Ingemaakte champignons voor de winter met azijn: foto's, recepten, hoe champignons op verschillende manieren kunnen worden gepekeld

Elke huisvrouw wil voor haar gezin een verscheidenheid aan conserven voor de winter bereiden om het dagmenu aan te vullen met heerlijke gerechten. Ingemaakte honingpaddestoelen met toevoeging van azijn worden met recht beschouwd als de belangrijkste snack, niet alleen voor elke dag, maar ook voor op vakantie.

Gepekelde champignons die voor de winter zijn gekookt met azijn, zullen uw dieet diversifiëren en uw uitgenodigde vrienden verrassen met de smaak. Het is simpelweg onmogelijk om deze snack te weigeren, omdat het pikante aroma zich door het hele huis verspreidt. Het zal de feesttafel perfect aanvullen als een onafhankelijk gerecht. En mannen zullen dit aperitief zeker waarderen, want onder een glas van veertig graden gepekelde honing komen champignons goed van pas. En bovendien kun je van dergelijke fruitlichamen elke salade en bakvulling maken.

Er is een grote verscheidenheid aan recepten voor dergelijke blanco's, dus velen zijn geïnteresseerd in de vraag: hoe champignons met azijn te pekelen voor de winter om uw huishouden te verrassen en te verrassen? Verschillende soorten azijn zijn immers een van de beste "houders" voor alle producten, inclusief vruchtlichamen. Dankzij hem zal de conservering lang worden bewaard en niet verslechteren.

We bieden 9 recepten voor gepekelde champignons gekookt met azijn voor de winter. Nadat je ze hebt bekeken, zul je zeker degene kiezen die je leuk vindt en deze elk jaar voorbereiden voor je gezin.

Ingemaakte champignons met 70% azijn: hoe champignons correct te pekelen

Ingemaakte champignons met toevoeging van 70% azijn zijn lang houdbaar en kunnen 12 maanden staan, dat wil zeggen tot een nieuwe champignonoogst. Ze worden geserveerd als bijgerecht bij vlees- en visgerechten, maar ook als zelfstandig tussendoortje.

• honingpaddestoelen - 2 kg;
• water - 1,5 l;
• zout - 1,5 eetl. l .;
• suiker - 2 el. l .;
• azijn 70% - 2 el. l .;
• laurierblad - 5 stuks;
• zwarte peper en witte erwten - 5 stuks;
• anjer - 4 knoppen.

Hoe 70% azijn op de juiste manier te gebruiken voor het beitsen van honingzwammen, om het werkstuk niet te verzuren?

1. Honingpaddestoelen moeten 25-30 minuten worden schoongemaakt en gekookt.
2. Haal uit het water en verspreid over een zeef om volledig uit te lekken.
3. Giet 1,5 liter nieuw water, laat het koken en voeg zout, suiker, kruidnagel, een mengsel van erwten en laurierblaadjes toe.
4. Kook gedurende 20 minuten, giet er voorzichtig azijn in zodat de marinade niet schuimt en kook gedurende 15 minuten. Het is beter om de azijn in porties te gieten en de vulling te proeven om niet te overdrijven.
5. Het werkstuk wordt verdeeld over gesteriliseerde potten, afgedekt met plastic deksels, bedekt met een deken en afgekoeld.
6. Ze worden naar een donkere en koele kelder gebracht.

Recept voor het maken van gepekelde honingpaddestoelen met appelciderazijn

Een recept voor honingpaddestoelen gemarineerd met appelciderazijn geeft het voorgerecht een knapperige textuur. Probeer een keer gepekelde champignons te koken en je zult er de hele winter van genieten. Dit voorgerecht is een goede aanvulling op gekookte nieuwe aardappelen.

• champignons - 1 kg;
• water - 500 ml;
• appelciderazijn - 1,5 eetl. l .;
• laurierblad en anjer - 2 stuks;
• zout - ½ el. l .;
• suiker - 1 eetl. l .;
• piment en zwarte peper - elk 3 erwten.

U kunt leren hoe u honingpaddestoelen kunt inmaken met appelciderazijn door het stapsgewijze proces.

