Oesterzwammen: voor- en nadelen voor het menselijk lichaam, het effect van paddenstoelen op de gezondheid

De gunstige eigenschappen van oesterzwammen zijn al lang bekend. Dus zelfs in het oude China en Japan werd aangenomen dat de consumptie van deze vruchtlichamen in voedsel een gunstig effect heeft op het lichaam en zelfs ziekten geneest.

Helaas zijn oesterzwammen tegenwoordig onverdiend in de vergetelheid geraakt, en velen zijn volkomen onbekend met hun gunstige eigenschappen. Het is echter bekend dat deze paddenstoelen in de geneeskunde zeer gewaardeerd worden vanwege hun rijke chemische samenstelling. En bovendien kan men niet anders dan hun beschikbaarheid vermelden - het hele jaar door kunt u tegen een lage vergoeding een hele voorraad vitamines en mineralen kopen.

De voor- en nadelen van oesterzwammen zijn een factor waaraan speciale aandacht moet worden besteed. Door meer in detail kennis te maken met deze vruchtlichamen, rangschikken veel mensen ze onmiddellijk onder de "favorieten". En sommige bewonderaars van paddenstoelengerechten, die de voordelen en eigenschappen van oesterzwammen hebben leren kennen, beginnen spijt te krijgen dat ze "geen vrienden met hen hebben gemaakt". "Wat is er zo waardevol, zo lijkt het, in onopvallende, eenvoudige en betaalbare paddenstoelen?" - je vraagt.

Om deze vraag te beantwoorden, moet u zich eerst vertrouwd maken met hoe oesterzwammen eruit moeten zien om te eten. Ten eerste mogen vruchtlichamen nooit verrot of bedorven zijn. Roestige, donkere, witte en andere verdachte plekken zijn onaanvaardbaar voor deze schimmel. Heb daarom geen spijt van het weggooien van dergelijke vruchtlichamen. Anders kan er geen sprake zijn van een uitkering.

Ten tweede moeten oesterzwammen jong en klein van formaat worden gekozen. Grote, reeds oude individuen zullen smakeloos en erg taai zijn, bovendien worden de voordelen ervan aanzienlijk verminderd. Ik moet zeggen dat deze 2 kenmerken van toepassing zijn op alle oesterzwammen - verzameld in het bos, gekocht in een winkel of thuis gekweekt.

De voordelen van oesterzwammen voor de menselijke gezondheid

Het is bekend dat van de 20 aminozuren die nodig zijn om een ​​normaal functioneren van het lichaam te behouden, oesterzwammen de helft hebben en verantwoordelijk zijn voor het functioneren van het immuunsysteem. Deze paddenstoelen zijn rijk aan mineralen, vitamines, vetten, koolhydraten en eiwitten. De laatste maken ze qua samenstelling vergelijkbaar met vleesproducten, dus oesterzwammen worden met succes gegeten door vegetariërs. Daarnaast is het caloriegehalte van deze vruchtlichamen klein en bedraagt: vers - 38 kcal, gestoofd - 75 kcal.

Jodium, kalium, calcium, ijzer, thiamine en biotine in oesterzwammen hebben een gunstig effect op zowel de algemene toestand van het lichaam als op de individuele organen. En dankzij lavostatine wordt het cholesterolgehalte aanzienlijk verlaagd. Bovendien verminderen de enzymen waaruit deze vruchtlichamen bestaan, zelfs in kleine hoeveelheden, het hongergevoel.

Het is ook bekend over de antivirale en bacteriedodende eigenschappen van oesterzwammen. En het sap dat uit de vruchtlichamen wordt afgescheiden, voorkomt de ontwikkeling van E. coli.

Een ander belangrijk voordeel van oesterzwammen voor de mens is de aanwezigheid van polysacchariden, die de sterkste eigenschappen tegen kanker hebben. Deze moleculen zijn in staat de ontwikkeling van goedaardige en kwaadaardige tumoren te stoppen. In de geneeskunde worden oesterzwammen vaak gegeten tijdens de revalidatieperiode na chemotherapie. Tot op heden hebben wetenschappers veel medicijnen ontwikkeld om kankercellen te onderdrukken en te vernietigen.

De voordelen van oesterzwammen voor de menselijke gezondheid zijn dus erg groot. Regelmatige consumptie van deze vruchtlichamen in voedsel helpt bij:

  • hoge en lage bloeddruk;
  • verminderde immuniteit, vooral na verkoudheid;
  • maagdarmzweer;
  • diabetes (verlaagt de bloedglucosespiegel);
  • verminderde stofwisseling;
  • de ontwikkeling van atherosclerose;
  • helminthiasis (gebruikt in combinatie met andere antiparasitaire geneesmiddelen);
  • verslechtering van het gezichtsvermogen;
  • preventie van ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Ik moet zeggen dat oesterzwammen ook veel worden gebruikt in cosmetica voor thuis. Veel ervaren vrouwen weten dat dit product in de samenstelling van maskers een gunstig effect heeft op de conditie van de huid: het voedt, hydrateert en verjongt. Bovendien hebben maskers met toevoeging van oesterzwamensap een merkbaar ontstekingsremmend effect.

Schade en contra-indicaties voor het gebruik van oesterzwammen

Naast de voordelen van oesterzwammen voor het lichaam, is er echter ook schade, waarvan u ook op de hoogte moet zijn. Ik moet zeggen dat de schadelijke eigenschappen van deze paddenstoelen worden geminimaliseerd. Dus, vanwege het gehalte aan chitine, zijn vruchtlichamen nogal moeilijk te assimileren in het lichaam. Daarom is het ten strengste verboden om oesterzwammen in hun rauwe vorm te eten. Om dit te doen, moeten ze een warmtebehandeling ondergaan: braden, koken of stoven. In dit geval verliezen de paddenstoelen een aanzienlijk deel van de chitine en neemt de verteerbaarheid met 70% toe.

Als we het hebben over contra-indicaties, dan wordt het niet aanbevolen om oesterzwammen te gebruiken voor personen tijdens een verergering van aandoeningen van de lever, galblaas en maagdarmkanaal. De rest van de tijd is de consumptie van paddenstoelen als voedsel toegestaan, maar in een strikt beperkte hoeveelheid. Bovendien is dit product ook gecontra-indiceerd voor kinderen onder de 10 en zwangere vrouwen.

Zoals u kunt zien, zijn de voordelen en nadelen van oesterzwammen niet gelijk. De voedingsstoffen, sporenelementen en vitamines in deze paddenstoelen zijn uniek. Zelfs na langdurige hittebehandeling verliezen oesterzwammen praktisch hun gunstige eigenschappen niet. Voor een volwassene en een gezond persoon is de dagelijkse inname van hen slechts 50 g, voor een gedroogd product wordt dit cijfer verlaagd tot 15 g. Om het lichaam echter efficiënter te laten verteren, is het beter om het fruit te malen lichamen.

recente berichten