aan om een video te bekijken van de bereiding van saffraanmelkcapsules.
- Kook de pekel met een snelheid van 100 g zout per 1 liter water, laat het volledig afkoelen.
- Snijd de kool fijn en leg ze 10 minuten in de pekel.
- Selecteer in een vergiet om de vloeistof te glaceren en doe in een aparte container.
- Schil de champignons, was en kook ze 20 minuten in gezouten water met een snufje citroenzuur.
- Verwijder de champignons en doe ze in een vergiet om uit te lekken.
- Schil de wortelen, rasp en meng met de kool.
- Leg kool met wortelen en champignons in lagen in grote glazen potten, besprenkel met karwijzaad.
- Breng naar een koele kamer en laat 7 dagen staan.
- Boor 2 keer per dag de hele massa helemaal naar beneden met een lang mes zodat het resulterende gas naar buiten komt, dan zal de kool niet bitter blijken te zijn.
Zo'n blanco kan worden gebruikt als koude snack of als vulling voor taarten.
Recept voor het oogsten van saffraanmelkcapsules voor de winter: salade met champignons, rijst en groenten
Het recept voor het bereiden van camelina-salade voor de winter met toevoeging van rijst en groenten is een geweldig aperitief, zelfs voor een feesttafel.
Zo'n salade in de winter bespaart tijd bij het bereiden van ontbijt, het volstaat om het op een bord te leggen.
Voor liefhebbers van pittige gerechten kunnen knoflook en rode gemalen peper aan het voorgerecht worden toegevoegd.
- Champignons 2 kg;
- Wortelen, tomaten, uien en paprika's - elk 500 g;
- Rijst - 2 el;
- Plantaardige olie - 2 el;
- Zout naar smaak;
- Azijn - 100 ml;
- Suiker - 1 eetl. l.
- Kook de gepelde champignons 20 minuten in gezouten water en doe ze in een vergiet om uit te lekken.
- We maken de groenten schoon, wassen ze onder de kraan en malen ze: tomaten - in blokjes, paprika's - noedels, uien - in dunne halve ringen, drie wortels op een grove rasp.
- We wassen de rijst in verschillende wateren en koken tot hij half gaar is.
- Voeg zout, suiker, azijn en olie toe aan gehakte tomaten, kook gedurende 10 minuten.
- Voeg wortels toe aan een kokende tomaat, kook 15 minuten en voeg peper toe.
- Kook 15 minuten op laag vuur en voeg de ui toe.
- Voeg gekookte champignons toe, gekookte rijst tot de helft gaar is, meng goed tot een gladde massa.
- Kook het hele mengsel gedurende 40 minuten op laag vuur onder regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.
- We verdelen de salade in gesteriliseerde potten, sluiten met strakke deksels.
- We wikkelen het werkstuk in en laten het afkoelen, brengen het vervolgens naar een donkere kelder en slaan het op bij een temperatuur niet hoger dan +10 + 12 ° С.