1. We maken de champignons vooraf schoon, spoelen en koken gedurende 25-30 minuten.
2. We laten het water uit de champignons lopen en schenken een andere, laten het koken.
3. We vullen alle kruiden in, behalve appelciderazijn, koken gedurende 20 minuten.
4. Voeg azijn toe en laat 15 minuten sudderen.
5. We verdelen in gesteriliseerde potten, sluiten af ​​met plastic deksels en laten afkoelen.

Bewaar het werkstuk bij een temperatuur van maximaal + 12 ° C op een donkere en koele plaats.

Is het mogelijk om op een snelle manier honingpaddestoelen te pekelen met appelciderazijn en hoe doe je dat?

Kunnen honingpaddestoelen snel worden ingelegd met appelciderazijn? Dit recept voor gepekelde champignons met aromatische kruiden en specerijen wordt een onvervangbaar gerecht op je tafel.

• honingpaddestoelen - 2 kg;
• water - 1 l;
• zout - 2,5 eetl. l .;
• suiker - 1,5 eetl. l .;
• appelciderazijn - 150 ml;
• knoflook - 5 teentjes;
• kaneel (gemalen) - ½ theelepel;
• laurierblad - 4 stuks;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel.

Honingzwammen, snel gepekeld met appelciderazijn, besparen u elke dag tijd wanneer u onverwachte gasten ontvangt.

1. Honingpaddestoelen worden gedurende 1 uur met koud water gegoten, schoongemaakt en gewassen.
2. Giet opnieuw water, zet in brand en kook gedurende 30 minuten, waarbij u het schuim constant verwijdert.
3. Verdeel over een zeef om overtollige vloeistof af te voeren.
4. Giet het water uit het recept erbij, breng op smaak met laurierblaadjes, gehakte knoflook, peper, kaneel, zout en suiker.
5. Kook gedurende 20 minuten op laag vuur en giet er appelciderazijn bij, kook gedurende 5 minuten en haal van het vuur.
6. Ze worden met een schuimspaan in kant-en-klare potten gelegd, gevuld met marinade en opgerold.
7. Wikkel in een deken en laat de tijd volledig afkoelen.
8. Laat het in de koelkast staan ​​of zet het in een koele ruimte.

Ingemaakte honingpaddestoelen met appelciderazijn kunnen na 2 weken worden gegeten.

Honingzwammen gemarineerd met balsamicoazijn

Honingzwammen gemarineerd met balsamicoazijn zullen naar de smaak zijn van al uw gezinsleden. Je genodigden zullen ook het champignon-voorgerecht waarderen, vooral omdat met de toevoeging van balsamico-azijn de honingpaddestoelen binnen 15 dagen klaar zijn.

• champignons - 1,5 kg;
• water - 800 ml;
• zout - 1 eetl. l .;
• suiker - 2 el. l .;
• balsamico-azijn - 170 ml;
• anjer - 4 knoppen;
• zwarte peperkorrels - 5 stuks;
• rozemarijn - 2 takjes;
• rode bosbessen of zwarte bessenbladeren.

1. Champignons worden ontdaan van de resten van bladeren en naalden, het onderste deel van de poot wordt afgesneden.
2. Giet koud water en kook gedurende 30 minuten op middelhoog vuur.
3. Voer alle kruiden uit het recept in en 4 eetlepels. l. azijn, kook gedurende 10 minuten.
4. Giet voorzichtig de rest van de azijn erbij en laat de marinade 20 minuten koken.
5. Laat de champignons iets afkoelen in de marinade en doe ze met een schuimspaan in schone, droge potten.
6. Bijvullen met marinade (de marinade kan worden uitgelekt), afgesloten met plastic deksels, laten afkoelen en naar de kelder brengen.

Honingzwammen gemarineerd zonder azijn met toevoeging van citroenzuur

Honingzwammen, gebeitst zonder azijn, maar met toevoeging van citroenzuur, kunnen na 5 dagen worden gebruikt. Huisvrouwen moeten echter de kooktechnologie en het voorgestelde recept volgen.

• honingpaddestoelen - 2 kg;
• zout - 1 eetl. l .;
• suiker - 2 el. l .;
• citroenzuur - 10 g;
• water - 500 ml;
• laurierblad - 3 stuks;
• kaneel - ½ stokje;
• piment - 7 erwten.

1. De paddenstoelen voeren de primaire verwerking uit om bosresten op te ruimen.
2. Giet koud water, voeg 1 eetl. l. zout en laat het 30 minuten koken.
3. Verspreid met een schuimspaan in een vergiet en laat een tijdje staan ​​om alle vloeistof te verglazen.
4. Giet er nieuw water bij, laat het koken en voeg suiker, zout, fijngehakt kaneelstokje, laurierblad, piment toe, meng en laat de champignons 20 minuten koken in de marinade.
5. Giet citroenzuur, breng de marinade aan de kook en doe het onmiddellijk in gesteriliseerde potten.
6. Dek af met deksels en sterilisatie in heet water: blikken van 0,5 liter - 30 minuten, 1 liter - 40 minuten. Steriliseer op laag vuur met het deksel van de pan open.
7. Oprollen, inpakken en volledig laten afkoelen onder de dekens.
8. Breng het naar de kelder of bewaar het in de koelkast.

Honingzwammen gemarineerd met wijnazijn (met video)

Honingzwammen gemarineerd met wijnazijn zijn niet moeilijk te bereiden. Het voorgerecht blijkt echter smakelijk, aromatisch en smakelijk te zijn.

• champignons - 1 kg;
• wijnazijn (wit of rood) - 4 el. l .;
• suiker - 1,5-2 el. l .;
• zwarte en pimentpeper - elk 5 erwten;
• anjer - 4 knoppen;
• zout - ½ el. l .;
• dille - 3 takken;
• kaneel - 1/3 theelepel;
• knoflook - 2 teentjes;
• laurierblad - 4 stuks;
• bladeren van mierikswortel en zwarte bes;
• water - 800 ml.

1. Bospaddestoelen worden schoongemaakt en gewassen in water, kleintjes worden intact gelaten, grote exemplaren worden in stukjes gesneden.
2. Giet er water bij en kook gedurende 20-30 minuten, waarbij je constant het schuim verwijdert dat op het oppervlak is gevormd.
3. Zout, suiker, laurierblaadjes, gehakte knoflook, kruidnagel, kaneel, pepermengsel en wijnazijn worden toegevoegd.
4. Kook gedurende 15 minuten en haal van het fornuis.
5. Laat iets afkoelen en op de bodem van de voorbereide gesteriliseerde potten worden mierikswortelblaadjes, zwarte bes en dille geplaatst.
6. Honingzwammen worden bovenop uitgespreid, bedekt met hete marinade en goed gesloten met deksels.
7. Ze worden in een deken gewikkeld, op deze manier afgekoeld en vervolgens naar de kelder gebracht.

Je kunt honingpaddestoelen proberen binnen 5-7 dagen na het inblikken.

We bieden je aan om een ​​video te bekijken van de bereiding van gepekelde champignons met azijn.

Recept voor gepekelde honingpaddestoelen met knoflook en azijn (met video)

Het recept voor het maken van gepekelde champignons met azijn en knoflook is een uitstekende keuze voor de winteroogst. Dit voorgerecht blijkt erg lekker en pittig te zijn. Zelfs op de feesttafel krijgt dit gerecht zijn rechtmatige plaats.

• champignons - 1 kg;
• water - 1 l;
• zout - 3 theelepels;
• suiker - 5 el. l .;
• azijn 9% - 50 ml;
• knoflook - 7 teentjes;
• laurierblad - 4 stuks;
• dillezaden - 1 theelepel;
• witte en zwarte peper - elk 5 erwten.

1. Honingpaddestoelen zijn pure bospaddestoelen die niet onderhevig zijn aan ernstige vervuiling. Het belangrijkste is om het onderste deel van het been af ​​te snijden en te spoelen.
2. Giet er water bij, laat het koken en kook gedurende 20-25 minuten op middelhoog vuur.
3. Voeg zout, suiker toe, roer, kook 5 minuten en voeg alle kruiden en specerijen toe behalve azijn.
4. Kook de honingzwammen 10 minuten in de marinade en giet er azijn in porties bij zodat er geen schuim ontstaat.
5. Laat het 10 minuten koken en doe de champignons in voorbereide schone potten met een schuimspaan.
6. Giet met hete marinade, sluit af met strakke plastic deksels, wikkel in een warme deken en laat 2 dagen afkoelen.
7. Breng na afkoeling de potten met honingzwammen naar een koude en donkere kamer.

Bekijk een visuele video over het bereiden van gepekelde champignons met knoflook en azijn.

Honingzwammen gemarineerd met azijn en kaneel

We bieden een recept met een foto van het maken van gepekelde honingpaddestoelen met azijn en kaneel. Met deze optie kun je niet alleen paddenstoelen inslaan voor de winter, maar ook een ongewoon smakelijke snack maken die je zal helpen op de dag van de aankomst van onverwachte gasten.

• honingpaddestoelen - 2 kg;
• water - 1 l;
• suiker - 2 el. l .;
• zout - 1 eetl. l .;
• azijn 9% - 5 el. l .;
• kaneel - 2 stokjes;
• piment - 7 erwten;
• laurierblad - 5 st.

Honingzwammen gemarineerd met kaneel en azijn worden als volgt bereid:

Spoel honingpaddestoelen die eerder zijn ontdaan van aarde en bladeren af ​​onder de kraan en kook ze vervolgens 20-30 minuten in water.

Giet het water af en doe de champignons in een vergiet om uit te lekken.

Doe honingzwammen in gesteriliseerde potten en begin met het bereiden van de marinade.

Combineer zout en suiker in water, roer en laat het koken.

Breek kaneelstokjes en voeg toe aan kokend water.

Voeg laurier, piment toe, giet azijn in, laat 10 minuten sudderen.

Giet de honingpaddestoelen langzaam en voorzichtig in potjes met hete marinade en sluit af met plastic deksels.

Dek af met een deken, laat 1,5-2 dagen in deze positie staan, totdat de potten volledig zijn afgekoeld.

Pas na afkoeling de gepekelde champignons naar de kelder brengen of in de koelkast laten staan.

Hoe bevroren champignons te pekelen: een recept voor honingpaddestoelen ingelegd met 9% azijn

Ingevroren champignons worden ook gebruikt in recepten voor het maken van gepekelde champignons met 9% azijn. Ik moet zeggen dat dit conserveermiddel het populairst is bij veel huisvrouwen.

• bevroren champignons - 1 kg;
• water - 500 ml;
• zout - 1 eetl. l .;
• suiker - 1,5 eetl. l .;
• azijn 9% - 40 ml;
• witte, zwarte en pimentpeper - 4 stuks;
• laurierblad - 3 stuks;
• gehakte knoflook - 1 theelepel;
• anjer - 2 knoppen.

Om een ​​snack correct te maken, moet je stap voor stap weten hoe je bevroren champignons marineert met azijn. Om dit te doen, houdt u zich aan de voorgestelde stappen voor het voorbereiden van het werkstuk.

1. De eerste stap is het ontdooien van de champignons: laat een nacht in de koelkast in een diepe kom staan. Als champignons vers zijn ingevroren, moeten ze na het ontdooien 20 minuten in gezouten water worden gekookt. Als de champignons een warmtebehandeling hebben ondergaan voordat ze werden ingevroren, mogen ze niet worden gekookt.
2. Giet honingpaddestoelen met water, laat het koken en voeg alle kruiden en specerijen toe behalve knoflook en azijn.
3. Laat de champignons 15 minuten sudderen in de marinade en voeg de knoflook en azijn toe.
4. Kook alles nog 10 minuten samen op laag vuur, doe in gesteriliseerde potten en sluit af met plastic deksels.
5. Wikkel een dag in een warme deken, totdat de champignons helemaal afgekoeld zijn.
6. Je kunt de potjes in de koelkast zetten, en na 2 dagen serveren als een uitstekende en aromatische snack. Van zo'n blanco kun je een heerlijke salade maken.